آخر

قلب لحم العجل ، توقيت جدي ، ونخاع العظام. الطبخ في بربادوس مع الشيف فيرجوس هندرسون

قلب لحم العجل ، توقيت جدي ، ونخاع العظام. الطبخ في بربادوس مع الشيف فيرجوس هندرسون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

آرثر بوفينو

"تلقيت جائزة Nose to Tail في السويد ، والجائزة التي حصلت عليها ، كانت للطبخ المنطقي ، وهو اسم ممل جدًا ، لكنه يكون أشار الشيف هندرسون إلى الطهي الحس السليم ، واستغرق الأمر مني بعض الوقت للتفكير في الأمر. عندما حصلت عليه كدت استدرت ، لم أكن أرغب في ذلك. بمجرد ضرب حيوان على رأسه ، من اللباقة أن تأكل كل شيء. ما وراء القوام ، النكهات لا حدود لها ، ويمكنك نوعًا ما ... حسنًا ، مثلما فعلت الليلة الماضية. وبدا بعض الناس مثل "اللسان!" ولكن سواء تم تقديمها باردة ، أو ساخنة ، أو مشوية ، أو مقلية ، وفي شطيرة مع الطماطم والخردل ... فهي لذيذة. لكننا لا نتكلم بألسنة اليوم. نحن نقوم بعمل نخاع العظم ".

يقدم رئيس الطهاة في St. John fame عرضًا توضيحيًا عن المخلفات في Sandy Lane خلال مهرجان Barbados Food & Wine and Rum لعام 2010.

آرثر بوفينو

"تلقيت جائزة Nose to Tail في السويد ، والجائزة التي حصلت عليها ، كانت للطبخ المنطقي ، وهو اسم ممل جدًا ، لكنه يكون لاحظ الشيف هندرسون الطبخ الحس السليم. نحن نقوم بعمل نخاع العظام.

يقدم رئيس الطهاة في St. John fame عرضًا توضيحيًا عن المخلفات في Sandy Lane خلال مهرجان Barbados Food & Wine and Rum لعام 2010.

آرثر بوفينو

قال الشيف هندرسون: "لدينا بعض سلطة البقدونس". "والكراث ، الذي ... أجد أنه من الغريب جدًا ما يفعله بعض هؤلاء الطهاة بالمربعات ، المربعات الصغيرة من الكراث. أنا متأكد من أن الله أراد أن يكون لدينا هذه المربعات ، فسيعطيك خضروات مربعة. الطريقة التي نستخدمها الكراث هو الاحتفال بالخضروات. تحصل على جزرة وتقطعها في المنزل وكلما تقطعها كلما قل العدد. هنا ، إنه كراث جميل. نحتفل ... الكراث. ثم البقدونس والكبر. لها نكهة. نبات الكبر يبقيك على أصابع قدميك ".

يقدم رئيس الطهاة في St. John fame عرضًا توضيحيًا عن المخلفات في Sandy Lane خلال مهرجان Barbados Food & Wine and Rum لعام 2010.

آرثر بوفينو

"العظام. مشكلة العظام هي أنها أشياء غير منتظمة. هناك العظم ثم هناك اللب. ويؤثر الاختلاف في الحجم على وقت الطهي ، لذلك من الصعب جدًا العثور على وقت محدد. أنت فقط تمسكهم ومتى اذهب ، "آه!" لقد انتهوا. من 45 إلى 40 دقيقة. إنه نوع من ... لشيء توقيت. "

يقدم رئيس الطهاة في St. John fame عرضًا توضيحيًا عن المخلفات في Sandy Lane خلال مهرجان Barbados Food & Wine and Rum لعام 2010.

آرثر بوفينو

"لكن جوهر الوحش ، القلب ، القلوب دائمًا ما يعبر عن جوهر الوحش. قلب بطة ، أرنب ، أكلت قلوب السنجاب مرة واحدة ، وكان ... أنا متأكد من أنها جيدة جدًا لك أيضًا لأنها لديه صفات هزيلة للغاية. لذلك قمنا بتتبيل القلب في شراب الروم. اعتقدت أنه سوف يستحضر شعورًا دافئًا. وفجأة أشعر أنني أتناول شراب الروم في الوقت الحالي. "

يقدم رئيس الطهاة في St. John fame عرضًا توضيحيًا عن المخلفات في Sandy Lane خلال مهرجان Barbados Food & Wine and Rum لعام 2010.

آرثر بوفينو

قال الطاهي: "لدينا سلطة البقدونس ، ونستخرج نخاع العظم ، وبعض الملح البحري الخشن على طبقك". "وهذه طريقة للقول ، يجب أن تضع القليل من الملح ، وهذا كل شيء."

نقر المصورون بعيدًا على طبق الشيف المكون من نخاع العظام وسلطة البقدونس والخبز المحمص. قال الطاهي مازحا "نخاع العظم يحمر خجلا".

يقدم رئيس الطهاة في St. John fame عرضًا توضيحيًا عن المخلفات في Sandy Lane خلال مهرجان Barbados Food & Wine and Rum لعام 2010.

آرثر بوفينو

"منذ بعض الوقت كنت أطبخ في ملهى ليلي مخادع أطبخ للناس المراوغين في وقت متأخر من الليل. وفي إحدى الليالي أضفت بعض البقدونس إلى طبق وقال هذا الشخص المراوغ الذي صنعت له الطبق إنه كان رائعًا. لقد أعطاني شيئًا غريبًا بعض النصائح ، لكنها مثيرة للاهتمام وسأشاركها معك. "عند استخدام البازلاء ، قال ،" انتظر حتى تكون في الموسم ، ولكن بعد ذلك استخدم البازلاء المجمدة. " كطاهٍ شاب ، كانت نقطة تحول ، مثل ، ها! "

يقدم رئيس الطهاة في St. John fame عرضًا توضيحيًا عن المخلفات في Sandy Lane خلال مهرجان Barbados Food & Wine and Rum لعام 2010.

آرثر بوفينو

أشار الشيف فيرجوس هندرسون وهو يتعامل مع قلب لحم العجل: "إنها ذات جودة عالية بشكل مذهل".

يقدم رئيس الطهاة في St. John fame عرضًا توضيحيًا عن المخلفات في Sandy Lane خلال مهرجان Barbados Food & Wine and Rum لعام 2010.

آرثر بوفينو

"يمكنك أن تحشو قلبك ، وتطهيه ، إنه أمر رائع. اشحن قلبك لأحبائك ، إنها أشياء قوية ومُسكرة. وسوف نصنع الفجل ، فجلًا ناريًا يتناسب مع قلبك. شيء عن قلبك الداكن والأبيض الفجل ، شيء ما يحدث. حسنًا ، ربما أنا فقط ".

يقدم رئيس الطهاة في St. John fame عرضًا توضيحيًا عن المخلفات في Sandy Lane خلال مهرجان Barbados Food & Wine and Rum لعام 2010.

آرثر بوفينو

قلب لحم العجل الشيف هندرسون مع صلصة الفجل.


شاهد الفيديو: فائدة لحم القلب البقرى #صحي #لحوم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Anastasio

    كيف يبدو ذلك مثيرًا للاهتمام

  2. Dustyn

    لا تأخذ في رأس!

  3. Derrian

    تغيير اسم المجال

  4. Nelkree

    اكتب بسلاسة ، أحسنت ، لكن ما زلت لا أستطيع فعل ذلك ، يخرج النص بطريقة أو بأخرى من القلم :) أعتقد أن هذا سيتم تصحيحه بمرور الوقت.



اكتب رسالة