لحم

لحم العجل Paprikash

لحم العجل Paprikash

المكونات

  1. لحم العجل 300 غرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. الدهون للقلي
  4. الفلفل الحلو 1 ملعقة كبيرة
  5. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
  6. كريما حامضة سميكة 1-2 ملاعق كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم العجل والبصل والقشدة الحامضة
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

مقلاة ، سكين ، لوح التقطيع ، مقلاة.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: يقطع اللحم.

تأخذ قطعة جيدة من لحم العجل ، ينبغي أن يكون المتن الجودة. شطف اللحوم واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع الدهون الزائدة ، ولكن هذا ليس ضروريًا إذا كنت تحب هذه الدهون في طبق. قطع العجول إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2: يقطع البصل.


قشر البصل وتقطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا.

يرش اللحم بقليل من الملح والفلفل. إثارة.

الخطوة 3: تقلى العجول مع البصل.


نذوب الدهون في مقلاة ونقلي البصل حتى يصبح طرياً. يُضاف اللحم والقلي ، مع التحريك باستمرار ، في درجة حرارة مرتفعة إلى حد ما.

عندما يتحول اللحم إلى اللون البني من جميع الجوانب ، يُضاف الفلفل الحلو. مزيج سريع جدا. سوتيه ل 10-12 ثانيةوعندما تشعر برائحة حساسة ، أضف القليل من الماء إلى المقلاة.

وتخلط حتى تحصل على صلصة موحدة.

الخطوة 4: يخنة العجول.


نقل اللحم مع البصل والفلفل الحلو إلى المقلاة وإضافة الماء المغلي في الأعلى. تعتمد كمية الماء على مقدار الصلصة التي تريد الحصول عليها نتيجة لذلك.
يضاف الملح والفلفل ، يترك على نار خفيفة 20-30 دقيقة، واحيانا اثارة.

بشكل منفصل ، في كوب ، قم بحل الدقيق في كمية صغيرة من الماء البارد ، ثم اخلطيها مع القشدة الحامضة.
تُسكب الكريما الحامضة مع الدقيق القليل من صلصة الغليان من المقلاة وتُمزج بسرعة.

صب القشدة الحامضة في وعاء من لحم العجل مطهي.

تغلي كل شيء معا لآخر 1 دقيقةثم أخرجه من النار واتركه قليلاً تحت الغطاء.

الخطوة 5: خدم لحم العجل.


يقدم لحم العجل الفلفل الحار الساخن. كطبق جانبي ، أي شيء يرغب به قلبك ، من البطاطا المسلوقة إلى الزلابية. كإضافة لطيفة ، المخللات مناسبة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استبدال الدهون من لحم الخنزير بزيت الزيتون.

شاهد الفيديو: لحمة العجل جولاش على الطريقة الهنغارية مع الشيف ابوصيام (أبريل 2020).