آخر

يفتح Angel City Brewery أبوابه للجمهور

يفتح Angel City Brewery أبوابه للجمهور



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تم افتتاح مصنع الجعة في وسط مدينة لوس أنجلوس في يونيو

المخضرم في لوس أنجلوس تخمير ، أنجل سيتي بيرة، فتح أبوابه للجمهور في منطقة الفنون في لوس أنجلوس هذا الشهر ، تشاو يقوم بالإبلاغ.

تم تجديده مؤخرًا ، قال Angel City Brewery على موقع الكتروني أنهم يسعون إلى جلب "العالم القديم ، على دفعات صغيرة ، تخمير الحرف اليدوية إلى العالم الجديد لمنطقة الفنون الآخذة في الاتساع".

بعد سلسلة طويلة من التغييرات على البنية التحتية التي حدثت منذ يناير 2012 ، أصبح Angel City Brewery أخيرًا مصنعًا للجعة يعمل بدوام كامل ويمكن للجمهور الوصول إليه.

المصنع الذي تم تجديده له طابع صناعي ، ويضم أكثر من عشرة بيرة على الصنبور بما في ذلك مشروب كهرماني يسمى "Belligerent Bloke" وجعة ذهبية تسمى "The Pen is Mightier". على الرغم من أنها لا تقدم أي طعام ، إلا أن هناك مجموعة كبيرة من شاحنات الطعام التي يتم إعدادها في الخارج ومتاحة لإحضارها إلى الفضاء ، بالإضافة إلى خيار توصيل الطعام.

Taqueria el Severo, نباتي مقلي جنوبي، و ال تحلق شاحنة طعام الخنزير هي ثلاث شاحنات طعام يمكن أن يتوقعها العملاء خارج مصنع إنجيل سيتي للبيرة هذا الشهر.


شركة Angel City Brewery تجلب البيرة المصنوعة يدويًا إلى منطقة الفنون في لوس أنجلوس

تقع منطقة الفنون في وسط مدينة لوس أنجلوس في خضم عملية تنشيط عصرية: تجذب القهوة الرائعة عشاق الكافيين من القريب والبعيد بفضل حبوبها المحمصة بالمنزل ، حيث يوجد مكان للسوشي وشركة مسرحية ومتجر فطائر ومحمص قهوة Stumptown المحبوب و من المقرر أن يفتح البقال الصديق للبيئة Urban Radish أبوابه في المستقبل القريب.

ومن الإضافات الترحيبية الأخرى مصنع Angel City Brewery الذي تم تجديده حديثًا ، وهو صانع بيرة حرفي يتم تخميره منذ عام 1997. وانتقل مصنع الجعة إلى منطقة الفنون قبل بضع سنوات ولكن تم افتتاحه مؤخرًا للجمهور لإجراء الجولات والمكاييل.

"مساحة كبيرة ، مزينة بأناقة وليست عالية جدًا" ، كتب ويل أوين تقريرًا عن Chowhound بعد زيارته الأولى لمصنع الجعة. بحق ، كان نجم الرحلة هو البيرة. يقول ويل أوين: "هذا المكان هو بطل الرخيص" ، حيث تم تعيين مكاييل بسعر 6 دولارات لكل نصف لتر ، ونصف مكاييل بسعر 3 دولارات ، و 11 دولارًا أمريكيًا لصغار يزن 64 أونصة. هناك دائمًا حوالي عشرة أنواع من البيرة ، بالإضافة إلى بعض المفاجآت كل أسبوع وفقًا للموقع. تخيل ويل أوين وحزبه مهرجان Berliner Weisse برشة من عصير الرمان و Angeleno IPA الجريء. إذا لم تكن متأكدًا مما يجب عليك تذوقه ، فاسأل أحد السقاة الودودين والمطلعين.

الجانب السلبي للحانة هو أنه لا يوجد طعام حانة ، ولكن الطلبات الخارجية مرحب بها أكثر. تنتقل شاحنات الطعام إلى ساحة انتظار السيارات في المنطقة المجاورة كل ليلة (حتى أن هناك جدول زمني منشور على الإنترنت) ، ويحضر بعض الضيوف بيتزا أو نزهة منزلية الصنع. بغض النظر عن اختيارك ، خطط للبقاء لفترة - حتى أن بعض الضيوف يمارسون رياضة اللعب في لعبة لوحية أو اثنتين.

مصنع الجعة أنجل سيتي [وسط المدينة]
216 شارع ألاميدا ، لوس أنجلوس
213-622-1261


بيرة الأفوكادو في مصنع الجعة أنجل سيتي تتجه إلى كاليفورنيا وذهب # x27s

الصورة مجاملة من Angel City Brewing

ابدأ يومك مع LAist

العيش في كاليفورنيا ، من الصعب إنكار مجد الأفوكادو. تعتبر فاكهة الولاية الرائعة رائعة عند صنعها في غموس كريمي ، أو تحطيمها على الخبز المحمص مع سمك السلمون المرقط المدخن كما هو الحال في Hart & the Hunter ، أو يتم تقديمها ببساطة مع عصير الليمون وبعض الملح والفلفل. لكن هل فكرت يومًا في تناوله في البيرة الخاصة بك؟ فعل برور ديتر فويرستنر من Angel City Brewery. وهو الآن معروض في غرفة تذوق منطقة الفنون.

تقريبًا مثل فكرة حمال جوز الهند لشركة Maui Brewing Company ، يأتي هذا المشروب المليء بالأفوكادو من نفس المتأنق الذي صنع مخلل Weisse - بيرة لاذعة ، خفيفة الجسم ، بلون القش ممزوجة بالمخللات - والرشفة الفرنسية - بيرة اللعب من التنافس طويل الأمد بين كول و فيليبس الأصلي.

على الرغم من أن Foerstner هو في الأصل من ولاية أريزونا ، إلا أن أجداده كانوا في لوس أنجلوس الأصليين يمتلكون مزرعة أفوكادو في الوادي. كان يأكل الجاك منذ صغره ولديه ولع كبير بالذهب الأخضر.

ستتوفر بيرة فورستنر الجديدة التي تتميز بزبدة الطبيعة في مهرجان Avocado الخاص بمصنع الجعة في نهاية هذا الأسبوع في 24 أغسطس ، من الساعة 1 إلى 7 مساءً. ستتوفر العديد من شاحنات الطعام التي تحتوي على أطباق متجنبة بما في ذلك مصاصات الأفوكادو ، وسوف تستضيف مسابقة guacamole للضيوف والحضور. لقد استغرق لحظة لشرح لنا لحظة العبقرية هذه.

LAist: أولاً ، أخبرنا كيف جاءت هذه الفكرة بأكملها. هل كان الأمر أكثر من الكميات الغزيرة من طلقات التكيلا والجاك في El Compadre أم ماذا؟

ديتر فويرستنر: في العام الماضي ، كنت أذهب إلى العمل في الساعة 4 صباحًا لبدء الشراب. لقد بدأت للتو في تفكيك فكرة الوصفة في ذهني. ثم طرحت الفكرة على آلان نيومان ، أحد مالكينا ، الذي توقعت أن يقول أنني فقدت عقلي ، لكنه اعتقد أنها كانت رائعة. لقد جمعت وصفة ، وفي 21 يوليو من العام الماضي قدمناها في Bloom Fest. لم يتم فتح غرفة التذوق لدينا حتى الآن ، لذا فإننا نعيدها الآن حتى يتمكن الجمهور من تذوقها.

كيف يمكنك إعطاء البيرة نكهة الأفوكادو دون جعلها تتحول إلى اللون الأخضر مثل بيرة سانت بادي داي؟

أضفت حوالي 100 رطل من الأفوكادو مباشرة إلى الهريس ، ثم أضفت المزيد إلى الدوامة. أضفت أيضًا الفلفل الأحمر المسحوق والثوم والليمون والكزبرة لإعطائها نكهة الجواكامولي. إنها بيرة على طراز kolsch. السبب في اختياري لهذا الأسلوب هو أنه يحتوي على نكهات خفيفة وحساسة ، تمامًا مثل نكهة الأفوكادو. أردت حقًا عرض الأفوكادو ، محاولًا التأكد من أن كل شيء كان خفيفًا وحساسًا ومتوازنًا. ليس هناك الكثير من الفلفل الأحمر هناك. لا أريد أن أطغى على نكهة البيرة.

لا يزال نوعًا من الحب أو الكراهية ، وهو ما كان عليه الكثير من أنواع البيرة المتخصصة. ليس هذا ما يتوقعه التقليديون لتذوق البيرة. لها نكهة أفوكادو واضحة بشكل جيد ، لذلك قد لا يستمتع بها الأشخاص الذين لا يهتمون بالفاكهة في البداية. لكن كوني من محبي الأفوكادو ، أحب ذلك.


الصورة مجاملة من Angel City Brewery
هل كانت هناك أي تحديات في الحصول على الصيغة الصحيحة؟يمكنك تسميتها الحظ أو المهارة الغبية ، لكن هذه كانت الدفعة الثانية فقط من هذا. لدينا 15 برميلًا ، ولم أواجه أي صعوبات حقيقية على الإطلاق. لقد كان التخمير جيدًا ، والتخمير والجريان السطحي كان جيدًا ، لقد كان حقًا بيرة سهلة. إنه يحتفظ برأس جميل بالنظر إلى محتوى زيت الأفوكادو. تميل الزيوت إلى قتل احتباس الرأس ، ولكن ليس مع هذا.

بماذا تنصح بتقشير بيرة الأفوكادو ، بصرف النظر عن سندويشات التاكو بالطبع؟

سوف يقترن جيدًا بالطعام المالح. من الواضح أنه سيكون رائعًا مع رقائق البطاطس والجواكامولي. بالأمس عندما كنا نتناول الجعة ، كنا نتناول شرائح الأفوكادو الطازجة ونشهد حقًا انفجار نكهات الأفوكادو. كونها خفيفة وحساسة يمكن أن تتناسب مع السلطات أو بعض أطباق السمك الخفيفة. لكنها بالتأكيد بيرة طعام.

هل سيتم تعبئة هذا في أي وقت ، أم أنه مجرد منتج خاص في المنزل؟

لا توجد خطط في المستقبل المنظور لتعبئة هذه الجعة. إنها مجرد واحدة من تلك الأشياء الخاصة في المنزل العام للضيوف للحضور ومحاولة إغرائهم للتحقق من مساحتنا. سنحتفظ به في الصنبور طالما أنه موجود في المخزون. يمكن أن يستمر لمدة 4-6 أسابيع ، لكن كل هذا يتوقف على مدى شعبيته بين ضيوفنا. آمل أن يستمر لفترة من الوقت حتى أتمكن من الاستمتاع به بعد العمل.

نأمل أن يظل طويلًا بما يكفي حتى ننزل ونشرب أيضًا.


مصنع بيرة مدينة الملاك على وشك الإقلاع أخيرًا

هل قدت سيارتك في ألاميدا مؤخرًا ، حيث تتنقل في ليتل طوكيو وتغوص في منطقة الفنون؟ من المؤكد أنك لاحظت مبنى الطوب الضخم في زاوية Alameda and Traction ، على بعد مرمى حجر من Wurstküche و Far Bar ، وهما موقعان محترمان للبيرة الحرفية في حد ذاتها. أو ربما كنت قد ذاقت ذات مرة القفزات المملحة بنفسك في هذا الركن ، في أوائل العام الماضي أو في وقت ما في عام 2011 ، عندما كانت أبواب رصيف التحميل مفتوحة ، كانت الجدران مكدسة بفن الشارع وتدفقت الصنابير بحرية مع بيرة Angel City. إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنك تفكر في نفسك الآن: ما الذي حدث بحق الجحيم لـ Angel City Brewery؟

باختصار: الكثير. في عام 2010 ، اشترى مايكل بو ، مالك مدينة Angel City ، مبنى Roebling في Alameda بهدف توسيع إمبراطوريته في صناعة الحرف اليدوية. في السابق ، كان Bowe يختمر في Torrance ، ولكن من بين الشائعات حول صفقة تجارية متوترة في موقعه السابق ورغبته في تنمية أعماله ، نقل Bowe عمليته إلى قلب مدينة الملائكة. في غضون أسابيع ، تم تركيب الخزانات والصنابير ، وفتح Angel City Brewery للعمل - نوعًا ما. لم يكن هناك الكثير من الإشراف على الفضاء ، وتمكن أكثر من محتفل واحد من أخذ الشريحة المعدنية العملاقة للمستودع السابق في رحلة مباشرة إلى المستشفى. لكن ليالي الصيف في الفناء أو التجول في زوايا المستودع المتربة ، والبيرة المصنوعة يدويًا ، شعرت بالتأكيد بالخصوصية. أخيرًا ، كانت لوس أنجلوس تحصل على مصنع الجعة الخاص بها ، في وسط المدينة تمامًا ، مع وجود مساحة كبيرة للتوسع والنمو إلى نفس الشيء الذي كانت تمتلكه سان دييغو أو سان فرانسيسكو لسنوات. ثم. لا شيئ.

تدحرجت الأبواب ، وأغلقت البوابة ، وقبل أن يعرف أي شخص ما كان يحدث ، كان أنجيل سيتي بعيدًا عن يد بوي. تم البيع ، واقرأ البيان الصحفي الخفيف ، إلى اثنين من الأبراج من الساحل الشرقي مع ربطات العنق لصياغة المشروب الضخم بوسطن بير. ما هو أسوأ من ذلك ، أن الشركة المسؤولة كانت تسمى Alchemy & Science - ليس هذا فقط يبدو مثل جبهة شائنة لبعض الشرير الخارق المنعزل؟

حسنًا ، بالنسبة إلى الشرير الخارق ، اتضح أن آلان نيومان رجل محبوب جدًا. تشكل نيومان ذات اللون الأصفر الكناري نصف فريق Alchemy & amp Science ، جنبًا إلى جنب مع Stacey Steinmetz ، التي لا تبدو بنفسها مثل الرابسكاليون. وما هم هؤلاء الأشرار حتى الآن بعد أن استولوا على Angel City Brewery؟ يقول نيومان خلال زيارة أخيرة لمصنع الجعة في وسط المدينة على طراز آرت ديكو: "قم بزيادة حصة سوق الجعة المصنوعة يدويًا ، وافعل ذلك في أمريكا الشمالية. هذان هما المعياري الوحيد لديهما". "لدينا 16 مليون شخص في دائرة نصف قطرها 45 دقيقة. الهدف هنا هو أن نصبح مصنع جعة محلي قوي ، ونبذل قصارى جهدنا لتثقيف الناس حول الجعة الرائعة وأن يصبحوا جزءًا من المجتمع المحلي. الأمر بهذه البساطة."

منذ توليه منصب Bowe منذ أكثر من عام بقليل ، شرع Newman و Steinmetz في تجديد مبنى Roebling ليناسب احتياجات التخمير الخاصة بهم ، وتنشيط اسم Angel City من خلال إنتاج بيرة يدوية عالية الجودة. وهذا يستغرق وقتًا. "في الوقت الحالي ، كنا نحاول فقط طلب نوعين من البيرة الموجودة في العالم. لم أرغب في تشتيت انتباهنا بأي شيء آخر ،" كرر نيومان ، بينما نمر عبر مساحة المستودع المحسّنة كثيرًا. تلك الجعة - Angeleno IPA و Eureka! Witbier - ظهرت بوتيرة متزايدة في بارات البيرة في جميع أنحاء لوس أنجلوس. لكن هذه مجرد البداية.

بالعودة إلى المخبأ ، كان نيومان وفريقه أنجيل سيتي يعملون بجد لتشكيل المساحة الهائلة. المبنى نفسه ، الذي تم بناؤه في عام 1913 ، مزود بلمسات مدمجة على طراز فن الآرت ديكو في الردهة وبعض الأحجار الكريمة المتبقية من الأيام الأصلية ، مثل تلك الشريحة المعدنية الكبيرة. مشدود الآن ، وذهب كل الفن. بدلاً من ذلك ، الغرفة عبارة عن سلسلة من الأعمدة والمساحات المفتوحة ، تنتظر بصبر الكراسي والطاولات لملء الفجوات. بالقرب من الطرف الجنوبي ، يوجد شريط خشبي متعرج مع لمسات ديكو أمام صف واحد من الصنابير الفضية في انتظار نصف لتر الزجاج التالي. متى سيكون ذلك لا يزال تخمين أي شخص ، على الرغم من أن نيومان يعرف أنهم قريبون. "كنت سأراهن على الكثير من المال أننا سنفتح الآن ، وكنت مخطئًا."

هناك بصيص أمل. يوم الجمعة الماضي فقط ، استخدم Angel City Brewery تصريحًا ليوم واحد لسحب أبواب رصيف التحميل مرة أخرى ودعوة الحي إلى الداخل. ألقى متابعو وسائل التواصل الاجتماعي ومتخصصو الحي نظرة مبكرة على ما سيصبح قريبًا Angel City Brewery بشكل حقيقي. لم يكن هناك الكثير من المقاعد ، وربما عانت الزوايا من لمسة من الغبار ، لكنها كانت أول علامة حقيقية لشركة Alchemy & amp Science على أنهم نجحوا في إحياء الوحش الذي ورثوه. إنها حية كما يقولون.

إذن ماذا سيحدث بعد ذلك؟ تخطط Angel City لفتح أبوابها للعمل بحلول أوائل الربيع ، وستقوم ببطء بتوسيع ساعات العمل والاستفادة من التوافر من هناك. حتى ذلك الحين ، يمكنك التوجه إلى أي عدد من أماكن المشروبات المنسقة جيدًا لتذوق القليل من Angel City ، الطازج من البرميل. في هذه الأثناء ، سيظل آلان نيومان يتربص في الظل في مكان ما ، محاولًا بشكل مخيف كسب أكثر من يشربون البيرة الحرفية ، نصف لتر في المرة الواحدة. يضغط نيومان على ذلك بقوله: "نحتاج إلى إثارة غضب الناس الذين يشربون الجعة في سيلفر ليك ، في إيكو بارك ، في ويست هوليود". "ليس هدفي الدخول وسرقة حصة السوق من أي من مصانع الجعة الموجودة هنا بالفعل - لا توجد حصة كافية هناك. هدفي هو تنمية إجمالي السوق." هذا لا يبدو وكأنه خطة شريرة بعد كل شيء.

أنجل سيتي بيرة
216 شارع ألاميدا
لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90012
213.622.1261

تناول الطعام والشراب بشكل أفضل من خلال متابعة KCET Food على Facebook و Twitter و Tumblr.


مصنع بيرة مدينة الملاك على وشك الإقلاع أخيرًا

هل قدت سيارتك في ألاميدا مؤخرًا ، حيث تتنقل في ليتل طوكيو وتغوص في منطقة الفنون؟ من المؤكد أنك لاحظت مبنى الطوب الضخم في زاوية Alameda and Traction ، على بعد مرمى حجر من Wurstküche و Far Bar ، وهما موقعان محترمان للبيرة الحرفية في حد ذاتها. أو ربما كنت قد ذاقت ذات مرة القفزات المملحة بنفسك في هذا الركن ، في أوائل العام الماضي أو في وقت ما في عام 2011 ، عندما كانت أبواب رصيف التحميل مفتوحة ، كانت الجدران مكدسة بفن الشارع وتدفقت الصنابير بحرية مع بيرة Angel City. إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنك تفكر في نفسك الآن: ما الذي حدث بحق الجحيم لـ Angel City Brewery؟

باختصار: الكثير. في عام 2010 ، اشترى مايكل بو ، مالك مدينة Angel City ، مبنى Roebling في Alameda بهدف توسيع إمبراطوريته في صناعة الحرف اليدوية. في السابق ، كان Bowe يختمر في Torrance ، ولكن من بين الشائعات عن صفقة تجارية متوترة في موقعه السابق ورغبته في تنمية أعماله ، نقل Bowe عمليته إلى قلب مدينة الملائكة. في غضون أسابيع ، تم تركيب الخزانات والصنابير ، وفتح Angel City Brewery للعمل - نوعًا ما. لم يكن هناك الكثير من الإشراف على الفضاء ، وتمكن أكثر من محتفل واحد من أخذ الشريحة المعدنية العملاقة للمستودع السابق في رحلة مباشرة إلى المستشفى. لكن ليالي الصيف في الفناء أو التجول في زوايا المستودع المتربة ، والبيرة المصنوعة يدويًا ، شعرت بالتأكيد بالخصوصية. أخيرًا ، كانت لوس أنجلوس تحصل على مصنع الجعة الخاص بها ، في وسط المدينة تمامًا ، مع وجود مساحة كبيرة للتوسع والنمو إلى نفس الشيء الذي كانت تمتلكه سان دييغو أو سان فرانسيسكو لسنوات. ثم. لا شيئ.

تدحرجت الأبواب ، وأغلقت البوابة ، وقبل أن يعرف أي شخص ما كان يحدث ، كان أنجيل سيتي بعيدًا عن يد بوي. تم البيع ، واقرأ البيان الصحفي الخفيف ، إلى اثنين من الأبراج من الساحل الشرقي مع ربطات العنق لصياغة المشروب الضخم بوسطن بير. ما هو أسوأ من ذلك ، أن الشركة المسؤولة كانت تسمى Alchemy & Science - ليس هذا فقط يبدو مثل جبهة شائنة لبعض الشرير الخارق المنعزل؟

حسنًا ، بالنسبة إلى الشرير الخارق ، اتضح أن آلان نيومان رجل محبوب جدًا. تشكل نيومان ذات اللون الأصفر الكناري أحد أعضاء فريق Alchemy & amp Science ، جنبًا إلى جنب مع Stacey Steinmetz ، التي لا تبدو بنفسها مثل الرابسكاليون. وما هم هؤلاء الأشرار حتى الآن بعد أن استولوا على Angel City Brewery؟ يقول نيومان خلال زيارة أخيرة لمصنع الجعة في وسط المدينة على طراز آرت ديكو: "قم بزيادة حصة سوق الجعة المصنوعة يدويًا ، وافعل ذلك في أمريكا الشمالية. هذان هما المعياري الوحيد لديهما". "لدينا 16 مليون شخص في دائرة نصف قطرها 45 دقيقة. الهدف هنا هو أن نصبح مصنع جعة محلي قوي ، ونبذل قصارى جهدنا لتثقيف الناس حول الجعة الرائعة وأن يصبحوا جزءًا من المجتمع المحلي. الأمر بهذه البساطة."

منذ توليه منصب Bowe منذ أكثر من عام بقليل ، شرع نيومان وشتاينميتز في تجديد مبنى Roebling ليناسب احتياجات التخمير الخاصة بهم ، وتنشيط اسم Angel City من خلال إنتاج بيرة يدوية عالية الجودة يسهل الوصول إليها. وهذا يستغرق وقتًا. "في الوقت الحالي ، كنا نحاول فقط الحصول على نوعين من البيرة الموجودة في العالم. لم أرغب في تشتيت انتباهنا بأي شيء آخر ،" كرر نيومان ، بينما نمر عبر مساحة المستودع المحسّنة كثيرًا. تلك الجعة - Angeleno IPA و Eureka! Witbier - ظهرت بوتيرة متزايدة في بارات البيرة في جميع أنحاء لوس أنجلوس. لكن هذه مجرد البداية.

بالعودة إلى المخبأ ، كان نيومان وفريقه أنجيل سيتي يعملون بجد لتشكيل المساحة الهائلة. المبنى نفسه ، الذي تم بناؤه في عام 1913 ، مزود بلمسات مدمجة على طراز فن الآرت ديكو في الردهة وبعض الأحجار الكريمة المتبقية من الأيام الأصلية ، مثل تلك الشريحة المعدنية الكبيرة. مشدود الآن ، وذهب كل الفن. بدلاً من ذلك ، الغرفة عبارة عن سلسلة من الأعمدة والمساحات المفتوحة ، تنتظر بصبر الكراسي والطاولات لملء الفجوات. بالقرب من الطرف الجنوبي ، يوجد شريط خشبي متعرج مع لمسات ديكو أمام صف واحد من الصنابير الفضية في انتظار نصف لتر الزجاج التالي. متى سيكون ذلك لا يزال تخمين أي شخص ، على الرغم من أن نيومان يعرف أنهم قريبون. "كنت سأراهن على الكثير من المال أننا سنفتح الآن ، وكنت مخطئًا."

هناك بصيص من الأمل. يوم الجمعة الماضي فقط ، استخدم Angel City Brewery تصريحًا ليوم واحد لسحب أبواب رصيف التحميل مرة أخرى ودعوة الحي إلى الداخل. ألقى متابعو وسائل التواصل الاجتماعي ومتخصصو الحي نظرة مبكرة على ما سيصبح قريبًا Angel City Brewery بشكل حقيقي. لم يكن هناك الكثير من المقاعد ، وربما عانت الزوايا من لمسة من الغبار ، لكنها كانت أول علامة حقيقية لشركة Alchemy & amp Science على أنهم نجحوا في إحياء الوحش الذي ورثوه. إنها حية كما يقولون.

إذن ماذا سيحدث بعد ذلك؟ تخطط Angel City لفتح أبوابها للعمل بحلول أوائل الربيع ، وستقوم ببطء بتوسيع ساعات العمل والاستفادة من التوافر من هناك. حتى ذلك الحين ، يمكنك التوجه إلى أي عدد من أماكن المشروبات المنسقة جيدًا لتذوق القليل من Angel City ، الطازج من البرميل. في هذه الأثناء ، سيظل آلان نيومان يتربص في الظل في مكان ما ، محاولًا بشكل مخيف كسب أكثر من يشربون البيرة الحرفية ، نصف لتر في المرة الواحدة. يضغط نيومان على ذلك بقوله: "نحتاج إلى إثارة غضب الناس الذين يشربون الجعة في سيلفر ليك ، في إيكو بارك ، في ويست هوليود". "ليس هدفي الدخول وسرقة حصة السوق من أي من مصانع الجعة الموجودة هنا بالفعل - لا توجد حصة كافية هناك. هدفي هو تنمية إجمالي السوق." هذا لا يبدو وكأنه خطة شريرة بعد كل شيء.

أنجل سيتي بيرة
216 شارع ألاميدا
لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90012
213.622.1261

تناول الطعام والشراب بشكل أفضل من خلال متابعة KCET Food على Facebook و Twitter و Tumblr.


أشياء للقيام بها: Angel City Brewery

في قلب منطقة الفنون في لوس أنجلوس ، أنجل سيتي بيرة يقع في مبنى من ثلاثة طوابق
مستودع مليء بالتاريخ العريق وبعض أفضل أنواع البيرة في المدينة. الرسم في الشراب
المتحمسين والسكان المحليين ، فقد أصبح مكانًا لتجارب ومجتمع لوس أنجلوس الرائع.

بعيدًا عن صخب وضجيج منطقة وسط المدينة ، يمكنك التسلل إلى هذا المكان للفرار
والاستمتاع بأجواء أكثر برودة. احتل مصنع الجعة نفسه هذه المساحة فقط منذ عام 2013 ،
يفتح أبوابه للزوار للاستمتاع ببيته العامة بشظايا من المواقع الماضية
يرش في جميع أنحاء. هناك شريحة من أيامها الأولى تستجيب لتحذير الزائرين بعدم القيام بذلك
حاول أن تراه على أنه تحدٍ.

مع وجود عدد من البيرة المتوفرة فقط في الموقع وصنبور دوار ، تمتلك Angel City Brewery
أن تصبح ملاذاً لسكان وزوار منطقة الفنون. بينما ليس لديهم طعام هناك ،
لقد أصبح مكانًا لمجموعة متنوعة من شاحنات الطعام ، وهو يقع بين خيارات الطعام الرائعة التي تناسبك
يمكن أن يجلبها معك للاقتران مع بعض أنواع البيرة المختارة. Angel City IPA و
بيلسنر دائمًا ما يكون متعادلًا. من الرائع الجلوس في بار الشوارب والاستمتاع بالموسم
التحديدات التي تتغير على مدار العام أيضًا.

واحدة من المفضلة لدينا هي Srirachelada. هذا هو Angel City & # 8217s & # 8220spin على الكوكتيل المكسيكي الكلاسيكي cerveza. & # 8221 المكونات تشمل عصير الطماطم ، والسريراتشا ، وعصير الليمون ، والأغاف ، وعصير الموز المخلل ، وصلصة ورسيستيرشاير.

يفتح Angel City Brewery سبعة أيام في الأسبوع لجولات الجعة وتذوقها ويقدم تجربة رائعة
تقويم الأحداث. نظرًا لكونه مركزًا محليًا ، فهناك الكثير من الأشياء الرائعة التي تحدث هناك. من
مهرجان البيرة في ندوات ممتعة لتجعلك تستكشف المدينة وتجارب الواقع الافتراضي والكوميديا ​​وصور الحيوانات الأليفة
يطلق النار & # 8211 لا يوجد أبدًا نقص في العذر للذهاب.

وفي شهر فبراير من هذا العام ، ستعيد Angel City Brewery مهرجانها السنوي المناهض لعيد الحب. كل هذا يحدث يوم الأحد 11 فبراير من الساعة 1 إلى 7 مساءً. مع ال سيرك القلوب المكسورة ، والتي ستشمل التسلية والألعاب من Two-Bit Circus ، وعروض برعاية Tribe Project ، وعشاء من Market Burger ابتداءً من الساعة 5 مساءً. أو وسط مدينة تاكو الموثوق به طوال الليل ، بالإضافة إلى Ridges Churro للحلوى.

تبوك:
216 شارع الاميدا
لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90012


تطلق Angel City Brewery بيرة جديدة قبل LA Beer Week

LA Beer Week ليس بعيدًا ، ويستعد Angel City Brewery له من خلال سلسلة من إصدارات البيرة.

يمتد أسبوع LA Beer Week من 16 إلى 24 يونيو ، ويضم بارات المنطقة ومصانع الجعة والمطاعم التي تقدم عروض البيرة الخاصة والمناسبات الخاصة الأخرى.

هذا العام ، تتنوع أنواع البيرة الجديدة Angel City & # 8217s في الأناقة من المشروبات التي تتراوح أعمارها بين البراميل إلى البيرة الفاكهية المتوفرة في مصنع الجعة في وسط مدينة لوس أنجلوس.

تسمى هذه المجموعة الأولى من أحدث مجموعة من البيرة الجديدة Barreljuice و Barreljuice و Barreljuice (نعم ثلاث مرات كما في الفيلم & # 8220Beetlejuice & # 8221). إنه & # 8217s عبارة عن مزيج عمره ستة أشهر في براميل نبيذ شاردونيه. تم إصداره في مارس.

الإصدار التالي ، الذي كان من المقرر إطلاقه في 15 أبريل ، هو Fuzzy Nelson ، وهي بيرة خفيفة عمرها في براميل النبيذ الأبيض من خشب البلوط الفرنسي.

وسيتبع ذلك إطلاق سراح Strawberry Gose. تم صنعه من الفراولة من Oxnard القريبة وسيتم سكبه في مصنع الجعة ومتوفر في علب في المتاجر بدءًا من 1 مايو.

أيضًا في 1 مايو ، ولأول مرة ، سيضع مصنع الجعة مشروب Srirachelada Ale الشهير في علب للبيع في taproom.

إن Srirachelada Ale هي Angel City & # 8217s تأخذ Michelada ، ونسختها حار جدًا لأنها & # 8217s مصنوعة من sriracha وعصير فلفل الموز المخلل.

يأتي الإصدار الجديد الأخير قبل LA Beer Week في 1 يونيو مع وصول Sunbather # 3 ، وهي بيرة شاحبة متوترة.

ونظرًا لأن Angel City تختبر العديد من أنماطها في حجرة التخزين الخاصة بها قبل توسيع نطاق التعبئة والتغليف أو المزيد من التوزيع ، فهناك & # 8217s فرصة لرؤية المشروبات الجديدة في المزيد من الأماكن بعد LA Beer Week.


سألنا 10 من صانعي الجعة: هل يجب أن أفتح مصنعًا للجعة؟

إذا كنت تعيش في أي مدينة أمريكية كبرى ، فمن المحتمل أنك لاحظت ظهور سيل حقيقي من مصانع الجعة الحرفية في السنوات القليلة الماضية. يفتح الرجال والنساء في جميع أنحاء البلاد عملياتهم الخاصة. هذا يعني المزيد من البيرة اللذيذة ، ولكنه يعني أيضًا منافسة عالية.

لنفترض أنك تحب البيرة. أنت تتخيل نفسك صانع منزل لائق في منتصف الطريق أيضًا. ومثل معظمنا ، تستمتع أحيانًا بأحلام اليقظة حول افتتاح مصنع الجعة الخاص بك. هل يجب عليك؟

بالتأكيد ، يتدفق أصدقاؤك حول الفانيليا الإمبراطوري المخمر في المنزل. لكنهم لديك لقول أشياء لطيفة. في سوق شديد التنافسية ، لا يضمن الشغف والمنتج النجاح للأسف. لا يكفي صنع حفنة من البيرة اللذيذة للحفاظ على عمل تجاري قابل للحياة.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

مع وضع ذلك في الاعتبار ، طلبنا من 10 من مصانع الجعة المفضلة لدينا أن يخبرونا بأن الأسباب العديدة لفتح مصنع جعة ناجح أصعب بكثير مما نعتقد. الحقيقة مؤلمة ، كما نعلم.

"قد يكون من الصعب توقع تحول المشهد التنظيمي الذي ينطوي على فتح مصنع الجعة. بينما يتعين على معظم الشركات التعامل مع بعض التراخيص الأساسية ، تأتي البيرة مع مجموعة من القوانين الفيدرالية وقوانين الولاية التي قد يكون من الصعب التنقل فيها وخاضعة للتغيير. يمكن أن تكون التغييرات في قوانين الولاية المتعلقة بالتوزيع والمبيعات في الموقع وقواعد التسويق غير متوقعة ويمكن أن تؤدي إلى اضطرار مصنع الجعة إلى تغيير خطة عمله بسرعة & # 8230 يجب أن تكون الشركات الناشئة قابلة للتكيف وسريعة الاستيلاء عليها فرص جديدة." - آمي كارترايت ، شركة إندبندنس تخمير.

"أعتبر نفسي طباخًا أفضل من المتوسط ​​ولكن هذا لا يعني أنني مؤهل لفتح مطعم خاص بي. هناك الكثير من الصداع والتحديات غير المتوقعة التي تنتظر أي شخص يقفز في مجال تخمير البيرة. لا يمكن التغلب على هذه الأمور ، لكن العديد من الأشخاص غير مستعدين لذلك ، أو لا يمتلكون خلفية لإدارة الأعمال التجارية. كن مستعدًا لساعات طويلة ، والرطوبة والقذرة ، والتنظيف والمزيد من التنظيف ، والتعامل مع الجمهور ، ثم الاضطرار إلى موازنة الكتب فوق كل ذلك. الأهم من ذلك ، يجب أن تظل ناقدًا لذاتك. يجب ألا تشعر أبدًا بأنك أتقنت الحرفة ، ولكن يمكنك دائمًا تحسينها. يجب عليك رعاية القدرة والانضباط لتفريغ مجموعة من البيرة التي تم إيقاف تشغيلها. لا ينبغي أن يكون قرارًا ماليًا. البيرة السيئة هي بيرة سيئة والبيرة السيئة ستقتل عملك ". - فيل ماركوسكي ، شركة Brewmaster ، شركة Two Roads Brewing Company

"لن أتحدث مع شخص ما عن فتح مصنع جعة. أرى فرصًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة لغرف التابليت وحانات الأحياء المحلية للغاية حيث يمكن للمرء تقديم البيرة الرائعة. بعد قولي هذا ، سأعترف أنه إذا كانت لديك تطلعات للتعبئة والتوزيع ، فهي تنافسية للغاية في الوقت الحالي. سوف تحتاج إلى عملية مدروسة جيدًا وذات تمويل جيد. ستحتاج إلى بناء علاقات مع شركاء التوزيع المناسبين والاستثمار في تصميمات التعبئة والتغليف التي تبرز على الرفوف. وبالطبع ، من الأفضل أن تكون بعتك نظيفة ولذيذة ". - تود أوسري ، Brewmaster والرئيس ، Breckenridge Brewery

"إذا كنت تركز على غرفة النقر ، فعليك حقًا التفكير في التشبع في منطقتك ، لأننا نشهد الآن بعض عمليات الإغلاق في أجزاء معينة من البلاد. على الطريق الأكثر تقليدية من خلال الموزعين وتجار التجزئة ، هناك بالفعل مأزق وتزداد صعوبة الحصول على عناصر جديدة من خلال النظام. لذا ، في حين أنني لن أحبط شخصًا ما من متابعة شغفه ، هناك مجموعات مختلفة من التحديات التنافسية اليوم لم تكن موجودة قبل خمس سنوات ". - Mark Hellendrung ، الرئيس التنفيذي لشركة Narragansett Brewing Company

& # 8220 أحد التحديات الرئيسية لفتح مصنع الجعة هو التدفق النقدي. هناك حاجة إلى التوسع المستمر من أجل النمو ، والذي عادة لا يكون مستدامًا ذاتيًا من الناحية المالية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر اتساق المنتج وكفاءته من العوامل الرئيسية. يجب أن تكون دقيقًا في كل مرة ، وهذا يمثل تحديًا لكثير من صانعي البيرة المبتدئين. بالتأكيد لن ترغب في فتح مصنع جعة إذا لم يكن لديك بالفعل فريق عمل بطريقة احترافية لبعض الوقت. & # 8221 - جون رانكين ، الشريك الإداري ، Boomtown Brewery

"إذا لم يكن لدى مدينتك مصنع جعة بالفعل ويبدو أنها مدينة كبيرة بما يكفي لدعم أحدها ، فانتقل إليها ... إذا كنت تخطط لبيع كل ما تبذلونه من البيرة مباشرة عبر البار في مكاييل ومزارعين إلى السكان المحليين ، فحينئذٍ لديها في ذلك. إذا قمت بصنع بيرة جيدة وممتعة فسوف يأتون.

"إذا كانت خططك تتضمن تغليف البيرة وتوزيعها على نطاق واسع ، ففكر مرة أخرى. يعد تغليف البيرة بجودة ثابتة أمرًا صعبًا للغاية ويتطلب استثمارًا رأسماليًا كبيرًا والكثير من الأشخاص الذين يديرون الآلات وكذلك الأشخاص لإصلاحها عند كسرها. أصبح توزيع البيرة أكثر صعوبة مرة أخرى ، سواء كنت تفعل ذلك بنفسك أو تعمل مع شبكة توزيع. إنه سوق صعب للغاية حيث تتنافس الآلاف من مصانع الجعة على مقابض الحنفية ومساحة الأرفف ، ولا يوجد ما يضمن أبدًا أن العالم بحاجة إلى واحدة أخرى ". - سكوت أنجرمان ، شركة Brewmaster ، شركة Anchor Brewing Company

"لقد تحول توزيع البيرة - كان من السهل الوصول إلى محلات البقالة وغيرها من أماكن السوق الكبيرة ، لكن المساحة على الرف أصبحت أكثر إحكامًا وضيقًا. النظرية الشائعة بين المجتمع الحرفي هي أن إنتاج البيرة على نطاق أصغر سيهيئها للنجاح ، لكن التخمير على نطاق أوسع يثبت أنه صعب إذا لم يكن لديك الموارد التقنية ، أو التمويل لضمان الاستدامة ، فأنت تعد نفسك لطريق مليء بالتحديات. & # 8221 - لايتون كاتلر ، رئيس برور ، أنجل سيتي بيرة

"مع افتتاح العديد من مصانع الجعة ، بدأت المساحة في أن تصبح مشبعة وتنافسية ، ويعرف العملاء ما يفترض أن يكون مذاق البيرة الرائعة. هذا يجعل منحنى التعلم قصير جدا. إما أن تخرج من البوابة تصنع بيرة رائعة ، أو تكون مستعدًا لتفريغها. أوصي بشدة بتوظيف صانع جعة محترف يتمتع بخبرة لا تقل عن 2-3 سنوات في مصنع الجعة. إنها عملية كثيفة العمالة ومتطلبة ومرهقة ، من رفع وتحريك براميل وزنها 150 رطلاً وأكياس من الشعير وزنها 55 رطلاً ، إلى التنظيف والتنظيف والمزيد من التنظيف ". - كريس والوسكي ، رئيس شركة البيرة Verdugo West Brewing Co.

"إذا كان هدفك هو فتح" حفرة سقاية "محلية باتباع نموذج حجرة الشرب ، فقد تكون لديك فرصة. يرجى أن تضع في اعتبارك أن هذا سيتطلب العمل تقريبًا كل يوم من أيام الأسبوع وبموارد ضئيلة للغاية & # 8230 إذا كنت تعتقد أنه يمكنك العمل لسنوات بهذه الطريقة دون أن ترى نهاية في الأفق ، فابحث عنها. إذا لم يكن كذلك ، فاحذر. أود أن أزعم أيضًا أنه في حين أن المستقبل غير مؤكد ، فإن الشيء الوحيد المؤكد هو أنك ستأخذ العمل بعيدًا عن مصنع جعة آخر موجود مسبقًا ، مما قد يضر بكل من عملك في النهاية ". - مات ثرال ، مدير تخمير شركة Left Hand Brewing Company

"الحلم مجاني وأحيانًا تصبح هذه الأحلام حقيقة. والتي يمكن أن تكون نعمة ونقمة. قبل الانتقال من صانع الجعة بالمنزل إلى صاحب مصنع brewpub ، تأكد من استعدادك للتعامل مع مشكلات التوظيف ، ووضع سياسة موارد بشرية قوية ، وأن تكون مستعدًا للنوم لبضع ساعات فقط في الليلة على مدار السنوات العشر القادمة ". - جيريمي توفت ، ملفين تخمير

"محلات البقالة لا تكبر ، لذلك سيكون هناك المزيد من الضغط على صناعة الجعة الفضائية التي سيطرت عليها. هذه نقطة مهمة - عندما نشأت الحرف اليدوية في & # 821790 ، حصلنا على مساحة أرفف جديدة. حصلنا على ذلك من خلال إزاحة العناصر الأخرى على الرف. دورة الإزاحة هذه حدث طبيعي في المتاجر. البيرة الحرفية ليست محصنة. فقط المبيعات القوية تجعلك تتواجد هناك. تحتاج إلى إدارة ما تطرحه بنشاط. إذا كانت & # 8217s لا تبيع ، فقد تحتاج إلى استبدالها ببيرة أخرى أو فقد المساحة على الرف. & # 8221 - جو بيساكا ، الشريك المؤسس لشركة Elysian Brewing


8 مصانع الجعة الحرفية الكبرى تستحق السفر إليها

الصورة: شركة Coney Island Brewing Company. (تصوير ميشيل راي أوي)

إذا كانت بدويايزر وكورز هي المسودات الوحيدة التي يمكنك إسقاطها عندما يسأل شخص ما ما هي البيرة المفضلة لديك ، فقد يكون الوقت قد حان لتوسيع آفاق الإراقة (وذوقك).

دغدغة ذوقك عن طريق تذوق البيرة المصنوعة يدويًا من العديد من مصانع الجعة في جميع أنحاء البلاد الذين يستخدمون المكونات التقليدية وممارسات صنع البيرة لإنتاج بيرة رائعة المذاق.

من لوس أنجلوس إلى جزيرة كوني ، إليك عدد قليل من شركات تخمير الحرف اليدوية الرائعة التي يجب أن تدخل إليها للحصول على نصف لتر من البرد إذا وجدت نفسك في المدينة. ولا ، نحن لا نتحدث عن بلو مون.

أنجل سيتي بيرة

يقع مصنع الجعة هذا في لوس أنجلوس في منطقة الفنون النابضة بالحياة بالمدينة ، وقد تم تأسيسه فقط في عام 1997. ومع ذلك ، سرعان ما أصبح بالفعل مؤسسة في لوس أنجلوس ، حيث يتم توزيعها على العديد من الحانات والمطاعم في المنطقة. Angel City bottles and cans several IPAs, lagers and porters—most of which are available on tap—plus a few limited editions available on rotation and seasonally.

عينة: Angel City IPA, SaazBerry

Beaver Street Brewery

Since opening its doors in 1994, the award-winning Beaver Street Brewery—Flagstaff’s first brewpub—has expanded to found sister company Lumberyard Brewery. But its mission to handcraft exceptional ales and lagers remains.

Order a beer flight with great, hearty dishes at their massive, steampunk-themed pub located just a block from the Flagstaff train station.

عينة: Railhead Red, Hopshot Red IPA

Coney Island Brewing Company

Is it strange to find a craft brewery in one of America’s most mainstream boardwalks? Not when that brewery is essentially an ode to all things Coney Island, from its logo down to its fantastic beers. And especially not after you’ve stuffed your face with a couple of Nathan’s Famous hot dogs. (Trust us, you can’t help but do so.)

عينة: Mermaid Pilsner, Vagabond Wit

Great Lakes Brewing Company

Cleveland may finally be getting the Renaissance it’s been waiting for, but when Great Lakes Brewing was founded, much of the Ohio City neighborhood was dilapidated. Still, it stayed and persisted, naming many of its brews after all things Cleveland.

These days, the brewpub is right in the thick of the now hip neighborhood’s gentrification, and it’s become the most important craft beer brewer in the city.

عينة: Eliot Ness Amber Lager, Dortmunder Gold Lager

Lumberyard Brewing Company

At 7 years old, Beaver Street’s sister company is still kind of a newbie in the craft beer game.

Still, by taking cues from its older sister, microbrew Lumberyard Brewing Company is now established in one of Flagstaff’s most historic buildings, has already garnered awards and is also now producing almost 7,000 barrels a year. It has seven beers on tap at the brewpub, which is also incidentally famous for its delicious banana pudding.

عينة: Flagstaff IPA, Red Rock Raspberry Ale

Mother Road Brewing Company

Route 66 ran along the street where Mother Road Brewery stands today, lending its famous nickname to the microbrewery. It’s becoming more of a production brewery, with its three mainline beers’ distribution—cans only, they’re more recyclable than glass—getting priority over its small batch of craft beers.

Still, its brewpub will be on hand in Flagstaff, especially for those who are blazing their own Route 66 trail.

عينة: Kölsch Style Ale, Tower Station

Roslyn Brewing Company

Taste the Northwest in beer form in the Cascade Mountains.

Microbrew Roslyn Brewing Company might be tucked away in the middle of nowhere—a small town whose biggest pop culture claim to fame is that it was the filming location for 90s show التعرض الشمالي—but its small variety of deliciously crafted, German-style lagers are worth the drive.

عينة: Roslyn Beer, #9 Root Beer

Snake River Brewing

Snake River’s organic, handcrafted beer is brewed in six forms, but they all come “with a touch of the Tetons.” (Or, at least they’re produced in their shadow in spectacular Jackson Hole.)

The craft brewery has won many awards for its lagers and ales and has been doing it the longest in the state of Wyoming. A stop at its brewpub in the charming town of Jackson is an essential experience.


شاهد الفيديو: Another Episode @ Angel City Brewery (أغسطس 2022).