آخر

أفضل وصفات السمن

أفضل وصفات السمن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات السمن الأعلى تقييمًا

مثالية لوجبة فطور وغداء يوم الأحد ، هذه التجزئة مصنوعة من البطاطا الحلوة اللامعة والسجق الإيطالي اللذيذ وبراعم بروكسل المقرمشة والبيض المقلي مع مجموعة متنوعة من التوابل للحصول على نكهة إضافية. إنها لمسة صحية على وجبة إفطار كلاسيكية.

بمجرد أن ترى مدى سهولة عمل باتيه في وعاء الطبخ الفوري الخاص بك ، فلن تنظر إلى الوراء أبدًا. تستخدم هذه الوصفة وضع "Sauté" فقط ، ولكن يمكن تكييفها لتحضيرها في قدر متعدد الطهي أيضًا. ضع طبقة سميكة لطيفة من هذه الباتيه على قطعة من الخبز المحمص المخمر وستحصل على فاتح الشهية المثالي المليء بالنكهة أفضل وصفات باتيه

حشوة التفاح والتوت البري هي نسخة نباتية صحية من حشوة عيد الشكر الكلاسيكية. يستخدم خبز الحبوب الكاملة الطازجة والبصل والكرفس للقاعدة. تأتي النكهة من مزيج الأعشاب والتفاح المفروم والتوت البري.

البرياني هو جزء أساسي من مطبخ جنوب آسيا. العديد من المناطق لها تنوعها الخاص ، لكن حيدر أباد برياني الكلاسيكي من الهند هو واحد من أكثر المناطق شعبية. البرياني عبارة عن وجبة مكونة من وعاء واحد من الأرز البسمتي واللحوم المتبل والتوابل العطرية ، وغالبًا ما يتم إعداده باستخدام طريقة الطهي البطيء المعروفة باسم "الدوم" ، حيث يتم طهي طبقات الأرز واللحوم والبصل المقلي لساعات على مدى أكثر من لهب منخفض. يتم خبز هذا الإصدار الكلاسيكي من أجل تقديم وجبة هندية لذيذة وأصيلة. وصفة مجاملة من Durdana سيد

من الناحية المثالية ، ترغب في سلق القرنبيط بمحلول ملحي بين عشية وضحاها ، ولكن حتى بضع ساعات في محلول ملحي ستعمل معجزات. ابحث عن قرنبيط صغير وقم بقص ورقتين فقط من الأوراق الخارجية قدر الإمكان للمساعدة في حماية القرنبيط أثناء طهيه - بالإضافة إلى أن الأوراق تجعل الأكل رائعًا. مزيج التوابل الهندي الخاص بي هو المفضل لديك ، ولكن يمكنك اختيار أي توابل تريدها. ستجد العديد من الأصناف في متاجر البقالة الآسيوية. جرب استخدام أنواع مختلفة من الزبادي أيضًا. أنا أحب زبادي حليب الجاموس لقوامه الخفيف ، وزبادي جوز الهند يعمل بشكل جيد للغاية إذا كنت تعاني من حساسية من منتجات الألبان. إذا كانت هذه هي الحالة ، يمكنك أيضًا استبدال الزبدة المصفاة بزيت الزيتون. تعتبر إضافات الفلفل الحار الطازج لإضافة الحرارة والنعناع للحصول على نكهة المنثول بمثابة تقلبات رائعة. - مايك ماكنيرني ، مؤلف كتاب Real Food بقلم مايك

My Goddess Lifestyle الخنازير منخفضة الكربوهيدرات الخالية من الحبوب والخالية من الغلوتين في وصفة بطانية ستثير براعم التذوق لديك ، بينما تجذب الحساسيات الصحية والوزن مع عدم وجود اختصارات للتذوق والملمس والرضا. .

لا يوجد شيء مثل كاري الدجاج اللذيذ لمطاردة كآبة الشتاء. قد تبدو هذه الوصفة شاقة بقائمة طويلة من المكونات ، لكنها في الواقع طبق سهل التحضير. لقد صممنا هذه الوصفة لتحضر في وعاء سريع التحضير ، ولكن يمكنك استخدام أي ماركة من أفران الطهي المتعددة. المكونات بسيطة جدًا ، ومن خلال الاستفادة من وظائف القلي والضغط في وعاء التحضير الفوري ، سوف يستغرق الأمر أقل من ساعة لصنع النكهات الترابية المريحة لكاري تقليدي ، وقدّم هذا الطبق مع أرز بسمتي. وصفات كاري الدجاج 101 أفضل وصفات الدجاج


وصفة السمن المنزلي ، سمن محلي الصنع من الزبدة المزروعة


السمن المصنوع منزليًا عن طريق جمع المالاي / الكريمة من الحليب. ثم يتم استنبات / تخمير الكريمة لصنع الزبدة ثم يتم تحويل الزبدة إلى سمن.

السمن الهندي هو عاطفة للكثير منا. يصنع السمن الهندي دائمًا من الزبدة المستنبتة. تمنحه عملية التخمير رائحة لطيفة للغاية وطعمًا رائعًا لا يمكنك الحصول عليه من خلال صنعه بالزبدة العادية التي يتم شراؤها من المتجر. يتم جمع قشدة الحليب وتخزينها لعدة أيام. ثم يُزرع الكريم. ثم يتم تقليب الكريمة المخمرة / المخمرة لصنع الزبدة. ثم يتم تحويل الزبدة إلى سمن. على الرغم من أن صنع السمن في المنزل عملية طويلة ، إلا أنني أقوم بذلك طوال الوقت لأنه يمنحني إحساسًا بالإنجاز ولا شيء يمكنه التغلب على طعم السمن محلي الصنع. لقد شاركت السمن في صنع القصص على وسائل التواصل الاجتماعي مرات عديدة من قبل. نظرًا لأن العديد من القراء قد سألوا عن طريقة كيفية صنعها في المنزل ، فأنا أشاركها هنا.

ملاحظة حول نوع الحليب الأفضل لصنع الزبدة والسمن في المنزل.
لن يعمل الحليب المتجانس لصنع الزبدة محلية الصنع لأن الكريمة لن تنفصل أبدًا (Paalaadai كما نسميها التاميل). التجانس هو عملية يتم فيها استحلاب كريات الدهون من الحليب بحيث لا ينفصل الدهن / القشدة. معظم الحليب المعبأ في الهند هذه الأيام متجانس. لن تحصل على النتائج المرجوة مع هذا الحليب. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الحليب غير المبستر وغير المتجانس. ينتج حليب الجاموس زبدة بيضاء اللون بينما ينتج حليب البقر زبدة صفراء شاحبة. لكن حليب الجاموس ينتج الكثير من الكريمة (كدهنها) بينما حليب البقر لا ينتج هذا القدر من الكريمة.

إليك كيفية جمع الكريمة من الحليب لصنع السمن المنزلي
اجعلي الحليب يغلي واتركيه يتشكل رغوة. بمجرد أن تصبح رغوة وتبدأ في الخروج في المقلاة ، أطفئ اللهب. بمجرد وصول الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، احفظه في الثلاجة. في صباح اليوم التالي ، سيطفو فيلم سميك من الكريم (Paalaadai كما نسميه التاميل) على القمة.

فقط صفي الحليب للحصول على الكريمة. أستخدم الحليب المصفى لصنع القهوة والشاي وصنع الزبادي وما إلى ذلك & # 8230 بالطبع سيكون الحليب خفيفًا بعض الشيء حيث تم أخذ الكريمة.

بعد تصفية الكريمة ، انقلي الكريمة إلى وعاء واحفظيها في الفريزر. سنجمع الكريم كل يوم ونضيفه إلى الوعاء. قم بتخزين الكريم المجمد في الفريزر في جميع الأوقات. بمجرد امتلاء الوعاء ، حان وقت صنع السمن. وعاءي يتسع لحوالي 500 مل من الكريم. 500 مل من الكريم تنتج حوالي 300 مل من السمن.

انقل الوعاء من الفريزر وقم بإذابة الكريمة في الثلاجة أكثر من اللازم. بمجرد إذابة الكريم تمامًا في الثلاجة ، انقله إلى وعاء. سيظل الكريم باردًا جدًا.

اخفقي الكريمة جيدًا حتى تمتزج جيدًا. اجلس جانبا.

تخمير الكريمة للسمن منزلي الصنع

سخني نصف كوب من الماء حتى يغلي. أضفه إلى الكريمة المخفوقة. وفاز أيضا. سنقوم بتسخين الكريم على نار منخفضة الآن. سيعطيها الماء الساخن السبق وسيساعد في تجنب الدهون من الانفصال أثناء التسخين. ستظل بعض الدهون منفصلة وهذا & # 8217s على ما يرام.

الآن قم بتسخين الوعاء بالكريمة على نار منخفضة جدًا. استمر في الخفق طوال الوقت حتى لا تحترق في القاع. سخنيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ساخنة جدًا عند اللمس. لا تسخن لفترة طويلة. يجب أن تشعر بسخونة طفيفة في الإصبع الذي يتم إدخاله في الوعاء.

أخرجي الكريمة وانقليها إلى وعاء. لا تهدر أي بقايا كريمة في الوعاء. استخدم ملعقة سيليكون للحصول على كل قطرة صغيرة.

بينما لا يزال خليط الكريما دافئًا ، أضف ملعقة كبيرة من الزبادي العادي / اللبن الرائب (محلي الصنع أو الذي تم شراؤه في المتجر جيدًا) واخلط جيدًا. إذا كنت تعيش في مناخ أكثر برودة ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزبادي. من المهم أن يظل الكريم دافئًا حتى تبدأ عملية التخمير. إذا كنت تستخدم الزبادي الذي اشتريته من المتجر ، فتأكد من احتوائه على ثقافات حية.

غطي الوعاء بغطاء واحتفظي به في مكان خالٍ من تيار الهواء الدافئ. احتفظ بها داخل خزانة. اترك الكريم يتخمر لمدة 8-10 ساعات.

صنع الزبدة للسمن منزلي الصنع
بمجرد أن يتخمر الكريم ، يصبح سميكًا. يخض القشطة بشكل أفضل ويعطي زبدة جيدة عندما يكون باردًا. حتى تبرد الكريمة المخمرة لمدة 8-10 ساعات أو أكثر من الليل. سيكون الكريم الآن سميكًا جدًا وستتصلب الطبقة العليا. هذا & # 8217s موافق.

يقوم معالج الطعام أو الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي بمهمة تقليب الكريمة وتحويلها إلى زبدة جيدًا. لا أحب استخدام الخلطة لأنها تسخن الكريم. لا تزال أمي تحرق الزبدة يدويًا باستخدام خفاقة خشبية. اخفقي الكريمة المخمرة الباردة على سرعة منخفضة في الخلاط لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ القشطة والزبدة في التكون. من المهم أن يكون الكريم باردًا حقًا.

كانت الزبدة ومصل اللبن قد انفصلت وتبدو كما في الصورة أدناه.

نظف الخفاقة حتى تلتصق الزبدة بها. أنت لا تريد أن تضيع ولو نقطة صغيرة من هذا الخير الذهبي. حاول أن تأخذ الكريمة / الزبدة في راحة يدك برفق.

جرب تشكيل الزبدة على شكل كرة بين يديك. هذا يفعل شيئين. يتخلص من الماء الزائد ويشكل أيضًا زبدة منزلية الصنع. كرر حتى يتحول كل ذلك إلى زبدة ويتم عصر الماء الزائد. تخلص من مصل اللبن / الماء المتبقي بعد تناول الزبدة.

عندما يكون الطقس باردًا ، ستتمكن من الحصول على كرات زبدة لطيفة الشكل. عندما يكون الطقس حارًا جدًا ، قد تكون الزبدة رخوة جدًا كما في الأسفل. كلاهما جيد تمامًا.

الآن سنصنع السمن المنزلي.
نقل الزبدة محلية الصنع في مقلاة ثقيلة. المقلاة الثقيلة مهمة حتى لا تحترق في الأسفل. سخني الزبدة على نار متوسطة.

بعد فترة تبدأ الدهون في الظهور. لتجنب الفيضان من المقلاة ، حركه بملعقة أو ملعقة وقلل اللهب إلى مستوى منخفض. بمجرد أن تستقر الرغوة ، قم بزيادة اللهب. لا حاجة لإزالة أي حثالة تطفو على السطح. إنه فقط مصل الحليب الذي يطفو على السطح. بعد فترة ، سوف تستقر في القاع من تلقاء نفسها.

بعد فترة (من 10 إلى 15 دقيقة حسب الكمية) ، تبدأ جوامد الحليب / الرغوة البيضاء من الأعلى في الاستقرار ببطء في القاع. في هذه المرحلة ، أضف حفنة صغيرة من أي من الأوراق التالية. أوراق الكاري أو أوراق المورينجا (مورونجاي إيلاي). من الممارسات الشائعة في جنوب الهند إضافة أوراق المورينغا أو أوراق الكاري أثناء صنع السمن. لطالما اعتقدت أنه كان أساسًا للنكهة. السمن هو دهن حليب لا مائي وفي بلد استوائي مثل الهند ، يفسد الكثير من السمن بسبب النتانة المؤكسدة. أوراق التنبول وأوراق المورينغا وأوراق الكاري تمتلك خصائص مضادة للأكسدة وقد تم استخدامها لمنع النتانة التأكسدية التي لن تؤدي فقط إلى تحسين العمر الافتراضي وطعم المنتج ولكن أيضًا آمنة للاستهلاك على عكس مضادات الأكسدة الاصطناعية التي لها تأثيرات مسرطنة. إضافة المزيد من هذه الأوراق يضفي نكهة ورائحة منعشة.

بعد إضافة الأوراق ، اتركها على نار هادئة.

سوف تستقر جوامد الحليب في الأسفل وتلتصق كما في الصورة أدناه. بمجرد أن يبدأ السائل في التصفية ويظهر باللون الذهبي ، فقد حان الوقت للتوتر. إذا واصلت الطهي ، فسوف يتحول إلى اللون الكهرماني ثم البني. نحن لا نريد ذلك.

بعد التصفية ، اترك السمن يصل إلى درجة حرارة الغرفة تمامًا. السمن محلي الصنع جاهز. احفظ السمن في درجة حرارة الغرفة واستخدمه خلال شهر. سوف يتصلب السمن بشكل طبيعي في المناخات الباردة. ما عليك سوى تسخينها لبضع ثوان لجعلها سائلة مرة أخرى. الأوراق التي قمت بتصفيتها ، لا ترميها بعيدًا. اخلطيها مع كوب من الأرز وقليل من الملح وقدميها. يمكنك حتى لفها في جباتي وتناولها كوجبة خفيفة. طعمها سماوي.

هذا بعض الخير الذهبي.

استمتع بالسمن محلي الصنع!


طريقة عمل السمن

لحسن الحظ ، يعتبر السمن شيئًا بسيطًا جدًا يمكنك صنعه بنفسك وستوضح لك وصفة السمن هذه كيف! يمكن مضاعفة الوصفة أو مضاعفتها ثلاث مرات بسهولة.

  1. في قدر متوسط ​​الحجم ، ذوبي الزبدة ببطء على نار خفيفة. تخلص من مواد الحليب الصلبة لأنها تطفو على السطح.
  2. استمر في طهي الزبدة حتى تتساقط جميع مواد الحليب الصلبة في القاع ويصبح السائل صافياً. هذه زبدة مصفاة ، استمر في السمن!
  3. استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى حتى تتحول جميع المواد الصلبة الموجودة في قاع المقلاة إلى اللون البني.
  4. صفي السائل في وعاء زجاجي واتركيه ليبرد. يغطى ويخزن في الثلاجة. تخلص من جوامد الحليب المصفى.

ملاحظة: المواد الصلبة للحليب المطبوخ تعطي السمن نكهته ولونه ، فلا تتوقف عند مرحلة الزبدة المصفاة!

أسئلة يتكرر طرحها عن السمن

ما هو السمن؟
السمن هو ببساطة زبدة تم طهيها وتجاوزت مرحلة الزبدة المصفاة لإزالة أكبر قدر ممكن من بروتين الحليب.

السمن مقابل الزبدة
نظرًا لأن كل من الزبدة والسمن يأتيان من حليب البقر ، فإن المعلومات الغذائية ومحتوى الدهون في الأساس متماثلان.

ومع ذلك ، نظرًا لأن السمن لا يحتوي على نفس كمية بروتينات الحليب مثل الزبدة ، فقد يكون من الممكن للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول منتجات الألبان بشكل طبيعي.

يمكنك أيضًا الطهي بالسمن بنفس طريقة الطهي مع الزبدة.

هل السمن زبدة؟
نعم ، السمن هو الزبدة التي تم تسخينها لإزالة المواد الصلبة المتبقية من الدهون. بمجرد معالجة السمن ، يجب أن يكون هناك القليل من بروتين الحليب المتبقي.


19 وصفة باستخدام بقايا السمن | وصفات بقايا السمن | كيفية استخدام بقايا السمن في إعداد قائمة وصفات مختلفة هنا لمساعدتك في تحديد ما يمكنك الاستفادة منه.

حسب ويكيبيديا ، ديسي سمن هي فئة من الزبدة المصفاة نشأت من شبه القارة الهندية. يستخدم بشكل أساسي في مطابخ جنوب آسيا والشرق الأوسط والطب التقليدي والطقوس الدينية.

يتكون السمن عادة من الزبدة أو الكريمة وعملية صنع السمن سهلة للغاية. لكن السؤال الذي يطرح نفسه هو أن ما تبقى من السمن.

عادة ما يتم تحضير السمن في المنزل بعد جمع المالاي (القشدة) من فوق الحليب. يتم تقليب المالاي إلى زبدة وعندما تذوب الزبدة على النار ، يصنع منها السمن.

أثناء التحضير ، تكون المادة السائلة الساخنة عبارة عن سمن ، وتسمى بقايا السمن الطري والقشدي والبانير مثل الأشياء ذات اللون البني المستقر في قاع المقلاة.

تسمى بقايا السمن هذه أيضًا ماوا باللغة الهندية. ومع ذلك يطلق عليه khujdi و Thuppada gassi في بعض الأماكن. هذا المنتج الثانوي غني جدًا بالبروتين والأحماض الدهنية الأساسية ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات.

لذلك دعونا نلقي نظرة على الوصفات باستخدام بقايا بقايا السمن ، أدناه:

تشاندي كي موونج : هذه هي الوصفة الأكثر ابتكارًا ولذيذة المصنوعة باستخدام بقايا السمن. مقتبس من الشيف بانكاج بهادورية الذي صنعها مع khoya ، قمنا بتحويله قليلاً من mava / khoya إلى بقايا السمن. للحصول على الوصفة التفصيلية ، انقر فوق الصورة أدناه:

بسكويت سمن مسالا : يحتوي هذا البسكويت على بقايا السمن ، جارام ماسالا وكاسوري ميثي. معًا يصنعون سحرًا وهذا البسكويت اللذيذ له نكهات رائعة. انقر على الصورة أدناه للحصول على وصفة مفصلة.

خويا جلوب جامون : إذا سبق لك أن حاولت صنع جلاب جامون مع خويا أو على الأقل يجب أن تأكل خويا جلاب جامون ، فنحن نقترح عليك المحاولة مرة واحدة مع بقايا السمن. نحن نراهن أنك لن تكون قادرًا على تحديد أي فرق بين الاثنين. لذا انطلق وجرب هذه الوصفة الرائعة من خلال النقر على الصورة أدناه.

عطا لادو : وصفة سهلة جدا وبسيطة باستخدام بقايا السمن. سوف تحب بالتأكيد الحصول عليها. اضغط على الصورة للوصفة.

كعكة ماوا : تُعرف هذه الكعكة المعروفة باسم كعكة بارسي أو مومباي ماوا ، وهي مصنوعة من خلال استخدام بقايا السمن بدلاً من الماوا الفعلية. وصدقوا ، هذا حقًا رائع. اضغط على الصورة للوصفة.

خويا مطر مخانة خويا مطر مخنا هو كاري غني مصنوع من مواد الحليب الصلبة والبازلاء والمكسرات. هنا ، تم استبدال الكويا النموذجية النموذجية ببقايا بقايا السمن دون المساومة على الذوق وقوام الوصفة. ألق نظرة على الوصفات التفصيلية من خلال النقر على صورة خويا مطر مخانة المعروضة أدناه.

بقايا السمن وبجانبه لادو : مع الأخذ في الاعتبار طعم وسحر ورائحة الباذنجان التقليدية ، فإن بقايا السمن هذه والمغسلة هي في أفضل حالاتها. انقر على الصورة أدناه للحصول على وصفة مفصلة.

بسكويت الشوفان : هذه البسكويت الخالية من البيض المصنوعة من بقايا السمن المطبوخ هي بلا شك وصفة كعك صحية تحتوي على الشوفان أيضًا. اصنعها وادخرها لمدة يومين لتعتز بها مع فنجان من الشاي أو القهوة. انقر على الصورة أدناه للحصول على وصفة مفصلة.

بانير بارفي : نكهة الكاسترد المحضرة من بقايا السمن والبانير ، هذه وصفة حلوة لذيذة تحب أن تجربها. اضغط على الصورة للوصفة.

تيكوا : وجبة خفيفة حلوة خفيفة من أرض بيهار ، هذا khasta thekua مصنوع بشكل أساسي من السمن ، ولكن في مكان السمن ، نستخدم بقايا السمن. انقر على الصورة أدناه للحصول على وصفة.

جاجار كي بارفي : إنه شكل ممتد من gajar ka halwa ، المعروف شعبياً باسم gajrela في شمال الهند. غني جدًا ولذيذ ، ستحب تجربته بالتأكيد. انقر على الصورة أدناه للحصول على وصفة مفصلة.

بيسان كا حلاوة : على الرغم من أن استخدام بقايا ماوا / خويا / سمن ليس إلزاميًا للاستخدام في بجانب حلوى الكا ، ولكن إذا قمت بإضافتها ، فإن مذاق الحلوى الخاصة بك سوف ينتقل إلى مستوى آخر. لمعرفة المزيد ، انقر فوق الصورة المحددة.

سوجي ماوا بارفي : وصفة حلوة بسيطة وسهلة ولذيذة مصنوعة من السميد وبقايا السمن ستحبها بالتأكيد. فقط جربه من خلال النقر على الصورة.

خويا بانير : لذيذ حتى النخاع ، جرب وصفة البانير هذه المصنوعة من السمن المقيم وتلقي التقدير من جميع ضيوفك وأفراد أسرتك. انقر على الصورة أدناه للحصول على وصفة مفصلة.

وصفة Mungfali Katli : لا شك أنك قد أكلت kaju katli عددًا لا يحصى من المرات أو ربما تناولته أيضًا في المنزل. الآن فقط أعط فرصة لنوع جديد وفريد ​​من كاتلي يسمى mungfali katli. بصراحة ، سيكون mungfali katli بالتأكيد المفضل لديك. احصل على الوصفة عند النقر على الصورة أدناه.

شوفان خويا لادو عادة ما تصنع لادو الشوفان وهي لذيذة أيضًا. ولكن إذا أضفت بقايا السمن فيه ، فإن مستوى مذاقه سيرتفع كثيرًا. ستصبح حاضنك أكثر مذاقًا وسيتم أيضًا استخدام بقايا السمن. انقر على الصورة أدناه للحصول على وصفة.

بقايا السمن بيدا : هذه أبسط الوصفات باستخدام بقايا السمن. كل ما تحتاجه هو 3 مقارنات وقليل جدًا من الطهي. هذه البدالات لذيذة للغاية وشهية. للوصفة ، انقر على الصورة أدناه.

بسكويت بقايا السمن : ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من بقايا السمن رائعة حقًا وهي مصنوعة بدون زبدة أو زيت. لجعلها أكثر صحة ، يتم استخدام دقيق القمح الكامل والجاغري. انقر على الصورة أدناه للحصول على وصفة مفصلة.

بقايا السمن أرز حلو : حاول إضافة بقايا السمن إلى الأرز الحلو الخاص بك وشاهد الطعم السحري. للوصفة ، انقر على الصورة أدناه.


السمن عبارة عن زبدة بقري مصفاة مصنوعة عن طريق إذابة الزبدة وتقشير الدهون من الأعلى. خلال هذه العملية ، تبدأ جوامد الحليب والماء الموجودان في الزبدة بالانفصال ، تاركين وراءهما سائلًا ذهبيًا شفافًا له طعم جوزي غني بالإضافة إلى نكهة الكراميل الرائعة. تزيل عملية التصفية أيضًا الكازين واللاكتوز ، مما يجعل هذا النوع من الزبدة مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.

هناك العديد من الفوائد المرتبطة باستخدام السمن وإليك بعض الأسباب التي تجعلك تدمجها في قائمة حقائب الظهر الخاصة بك:

  • لا تفسد بسهولة
    نظرًا لإزالة جوامد الحليب أثناء عملية الإنتاج ، لا يفسد السمن بسهولة. لذلك لا يحتاج إلى تبريد ويمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر أو حتى سنوات.
  • لديها نقطة تدخين أعلى
    على عكس زيوت الطهي الأخرى ، يحتوي السمن على نقطة احتراق عالية (لا يحترق بسهولة) ، مما يجعله مثاليًا للطهي.
  • إنه غني بالفيتامينات
    يحتوي السمن على الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين أ ، د ، هـ ، ك والتي تعتبر حيوية لتكوين العظام وصحة الدماغ وتعزيز المناعة.
  • إنه & # 8217s مصدر جيد للطاقة
    أونصة واحدة من السمن تحتوي على 255 سعرة حرارية! تأتي معظم السعرات الحرارية في السمن من الدهون المشبعة التي يمكن أن تكون إضافة ذكية ومغذية لنظامك الغذائي في بلدك.
  • & # 8217s يعزز المرونة
    السمن هو مادة تزليق جيدة للمفاصل والأنسجة الضامة فهو يعزز مرونة العضلات. لا عجب أنها الزبدة المفضلة للعديد من ممارسي اليوجا.

أسعار السمن

كقاعدة عامة ، السمن أغلى قليلاً من الزبدة. توقع أن تدفع ما بين 10 دولارات و 20 دولارًا مقابل زجاجة 16 أونصة من السمن العضوي المصنوع من حليب البقر و rsquos الذي يتغذى على الأعشاب ، والذي يعتبر أكثر الأنواع المرغوبة. على النقيض من ذلك ، يبلغ رطل الزبدة عادة حوالي 5 دولارات. على الرغم من أنك قد تجد السمن الأقل تكلفة ، فمن المحتمل أن يكون سمنًا عضويًا ومن أبقار تتغذى على الأعشاب.

  • احفظ البرطمان مغلقًا. لا تترك إناء السمن المفتوح بالقرب من وعاء بخاري به ماء مغلي أو في أي مكان آخر يمكن أن يمتص الماء من هواء الغرفة.
  • إقرن السمن بالأطعمة الصحيحة. نظرًا لأن السمن له نكهة جوزية إلى حد ما ، فمن الأفضل استخدامه في الوصفات حيث يعمل هذا الطعم جيدًا ، بما في ذلك الوصفات الهندية والآسيوية والشرق أوسطية ، بالإضافة إلى الخضار المطبوخة على البخار والحساء والحلويات المخبوزة. كقاعدة عامة ، يمكنك استبدال نفس كمية السمن بالزبدة في الوصفات. انشر السمن على الخبز المحمص والبطاطا المخبوزة وحتى الفطائر. وإذا كنت من محبي قهوة بوليت بروف ، فاستخدم السمن بدلاً من الزبدة.
  • استخدم السمن للقلي. يعتبر السمن ممتازًا في تقليب اللحوم والخضروات ، فضلاً عن القلي ، وذلك بفضل نقطة الدخان العالية.
  • استمتع بالسمن مع حمية الكيتو. إذا كنت تتبع حمية كيتو ، فاستبدل السمن بالزبدة. أنت & rsquolls مدخولك من الدهون الصحية دون بروتينات الألبان.

هل السمن صحي؟

حسنًا ، لقد أُطلق على هذا & # x27s لقب "سوبرفوود" الجديد ، ويُنظر إليه على أنه الخيار الأكثر صحة للزبدة. إنه & # x27s دهون وجيدة لك & # x27 الشيء مرة أخرى الذي يكمن وراء الأفوكادو والمكسرات والأسماك. كما أنه غني بفيتامين A و E و D. ومع ذلك فهو مكون رئيسي في بعض الأطعمة اللذيذة بصراحة. يقال إن السمن مفيد لعظام قوية ، ويحسن الهضم والالتهابات ، اعترفت كورتني كارداشيان سابقًا بشرب ملعقة من السمن الساخن كل صباح للحفاظ على شكلها ، وباعتبارها "داشيان الوحيدة التي تعترف بالجراحة ، أنا أصدقها نوعًا ما.


طريقة عمل السمن

سخني رطلًا واحدًا من الزبدة العضوية غير المملحة على نار خفيفة في قدر ثقيل القاع. خلال هذه العملية بأكملها ، لا تقلب الزبدة على الإطلاق. ستبدأ الزبدة في الغليان وستصدر ضوضاء طقطقة صغيرة. بعد حوالي 15 و 20 دقيقة ، سيكون هناك غطاء رقيق في الأعلى ورواسب أكثر سمكًا وخثارة عالقة في قاع الإناء. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى مراقبة السمن بعناية شديدة حتى لا يحترق. عندما يتوقف صوت الطقطقة تمامًا تقريبًا ، يكون لون الزبدة واضحًا تمامًا وذهبيًا جميلًا حتى الأسفل ، ولا يوجد سوى عدد قليل من فقاعات الهواء على السطح ، يتم ذلك. اتركه يبرد لمدة ساعة ثم صفيه بعناية في وعاء زجاجي نظيف. تأكد من بقاء الرواسب الموجودة في قاع المقلاة هناك حيث تحتوي على شوائب من الزبدة ويمكن التخلص منها. الطبقة الرغوية أعلى السمن جيدة. يمكن حفظ السمن في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.

إذا كنت لا ترغب في صنع السمن ، يمكنك شرائه من معظم متاجر الأطعمة الصحية أو متاجر البقالة في الهند الشرقية.

حقوق النشر
تمت كتابة المعلومات الواردة أعلاه من قبل الدكتورة كلوديا ويلش وتحريرها بواسطة ميلودي ميشكي للاستخدام الحصري لـ Banyan Botanicals. المعلومات محمية بموجب حقوق النشر ولا يجوز إعادة طبعها دون إذن كتابي من الدكتورة كلوديا ويلش وبانيان بوتانيكالز. المزيد عن الدكتورة كلوديا ولش


إذا كنت تخطط للقيام بتطهير كيتشاري ، يجب أن تكون حريصًا فيما تقوم بإقرانه به. يسهل هضم الخضروات ، مثل الخضروات الورقية والجزر. يمكنك أيضًا تقديمه مع زبادي محلي الصنع.

إذا كنت لا تقوم بالتنظيف ، يمكنك تقديمه مع شرائح الليمون أو المخللات أو الزبادي أو بابادوم أو اللاسي أو اللبن أو الكفير.

أو ، إذا كنت تريد ، يمكنك أن تخدم مع نان ، روتي ، أو لفائف العشاء الأخرى. يمكنك إضافة خضروات إضافية إلى القدر للطهي مع الأرز أيضًا.


كيفية طهي كبد البقر: أفضل 6 وصفات من كارنيفور وكيتو كبد البقر

# 1 بات كبد البقر

المكونات: كبد بقري ، ملح بحر ، سمن ، زبدة أو كريمة.
اختياري: البراندي والبصل والثوم.

الخطوة 1: قطع كبد البقر إلى شرائح بحجم 1 بوصة
الخطوة 2: اقليها في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج تقريبًا بالكامل
الخطوة الثالثة: نقل الكبد إلى محضر الطعام
الخطوة 4: امزج مع الكريمة أو السمن أو الزبدة حتى يصبح قوامها ناعمًا. اختياري: إذا لم تكن من آكلات اللحوم ، فلا تتردد في إضافة البراندي أو البصل أو الثوم.
الخطوة 5: ضعيها في الثلاجة وبرديها في برطمانات ميسون

إذا كنت & # 8217re مهتمًا بأول منتج من كبد البقر الذي طعمه جيدًا بالفعل اذهب هنا للتحقق من رقائق كبد البقر الجديدة.

الشحم في المقلاة
الخطوة 3: قلي لحم الخنزير المقدد في المقلاة
الخطوة 4: قلي كبد البقر في دهن لحم الخنزير المقدد. اختياري: يضاف البصل.
الخطوة 5: تناولها معًا.

# 4 كبد ملفوف بيكون

الخطوة 1: سخني الفرن مسبقًا إلى 400
الخطوة 2: قطع الكبد إلى قطع بسماكة 1 بوصة وطول 3 بوصات
الخطوة 3: لف لحم الخنزير المقدد حول الكبد. ثبته بعود أسنان
الخطوة 4: أضف ملح البحر.
الخطوة 5: اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة.

# 5 مجففة

الخطوة 1: قطع الكبد إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة
الخطوة الثانية: ملح البحر من كلا الجانبين
الخطوة 3: جففي الماء في مجفف إلى درجة القرمشة المرغوبة

# 6 الكبد والبصل (غير معتمد لاحم)

هذه هي وصفة الكبد الكلاسيكية. لسوء الحظ ، لم تتم الموافقة عليه لزملائي من الحيوانات آكلة اللحوم. ولكن إذا كنت تبحث فقط عن إضافة كبد البقر إلى نظامك الغذائي ، فهذه طريقة جيدة.

الخطوة 1: تذوب الزبدة أو الشحم في مقلاة على نار متوسطة
الخطوة 2: قلّب البصل واقليه حتى يصبح طريًا
الخطوة 3: قطّعي الكبد إلى شرائح بسمك 2 سم. أضف ملح البحر إلى كلا الجانبين
الخطوة 4: طهي لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب


شاهد الفيديو: الغريبه الشامية باسهل طريقة (قد 2022).