آخر

كوزوناك مع الحب

كوزوناك مع الحب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

خميرة

50 جرام من الخميرة الطازجة مع القليل من السكر الناعم ، إضافة 100 مل من الحليب الدافئ ، 100 جرام من الدقيق ، اخلطيهم ، رشي الدقيق فوق المايونيز واتركيه يرتفع.

استغرق الأمر

نخلط في وعاء الصفار والملح وقشر الليمون المبشور والحليب الذي نذوب فيه السكر المتبقي. نضعها فوق الدقيق المنخول جيدًا مع المايونيز ونخلط كل شيء جيدًا. لا يتطلب الكثير من العجن. بعد ذلك ، نطوي العجينة بالدهن الدافئ ، وهو أمر مهم للغاية.

- نحضر مزيجاً من 100 جرام من الزبدة المذابة و 100 مل من الزيت ، نضيف منه قليلاً ونطوى العجينة ، بدون عجن ، حتى تتجانس كمية الدهن بالكامل. لن تمتص كل الدهون من الطيات الأولى. نكرر عملية الطي كل 15 دقيقة.

دع العجينة ترتفع في مكان دافئ.

حشوة

اخلطي 4 بياض بيض ، حتى تصبح رغوة صلبة ، 5 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم أضيفي بذور الخشخاش المطحونة ، المغلية في القليل من الحليب والسكر ، حتى تصبح عجينة سميكة ومبردة.

نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ، نفرم كل قطعة من العجين ، نضع الحشوة ببذور الخشخاش ونلفها.

كل كعكة ، ملفوفة على هذا النحو ، نضعها في صينية خاصة بها ، مبطنة بورق الخبز ، ندهنها بالبيض المخفوق ، نرش السكر البني أو الناعم ونتركها لتنتفخ.

للبقاء بنيًا ولطيفًا ، ضع ورقة خبز فوق الكعكة.

نحضر الفرن ونضع مقلاة بها ماء لعمل البخار ، بينما نضع الكعك في الفرن. نترك الدرج بالماء ، مولد البخار ، تحت الكعك ، لمدة 25 دقيقة ، وبعد ذلك نخرجه بسرعة كبيرة ، حتى لا نزعج الكعك في عملية الخبز.

تتم إزالة ورق الخَبز فوق الكعكة بعد 50 دقيقة فقط ، عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، مخبوزًا. دعها تخبز لمدة 5 أو 10 دقائق أخرى ، حسب الفرن.

عندما نخرج الكعكة من الفرن ، نتركها في الصينية ملقاة على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر ، لتبقى رقيقًا ، لمدة لا تزيد عن 7 دقائق حتى لا تبلل.

شهية طيبة !


وصف

كن خبازا في العالم الكبير. حول العالم مع 72 وصفة

ندعوك في رحلة مميزة حول العالم!

سنلتقي ونتذوق منتجات المخابز من أكثر من 30 دولة. لقد قمنا بتنظيم الرحلة ، وسيكون دليلنا هو مخبز ليمارا ، وبالتالي لن يكون لديك أي شيء آخر لتفعله سوى الانضمام إلينا.

كن خبازا في العالم الكبير. حول العالم مع 72 وصفة

سوف نتذوق الإمبانادا في شوارع بوينس آيرس ، وسوف نغوص في دوامة بازار هندي بنكهة التوابل والنان ، وسوف نأكل السملا الذي يقدم مع الحليب الساخن والسكر في بيت عطلات على ضفاف بحيرة سويدية.

سنأخذ المايونيز معنا ، لأننا لا نستطيع تركه في المنزل. في الطريق ، سوف تعلمنا ليمارا كيفية الاعتناء بها وإطعامها والخبز معها إذا شعرنا بذلك. سوف نلاحظ أن الخبز والعجين المخمر يبدو مختلفين في كل بلد ، على الرغم من أنهما مرتبطان.
الدونات المجرية لها أبناء عمومة هولنديون ، حتى الكينيين والأمريكيين والإيطاليين.
الكوزوناك المضفر الخاص بنا أكثر ملوحة ويتم رشه ببذور الخشخاش في إسرائيل ، وفي فنلندا غني بالهيل والقرفة.

كن خبازا في العالم الكبير. حول العالم مع 72 وصفة

سوف نلاحظ أن الوصفات تعبر الحدود والقارات وتؤثر على بعضها البعض وأن جميعها ، دون استثناء ، لها تأثير على براعم التذوق لدينا.
سنعود إلى الوطن مع 72 وصفة ، والعديد من الخبرات والمعرفة ، لأن كل خبز أو كعكة أو دونات ستخبرنا بقصتنا الخاصة.


الفطائر مع الحب

ولم ينته التجمع يوم السبت براحة والدتي بصحبة تفاحة شهيرة لا غنى عنها ولا أقل من مجلة السينما الشهيرة. تم أخذ المكان من خلال إعداد مفاجآت حلوة مختلفة. ليس بدافع الراحة ، ولكن بدافع حب الجد ، كان العلاج الأكثر شيوعًا هو العلاج المذكور أعلاه. تافهة بالنسبة للكثيرين ، مختلفة في السماكة ، القطر ، التكوين أو طريقة الخبز من أمة إلى أخرى ، فطيرة البان كيك أطفأت النار ، مطوية بطريقة عملية للغاية ولم يتم ارتداؤها في المطعم ، مليئة بحلاوة أي الحلوى المفضلة. لُخِّص حب جدتي لي من خلال عبارة "إذا أتت إليه تلك الرغبة الصغيرة في تناول الفطائر ، فإنه يستيقظ في منتصف الليل ويصنعها!". لذا ها هي أهمية هذه القضية بالنسبة لروحي تتشبث بمعدتي مثل ملعقة شاي شربات.

تصنع الفطائر في رومانيا العطرة رقيقة. أرق ، كان ذلك أفضل. شرط إلزامي آخر هو نضارة البيض. في هذا البلد المبارك من بعض النواحي ، لا تصنع الفطائر إذا لم يكن لديك بيض طازج يربى بالدجاج في الفناء مع العشب والخنافس والديدان الحمراء والبرسيم ذي الأربع أوراق. يبلغ قطر الفطائر المحلية 25 سم. يتم قياسه واحدًا تلو الآخر باستخدام الفطيرة ، وهي أداة تم اختراعها خصيصًا ويتم رفض الأشخاص غير المعياريين بازدراء. نحن بلد متحالف تقليديًا مع ألمانيا وهذا واضح في كل ما نقوم به. دعنا نتعايش بشكل جيد ، إذا وفقط إذا شعرنا بالقدرة على صنع مثل هذه الفطائر ، سنبدأ العمل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن نذهب في زيارة ونأمل أن يكون هناك شخص آخر على مستوى القبضة التوتونية لهذه الأمة اللاتينية التي تكمن في قلبها ساعة سويسرية مكسورة.

بالنسبة للشجعان ، إليك المكونات: كوب دقيق ، 2 بيضة ، نصف كوب حليب ، نصف كوب من المياه المعدنية الحامضة جيدًا أو سيفون من الصودا ، ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، كوب سكر ، قليل من قشر الليمون لمن يريد رشة ملح. نخلط البيض الطازج مع الدقيق ونخفق برفق. أضيفي الحليب والمياه المعدنية والسكر والملح والنكهات تدريجيًا. دع هذا الكريم يتنفس لمدة نصف ساعة. قم بإعداد قالب أو صحنين غير لاصقين من الأحجام القياسية المذكورة أعلاه. احتفظ بكوب من الزيت في متناول يدك. صب قطرة من الزيت لتليين الصبغة ، وانتشر بالتساوي. خذ ملمعًا مركبًا ، واسكبه في المقلاة وحركات المعصم الماهرة بالتساوي في طبقة رقيقة. في دقيقة أو دقيقتين ، حسب قوة النار ، اقلب الفطيرة على الجانب الآخر. العودة لا تتم بالرمي على السقف وانتظار التجرد ، ولا الصراخ مثل السيرك وعدم إهدار الزيت على الجدران. أقترح أن تأخذ سكينًا للمائدة ، أي أحد السكاكين المستديرة في الجزء العلوي ، لفصله قليلاً عن حافة واحدة والإمساك بين أصابع العبادة الأرثوذكسية من كلتا يديك لتتحول بشكل طبيعي ، على الجانب الآخر. كما أخبرتك من البداية ، من الجيد أن تكون الفطيرة رقيقة قدر الإمكان ، لذا يرجى ضبط كمية العجين على حجم طبق الخبز.

تتراكم هذه الهشاشة الذهبية فوق بعضها البعض ، في تنهدات عطرة. عندما تبرد بقدر ما تستطيع يدها ، فإنها تمتلئ. كم عدد المنازل ، أنواع كثيرة من الخدمة. في عائلتي ، نضع ملعقة صغيرة من العنبر الحلو والرائع ونمدها في منتصف القرص الشمسي ، واجمعها يمينًا ويسارًا مع مكان إصبع الجدة ولفها من الأطراف غير المقلوبة. النتيجة القضيبية جيدة فقط للدغة لتجربة النشوة الجنسية لكل كثافة ، حيث يمكنك أيضًا التخلص من خطر الإفرازات غير المرغوب فيها المحتملة على الذقن أو على اللون الأبيض التقليدي النظيف مثل ابتسامة طفل في ضوء شمس الكاربات .


أخرجي الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
اسلقي الحليب ثم أضيفي السكر والخلاصات واتركيها لتبرد.
في هذه الأثناء ، تحضر الخميرة المصنوعة من الخميرة ، 2 ملاعق كبيرة من الحليب والقليل من الطحين وتترك لتتخمر. افصل الصفار واخلطهم مع السكر.
نضيف باقي الدقيق في وعاء كبير نضيف عليه الحليب والمايونيز بالإضافة إلى القليل من الملح.
نعجن بشكل جيد جدا ، بالقوة والصبر الكافي ، حتى بقليل من الحب لمدة ساعة. دعونا لا ننسى الزبدة التي يجب دمجها تدريجياً في العجن. دع العجينة تتخمر بجانب مصدر حرارة لمدة ساعة.

تحضير الحشوة:
يُطحن الجوز ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الكاكاو والنكهات. يُمزج بياض البيض مع السكر جيدًا ، وبعد ذلك يتم دمج المكونات الأخرى بسهولة.
التجميع والخبز:
نحضر الصينية بورق الخبز مدهون بقليل من الزبدة. نقسم العجينة إلى قسمين متساويين وننشرها بالدرفلة ثم نضع الحشوة وإذا أردنا نسجها. نضع الكعكة في المقلاة ونتركها تنضج لمدة ساعة أخرى ، ثم ندهنها بالبيض ونضعها في الفرن المسخن ونتركها لمدة ساعة.

بعد الخبز:
تُرفع الكعكة وتُوضع على صينية وتُدهن بالعسل ويُرش جوز الهند.
لا يوجد مقارنة بين نعومة هذه الكعكة والجهد المبذول في تحضيرها.

مصدر هذه الوصفة هو: http://www.culinar.ro/retete/dulciuri/cozonac/cozonac-cu-nuca/53/2/26329/
الرغبة في اختبار منتجات Philips:
في غضون بضعة أشهر ، سننتقل إلى المنزل الجديد وأود الحصول على مثل هذه المنتجات من مجموعة Philips التي يمكن من خلالها تحضير وصفات مختلفة من الموقع http://www.culinar.ro/. ستكون الأطباق المحضرة باستخدام عصارة Philips أو الخلاط الرأسي من Philips متعة بالنسبة لي ولزوجي.

يتم تقديم كعكة الجوز ساخنة أو باردة ، في أي مناسبة أو لم لا ، شهية.


كوزوناك مع الحب - وصفات

بالفعل عند نقطة تحول في حياتنا المهنية ، فإن الجزء الأخير من المدرسة الثانوية هو الوقت الذي يتعين علينا فيه ، في معظم الأوقات ، اتخاذ بعض القرارات الجذرية لحياتنا. كل عام في المدرسة الثانوية يجلب لنا المزيد والمزيد من المعارف والأصدقاء ولكن أيضًا آفاق جديدة يمكننا أن نتطلع إليها. يلهمنا كل معلم بجزء من إتقان الكائن الذي يتم تدريسه ، وعندما يتعلق الأمر بالبيولوجيا ، فإن الكثير منا مفتون بكل من تعقيد البيئة التي نعيش فيها ، ولكن أيضًا من خلال تعقيد أجسامنا.

يجمعنا البروفيسور دان كريستيسكو مع Corint Publishing House ، وهي مادة كاملة ومشرحة جيدًا ، من أجل التمكن من متابعة مواضيع علم الأحياء من الصف الحادي عشر بطريقة واضحة. تم إنشاء كل فصل من فصول كتاب الأحياء هذا بعناية لتوفير جميع المعلومات اللازمة لتكون قادرًا على استيعاب كل المسألة بأكثر الطرق وضوحًا. الرسوم التوضيحية المقدمة واضحة ومميزة ، وسيجعل حجمها كل التفاصيل مرئية ، بغض النظر عن الوحدة التي تمت دراستها. سواء كنا نتحدث عن التحليل السمعي أو ندرس وظائف الكبد في الكبد ، فإن الرسوم التوضيحية ستساعدنا دائمًا في التعلم بشكل أفضل.

دار كورنث للنشر لتقديم كتاب مدرسي لا ينبغي أن يكون مفقودًا من أدوات الطلاب الحريصين على الحصول على درجات عالية في امتحان البكالوريا. درجاتهم لن تكون مكسبهم الوحيد. بالإضافة إلى الدرجات الجيدة ، سيكون لديهم أيضًا مادة ممتازة ، يمكنهم من خلالها دمج معلوماتهم من حيث علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء.

لا غنى عن هذه المجالات لكي يعرفها أي طالب يرغب في الحصول على وظيفة في المجال الطبي.

هذا الدليل الخاص بـ فئة البيولوجيا 11 كورنثوس هو عمل يهدف إلى أن يكون دليلاً لطلاب الصف الحادي عشر ، يساعدهم على إعلام وتوثيق أنفسهم في العلوم الأساسية للتعليم الطبي: علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء ، والعلوم التي تدرس جسم الإنسان.

الشغل كتاب علم الأحياء 11 من دان كريستيسكو يحتوي على مادة إعلامية أساسية في مجال علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء الطبي ، ومعالجتها في مفهوم وحدوي. تسهل اللغة التي يسهل الوصول إليها والصرامة العلمية وأصالة النهج وطريقة شرح المعلومات الخاصة بالتخصص استيعاب الموضوع وتجعل هذا الدليل أداة عمل مفيدة لكل من الطلاب والمعلمين.

سواء كنت تشتري هذه المواد أثناء ساعات العمل عبر الإنترنت أو دون الاتصال بالإنترنت ، فنحن على ثقة من أنها ستكون استثمارًا طويل الأجل بالنسبة لك. نظرًا لكونه قابلاً للتطبيق سواء للإعداد في امتحان البكالوريا ، ولكن أيضًا للتحضير للقبول في كلية الطب ، فإن هذا الكتاب المدرسي هو كل ما تحتاجه للنجاح في كلتا الحالتين. يقترح المؤلف صورًا ذات ألوان زاهية لتمييز تركيبة كل عنصر تشريحي ، ولكن أيضًا لتحديد وظيفة كل عنصر.

علاوة على ذلك ، يمتزج الرسم التوضيحي الغني بانسجام مع المفاهيم المقدمة ، مما يساهم في إنشاء رؤية حقيقية ودقيقة. في العديد من الدروس ، تحل الصور محل النص أو تكمله.

الكتاب المدرسي موجه لطلاب الصف الحادي عشر ويمكن استخدامه أيضًا للتحضير لامتحان القبول في الكليات التي تستخدم البيولوجيا البشرية كاختبار. في هذه الحالة ، تهدف هذه الورقة إلى تعزيز دراسة علم التشريح البشري كنظام أساسي في التدريب المهني.

ولكن ، ربما يكون ما ورد أعلاه معروفًا لك بالفعل. علم الأحياء والطب ضمنيًا هما موضوعان مهنيان للدراسة ، والعاطفة والتفاني عنصران ضروريان من حيث النجاح. الصف الحادي عشر هو الوقت المناسب للتفكير في مستقبلك والبدء في التعلم بجدية. نريد وقتًا لنكون صديقك ، ولهذا السبب نقترح عليك البدء في التدريب مبكرًا. نحن نقدم لك أفضل موضوعات علم الأحياء ، عليك فقط أن تأتي بشغف وتحفيز!

يتكون الدليل من فصول ، وفقًا لمتطلبات المناهج الدراسية ، ويغطي بالكامل أهداف البرنامج الحالي. في الوقت نفسه ، فإنه يستجيب للاهتمام الذي يظهر في مجال علم التشريح البشري وعلم وظائف الأعضاء من قبل أولئك الذين يتم توجيهه إليهم ، مما يوفر له نقطة دعم ضرورية للغاية لإكمال تدريبهم المهني. دعم كتاب علم الأحياء للقبول الطبي. على موقع librariadelfin. ro لديك تحت تصرفك مجموعة واسعة من فئة الكتب المدرسية 11

ومع ذلك ، نأمل أن نكون قد تمكنا من إعطائك منظورًا واضحًا ومفصلاً بشكل كافٍ حول الغرض والهيكل الذي تم بناء هذا الدليل فيه. تم تحديده بأسلوب أكاديمي وصارم من حيث جودة التعليم ، ونحن على ثقة تامة من أن هذا الموضوع سيكون "مدرسًا" مناسبًا لكل طالب.

أعتقد أنه يمكننا أن نشعر من الصفحات الأولى ، العاطفة التي يغرس بها البروفيسور دان كريستيسكو في طلابه ، الشغف والحب لعلم الأحياء.

تمت الموافقة على الدليل بأمر من وزير التربية والتعليم والبحوث رقم. رقم 4742 من 21. 07. 2006 ، بعد التقييم النوعي الذي نظمه المجلس الوطني لتقييم ونشر الأدلة ، ويتم تنفيذه وفقًا للبرنامج التحليلي المعتمد بأمر من وزارة التعليم والبحوث رقم. 3252 من 13. 02. 2006.

الآن ، كمكافأة صغيرة ، أريد أن أشارك تجربتي مع علم الأحياء ، في المدرسة الثانوية وبعد التخرج.

بمجرد أن اتصلت ببيولوجيا الصف الحادي عشر ، شعرت بدعوة من أجل الجزء الطبي. بدأت في تعلم أكبر عدد ممكن من الأشياء ، حتى بمساعدة أحدها الكتاب المدرسي Corinth Biology class 11، بدأت في الحصول على درجات أفضل وأفضل ، وفي النهاية ، رأيت أن ذلك ممكن. يظل علم الأحياء محبًا لي ، حتى لو أوصلتني الحياة إلى مجال آخر. لن أنسى أبدًا ما تعلمته من الكتب المدرسية للبروفيسور دان كريستيسكو. أنا أضمن أنك لن تنسى أيضًا ، فكل شيء موضح بشكل واضح.

الآن ، دافعي الأخير هو أن أخصص قدر الإمكان لامتحان البكالوريا ، ولكن أيضًا للقبول في الطب. بعد الانتهاء من الاثنين جيدًا ، أتوقع منك تعليقًا تصفنا فيه قليلاً ، كيف ساعدك هذا الدليل.


مكونات:

1 كيلو دقيق
30 جرام خميرة
240 جرام زبدة مذابة
6-8 بيضات
0.5 لتر من الحليب
250 جرام سكر
فانيلا
رم
زبيب
كاكاو
مكسرات اختيارية

طريقة التحضير:

ضعي الدقيق في وعاء. نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلا. اخلطي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر والقليل من الحليب ، ورشي الدقيق فوق السمك ودع كل شيء يرتفع في مكان دافئ.

افصل الصفار عن البيض. افركي الصفار بقليل من الملح حتى تحصلي على عجينة كريمية. عندما ترتفع الخميرة ، اسكبيها فوق الدقيق ، ثم أضيفي الحليب المغلي والمبرد ، وقشدة الصفار ، والقليل من الروم والفانيليا.

اعجن العجينة لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تدمج ، شيئًا فشيئًا ، كل كمية الزبدة والسكر المكتوبة في الوصفة. اخلطي ، وفي النهاية أضيفي بياض البيض الرقيق. دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.لا تنس أن تلفها بمنشفة! عندما تنتفخ ، انشر العجينة على منضدة وشكل الكعك. نرش الكاكاو المدهن بالسكر والزبيب والمكسرات على أوراق الكوكا المنفوشة.

نسج الكوزوناكس وضعها في صواني مبطنة بالزبدة والدقيق. دهنها بصفار البيض المخفوق وضعها في الفرن.


شرح أفضل عشر وصفات للكيك خطوة بخطوة

العشرة الأوائل مع أفضل وصفات الكيك ، الصورة: doctorulzilei.ro

نقدم في ما يلي أ العشرة الأوائل مع أفضل وصفات الكيك.

1. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية والتحضير خطوة بخطوة لـ وصفة كعكة الجبنندعوك لتجربة هذا التحضير في المرة القادمة.

وقت التحضير: ساعتان و نصف.

المكونات الضرورية لكعكتين من الجبن هي كما يلي:

  • كيلوغرام واحد من الدقيق الأبيض الفاخر
  • 250 جرام سكر بني
  • نصف لتر حليب
  • 200 جرام من المارجرين للكعك
  • اربع بيضات
  • أربع أكياس من سكر الفانيليا
  • 50 جرام خميرة طازجة
  • ملح.
  • 400 جرام من الجبن القريش
  • 300 جرام من القرف
  • 100 جرام سكر بني
  • بيضة
  • ملح.

فيما يلي التحضير خطوة بخطوة لوصفة كعكة الجبن:

  1. ضعي كمية الحليب الكاملة على النار ، ودعي الحليب يقترب من درجة حرارة الغليان
  2. ينخل الدقيق مرتين وثلاث مرات في وعاء كبير. اصنع حفرة في وسط الدقيق ، حيث تضيف الخميرة الطازجة. مرر الخميرة بالشوكة
  3. تذكر أنه عندما تريد تحضير الكعكة ، ستحتاج إلى المكونات لمدة نصف ساعة على الأقل ، وكذلك الأطباق التي ستعد فيها الكعكة لتظل على نفس درجة الحرارة. يجب أيضًا إغلاق نوافذ وأبواب الغرفة التي تُعد فيها الكعكة ، ويجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة أعلى مما كانت عليه في المعتاد.
  4. تُذوّب الخميرة في ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق. يقلب بقوة لتجنب الكتل. يُغطّى الطبق بالكامل بقطعة قماش نظيفة ويُترك المايونيز المُشكَّل يرتفع لمدة نصف ساعة في مكان بعيد عن الكهرباء والحرارة.
  5. أثناء نمو المايونيز ، اكسري البيض واتركيه يجف أو امسحيه بورق ماص متوفر في الأسواق. اكسر البيض وافصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة متماسكة لا تنزل من الوعاء الذي تم تحضيره فيه. يخفق الصفار جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ويزيد الحجم ويكتسب لونًا أبيض. أضف الكمية الكاملة من السكر البني وسكر الفانيليا. تخلط جيداً حتى تحصل على كريمة متجانسة لا تشعر فيها ببلورات السكر. ادمج رغوة بياض البيض تدريجيًا ، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى بعناية حتى لا تدمر تمامًا الملمس المهوى للرغوة ، وهو نسيج سيعطي حجمًا للتحضير النهائي.
  6. نقطع المارجرين إلى مكعبات ونذوبها في حمام بخار. عندما يذوب بدرجة كافية ، اترك المارجرين يبرد ، ثم أضفه فوق قشدة البيض والسكر المحضرين مسبقًا. حرك حتى يصبح ناعما
  7. عندما ينمو المايونيز بدرجة كافية ، يُضاف الحليب الدافئ ويُمزج حتى يصبح ناعمًا ، مع دمج الدقيق جزئيًا. تواصل مع الكريم المحضر كما وصفت أعلاه. قلبي باستمرار ، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا ، واعجن العجينة التي ستتشكل حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومرنة لا تلتصق بيديك.
  8. غطي الطبق بالكامل مرة أخرى بمنديل المطبخ واتركي العجينة تنضج في مكان جاف ودافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  9. تحضير الحشوة على النحو التالي: اترك الجبن القريش يصفى لمدة نصف ساعة في مصفاة. نقطع القذارة إلى مكعبات متساوية الحجم ، ثم نمررها في القليل من الدقيق. عندما يجف الجبن بدرجة كافية ، اخلطه بملعقة خشبية مع مسحوق السكر حتى تحصل على تركيبة متجانسة لا تشعر فيها ببلورات السكر. يخفق البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح حتى يصبح ناعمًا ويكتسب لونًا أبيض ويزيد حجمه. ادمج البيضة في جبنة الكريمة المحضرة كما هو موضح أعلاه واخلطها حتى تصبح ناعمة.
  10. حضري صينية الكيك التي تدهنينها بالزبدة أو الزيت وضعيها بالدقيق
  11. عندما ترتفع الكعكة بدرجة كافية ، رشي القليل من الدقيق على طاولة العمل. نخرج العجينة من الوعاء ونعجنها لمدة خمس دقائق على طاولة العمل. افرد العجين بيديك على طاولة العمل ، وأضف الحشوة المعدة مسبقًا في الأعلى. وزعي الحشوة بالتساوي قدر الإمكان بحيث تغطي كامل صفيحة العجين في طبقة متساوية. رشي القاذورات المقطعة إلى مكعبات على سطح الكعكة بالكامل بالتساوي قدر الإمكان. لف الكعكة بإحكام قدر الإمكان ، وأضفها إلى الصينية التي أعددتها مسبقًا واترك التحضير يرتفع في مكان بعيدًا عن التيار وتسخينه لمدة نصف ساعة.
  12. سخني الفرن إلى حوالي 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
  13. ضع الصينية في الفرن بمجرد تسخينها بدرجة كافية. اخبزي الكيك على نار عالية لمدة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة (160 درجة مئوية) واستمري في الخبز لمدة نصف ساعة أخرى. يعد اختلاف درجة الحرارة أمرًا مهمًا للغاية ، فهو يسمح للكيك بزيادة حجمه والخبز بالتساوي في نفس الوقت ، لذلك نوصيك بعدم تجاهل هذه الخطوة.
  14. قبل إيقاف النار ، أدخل مسمارًا خشبيًا على عمق أكبر قدر ممكن في منتصف الكعكة. قم بإزالة البصق وفحص سطحه ، إذا ظهرت عليه آثار عجين ، فهذا يعني أن الكعكة ليست جاهزة ويجب خبزها ، ويجب تقليل النار إلى الحد الأدنى لتجنب احتراق الكعكة
  15. أوقف النار فقط عندما يتم إخراج البصق من المستحضر مرة واحدة يكون سطحه جافًا ، دون أدنى أثر للعجين
  16. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، اتركها تبرد في الفرن والباب موارب. وبهذه الطريقة ، يتم الانتقال من درجة الحرارة المرتفعة اللازمة للخبز إلى الخارج بشكل تدريجي ، ولا يوجد سبب للتخلي عن الكعكة أو عبورها.
  17. عندما يبرد بشكل كافٍ ، أخرجي الكيك من الفرن ، أزيلي حواف الصينية وأخرجيها من المقلاة واتركيها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
  18. قطعي الكعكة إلى شرائح متوسطة السماكة بمجرد أن تبرد بدرجة كافية وقدميها مع فنجان قهوة أو كوب شاي أو كوب نبيذ أحمر أو كوب حليب محلى بالعسل حسب تفضيلاتك.
  19. من أجل الحفاظ على الكيك طازجًا لفترة أطول ، نوصيك بلفها بالكامل بورق بلاستيكي صالح للطعام يتم شراؤه من السوق.

فطيرة الجبن لذيذة ، يمكنك استبدال القرف بالزبيب المتبقي لينقع في البراندي أو الروم. نوصيك بتجربة هذا المستحضر ونضمن لك أن طعمه ومظهره سوف يغلب عليك من أول تذوق.

كوزوناك مع الجوز ، الصورة: ninialevadura.blogspot.com

2. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية والتحضير خطوة بخطوة لـ وصفة الكيك التقليدية. نوصي بتجربة هذا الإعداد في المرة القادمة.

وقت التحضير: ثلاث ساعات.

المكونات الضرورية لعمل الكيك التقليدي هي كما يلي:

  • نصف كيلو دقيق ابيض ممتاز
  • ثماني بيضات
  • 20 جرام خميرة طازجة
  • 125 جرام سكر بني
  • مغلف بسكر الفانيليا
  • 250 مل حليب 3.5٪ دسم
  • 100 جرام من المارجرين للكعك
  • ملح.
  • 150 جرام من الجوز
  • 200 جرام سكر بودرة
  • ثلاث بياض بيض
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
  • 100 جرام من القرف
  • ملح.

فيما يلي التحضير خطوة بخطوة لوصفة الكيك التقليدية:

  1. ينخل الدقيق مرتين وثلاث مرات في وعاء كبير. اصنع حفرة في وسط الدقيق ، حيث تضيف الخميرة الطازجة. مرر الخميرة بالشوكة
  2. ضعي كمية الحليب الكاملة على النار ، ودعي الحليب يقترب من درجة حرارة الغليان
  3. تُذوّب الخميرة في ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق. يقلب بقوة لتجنب الكتل. غطي الطبق بالكامل بقطعة قماش نظيفة واتركي المايونيز المشكل يرتفع لمدة نصف ساعة في مكان بعيد عن الكهرباء والحرارة.
  4. تذكر أنه عندما تريد تحضير الكعكة ، ستحتاج إلى المكونات لمدة نصف ساعة على الأقل ، وكذلك الأطباق التي ستعد فيها الكعكة لتظل على نفس درجة الحرارة. يجب أيضًا إغلاق نوافذ وأبواب الغرفة التي تُعد فيها الكعكة ، ويجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة أعلى مما كانت عليه في المعتاد.
  5. أثناء نمو المايونيز ، اكسري البيض واتركيه يجف أو امسحيه بورق ماص متوفر في الأسواق. اكسر البيض وافصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة متماسكة لا تنزل من الوعاء الذي تم تحضيره فيه. يخفق الصفار جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ويزيد الحجم ويكتسب لونًا أبيض. أضف الكمية الكاملة من السكر البني وسكر الفانيليا. تخلط جيداً حتى تحصل على كريمة متجانسة لا تشعر فيها ببلورات السكر. ادمج رغوة بياض البيض تدريجيًا ، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى بعناية حتى لا تدمر تمامًا الملمس المهوى للرغوة ، وهو نسيج سيعطي حجمًا للتحضير النهائي.
  6. نقطع المارجرين إلى مكعبات ونذوبها في حمام بخار. عندما يذوب بدرجة كافية ، اترك المارجرين يبرد ، ثم أضفه فوق كريمة البيض والسكر المحضرين مسبقًا. حرك حتى يصبح ناعما
  7. عندما ينمو المايونيز بدرجة كافية ، يُضاف الحليب الدافئ ويُمزج حتى يصبح ناعمًا ، مع دمج الدقيق جزئيًا. تواصل مع الكريم المحضر كما وصفت أعلاه. قلبي باستمرار ، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا ، واعجن العجينة التي ستتشكل حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومرنة لا تلتصق بيديك.
  8. غطي الطبق بالكامل مرة أخرى بمنديل المطبخ واتركي العجينة تتخمر في مكان جاف ودافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  9. في هذه الأثناء ، نحضر الحشوة على النحو التالي: يخفق بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة متماسكة لا تنزل من الوعاء الذي تم تحضيره فيه. ثم أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى تحصلي على مرنغ متجانس لم تعد فيه بلورات السكر محسوسة. استمر مع الكاكاو واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا
  10. قشر القرع وابشره واعصر العصير. يُضاف الجوز فوق مزيج البيض والسكر والكاكاو المُعد مسبقًا. حرك حتى يصبح ناعما
  11. قطع القرف إلى مكعبات متساوية الحجم
  12. حضري صينية الكيك التي تدهنينها بالزبدة أو الزيت وضعيها بالدقيق
  13. عندما ترتفع الكعكة بدرجة كافية ، رشي القليل من الدقيق على طاولة العمل. نخرج العجينة من الوعاء ونعجنها لمدة خمس دقائق على طاولة العمل. افرد العجين بيديك على طاولة العمل ، وأضف الحشوة المعدة مسبقًا في الأعلى. وزعي الحشوة بالتساوي قدر الإمكان بحيث تغطي كامل صفيحة العجين في طبقة متساوية. رشي القاذورات المقطعة إلى مكعبات على سطح الكعكة بالكامل بالتساوي قدر الإمكان. لف الكعكة بإحكام قدر الإمكان ، وأضفها إلى الصينية التي أعددتها مسبقًا واترك التحضير يرتفع في مكان بعيدًا عن التيار وتسخينه لمدة نصف ساعة.
  14. سخني الفرن إلى حوالي 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
  15. يخفق البيض للتشحيم مع قليل من الملح حتى يصبح ناعمًا ويكتسب لونًا مائلًا للبياض ويزيد حجمه.
  16. عندما ترتفع الكعكة بدرجة كافية ، دهنها بالبيض المخفوق مسبقًا مع رشة ملح بملعقة. حاول أن تغطي العجينة تمامًا ، فالبيضة التي تدهنها بها ستمنحها لمعانًا
  17. ضع الصينية في الفرن بمجرد تسخينها بدرجة كافية. اخبزي الكيك على نار عالية لمدة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة (160 درجة مئوية) واستمري في الخبز لمدة نصف ساعة أخرى. يعد اختلاف درجة الحرارة أمرًا مهمًا للغاية ، فهو يسمح للكيك بزيادة حجمه والخبز بالتساوي في نفس الوقت ، لذلك نوصيك بعدم تجاهل هذه الخطوة.
  18. قبل إيقاف النار ، أدخل مسمارًا خشبيًا على عمق أكبر قدر ممكن في منتصف الكعكة. قم بإزالة البصق وفحص سطحه ، إذا ظهرت عليه آثار عجين ، فهذا يعني أن الكعكة ليست جاهزة ويجب خبزها ، ويجب تقليل النار إلى الحد الأدنى لتجنب احتراق الكعكة
  19. أوقف النار فقط عندما يتم إخراج البصق من المستحضر مرة واحدة يكون سطحه جافًا ، دون أدنى أثر للعجين
  20. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، اتركها تبرد في الفرن والباب موارب. وبهذه الطريقة ، يتم الانتقال من درجة الحرارة المرتفعة اللازمة للخبز إلى الخارج بشكل تدريجي ، ولا يوجد سبب للتخلي عن الكعكة أو عبورها.
  21. عندما يبرد بشكل كافٍ ، أخرجي الكيك من الفرن ، أزيلي حواف الصينية وأخرجيها من المقلاة واتركيها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
  22. قطعي الكعكة إلى شرائح متوسطة السماكة بمجرد أن تبرد بدرجة كافية وقدميها مع فنجان قهوة أو كوب شاي أو كوب نبيذ أحمر أو كوب حليب محلى بالعسل حسب تفضيلاتك.
  23. من أجل الحفاظ على الكيك طازجًا لفترة أطول ، نوصيك بلفها بالكامل بورق بلاستيكي صالح للطعام يتم شراؤه من السوق.

تم تحضير الكعكة التقليدية في بلدنا لفترة طويلة. إذا لم تكن قد جربتها بعد ، فننصحك بذلك ونضمن أن تكون هذه الحلوى جزءًا من أطباقك في كل مرة تتاح لك الفرصة.

3. وصفة كعكة مع كريمة الشوكولاتة أبيض يتم تقديم خطوة بخطوة في ما يلي. نوصيك بتجربة هذا الطبق ونضمن أن مذاقه سوف يغلب عليك من أول تذوق.

وقت التحضير: ساعتين.

المكونات الضرورية لكعكتين مع كريمة الشوكولاتة البيضاء هي كما يلي:

  • 600 جرام من دقيق الكيك
  • نصف لتر حليب مخفوق
  • اربع بيضات
  • كيسين من الخميرة الجافة
  • 50 جرام سكر بني
  • أربع أكياس من سكر الفانيليا
  • ملح.
  • 200 جرام شوكولاتة منزلية بيضاء
  • 250 قشطة حلوة
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي للكعك.

يتم عرض طريقة التحضير لوصفة الكيك مع كريمة الشوكولاتة البيضاء خطوة بخطوة كما يلي:

  1. ينخل الدقيق مرتين وثلاث مرات في وعاء كبير. اصنع ثقبًا في وسط الدقيق ، أضف فيه الخميرة الجافة
  2. لكي تنجح الكعكة ، يجب أن تبقى جميع المكونات في نفس درجة الحرارة لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون درجة الحرارة مرتفعة ، ويجب إغلاق كل من زجاج وباب الغرفة التي تطبخ فيها
  3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب المخفوق على الخميرة الجافة واخلطي حتى تذوب الأخيرة تمامًا ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة واحدة من الدقيق. اخلطي حتى تصبح ناعمة ، ثم غطي الطبق بفوطة مطبخ نظيفة واتركي المايونيز ينمو بعيدًا عن التيار ودافئًا لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف في الحجم.
  4. اغسل البيض واتركه يصفى أو امسحه جيدًا بورق ماص متوفر بالأسواق. اكسر البيض وافصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة متماسكة لا تنزل من الوعاء الذي تم تحضيره فيه. يخفق الصفار جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ويزيد الحجم ويكتسب لونًا أبيض. أضيفي الكمية الكاملة من السكر البني وسكر الفانيليا فوق الصفار ، واخلطيهم حتى تحصلي على كريمة ناعمة لا تشعر فيها ببلورات السكر. ادمج تدريجياً رغوة بياض البيض المعدة مسبقًا ، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تدمر النسيج المتجدد ، الملمس الذي سيعطي حجمًا للكيك في النهاية. عندما تمتزج التركيبة ، أضيفي باقي الحليب المخفوق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  5. عندما ينمو المايونيز بدرجة كافية ، أضف تركيبة البيض والسكر البني وسكر الفانيليا والحليب المخفوق. اخلطي حتى تصبح ناعمة ، ثم اخلطي الدقيق الذي يحد العجينة تدريجيًا. اعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة ومرنة لا تلتصق بيديك. غطي الطبق بالكامل مرة أخرى بفوطة مطبخ نظيفة واتركيه يرتفع لمدة نصف ساعة أخرى أو حتى يتضاعف حجمه في مكان جاف وجاف.
  6. سخني الفرن لمدة نصف ساعة على نار عالية تبلغ حوالي 200 درجة مئوية
  7. حضري شكلين من الكيك تدهنهما بالزيت أو الزبدة وغطيهما بالدقيق. وزعي الدقيق بالتساوي في كلا الصينيين بحيث يغطي الصينية بالكامل
  8. عندما ينتفخ العجين بدرجة كافية ، رشي القليل من الدقيق على طاولة العمل. قسّمي العجينة إلى جزأين متساويين ، تعجنهما بالتبادل لمدة خمس دقائق. باستخدام يديك ، افردي العجينة على شكل ورقة سميكة. لف كل ورقة ، ثم أضفها إلى الصواني
  9. دع الكوزونات ترتفع مرة أخرى ، هذه المرة في صواني في مكان دافئ بعيدًا عن الكهرباء لمدة نصف ساعة أخرى.
  10. ضعي الصواني في الفرن بمجرد تسخينها بدرجة كافية واتركي الكعك يطهى على حرارة عالية حوالي 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 160 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. هذا الاختلاف في درجة الحرارة مهم للغاية ، فهو يسمح للكوزوناك بالنمو والخبز بالتساوي في نفس الوقت.
  11. قبل إيقاف النار ، أدخل مسمارًا خشبيًا في وسط كل كعكة. استخراج السنبلة الخشبية وتفقد سطحها. إذا ظهرت آثار عجين ، فهذا يعني أن الكعك ليس جاهزًا ويجب أن يبقى في الفرن ، ويجب تقليل النار إلى الحد الأدنى لتجنب احتراقها.
  12. أوقف النار فقط عندما يتم استخراجه من المستحضر ، يكون للبصاق سطح جاف وبدون أدنى أثر للعجين
  13. عندما تكون جاهزة ، اترك الكوزوناكس تبرد في الفرن والباب مفتوحًا. وبهذه الطريقة ، يتم الانتقال من درجة الحرارة المرتفعة اللازمة للخبز إلى الخارج بشكل تدريجي ، ولا يوجد سبب للتخلي عن الكوزوناكس أو عبوره.
  14. قم بإزالة الكيك من الصواني ، قم أولاً بإزالة الحواف واتركها لتبرد تمامًا.
  15. حضري كريمة التزيين كما يلي: قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى مكعبات مع الزبدة. تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام بخار. قلّب أثناء الذوبان للسماح للمكوّنين بالخلط جيدًا. عندما يذوب الخليط تمامًا ، نرفع الوعاء عن النار ونتركه يبرد ، ثم نضيف الكريما الحامضة. حرك حتى يصبح ناعما. ضع الثلج على النار واتركه يتكاثف
  16. بينما يكون الجو حارًا جدًا ، انشر كريمة الشوكولاتة البيضاء على كامل سطح الكيكتين المبردتين جيدًا. قم بتوزيع الجليد بالتساوي قدر الإمكان بحيث يتم تغطية الكوزوناك بالكامل بطبقة ذات سماكة متساوية.
  17. ضع الكعك على شواية واترك الجليد يتماسك
  18. نقطع الكعك إلى شرائح سميكة متساوية ونقدمها مع كوب من الحليب المحلى بالعسل والنبيذ الأحمر المغلي بالنكهات أو الشاي أو القهوة.
  19. للحفاظ على الكعك طازجًا ، ولكن أيضًا التزجيج سليمًا ، قم بتغطية الكعك بالكامل بغطاء بلاستيكي مناسب للطعام واحتفظ بها في الثلاجة.

تقدم الكيك مع كريمة الشوكولاتة البيضاء بديلاً لذيذًا للكيك الكلاسيكي الذي نعرفه جيدًا. نوصيك بتجربة هذا التحضير ونضمن لك إعداده في كل مرة تتاح لك الفرصة على حساب التحضير الكلاسيكي.

كورونيتا ، الصورة: geosdiary.com

4. كعكة على شكل تاج معروض أدناه.

وقت التحضير: ساعة واحدة.

التكلفة المقدرة لكل وجبة: سبعة ليو.

المكونات الضرورية لعمل الكيك هي كما يلي:

  • بيضة
  • 40 جرام سكر بني
  • 200 جرام من الدقيق الأبيض للكيك
  • مغلف من الخميرة الجافة
  • 50 مل حليب
  • 50 مل زيت
  • ملح
  • esenta de rom.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو
  • 50 جرام مكعبات من القرف
  • زبيب
  • 20 جرام سكر
  • ملعقة كبيرة من الحليب
  • البندق المطحون.

طريقة تحضير الكعكة على شكل تاج هي كالتالي:

  1. نحضر العجينة من المكونات المذكورة أعلاه ، ثم نتركها ترتفع في مكان بعيد عن التيار ودافئ حتى يتضاعف حجمها.
  2. انشر الكعكة بيديك على طاولة العمل ، ثم دهنها بالحشوة ، ورش مكعبات البراز والبندق المطحون
  3. لفي الكيكة ثم أضيفيها في صينية دائرية بشكل دائري في المنتصف
  4. اخبزي الكيك على الحرارة المناسبة حتى يصبح اختبار عود الأسنان إيجابيًا
  5. اتركيها تبرد في الفرن ثم قطعيها إلى شرائح مثلثة.

5. نقدم لك ما يلي وصفة كعكة الشوكولاتة.

وقت التحضير: ساعة واحدة.

المكونات اللازمة لأربع حصص:

  • 125 جرام دقيق أبيض
  • مغلف من الخميرة الجافة
  • 25 مل حليب دافئ
  • 100 جرام سكر بني
  • ملعقتين زيت
  • ثلاث بيضات
  • 100 مل صوص شوكولاتة.

فيما يلي طريقة تحضير وصفة كعكة الشوكولاتة:

  1. حضري عجينة الكيك العادية التي اتركيها تنتفخ
  2. عندما ترتفع بدرجة كافية ، نضيف العجينة على شكل تورتة وقم بعمل ثقوب صغيرة بقبضة اليد ، حيث تضيف صلصة الشوكولاتة.
  3. اتركي الكيك يرتفع لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم ضعيه في الفرن واخبزيه حتى يصبح اختبار عود الأسنان إيجابياً.
  4. اتركي الكعكة لتبرد في الفرن ثم قطّعيها إلى شرائح مثلثة.

6. وصفة الكيك بالشراب معروض أدناه.

وقت التحضير: عشرون دقيقة.

وقت الخبز: ساعة واحدة.

المكونات الضرورية لعمل الكيك هي كما يلي:

  • 125 جرام من المارجرين للكعك
  • 250 جرام سكر بني
  • ثلاث بيضات
  • 350 جرام دقيق القمح الكامل
  • كيس من سكر الفانيليا
  • ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم
  • 125 مل كريما حامضة
  • 125 جرام من الفاكهة المجففة
  • كيس من مسحوق الخبز
  • ملح.
  1. اخلطي المكونات الجافة ثم باقي المكونات. أضيفي الكريمة المتكونة فوق المكونات الجافة واخلطيها حتى تحصلي على عجينة كيك مرنة لا تلتصق بيديك. اخبزي الكيك على النار المناسبة لمدة ساعة. في النهاية ، قم بإجراء اختبار المسواك قبل إيقاف الحريق
  2. نضع مكونات الشراب على النار ونترك الخليط على النار حتى يتكاثف
  3. عندما تبرد الكعكة ، قطعيها إلى شرائح. يرش كل شريحة بالشراب المحضر مسبقًا.

7. وصفة كعكة مع بذور الخشخاش يمكن أن تحل محل كل من عيد الفصح التقليدي والكعكة بالحشوة المعتادة بنجاح. يتمتع الخشخاش بنكهة خاصة ويستخدم بشكل متزايد في صناعة الكعك من مختلف أنواع الكعك. نقدم أدناه طريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: ساعة واحدة.

وقت الانتظار: ساعة واحدة.

وقت الخبز: خمسون دقيقة.

المكونات اللازمة لكعكة بذور الخشخاش هي كما يلي:

  • 500 جرام دقيق
  • ثلاث بيضات
  • 25 جرام خميرة
  • ملح
  • 100 جرام سكر
  • ليمون
  • مغلف من سكر الفانيليا
  • 100 مل حليب
  • 80 جرام زبدة
  • 15 مل من الزيت
  • 50 جرام ماك
  • زلال
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • بيضة كاملة مدهون.

كيفية تحضير وصفة الكيك مع بذور الخشخاش مقدمة خطوة بخطوة أدناه:

  1. ينخل الدقيق في منخل ناعم مرتين أو ثلاث مرات في وعاء كبير. عندما يصبح جاهزًا ، قم بعمل ثقب في منتصف الدقيق ، حيث تضع الخميرة الطازجة التي تطحنها جيدًا بالشوكة.
  2. نضع كمية الحليب الكاملة في وعاء ونقترب من درجة حرارة الغليان ، ثم نطفئ النار ونترك الحليب يبرد.
  3. تُذوّب الخميرة في ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ وواحدة من الدقيق المنخل والأخرى من السكر. اخلطي جيدًا حتى تذوب الخميرة والسكر تمامًا في الخليط ، وأيضًا عند إضافة الدقيق احرصي على عدم تكوين كتل ، وإذا ظهرت ، اخلطي جيدًا حتى تختفي. غطي الوعاء الذي حضرت فيه المايونيز بفوطة مطبخ نظيفة واتركي المستحضر يرتفع في مكان دافئ ومحمي لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف في الحجم. لا تتجاهل درجة الحرارة في الغرفة حيث تقوم بإعداد الكعكة ، يجب أن تكون عالية ، كما يجب إغلاق الأبواب ونوافذها بإحكام طوال فترة تحضير الكعكة. يجب أن تبقى المكونات وكذلك الأطباق التي تستخدمها في التحضير في غرفة مُدفأة لمدة خمس وست ساعات ، حتى ترتفع درجة حرارتها. هذا الجانب مهم للغاية ، فهو أساس الإعداد الناجح ، لذلك ننصحك بعدم تجاهله
  4. نقطع الزبدة إلى مكعبات لمساعدتها على الذوبان ، ثم نضعها على النار في حمام بخار أو على نار منخفضة. احرص على عدم تدخين الزبدة ، وإذا لم تتحلى بالصبر على ذوبانها ، ننصحك بإذابة الزبدة في حمام بخار حيث لا يمكن التدخين. بمجرد أن تذوب الزبدة ، اتركها تبرد
  5. اغسل الليمون جيدًا ثم قشره عبر مبشرة صغيرة
  6. اكسر البيض وافصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة متماسكة. يخفق الصفار بشكل منفصل حتى يصبح ناعمًا ، ثم يضاف الزبدة المذابة والمبردة والسكر وقشر الليمون بالتناوب. اخلطي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ، واندمج الدهن تمامًا في كريمة الصفار. استمر في إضافة الزيت (مسخن بدرجة كافية لتحمل حرارة ظهر يدك) ، وجوهر الفانيليا والحليب الدافئ تدريجيًا. اخلطي جيدا حتى يصبح الكريم ناعما. في النهاية ، أضيفي رغوة بياض البيض مع التحريك بعناية من أعلى إلى أسفل حتى لا تدمر الملمس المهوى تمامًا.
  7. عندما ينمو المايونيز بدرجة كافية ، أضيفي تدريجياً كريمة البيض المحضرة أعلاه ، مع إضافة القليل من الدقيق الذي يحد عجينة المستقبل. اعجن جيدا حتى يندمج كل الدقيق في العجين. في النهاية ستحصل على غلاف مطاطي لا يلتصق بيديك. وتجدر الإشارة إلى أن عجن عجينة الكيك ينطوي على ضربها في الوعاء بمجرد دمج الدقيق تمامًا. استمر في العجن بعد نقع الدقيق لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة. اتركي الكعكة ترتفع في مكان دافئ بعيدًا عن التيار لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  8. مع نمو عجينة الكيك ، نحضر الحشوة على النحو التالي: يخفق بياض البيض جيدًا حتى تحصل على رغوة متماسكة. طحن الخشخاش من خلال مطحنة. اخلطي بذور الخشخاش المطحونة مع السكر وأضيفي التركيبة تدريجيًا إلى رغوة بياض البيض مع التحريك بعناية من الأعلى إلى الأسفل حتى لا تدمر النسيج الهوائي لبياض البيض. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة
  9. يخفق صفار البيض مع رشة ملح حتى يصبح ناعمًا
  10. سخني الفرن على 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
  11. حضري صينية الكيك التي تدهنها بالزبدة وتبطنها بالدقيق
  12. عندما يرتفع العجين بدرجة كافية ، دهن طاولة العمل ويديك بقليل من الزيت ، ثم أزل العجينة من الوعاء وباستخدام يديك افرد ورقة ذات سماكة ثابتة وشكل مستطيل. أضف التركيبة فوق الورقة واستخدم سكينًا أو ملعقة لتوزيعها بشكل متساوٍ قدر الإمكان على كامل سطح الورقة ، محاولًا تغطيتها تمامًا. لف ورقة العجين بطريقة تحافظ على التكوين بالداخل. ضعي الكعكة في الصينية المُعدة مسبقًا واتركيها ترتفع لمدة نصف ساعة على نفس درجة الحرارة المرتفعة التي تحتفظين بها بشكل دائم.
  13. عندما تنتفخ الكعكة بدرجة كافية ، دهنها بمخفق مع صفار البيض المخفوق مع رشة ملح مسبقًا. حاول تغطية السطح بالكامل بالتساوي قدر الإمكان
  14. عندما يسخن الفرن جيدًا ، ضعي الكعكة بداخله لمدة ربع ساعة عند 180 درجة مئوية ، خففي الحرارة إلى 160 درجة مئوية واستمري في خبز الحلوى لمدة نصف ساعة. يعد اختلاف درجة الحرارة أمرًا مهمًا للغاية ، فهو يسمح بالنمو ، وكذلك الخبز المنتظم للكيك.
  15. لاختبار درجة خبز الكيك ، أدخل مسمار مصنوع من الخشب على عمق أكبر قدر ممكن. قم بإزالة السيخ وتفحص سطحه ، إذا لاحظت وجود آثار عجين على سطح السيخ ، فهذا يعني أن الحلوى لا تزال في الفرن ، ويجب تقليل النار إلى الحد الأدنى لتجنب حرق الكعكة.
  16. تكون الكيك جاهزة فقط عند استخلاصها ، ويكون سطح السنبلة نظيفًا وجافًا. نوصيك بإجراء هذا الاختبار ، لأنه الأكثر بلاغة ولا يخاطر بإيقاف النار قبل طهي المستحضر.
  17. أطفئي النار واتركي الكعكة تبرد في الفرن والباب مفتوح. وبهذه الطريقة ، سيتم الانتقال من درجة الحرارة المرتفعة اللازمة للخبز إلى الخارج تدريجيًا ، وبالتالي لن يكون للكيك أي سبب للترك أو العبور.
  18. عندما يبرد جيدًا ، أخرجي الكيك من الفرن ، وأزيلي حواف الصينية ، ثم اقلبيها على قاع خشبي.
  19. قم بمسحوق الكيك بالسكر البودرة أو قم بتقطيعه إلى شرائح متساوية السماكة على طبق جميل مزين وفقًا لمخيلتك الخاصة برموز عيد الفصح
  20. إذا لم يتم استهلاكها بالكامل ، نوصيك بلف الكعكة بغطاء بلاستيكي صالح للطعام يتم شراؤه تجاريًا ، لإبقائه طازجًا لوقت لاحق.

8. وصفة كعكة القرف إنه لذيذ ، ومن الصعب جدًا تحضيره ، ولكن في النهاية سوف يستمتع جميع أفراد الأسرة وجميع أصدقائك الأعزاء بالحلوى التي أعدتها على مائدتك مع عيد قيامة الرب. يمكنك استبدال عيد الفصح التقليدي بالكعكة التي نقدمها أدناه.

وقت التحضير: ساعة واحدة.

وقت الانتظار: ساعة واحدة.

وقت الخبز: خمسون دقيقة.

المكونات اللازمة لكعكة القرف هي كما يلي:

  • 500 جرام دقيق
  • اربع بيضات
  • 80 جرام سكر
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • ملح
  • 100 جرام زبدة
  • 100 مل حليب
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس
  • ليمون
  • برتقالة واحدة
  • خلاصة الفانيلا
  • بيض مدهون
  • 150 جرام من القرف من ألوان مختلفة
  • زبدة لوعاء الكيك مدهون بالزبدة.

يتم تقديم كيفية تحضير وصفة كعكة القرف خطوة بخطوة أدناه:

  1. قبل تحضير الكعكة ، قم بتسخين الغرفة ، وقم بتشغيل الموقد أو الفرن ، وأغلق الباب والنافذة. اترك المكونات التي ستستخدمها مع الأطباق التي ستستخدمها في الغرفة المدفئة لمدة خمس أو ست ساعات. هذا الجانب مهم جدًا ، والكعكة حساسة جدًا لدرجة الحرارة ، وقد ترفض حتى النمو إذا لم يتم استيفاء جميع شروطها.
  2. نخل الدقيق في وعاء كبير ، اصنع حفرة كبيرة في منتصف الدقيق ، حيث ستضع الخميرة الطازجة التي تنهار جيدًا بالشوكة.
  3. نقطع الزبدة إلى مكعبات ، ثم نضعها على النار في حمام مائي أو على نار منخفضة. احرص على عدم تدخين الزبدة ، وإذا لم تتحلى بالصبر لمشاهدتها تذوب ، نوصي بإذابة الزبدة في حمام بخار. عندما تذوب الزبدة تمامًا ، اتركها تبرد
  4. ضعي كمية الحليب الكاملة في وعاء ، ثم سخنيها على النار حتى تقترب من درجة حرارة الغليان. أطفئي النار واتركي الحليب يبرد حتى يبرد
  5. أضف في حفرة الدقيق حيث سبق وضع الخميرة وسحقها ، ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ ، واحدة من السكر وواحدة من الدقيق المنخل. اخلطي جيدًا حتى تحصلي على تركيبة فطيرة تحتوي على خميرة مذابة تمامًا وسكر. إذا لاحظت وجود كتل طحين في التركيبة ، قم بتقليبها حتى تختفي تمامًا. غطي الوعاء بفوطة مطبخ نظيفة ودافئة قليلاً واتركي المايونيز يرتفع لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمه في مكان دافئ وجاف.
  6. عندما ينمو المايونيز ، اكسر البيض وافصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة متماسكة. اخفقي الصفار بشكل منفصل حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي الزبدة المذابة والسكر تدريجيًا. قلبي باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا وندمج الدهن جيدًا في قشدة البيض
  7. اغسل الليمون والبرتقال. قشر القرع وابشره وأضف قشر الحمضيات في كريمة الصفار مع خلاصة الليمون. امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا واستمري في الإضافة التدريجية للحليب الدافئ ، واخلطي جيدًا للحصول على تناسق. في النهاية ، أضف الزيت الساخن قليلاً (بما يكفي لتحمل درجة الحرارة براحة يدك) ورغوة بياض البيض. قلّب من أعلى إلى أسفل لدمج رغوة بياض البيض بشكل جيد ولا تدمر الملمس الهوائي تمامًا
  8. عندما ينمو المايونيز بدرجة كافية ، أزل منديل المطبخ وأضف تدريجياً تركيبة البيض المعدة مسبقًا ، واعجن جيدًا وادمج الدقيق الذي يحد العجين. استمر في العجن حتى يتم دمج كمية الدقيق بالكامل في العجين. في النهاية ستحصل على غلاف مطاطي لا يلتصق بيديك. غطي الوعاء مرة أخرى بمنشفة مطبخ واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ أو محمي.
  9. نقطع القذارة إلى مكعبات متساوية الحجم ، ثم نمررها قليلاً في الدقيق
  10. سخني الفرن على 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
  11. يخفق صفار البيض جيدًا مع رشة ملح حتى يصبح ناعمًا
  12. حضري صينية الكيك التي تدهنها بالزبدة وتبطنها بالدقيق
  13. عندما ترتفع العجينة بشكل كافٍ ، أخرجي منديل المطبخ الذي غطى الوعاء ، ودهني طاولة العمل بقليل من الزيت وأزيلي خليط الكيك من الوعاء الذي نمت فيه. حافظ على درجة حرارة عالية في الغرفة حيث تقوم بإعداد الحلوى. بيديك ، وليس بالملعقة ، انشر عجينة الكيك على طاولة العمل ، في ورقة ذات سمك موحد وشكل مستطيل. قم برش القرف المقطوع إلى مكعبات مسبقًا ، بالتساوي قدر الإمكان على الورقة الممتدة مسبقًا ، في محاولة لدمج الألوان بشكل جيد قدر الإمكان على سطح الورقة بالكامل. لف ورقة الكيك بحيث تبقى الحشوة في المنتصف. ضع الكعكة في الصينية التي أعددتها مسبقًا. اتركي الكيك يرتفع في المقلاة لمدة عشرين دقيقة في مكان دافئ بعيدًا عن التيار.
  14. عندما ترتفع الكعكة بدرجة كافية ، دهنها بالصفار المخفوق مسبقًا بملعقة على سطحها بالكامل ، بالتساوي قدر الإمكان ، ثم ضعيها في الفرن الساخن.
  15. اتركي الكيك يخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ، ثم خففي الحرارة إلى 160 درجة مئوية واتركي الكيك يخبز لمدة نصف ساعة أخرى. هذه الخطوة مهمة للغاية ، قم بتغيير درجة الحرارة للسماح للكيك بالنمو والخبز في نفس الوقت.
  16. قبل إيقاف النار ، أدخل ملعقة خشبية في العجينة. إذا قمت بإزالة البصق في الوقت الحالي ، وظهر على سطحه آثار عجين ، فهذا يعني أن الحلوى يجب أن تظل في الفرن ، نوصيك بتقليل النار حتى لا تحرقها.
  17. أطفئي النار واتركي الكعكة تبرد في الفرن الساخن مع فتح الباب ، فقط عندما يتم استخلاصها من التحضير ، يكون سطح السنبلة جافًا ونظيفًا تمامًا ، ولا يظهر أي أثر للعجين. يجب ترك الكعكة لتبرد في الفرن الساخن لتجنب تركها وعبورها
  18. عندما يبرد تمامًا ، أخرج الكيك من الفرن ، وأزل حواف الصينية ، ثم اقلبها تمامًا ، ثم قم بإزالتها من الصينية على قاع خشبي. إذا لزم الأمر ، يمكنك التغلب على شكل الكعكة برفق لفصلها عن الصينية.

9. وصفة كعكة بالجوز والزبيب يمكن أن تحل محل عيد الفصح التقليدي الذي عادة ما يكون موجودًا على طاولتنا بنجاح بمناسبة عطلة عيد الفصح. على الرغم من صعوبة تحضيرها نسبيًا ، إلا أن مذاق الكيك لا مثيل له وسيسعد الضيوف.نقدم أدناه طريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: ساعة واحدة.

وقت الانتظار: ساعة واحدة.

وقت الخبز: ساعة واحدة.

المكونات الضرورية لعمل الكيك بالجوز والزبيب هي كالتالي:

  • 500 جرام دقيق
  • 100 جرام زبدة
  • 25 مل من زيت عباد الشمس
  • ملح
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 75 جرام سكر
  • نصف ليمونة
  • بيضتان
  • 100 مل حليب
  • خلاصة الفانيلا
  • 300 جرام من الجوز
  • 50 جرام من الزبيب
  • 80 جرام سكر
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ
  • ملعقة كبيرة من الروم الطبيعي
  • صفار (مدهون)
  • يانسون (للتزيين).

كيفية تحضير وصفة الكيك بالجوز والزبيب مقدمة خطوة بخطوة أدناه:

  1. قبل البدء في طهي الكعكة ، قم بتدفئة الغرفة جيدًا ، وأغلق الباب والنوافذ. أزل جميع المكونات واتركها لتسخن في الغرفة حيث ستستخدمها لمدة خمس وست ساعات. يجب أن تكون الأطباق التي ستستخدمها ، خاصة الحوض الذي ستعجن فيه الكعكة دافئة ، تمامًا مثل الجو العام في الغرفة. نوصيك بعدم تجاهل هذه النصائح لأن نجاح كعكتك يعتمد على العديد من الجوانب الثانوية ، بما في ذلك الجانب الذي ذكرته سابقًا. يحتوي Cozonac على العديد من المكونات ويمكن اعتباره حلوى باهظة الثمن ، وهذا هو سبب نجاحه.
  2. ينخل الدقيق مرتين في وعاء كبير ، ويصنع ثقبًا في المنتصف تضع فيه الخميرة الطازجة التي تطحنها جيدًا بالشوكة.
  3. نقطع الزبدة إلى مكعبات ، ثم نذوبها في حمام مائي أو على نار خفيفة ، مع الحرص على عدم تدخينها. عندما تذوب الزبدة تمامًا ، اتركها لتبرد
  4. نقع الزبيب في كوب من الشاي أو الماء. عندما تكون رطبة بدرجة كافية ، اتركها تجف في مصفاة
  5. افحص المكسرات بحثًا عن قصاصات ، ثم اطحنها في المفرمة أو الخلاط.
  6. نضع الحليب على النار ونقترب من درجة حرارة الغليان ، ثم أطفئه واتركه ليبرد.
  7. تُذوّب الخميرة في ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ ، واحدة من السكر وواحدة أو اثنتين من الدقيق. تخلط جيدا حتى تذوب الخميرة والسكر تماما. غطي الطبق بمنشفة مطبخ نظيفة من القماش واتركي المايونيز ينمو في مكان جاف ودافئ لمدة نصف ساعة أو بقدر ما يلزم لمضاعفة حجمه.
  8. في هذه الأثناء ، كسر البيض ، وفصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة متماسكة. اخفقي صفار البيض بالملح بشكل منفصل حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي الزبدة المذابة مسبقًا ، واخلطي جيدًا حتى تمتزج الدهن جيدًا في التكوين ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا بملعقة ، واخلطي باستمرار حتى تحصلي على كريمة متجانسة والسكر كاملة لم تعد تشعر بالذوبان في التكوين. اغسل الليمون وقشره على مبشرة صغيرة ثم أضف القشور في قشدة البيض مع خلاصة الفانيليا. اخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة ، ثم ادمج رغوة بياض البيض تدريجيًا ، مع التحريك بعناية من أعلى إلى أسفل حتى لا تدمر الملمس الغازي ، مما سيعطي حجمًا للتكوين.
  9. عندما ينمو المايونيز بدرجة كافية ، أضف كريمة البيض المحضرة مسبقًا ، واعجن جيدًا وامتصاص الدقيق تدريجياً الذي يحد العجين المستقبلي. عندما تمتزج قشدة البيض تمامًا ، أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا (إذا كان قد برد ، نوصي بإعادة تسخينه). اعجن جيدا حتى يتم دمج كمية الدقيق الكاملة في العجين. في النهاية ستحصل على غلاف مطاطي لا يلتصق بيديك. نرش القليل من الدقيق في الأعلى ونترك العجينة ترتفع في مكان دافئ بعيداً عن التيار لمدة ساعة.
  10. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: اخلطي المكسرات جيدًا والزبيب المنقوع والمصفى والسكر والكاكاو. عندما تتجانس التركيبة ، أضف الروم تدريجيًا مع التحريك بعناية لتجنب تكون الكتل. ضعي الكريمة التي تم الحصول عليها على النار في حمام مائي ، من أجل ذوبان السكر
  11. عندما تصبح العجينة جاهزة ، دهن طاولة العمل بالزيت ، وأزل القشرة من الوعاء واستخدم يديك لفرد صفيحة مستطيلة سميكة. اسكبي الحشوة عليها وضعيها جيدًا بحيث تغطي سطح الورقة بالكامل بطبقة سخية بالتساوي.
  12. حضري صينية الكيك التي تدهنينها بالزبدة أو الزيت وضعيها بالدقيق
  13. لف العجينة بحيث تكون الحشوة في المنتصف ، ثم ضعيها في المقلاة ، حيث ستتركيها تتخمر لمدة عشرين دقيقة أخرى ، في مكان دافئ بعيدًا عن التيار.
  14. سخني الفرن على 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
  15. يُخفق الصفار مع رشة ملح حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُدهن سطح الكعكة بالكامل بملعقة بسط.
  16. عندما ترتفع العجينة بدرجة كافية ويصبح الفرن ساخنًا ، ضع صينية الخبز لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 160 درجة مئوية. يعد الاختلاف في درجة الحرارة عاملاً آخر يجب أخذه في الاعتبار عند تحضير الكعكة ، فهو يسمح للكيك بالنمو ، ولكن أيضًا للخبز بالتساوي في نفس الوقت.
  17. قبل إيقاف النار ، تحقق من خبز الكعكة بوخز خشبي أو عود أسنان. أدخل المسواك في العمق قدر الإمكان في العجين ، وافحص سطحه وقت الخلع. إذا ظهر على سطح أعواد الأسنان آثار عجين ، فهذا يعني أن الكعكة يجب أن تظل في الفرن ويجب تقليل النار إلى الحد الأدنى.
  18. أوقف النار فقط عندما يكون سطح عود الأسنان نظيفًا وجافًا بمجرد إزالته من المستحضر.
  19. اترك الكيك يبرد تمامًا في الفرن ، وبهذه الطريقة يتم الانتقال من درجة الحرارة المرتفعة اللازمة للخبز إلى الخارج تدريجياً ، ولا تتعرض الكعكة لخطر تركها أو عبورها.
  20. عندما يبرد ، أخرجي الكيك من الفرن ، أزيلي حوافه أولاً ، ثم أخرجي الكيك من المقلاة بقلبه على قاع خشبي.
  21. إذا لم يتم استهلاكها بالكامل ، فقم بتغطية الدرج بغلاف بلاستيكي صالح للطعام تم شراؤه تجاريًا ، للحفاظ عليه طازجًا للاستهلاك لاحقًا.

10. وصفة كعكة مع مربى الفراولة يقدم طبق لذيذ وفريد ​​من نوعه في نفس الوقت. الحشوات المخصصة لهذا النوع من الحلوى هي الكاكاو ، القرف ، الزبيب ومؤخرًا الخشخاش ، لكن الكعكة التي نوصي بها تتجاوز الحشوة الكلاسيكية وتستبدلها بالفواكه الموسمية ، مما يمنح الحلوى طعمًا ولونًا إضافيين. نقدم لكم أدناه خطوة بخطوة التحضير ونؤكد لكم أن ضيوفكم سيحصلون على مفاجأة سارة عندما يتذوقون طبقًا فريدًا ولذيذًا للغاية.

وقت التحضير: ساعتين.

المكونات اللازمة لخمس حصص من كعكة مربى الفراولة هي كما يلي:

  • 500 جرام من دقيق الكيك
  • 250 مل من الحليب
  • 100 جرام زبدة
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 150 جرام سكر
  • 225 جرام من مربى الفراولة
  • كيس من سكر الفانيليا
  • ثلاث بيضات
  • ملح
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ليمون
  • o esenta de rom
  • 25 جرام سكر بودرة بنكهة الفانيليا (للزينة).

كيفية تحضير وصفة كعكة مربى الفراولة مقدمة خطوة بخطوة أدناه:

  1. ينخل الدقيق في وعاء كبير ، ويصنع ثقبًا في المنتصف تضع فيه الخميرة
  2. سخني الحليب حتى درجة الغليان ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
  3. تُذوّب الخميرة في ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ ، وتخلط جيدًا حتى تذوب الخميرة في الحليب ، ثم تُضاف ملعقة كبيرة من السكر. استمر في الخلط حتى يذوب السكر تمامًا. ضعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق المنخل حول المايونيز ، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش جافة واتركي المايونيز في مكان جاف ودافئ حتى يتضاعف في الحجم.
  4. يعتمد نجاح الكيك على العديد من العوامل ، لكن من أهمها درجة الحرارة في الغرفة التي تحضر فيها الكيك ، وكذلك درجة حرارة المكونات. ننصحك بتسخين الغرفة حيث ستحضرين الكيك جيدًا ، وإغلاق النافذة والباب ، وترك المكونات في نفس الوسط لمدة خمس & # 8211 ست ساعات قبل استخدامها.
  5. عندما ينمو المايونيز ، اكسر البيض وافصل الصفار عن البياض. يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى تحصل على خليط متماسك لا ينزل من الوعاء الذي تم تحضيره فيه. بشكل منفصل ، اخفقي الصفار جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي السكر الناعم وسكر الفانيليا تدريجيًا. تخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما
  6. ضعي قشر الليمون على المبشرة الصغيرة وأضيفي القشر المبشور إلى كريمة الصفار
  7. قطّعي الزبدة إلى مكعبات حتى تذوب ، ثم ضعيها على النار في حمام مائي أو على نار منخفضة ، مع الحرص على عدم حرقها.
  8. أضيفي الزبدة المذابة فوق كريمة الصفار واخلطيها جيدًا حتى تمتزج الدهن تمامًا في التكوين. في النهاية ، أضيفي عصير الليمون وخلاصة الروم مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا
  9. عندما ينمو المايونيز بشكل كافٍ ، يضاعف حجمه ، أضف تركيبة الصفار واخلطها حتى تصبح التركيبة متجانسة ، مع دمج كمية الدقيق التي تحيط بالعجين بشكل تدريجي. استمر في إضافة كامل كمية الحليب (إذا كان قد برد ، نوصي بإعادة تسخينه) وبياض البيض المخفوق. اعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة مرنة لا تلتصق بيديك وتستهلك كمية الدقيق بالكامل. قم بتغطية الطبق مرة أخرى بمنشفة مطبخ جافة ونظيفة. دع العجينة ترتفع في مكان دافئ بعيدًا عن التيار لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  10. عندما ينتفخ العجين بدرجة كافية ، رشي طاولة العمل والدقيق بمسحوق الطحين ، ثم أخرجي العجين من الوعاء واعجنيه جيدًا لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم افردوا صفيحة مستطيلة بسماكة سنتيمتر واحد. انشر مربى الفراولة بالتساوي على السطح بالكامل ، ثم دحرج العجين بإحكام قدر الإمكان
  11. سخني الفرن على 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
  12. قم بإعداد قالب الكيك الذي تدهنه بالزبدة وبطنه بالدقيق أو ورق الخبز الذي تم شراؤه من السوق
  13. ضعي خليط الكيك في المقلاة وغطيه بمنديل مطبخ نظيف واتركيه يرتفع لمدة ربع ساعة أخرى.
  14. عندما يسخن الفرن بدرجة كافية وترتفع العجينة ، نضع الصينية في الفرن ونترك الكعكة تخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ، ثم نخفض الحرارة إلى 160 درجة مئوية ونترك الكعكة تُخبز لآخر نصف الساعة. هذا الاختلاف في درجة الحرارة ضروري للسماح للكيك بالنمو والخبز بالتساوي قدر الإمكان.
  15. قبل إيقاف النار ، أدخل مسمارًا خشبيًا داخل الكيك ، إذا كان السطح يظهر آثار عجين عند إزالته ، فهذا يعني أن الكعكة يجب أن تبقى في الفرن ويجب تقليل النار إلى الحد الأدنى. أوقف النار فقط عندما يجف سطح السنبلة
  16. اتركي الكيك يبرد في الفرن والباب مفتوحًا حتى يتم الانتقال من درجة الحرارة المرتفعة المطلوبة للخبز إلى الخارج تدريجيًا. بهذه الطريقة لن تترك الكعكة ولن تتقاطع
  17. بعد أن تبرد ، أخرجي الكعكة من المقلاة وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم ، وقدميها لضيوفك على طبق.

ستكون كعكة مربى الفراولة مفاجأة سارة لضيوفك. نوصيك بتجربة هذه الوصفة في كل مرة تتاح لك فيها الفرصة.


رفعت DNA دعوى قضائية ضد قضيتي فساد ، من Săvăstreni و Hârseni. تضررت APIA بملايين الليو

أمر مدّعون من المديرية الوطنية لمكافحة الفساد - دائرة براشوف الإقليمية بمحاكمة قضيتين فساد. في الحالة الأولى ، سيُحاكم اثنان من المتهمين الذين حصلوا بشكل غير مبرر على أموال أوروبية من APIA وجمعية تعاونية في حالة من الحرية ، وفي الحالة الثانية ، سيُحاكم سكرتير مجلس بلدية Făgăraş وعمدة سابق واثنين من المزارعين.

الفساد في الجمعية التعاونية "Savestreana Animal Breeders"

أرسل DNA Braşov إلى المحكمة ، في مايو 20021 ، الملف المتعلق بأعمال الفساد في SC “Crescătorii de Animale Săvăstreana” ، ملف رقم. تم تسجيل رقم 2359/62/2021 في محكمة Brsşov في 27 مايو 2021. وفقًا لـ DNA ، تم اتهام شخصين والشركة ، و APIA هي طرف مدني.

سيحاكم المزارع آر:

  • الاستخدام أو العرض بسوء نية لوثائق أو بيانات كاذبة أو غير دقيقة أو غير مكتملة ، إذا أدى الفعل إلى الحصول غير العادل على أموال أوروبية ،
  • عدم تقديم ، عن علم ، البيانات المطلوبة بموجب القانون للحصول على الأموال الأوروبية ، إذا أدى الفعل إلى الحصول غير القانوني على هذه الأموال (3 حقائق)

تتم محاكمة شخص آخر ، هو G.V.M ، وهو ممثل عن الجمعية التعاونية "مربي الحيوانات البرية" بتهمة:

  • الاستخدام أو العرض بسوء نية لوثائق أو بيانات كاذبة أو غير دقيقة أو غير مكتملة ، إذا أدى الفعل إلى الحصول غير العادل على أموال أوروبية ، في شكل مستمر (حقيقتان) ،
  • مستندات مزورة في توقيع خاص ، في شكل مستمر ،

في الوقت نفسه ، تم إرسال الجمعية التعاونية "مربي الحيوانات Săvăstreana" إلى المحكمة لارتكاب جرائم:

  • الاستخدام أو العرض بسوء نية لوثائق أو بيانات كاذبة أو غير دقيقة أو غير كاملة ، إذا أدى الفعل إلى الحصول غير العادل على أموال أوروبية ، في شكل مستمر (حقيقتان) ،
  • مزورة في مستندات تحت توقيع خاص ، في شكل مستمر.

وأشار المدعون في لائحة الاتهام إلى الحقيقة التالية:


وصفات عيد الفصح (15) كعكة الجوز / عيد الفصح / كعكة عيد الفصح (منذ 1871)

إنه اليوم الأخير قبل ليلة القيامة المقدسة. هذه هي الساعات الأخيرة التي يتم فيها تحضير الأطباق في البيوت المسيحية لوجبة عيد الفصح. لأولئك منكم الذين لم يجدوا بعد الوصفة الصحيحة لقائمة العطلات ، نقدم بعض الأفكار. الكلاسيكيات التي تم جمعها من البلد ومن كتب الطبخ القديمة.


كعكة بالمكسرات
كيلوغرام واحد من دقيق المعجنات ، 3 بيضات كاملة ، 3 صفار بيض ، 500 مل من الحليب ، 300 غرام من السكر الناعم ، 250 مل من الزيت (أو 200 غرام من العظام ، شحم الخنزير أو الزبدة) ، قشرة ليمون مبشورة (أو برتقالة) ) ، 50 جم من خميرة البيرة ، خلاصة الروم أو الفانيليا ، وملعقة صغيرة من الملح الناعم.
لملء:
300 جرام مكسرات مطحونة ، 3 بياض بيض ، كوب سكر ناعم وخلاصة الروم.
اختياري: 100 جرام القرف.

نذوب السكر في الحليب الفاتر مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة من السكر والقليل من الحليب للمايونيز. يضاف هنا أيضًا قشر الحمضيات المقشر. تُفرك الخميرة بملعقة من السكر وتُذوّب في الحليب وتُرش بالقليل من الدقيق وتترك لتتخمر. عندما يتضاعف حجمه ، يُسكب فوق الدقيق المنخل ، وفي منتصفه توضع البيضات الثلاثة الكاملة والصفار الثلاثة والملح والحليب والنكهات الأخرى.
امزج كل شيء جيدًا وابدأ في العجن ، مع إضافة القليل من الزيت (أو أي من الدهون الأخرى ، بعد ذوبانها في حمام ماري). يمكن استخدام مزيج من الزيت والدهون ، مثل 125 مل من الزيت و 100 جرام من الزبدة ، مع مراعاة أن 125 جرام من الزيت يتوافق مع 100 جرام من الزبدة ، شحم الخنزير ، إلخ. اعجن في البداية بقبضات اليد فقط ، وبعد نصف ساعة ارفع العجين من وقت لآخر ، واكسرها واضربها ثم مرة أخرى بقبضات اليد. عندما تصبح العجينة متجانسة ومرنة وتخرج بسهولة من اليد وجدران الوعاء ، تجمع في المنتصف وتغطى بمنشفة نظيفة وتترك لترتفع في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
للحشوة ، اخفقي بياض البيض ثم أضيفي ببطء كوبًا من السكر والجوز المطحون وخلاصة الروم (للحشوة ، يوصى باستخدام خلاصة الروم فقط أو 3 ملاعق كبيرة من الروم النقي). اختياريا ، في هذه الحشوة (أو حتى مباشرة في العجين) يمكنك إضافة قطع متنوعة من القاذورات ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
تُقسم العجينة إلى قسمين ، وتُوزّع طبقتين من العجين ، تُوزّع الحشوة بالتساوي ، وتُلف كل كعكة في الأطراف وتُلف. دهن الصواني بشحم الخنزير (أو الزبدة) ، ضع الكوزوناكس ، دهنها ببيضة مخفوقة واتركها لترتفع قليلاً. ضعيها في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 45-50 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفة جُمعت من ربة منزل من بيركا ، مقاطعة بوزاو


سيمونا هاليب ، خطط الزفاف

وفقًا للأقارب أنفسهم ، سيقام حفل الزفاف هذا العام. في الواقع ، في جميع المقابلات ، عندما سُئلت لاعبة التنس عن حياتها الشخصية ، أعربت عن رغبتها في الزواج وإنجاب المزيد من الأطفال.

تستعد Simona حاليًا للمشاركة في النسخة الأولى من بطولة Bad Homburg Open ، وهي مسابقة على العشب. وهذا يمثل عودته إلى حلبة المنافسة ، بعد الإصابة في روما. وفي مباراة تنس مع أنجليك كيربر بنتيجة 6-1 و3-3 لصالح سيمونا ، أصيبت اللاعبة الرومانية بتمزق في عضلة ساقها اليسرى. كان هذا بمثابة مغادرة المنافسة في روما وتفويت إحدى بطولات سيمونا هاليب الأكثر أهمية ، Rolland Garros ، من أجل التعافي.

ستقام بطولة باد هومبورغ المفتوحة في ألمانيا ، بين 20 و 26 يونيو ، بمشاركة أسماء مشهورة في التنس ، مثل المنافس من روما ، أنجليك كيربر وبيترا كفيتوفا. تلي هذه البطولة مسابقة ويمبلدون الشهيرة ، والتي تقام بين 28 يونيو و 11 يوليو.


مكونات خليط الكيك المنفوش:

  • 1 كيلو دقيق
  • 600 مل حليب
  • 5 صفار
  • 200 غرام سكر
  • 150 غرام زبدة
  • 20 غرام خميرة جافة (أو 1 مكعب ونصف من الخميرة الطازجة)
  • الفانيليا (القرون ، الجوهر أو المغلف الفانيليا بوربون)
  • زبيب
  • قشر البرتقال
  • ملح

يجب استخدام جميع المكونات عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرج البيض والزبدة من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل من البدء. يحتاج الحليب إلى تسخين خفيف ، لكن ليس ساخنًا.

أولاً ، قم بإعداد المايونيز: في وعاء ، نطحن الخميرة ، ونضع عليها بضع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ وملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر. نخلط كل شيء حتى يصبح عجينة ليست كثيفة ولا سائلة ، وبعد ذلك نترك الوعاء في مكان دافئ ، لتنشيط الخميرة والمايونيز لمضاعفة حجمها (حوالي 15 دقيقة).

أثناء نمو المايونيز ، نعتني بالحليب الدافئ ، حيث نذوب السكر ، ونضع قشر البرتقال والزبيب لترطيب قليلًا.

إذا عجننا باليد ، نضيف الزبدة إلى الحليب الدافئ ، لأنه بهذه الطريقة يسهل دمجها في العجين. إذا استخدمنا محضر الطعام ، دع الزبدة تنضج في درجة حرارة الغرفة.

يتبع العجين: يُنخل الدقيق في وعاء ، وفي منتصفه نصنع عشًا نضع فيه الصفار والمايونيز ونسكب الحليب الدافئ. نبدأ في العجن ، إما باليد أو بالروبوت ، في محاولة لجعل المكونات متجانسة قدر الإمكان. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.

بعد حوالي 10 دقائق من العجن ، أضيفي الفانيليا ورشة ملح ، والتي لم أقم بإضافتها في البداية حتى لا تؤثر على الخميرة.

حان الوقت لإضافة الزبدة اللينة ، شيئًا فشيئًا. بعد دمج كمية من الزبدة ، عندها فقط حان الوقت لإضافة المزيد. دع الروبوت يخلط العجينة لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا عجننا باليد ، فهذا هو وقت الضرب المشهور & # 8220 & # 8221 من العجين. وفقًا لنقاط القوة لدى الجميع ، يجب عجن العجينة لمدة 15-20-30 دقيقة وإلقائها أحيانًا في الوعاء (وجدت مقطع فيديو يمثل الجزء الفني هنا). إذا تخطينا هذه الخطوة ، تزداد فرصة عدم الحصول على كعكة منفوشة.

الآن يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ومرنة وناعمة. اتركه يرتفع في مكان دافئ مغطى بمنشفة لمدة ساعة تقريبًا.

حان وقت تحضير الحشوة والخلط:

  • 500 غرام جوز مطحون (يمكن خبزه في الفرن قليلاً ، لكن ليس أكثر من 5-7 دقائق عند 180 درجة مئوية ، لأنها تحترق)
  • 150 غرام سكر
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • جوهر الروم أو الروم

مع نمو العجين ، دهن قوالب الكيك بالزبدة.

بعد ساعة يجب أن تكون العجينة مرفوعة وجميلة. نقسمها إلى 2 ، إذا كان لدينا أشكال كبيرة أو إلى 3 ، إذا كان لدينا أشكال صغيرة.

دهن يديك بقليل من الزيت وافرد العجينة على سطح العمل. رشي الحشوة على سطحها بالكامل ثم دحرجها. قم بلصق الأطراف جيدًا ، قم بلف الكعكة قليلاً وضعها في الشكل.

للحصول على كعكة منفوشة ، علينا ترك القشرة المحشوة تنمو مرة ثانية في مكان دافئ ، بعد حوالي 20-30 دقيقة من وضعها في المقلاة.

أثناء نمو الكوزوناكس ، اخفق البيضة بالشوكة.

عندما تصبح الكعك جاهزة للخبز ، دهنها بالبيض المخفوق ورش السكر عليها. وهكذا نحصل على قشرة جميلة ضاربة إلى الحمرة ومقرمشة قليلاً.

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 175 درجة. اخبزي الكوزوناكس لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا (ما بين 35 و 45 دقيقة).

بعد إخراج الكعك من الفرن ، أخرجه من القوالب وضعه ليبرد على أسطح خشبية ، وقلبه من وقت لآخر على الجانب الآخر.

حول هذه ستكون الخطوات للحصول على كعكة لذيذة ورقيقة المظهر وحسن المظهر.


فيديو: كيف تجد الحب (قد 2022).


تعليقات:

  1. Effiom

    وركضت في هذا.

  2. Yogrel

    في رأيي ، هو مخطئ. أنا متأكد. أقترح مناقشته.

  3. Dowan

    انت لست على حق. سنناقشها. اكتب في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  4. Garrin

    لقد فكرت وأزلت الفكرة

  5. Brant

    هذا عظيم. هذا هو برازيلينا. أتقنه



اكتب رسالة