آخر

قطع لحم الخنزير المشوية مع صلصة الحمضيات

قطع لحم الخنزير المشوية مع صلصة الحمضيات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بدلاً من تتبيل هذه القطع في وقت مبكر ، والتي ، دعنا نواجه الأمر ، لا تعمل في ليالي الأسبوع ، توصلنا إلى صلصة الحمضيات والخردل والكزبرة التي تغمر الشرائح بنكهة قوية بعد طهيها. تساعد رشة السكر هذه القطع على الحصول على الكثير من الألوان ، كما أن التعرق الشديد على جانب واحد فقط يضمن عدم نضجها بشكل زائد. انظر التعليمات خطوة بخطوة هنا.

مكونات

  • قطع لحم خنزير بسمك 4 بوصات (حوالي 2 رطل) ، مربى جافة بمناشف ورقية
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة سكر مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة زائد نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ليمون ، مبشور ناعماً (حوالي 1 ملعقة صغيرة) ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة عصير طازج
  • 1 فص ثوم مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • ½ حفنة من أوراق الكزبرة ذات السيقان الطرية ، المفرومة

تحضير الوصفة

  • يُتبّل شرائح لحم الخنزير بسخاء على جانب واحد بالملح والفلفل. قم بتقليب وتتبيل الجانب الآخر بسخاء ، ثم رشه بالتساوي مع ملعقة صغيرة. السكر.

  • تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة فوق متوسطة عالية. أضيفي القطع المحلاة بحذر إلى الأسفل واطهيها ، واهتز المقلاة برفق من حين لآخر ولكن دون إزعاج لحم الخنزير ، حتى يتحول الجانب السفلي إلى الكراميل وتتحول الشرائح إلى اللون البني العميق ، حوالي 5 دقائق. اقلب الشرائح وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. قم بالطهي حتى يصبح الجانب الثاني معتمًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار واتركي القطع ترتاح لمدة 10 دقائق في المقلاة (سيستمر الطهي وينهي الشرائح بينما تستريح).

  • في هذه الأثناء ، اخفقي قشر الليمون والعصير والثوم والخردل والأوريغانو والكمون ونصف ملعقة صغيرة. سكر في وعاء متوسط. اخفقي ببطء مع ما تبقى من كوب زيت حتى يصبح مستحلبًا. أضيفي الكزبرة وتبليها بالملح والكثير من الفلفل.

  • تُسكب نصف الصلصة في طبق. انقلي القطع إلى طبق ، ثم اخفقي أي عصائر متراكمة في المقلاة إلى الصلصة المتبقية. ضعي الصلصة فوق لحم الخنزير بالملعقة. مرر لحم الخنزير من خلال تتبيلة أثناء تناول الطعام.

قسم التعليقات فقط الشكوى لم تكن كافية لتغميس الخبز! رطبة ولذيذة! vtchristineVermont08 / 09/20 لقد صنعت هذا بقطع لحم خنزير مخلية من العظم (التي لا أحبها حقًا ، لكن أمي اشترتها) ولم أصدق كم كانت لذيذة !! ربما غيّر هذا رأيي بشأن شرائح لحم الخنزير. لقد تركنا بعض الصلصة واستخدمناها كصلصة للسلطة وكانت لذيذة جدًا ، كنت سأعد الصلصة مرة أخرى فقط لتتوفر للسلطة أو اللحوم! عندما كبرت كان طعامي شرائح لحم الخنزير. أتجنبهم بأي ثمن لكن أنا وزوجي حصلنا على بضع قطع من صندوق الجزار. يقول "اعثر على وصفة من Bon Appetit وسأعدها". باستجداء ، بحثت وظهرت هذه الوصفة في بحث Google الخاص بي. انكسر أنفي. يقول زوجي ، "انظر ، الوصفة طوّرتها كلير سافيتز". لقد استمتعت على الفور. "كلير ؟! ما الذي تفعله في صنع شرائح لحم الخنزير؟ أوه حسنًا ، أعتقد أنه يمكننا تجربتها." (كلير هي مصدر إلهام مثير لخباز هاو مثلي). يصنع زوجي شرائح لحم الخنزير بالصلصة المصاحبة لها. كان يصنع القطع ونجلس لتناول الطعام. آخذ قضتي الأولى مع صلصة جلاج وتجربة يوفوريا. لم أفكر مطلقًا في حياتي أن قطعة اللحم هذه يمكن أن تكون لذيذة ورائعة مثل هذا. كان اللحم طريًا ورائعًا ، وكانت الصلصة المستحلب المنعش متوازنة تمامًا مع شريحة لحم الخنزير اللذيذة. كان الكمال المطلق. شكراً لبون أبيتيت وكلير سافيتز لإحياء حبي لأكل لحم الخنزير المقدد. 15/10 نوصي. سوف تقدم مرة أخرى ... ومرة ​​أخرى مجهول باسادينا ، ماريلاند 02/27/20 يا رجل ، كانت هذه لذيذة للغاية! لقد استخدمت البقدونس بدلاً من الكزبرة ، وهو ما لم يكن لدي ، وأحببته. AnonymousBaltimore01 / 13/20 كمجفف خارجي تاريخي من لحم الخنزير (لدرجة أنني لم أقم بتقطيعه منذ ... سنوات.) لقد تفاجأت العائلة بمدى رقة هذه القطع ، والعصارة ، والنكهة في وجهك. شكرًا لك ، Bon Appetit ، على مساعدتي في تحقيق فائز آخر! إضافة إلى مجموعتنا من go-to's! AnonymousMichigan ، الولايات المتحدة 01/06/20 أصبح هذا المفضل لدى الأسرة ، لقد قدمت شرائح لحم الخنزير هذه مع سلطة الفاصوليا السوداء والبطاطا المهروسة بالثوم. سريعة وبسيطة ولذيذة! قطع مثالية! كان لدي شرائح بسمك 1 بوصة ، لذا اضطررت إلى الطهي لبضع دقائق ولم يكن لدي أي كزبرة في متناول اليد ، لذلك غطيت في أوراق البقدونس المسطحة. لقد أحببت البقدونس وعندما أقوم بذلك مرة أخرى سأستخدمه. هذه الوصفة أعطتني عشاءًا بجودة المطعم وكان من السهل جدًا تحضيره! يا لها من وصفة رائعة! لقد صنعت شرائح لحم الخنزير مرات عديدة مع الحظ. لقد جربت هذا للتو وهو الأفضل! تصادف أن لدي شرائح لحم خنزير 1 ​​بوصة في الثلاجة. لقد قمت بزيادة وقت الطهي بمقدار دقيقتين على كل جانب. يا رجل ، يا لها من علاج !! AnonymousInglewood، CA 09/29/19 كنت أبحث عن وصفة تجعل شرائح لحم الخنزير غنية بالعصارة. كانت هذه وصفة رائعة وأحببناها أنا وزوجي. كانت رطبة ولذيذة جدا. لم يكن لدي الكزبرة لذلك استخدمت البقدونس بدلاً من ذلك وقد نجح. لقد صنعت شرائح لحم الخنزير هذه مع أفضل أكلة من الدرجة الأولى وسلطة بسيطة ... يا فتى لقد شعرت بالذهول. الصلصة تجعل شرائح لحم الخنزير لذيذة للغاية ولذيذة التي أحبها. شكرًا يا رفاق على جميع الوصفات الرائعة:) AnonymousA Auckland، New Zealand 08/15/19 سأعترف أنني لست معجبًا كبيرًا بقطع لحم الخنزير. أجد أنها في معظم الأوقات تكون جافة جدًا وعديمة النكهة. مع ذلك ، قرأت المراجعات المثيرة وقررت أن أجربها. كانت لذيذة. لم أغير شيئًا عن الوصفة (غير معتاد جدًا بالنسبة لي) لكنها كانت رائعة حقًا. سأقوم بعملها مرارًا وتكرارًا. lbe St Charles ، Il04 / 10/19 كان هذا لذيذًا للغاية! اتبعت الوصفة باستثناء إضافة القليل من نكهة البرتقال وعصير الصلصة بالإضافة إلى الليمون ، فلماذا لا! لقد خدمته مع البطاطا الحلوة المخبوزة و pino noir.jacquelinenewhall119155Minnesota 04/05/19 كنت أبحث عن وجبة جيدة لفرم لحم الخنزير لمدة أسبوع لإضافتها إلى خطتي المعتادة ... التي عادة ما تتضمن نوعًا من تتبيلة مركزية بصلصة الصويا (والتي ، لا تفهمني بشكل خاطئ ، ما زلت أحب ، لكني كنت بحاجة إلى إضافة مجموعة متنوعة). لم يكن وقت النقع طويلًا ، لقد خرجت شرائح لحم الخنزير بشكل مثالي - لذيذ الطعم ومطبوخ تمامًا وبسيط - والصلصة ممتازة حقًا. و سهل. من النادر أن أتبع أي وصفة بالضبط عندما أقوم بالطهي ، لكني كنت جميلًا جدًا هنا ، وكان رائعًا ، مع سلطة الجريب فروت ، والشمر الرقيق المقطّع ، والأفوكادو ، والبندق المحمص ، وبعض التوابل ، وكانت وجبة ممتازة وسريعة جدًا وسهلة للغاية. بالتأكيد سأستخدمها مرة أخرى. شكرا ، بون أبيتيت ، أنت المفضل لدي. : DAnonymousDetroit، MI02 / 26/19 رائع ، كثير العصير ، طري ولذيذ !! لقد استخدمت قطع الخاصرة منزوعة العظم التي كانت بسمك بوصة (ونصف). بعد تحمير كل جانب وفقًا للتعليمات ، أضع مقلاة من الحديد الزهر في فرن بدرجة 350 درجة للانتهاء قبل الراحة. كل شيء في هذه الوصفة كان رائعًا - سأقوم به مرارًا وتكرارًا !! AnonymousCleveland OH01 / 17/19 هذه رائعة. جاء اللحم لذيذًا ، طريًا ، ومثيرًا للعصير ، والتتبيلة ، يا إلهي. إنه طازج ، مثقوب ، فقط الكمية المناسبة من التوابل من الخردل والثوم ، ومثالي إلى حد كبير لقطع اللحم الدهنية ، على الرغم من أنني أستطيع أكله بصدق بملعقة ، إنه جيد. بقرة مقدسة! جيد جدا وبسيط جدا. الصلصة رائعة. كنغر جاك سياتل 09/29/18 كان هذا رائعًا. حقا سهل ، ولذيذ جدا. لقد قدمته مع البطاطس المهروسة بالكريمة ، والتي كانت ممتازة مع صلصة الحمضيات. لم يكن لدي كزبرة ، لذلك استخدمت البقدونس وبعض الكزبرة ، وكانت النكهة لا تزال ممتازة. لذيذ! مجرد وصفة رائعة! سهل ولذيذ. لا تستغرق وقتا طويلا. زائد في كل شيء. (بالطبع ، لدينا لحم خنزير محلي المصدر من شخص نعرفه ، لذلك كانت المؤسسة ممتازة.)

شرائح لحم الخنزير المحمر الطرية | كيف لمحلول ملحي

تاريخ النشر: 27 مارس 2017 · تم التعديل: 30 مارس 2021 بواسطة Steven Pennington · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

مع حياتنا المزدحمة ، من هو الأفضل في التخطيط المسبق لعشاء ليلة نهاية الأسبوع؟ شرائح لحم الخنزير الطرية هي وصفة وتقنية رائعة لإضافتها إلى قائمتك الأسبوعية. سنغطي بعض الخيارات أدناه لأخذ هذه الوصفة السهلة في الأعلى.

إذا كنت تحب لحم الخنزير بقدر ما نحب ، فقد ترغب في التحقق من منشور Instant Pot Baby Back Ribs.

أحب إنشاء منشورات تساعد في تقليل عبء خطط عشاء ليلي ، وجعلها سهلة بصدق.

خطط عشاء ليلة نهاية الأسبوع سهلة من أجل أن تكون سهلة.

الوصفات السهلة في منزلي لا تعني أقل من أو لا تكون جيدة. في الواقع ، كل شيء يدور حول التقنية والتوقيت. القليل من التخطيط لا يؤذي أحدا. سنبدأ الطهي على الموقد وتحميص الفرن للحصول على قطع لحم الخنزير المثالية.

ذكريات رائعة عن أكل شرائح لحم الخنزير الرقيقة المقطعة من عظم الأم ، والمغمورة بالدقيق المتبل والمقلية.

الوصفة التي نعمل عليها اليوم لها بعض الشيء الرائع يتناول الطعام نقاط. وصفة فرم لحم الخنزير خالية من الغلوتين وليست مقلية. يتم تكثيف ملف النكهة مع الأعشاب الطازجة وفرك التوابل السهل.

هناك شيء واحد مؤكد عندما تطبخ بالأعشاب الطازجة والتوابل عالية الجودة ، كل ما تطبخه يكون على تذكرة ذهاب فقط إلى مدينة النكهة.

عامل خطة عطلة نهاية الأسبوع

ربما يكون واضحًا بعض الشيء ، لكن عملية التحضير في اليوم السابق تفسح المجال لفرم لحم الخنزير الرطب اللذيذ. السماح لشرائح لحم الخنزير بالنقع في محلول ملحي وتتبيلها مما يجعلها متوافقة حقًا مع طبق بجودة المطعم.

هذا هو الجزء الأفضل. لست مضطرًا إلى سلق أو نقع شرائح لحم الخنزير لعمل شريحة لحم خنزير رائعة. تسمح خيارات التجهيز المسبق فقط باستخدام أفضل للوقت ، مما يسمح لهم بالتسكع في الثلاجة واكتساب النكهة والرطوبة. ستعرف أن الأمر يستحق الوقت عندما تبدأ أنت وعائلتك في تناول قطع لحم الخنزير الرطبة المطبوخة بشكل مثالي.


قطع لحم الخنزير المقلية السميكة العصير

شرائح لحم الخنزير المقلية العصير هي المفضلة - سهلة التحضير وطرية من العظم!

مكونات

  • قطعتان سميكتان (بسمك 1.5 إلى 2 بوصة) ، شرائح لحم خنزير عظم *
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مملحة

تعليمات

  1. أضيفي زيت الزيتون والزبدة إلى مقلاة كبيرة وضعيها على حرارة متوسطة إلى عالية (على مقياس حرارة من 1 إلى 10 ، لقد ضبطت الموقد الخاص بي على حوالي 7 لأنهم سيبقون في المقلاة لفترة طويلة).
  2. يرش نصف الملح والفلفل على جانب واحد من شرائح اللحم. عندما تذوب الزبدة وتبدأ في تكوين رغوة ، أضيفي الشرائح إلى جانب المقلاة المتبل.
  3. تبلي الجانب الآخر بالملح والفلفل المتبقي.
  4. اتركي شرائح اللحم تحترق لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبوا الشرائح.
  5. استمر في طهيها على الجانب الثاني لمدة 10 دقائق ، ثم اقلب الشرائح مرة أخرى. يُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ، ثم تُرفع شرائح اللحم إلى طبق لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

تلاحظ

* ضع شرائح لحم الخنزير على المنضدة لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل الطهي حتى تسخن لدرجة حرارة الغرفة ، مما يساعد على ضمان طهيها بشكل متساوٍ ، وصولاً إلى المنتصف.

إذا كانت شرائح لحم الخنزير أرق ، فستحتاج إلى تقليل وقت الطهي. ربما تحتاج شرائح لحم الخنزير بسماكة 1 بوصة فقط إلى تحرق مدته 5 دقائق على كل جانب ، تليها 5 دقائق من الراحة بعد ذلك.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية:

هل صنعت هذه الوصفة؟

يرجى ترك تعليق على المدونة أو مشاركة صورة على Facebook

ليزا هوكينز

مرحبًا ، أنا ليزا ، شخص يذاكر كثيرا في الحديث عن الكلام ويحب الانغماس في القصص الغريبة والأفلام الملحمية. لدي موقف عملي مسترخي تجاه الحياة ، وباعتباري من عشاق الطعام في قلبي ، فإنني أستمتع بفرصة الطهي وتناول الطعام. (ليس من الصعب إرضاء الأكل هنا!) دائمًا في البحث عن وجبات جيدة ، وصفات سهلة ، وعروض جديرة بالاحتفال ، ووجهات رحلة مريحة على الطريق ، والموهيتو المثالي والوقت لإنهاء روايتي!

ربما يعجبك أيضا

فطائر التوت والليمون

جبنة موتزاريلا ستيك كابريس كروستيني مقبلات

مزرعة سباغيتي


وصفة فرم لحم الخنزير هذه بريتي مستحيلة جدًا أن تفسد

عندما كنت طفلاً ، كانت شرائح لحم الخنزير شيئًا واحدًا: مقطعة رفيعة ، اهتز & # 8216n مخبوزة ، وجافة. كانوا يقدمون عادة مع رقائق البطاطس المهروسة المعلبة التي أضاف والدي إليها الماء من أجل صنعها. بطاطا مهروسة. يكفي القول ، اعتقدت أنني كرهت شرائح لحم الخنزير والبطاطا المهروسة معظم حياتي. ولكن بعد ذلك ، كانت لدي تجربة تحويلية في تناول شريحة لحم الخنزير Berkshire في Riverpark ، أحد مطاعم Tom Colicchio & # 8217s في مدينة نيويورك ، منذ حوالي ثماني سنوات. كانت مشوية بالخوخ وبصل سيبوليني ، وردية اللون في المنتصف ، ورائعة بشكل لا يصدق. لقد تعهدت حينها وهناك بأن أبدأ في صنع شرائح لحم الخنزير في المنزل ، ولكن لم يكن الأمر كذلك # 8217t حتى. بعد سبع سنوات. أني فعلت الشيء اللعين.

كانت وصفة فرم لحم الخنزير المشوية المليئة بالعصير هي النقطة المثالية للدخول إلى طبخ قطع لحم الخنزير ، لأنها تحتوي على أداة مضمنة وآمنة من أجل ليس المبالغة في طهي الشرائح. يمكن أن يجف لحم الخنزير ويصبح قاسيًا بسهولة شديدة ، حتى لو تركته عن طريق الخطأ في المقلاة بعد بضع دقائق من إطفاء الحرارة. هناك نوعان من الحيل الرائعة مع هذه الوصفة: يمكنك ببساطة طهي الشرائح من جانب واحد وتقبيلها بالحرارة من ناحية أخرى ، ثم تقوم بتخميرها بخل الحمضيات اللذيذ بعد ذلك لتضمن حقًا عدم وجود نقص في العصارة والنكهة. يتكون التتبيلة في الغالب من أشياء قد تكون متوفرة لديك: قشر الليمون والعصير والثوم والخردل والأوريجانو والكمون والقليل من السكر وزيت الزيتون والكزبرة. لقد صنعته بدون الكزبرة وهو جيد ، وإن كان أقل سطوعًا وعشبًا.

هناك جزء مخادع آخر من هذه الوصفة يضمن تكراميل اللحم: رش القليل من السكر على جانب واحد من القطع الأربعة وسمكها 189 بوصة حتى تحصل على اللون البرونزي العميق قدر الإمكان. يحدث كل هذا بسرعة & # 82125 دقيقة على الجانب الأول ، ودقيقة واحدة في الثانية ، واستراحة لمدة 10 دقائق في المقلاة للطهي المتبقي & # 8212 مما يمنحك الوقت لتحميص الخضار ، أو عمل قدر من الأرز ، أو تبلي السلطة ، حسب كيف أنت كسول. أوه ، وأفضل جزء: تخفق عصائر المقلاة من لحم الخنزير في الصلصة! يجب أن يكون كل شيء في الحياة أكثر خداعًا.

نظرًا لأنني امرأة عزباء أعيش في شقة استوديو بمفردي ، فعادة ما أصنع قطعتين من لحم الخنزير. ولكن إذا كنت أرغب في تناول بقايا طعام لوجبات الغداء على مدار الأسبوع ، فأنا أقوم بعمل إضافات ، ثم أقوم بتقطيعها إلى شرائح بعد أن تستريح ، وصنع أوعية أرز. لقد وجدت & # 8217 أنه إذا قمت فقط بدفع لحم الخنزير في الميكروويف لمدة دقيقة أو أقل ، فإنه لا يُطهى بشكل زائد ويجف أو يصبح مطاطيًا. لكنها جيدة تمامًا مثل لفائف الصيف أو فوق السلطة. أيضا: اصنع صلصة حمضيات إضافية. يتناسب بشكل رائع مع خس بيب مع الخضار المقرمشة وشرائح لحم الخنزير.

لا تزال قطع لحم الخنزير & # 8217t عشاء ليلي اليومي ، ولكن كلما شعرت بشغف ، أعرف أنني & # 8217m على بعد 15 دقيقة فقط من العصير أي وقت مضى. الآن سأرسل هذه الوصفة إلى أمي ، التي قد لا تزال تهز & # 8216n خبز لها ولأبي ، ونأمل أن أبدأ تقليدًا جديدًا لعائلة ويتني.


وصفة مثالية لشرائح لحم الخنزير المحمر

جفف قطع لحم الخنزير بمنشفة ورقية. يُمزج الملح والسكر في وعاء صغير. تُتبّل شرائح لحم الخنزير بكميات كبيرة من جميع الجوانب بمزيج الملح / السكر. انقله إلى رف سلكي يوضع في صفيحة خبز ذات حواف ويوضع في الثلاجة ، مكشوفًا ، لمدة 8 ساعات على الأقل وحتى 24.

في اليوم التالي ، سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. ضع صفيحة الخبز مع شرائح لحم الخنزير في الفرن واطبخها حتى يتم إدخال مقياس حرارة قراءة فوري في وسط الشرائح يسجل من 100 إلى 110 درجة فهرنهايت لمتوسط ​​نادر ، حوالي 30 دقيقة ، أو 110 إلى 120 درجة فهرنهايت للمتوسط ​​، حوالي 35 دقيقة . لمنع الإفراط في الطهي ، ابدأ بفحص درجة الحرارة من 5 إلى 10 دقائق قبل الوقت المقترح. اخرجه من الفرن.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من الحديد الزهر على نار عالية حتى يدخن. ضعي شرائح لحم الخنزير في مقلاة واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يتحول لونها إلى البني ، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. أضف الزبدة والكراث والزعتر إلى المقلاة. استمري في الطهي ، وضعي الكراث والزعتر فوق شرائح اللحم بالملعقة ودهنها بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين وتقشر جيداً ، لمدة دقيقتين أطول. ضعي شرائح لحم الخنزير بملقط ، وضعيها على جوانبها ، وحركي أغطية الدهن على الحواف حتى تنضج ، لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار ، انقلي القطع إلى رف نظيف في صفيحة خبز مطوية ، واتركيها ترتاح لمدة 3 إلى 5 دقائق.

قبل التقديم مباشرة ، قم بإعادة تسخين التنقيط في المقلاة حتى التدخين. اسكبي المرق الحار فوق القطع. يجب أن تصدر أزيزًا وهشًا قليلاً. قدميها على الفور.


  • المؤلف: بروك
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 17 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 32 دقيقة
  • المحصول: 4 قطع لحم خنزير كبيرة 1 ×

وصف

شرائح لحم الخنزير المحمر هي خيار عشاء سهل طوال الأسبوع. استخدم مقلاة الحديد الزهر لتحضير عشاء صحي منخفض الكربوهيدرات لعائلتك الليلة. تعلم كيفية طهي العظام السميكة والعصرية في شرائح لحم الخنزير مع الصلصة. تحتوي هذه الوصفة على فصوص ثوم مهروسة وتوابل بسيطة يتم فركها باللحم للحصول على وجبة على طراز المطعم في راحة منزلك.


روزماري الحمضيات لحم الخنزير المتن

لحم المتن لحم الخنزير هذا طري ومثير ومليء بالنكهة!

مكونات

  • 1 غصن من الروزماري الطازج
  • 2 فص ثوم مقشر ومهروس
  • & # 8531 كوب زيت زيتون
  • 1 حبة ليمون معصورة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • & frac14 ملعقة شاي فلفل
  • 2 كامل لحم الخنزير المتن

تحضير

ضع جميع المكونات (باستثناء لحم الخنزير) في كيس كبير بسحاب. أغلقها واخلطها عن طريق رجها معًا.

أضف لحم الخنزير المتن في الكيس وقم بتدليك التتبيلة فيه. ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة.

عندما يحين وقت طهيه ، سخني الشواء على حرارة متوسطة ، حوالي 400 درجة فهرنهايت. قم بإزالة لحم المتن (قطع) المتن من التتبيلة وربت عليها بمنشفة ورقية.

يُطهى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب من الجوانب الأربعة حتى ينضج تمامًا. يقولون أن درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت مطبوخة. يُرفع عن النار ويُترك تحت ورق القصدير لمدة 5 دقائق.


كيف تحرق شرائح لحم الخنزير إلى الكمال الذهبي

  • ابدأ ب تربيت شرائحك لتجفيفها ورشها بكميات وفيرة بالتوابل الإيطالية والملح والفلفل.
  • استخدم حديد الزهر لحرق ذهبي لطيف. إنها أفضل طريقة لتوصيل الحرارة وستعطي شرائح لحم الخنزير لونًا لطيفًا ومتناسقًا.
  • سخني المقلاة على درجة حرارة متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. عندما يكون الجو حارًا ولم يسبق له مثيل ، أضف شرائحك.
  • لاند روفر البحر حرارة متوسطة إلى عالية دون تحريك فرم لحم الخنزير.
  • قاوم الرغبة في تحريك شرائح لحم الخنزير أو انظر تحتها أثناء طهيها ، فسوف يؤدي ذلك إلى تعطيل عملية التحميص. بمجرد أن تصبح شرائح لحم الخنزير ذهبية اللون من الجانب الأول ، يمكنك قلبها. لا تحرق أكثر من 5 دقائق.
  • إذا كانت شرائح لحم الخنزير عالقة في المقلاة ، فحاول منحها مزيدًا من الوقت. هم عموما الافراج عن المقلاة عندما تكون هشة من الخارج ومستعدة للقلب. هذا يأخذ حوالي 4 دقائق لكل جانب.
  • اقلب الجانب الآخر وحرقه حتى يتحول إلى اللون البني. ارفعيها عن النار واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل تقطيعها.

سير العمل خطوة بخطوة

  • تجهيز. قلل أي دهون زائدة. اخلطي التتبيلة التي تختارينها وافركيها في شرائح لحم الخنزير ، وغطيها جيدًا. التبريد مغطى (استخدم حاوية محكمة الإغلاق وغير متفاعلة أو كيس قفل بسحاب).
  • يتبل ويخبز. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة لتنظيف أسهل. رتبي شرائح لحم الخنزير وتبليها بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة ثم اقلبها وتبليها على الجانب الآخر حسب الحاجة. استمر في الخبز لإنهاء طهيها أو قم بشويها للحصول على لون بني ذهبي فاتح للشهية في الأعلى.
  • راحة. بمجرد إخراج شرائح لحم الخنزير من الفرن قم بتغطيتها بورق الألمنيوم أو قم بتغطيتها بوعاء آخر للحفاظ على دفئها أثناء استراحتها. استرح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

ملخص الوصفة

  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 4 قطع لحم خنزير منزوع الدهن (حوالي 1 رطل)
  • 4 أغصان زعتر طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كوب من مرقة الدجاج لعمل 1 1/2 كوارت أو معلب قليل الصوديوم
  • 1 1/4 كوب نبيذ مارسالا

يُمزج الملح والفلفل والزعتر المجفف ويُفرك على شرائح لحم الخنزير. اضغط على غصن من الزعتر في كل قطعة. سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة-منخفضة وأضيفي شرائح لحم الخنزير مع الزعتر إلى الأسفل. احرق من 5 إلى 7 دقائق لكل جانب ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني فقط ويختفي اللون الداخلي من اللون الوردي الفاتح. انقله إلى طبق دافئ.

يُسكب الدهن من المقلاة ويُعاد إلى النار ويُضاف المرق والنبيذ ويُغلى المزيج. خففي النار واتركيها حتى تصبح سميكة قليلاً ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. تُسكب الصلصة فوق شرائح لحم الخنزير وتُقدّم.


شاهد الفيديو: أخطاء أثناء عملية شواء اللحوم والطريقة الافضل لشواء اللحوم على الفحم #مشاوي #فحم #شواء (قد 2022).


تعليقات:

  1. Burnett

    أعتقد أن هذه هي الفكرة الجيدة.

  2. Ittamar

    أنا nra) فكرة جيدة.

  3. Harris

    في رأيي ، أنت مخطئ. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  4. Andrea

    شيء لا يأتي من لا شيء مثل هذا

  5. Abdul

    كل ما سبق صحيح.

  6. Earwyn

    آسف فكرت في الأمر وحذف السؤال

  7. Marybell

    لن أقول في هذا الموضوع.



اكتب رسالة