آخر

وصفة كابوتشا وريكوتا رافيولي

وصفة كابوتشا وريكوتا رافيولي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات المعكرونة

وصفة رافيولي محلية الصنع ، تستخدم أغلفة فطيرة باللحم الجاهزة كأوراق المعكرونة. يتم تقديم الرافيولي النهائي مع تشوريزو المقلي.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 200 جرام ريكوتا
  • 1/4 كابوتشا كوسة مقطعة إلى مكعبات 2.5 سم
  • 2 فلفل تايلاندي مفروم ناعماً
  • 2 حفنة من جبن البارميزان المبشور
  • 1 حفنة من الريحان الطازج المغسول والمفروم
  • 50 مغلف فطيرة باللحم
  • 2 سجق كوريزو ، منزوع الأغلفة ومقطع إلى شرائح سميكة
  • 1 حفنة زعتر طازج
  • زيت الزيتون

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 35 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. يقلب الكابوتشا في زيت الزيتون والفلفل الحار والملح والفلفل. تُخبز في صينية خبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح طرية مع حواف بنية ذهبية.
  2. السماح ليبرد قليلا. قم بإزالة أي رطوبة زائدة من الريكوتا قبل خلطها مع القرع والريحان وجبن البارميزان.
  3. ضع لفائف فطيرة باللحم على سطح نظيف وجاف وضع ملعقة من مزيج الاسكواش والريكوتا في المنتصف. بلل كل حافة من حواف غلاف فطيرة باللحم بالماء وضع غلافًا ثانيًا فوقها. اضغط برفق على جميع الجوانب ، وادفع أي هواء للخارج. كرر مع الأغلفة المتبقية.
  4. يُغلى قدر كبير من الماء ويُسخن على نار متوسطة مع قليل من زيت الزيتون. اقلي الكوريزو في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يجب أيضًا أن يكون هناك الكثير من العصائر.
  5. اخفض الرافيولي على دفعات في الماء المغلي ، وتأكد من عدم الازدحام. دعها تطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق (سترتفع إلى السطح عندما تصبح جاهزة). يُرفع الرافيولي بملعقة مثقوبة ، ويُقدم على أطباق مع الكوريزو وعصائر المقلاة وأغصان الزعتر.

مكونات

يمكن شراء أغلفة الكابوتشا والسكواش فطيرة باللحم في المحلات المتخصصة الصينية / الشرقية. إذا كان الكابوتشا غير متوفر ، فاستخدم الجوز بدلاً من ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

بواسطة AmandaDucrou

استخدمت مكونات مختلفة ، لقد صنعت الرافيولي باستخدام لفائف فطيرة باللحم مع البطاطا الحلوة والفيتا والسبانخ - لقد كان لذيذًا! لقد أعددت البطاطا الحلوة بنفس الطريقة مع الفلفل الحار وما زلت متضمنًا جبن البارميزان. لقد خدمته مع صلصة طماطم بسيطة. -07 أبريل 2010 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


رافيولي ليمون ريكوتا مع صوص الزبدة البنية

لقد صنعت لك ليمون ريكوتا رافيولي مع صلصة سيج براون بالزبدة. نعم انا اعرف. أنا & # 8217m خباز ، وليس طباخًا.

يا رفاق لا تأتي إلى هنا للحصول على وصفات العشاء الخاصة بك ، وتأتي للحصول على الحلوى. ومع ذلك ، لا يعرف إلا القليل أنني أطبخ كثيرًا.

عادةً ما أقوم بإعداد العشاء ، ولكن بحلول الوقت الذي يتم فيه الانتهاء ، تمتص الإضاءة وأنا & # 8217m كسول جدًا لالتقاط الصور. بالرغم من ذلك ، فإن بعض الوصفات تستحق النشر. & # 8217s ضرورة للنشر.

هذا هو واحد من تلك الوصفات. إنه & # 8217s بالتأكيد أحد أفضل أطباق المعكرونة التي تذوقتها على الإطلاق ، ووافق كل من أكلها. يزعم والدي أنها واحدة من أفضل أطباق المعكرونة التي تناولها على الإطلاق وسيطلبها مرارًا وتكرارًا في أحد المطاعم. لا يفضل والدي عادة المعكرونة & # 8217t ، لذا فإن & # 8217s صفقة كبيرة. مرة أخرى ، إنه & # 8217s والدي ، لذلك أعتقد أنني & # 8217 لن أعرف أبدًا ما إذا كان هو & # 8217s يقول الحقيقة. لا تكذب براعم التذوق لدي ، وكانت هذه الأشياء لذيذة.

إنها & # 8217s طازجة وليمونية ، الريكوتا محلية الصنع (التي هي في الواقع سهلة للغاية) ناعمة وتذوب في فمك ، والمعكرونة مثالية تمامًا ولديها لقمة المعكرونة الطازجة محلية الصنع التي يمكن خفقها ، وحريري ، زبداني ، صلصة هيربي تربط كل شيء معًا. نقية لذيذة.

إنه القليل من العمل ، ولكن إذا كنت تحاول إثارة إعجاب شخص ما أو كنت في حالة مزاجية لتذوق شيء لا يصدق على الإطلاق ، فإن هذه الوصفة لن تخيب أملك. أعدك.


مكونات

    • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع
    • 1 ساق صغيرة من الكرفس ، مقطعة إلى قطع صغيرة
    • 1 جزرة صغيرة مقطّعة إلى قطع
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
    • 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
    • 12 أوقية من النقانق الإيطالية الحلوة بدون بذور الشمر ، منزوعة من الغلاف
    • 1 كوب ريكوتا طازجة ، مصفاة
    • 1/4 كوب جرانا بادانو أو بارميجيانو ريجيانو مبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
    • 1/4 كوب بقدونس ايطالي طازج مفروم
    • وصفة واحدة من عجينة المعكرونة (انظر الصفحة 150 & # 8212 مثل كانيلوني)
    • الملح كوشير

ضع منشفة مطبخ نظيفة أو طبقة ثلاثية من المناشف الورقية الخالية من النسالة على ورقة خبز ذات حافة. انشر الريكوتا بالتساوي على سطح المناشف. ضعي فوقها منشفة مطبخ نظيفة ثانية أو ثلاث طبقات أو مناشف ورقية. اضغط بيديك أو ورقة خبز ثانية واتركها تستريح لمدة 5 دقائق. انقل جبنة الريكوتا إلى وعاء متوسط ​​الحجم (يجب أن تخرج مباشرة من المناشف).

أضف جبن البارميزان وجوزة الطيب وعصير الليمون إلى الريكوتا. يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يتجانس.

في غضون ذلك ، قسّمي العجينة إلى أربعة أقسام متساوية. قم بتشغيل قسم واحد في كل مرة ، مع الأجزاء المتبقية ملفوفة بإحكام بالبلاستيك ، قم بلف العجين عبر الماكينة حتى يصبح سمك الصفيحة أقل بقليل من 1/16 من البوصة (عادةً الإعداد من الثانية إلى الأخيرة). تقطع الورقة إلى نصفين لعمل قطعتين من العجين بطول 15 بوصة وعرض 5 بوصات.

في حالة استخدام قالب الرافيولي: توضع الطبقة الأولى من العجين فوق قاعدة معدنية. اضغط برفق وبشكل متساوٍ على القالب البلاستيكي لأسفل لعمل انخفاضات في العجين. قم بإزالة وملء كل اكتئاب بحشوة ملعقة كبيرة تقريبًا. قالب راب مرة أو مرتين لإزالة أي فقاعات هواء. ضعي الطبقة الثانية من العجين على السطح واتركيها لأسفل. مرري الشوبك على العجين حتى تصبح النتوءات تحته مرئية. اقلب القالب وقشره برفق. إذا بقي الرافيولي عالقًا ، ارفع حافة العفن على الطاولة. إذا لم ينفصل الرافيولي بسهولة ، استخدم قطاعة الرافيولي المخدد لإكمال التثقيب. غطي الرافيولي بمنشفة لمنع جفافه. كرر مع العجين المتبقي واستمر إلى الخطوة 6.

إذا كنت تعمل باليد: اطوِ الورقة الأولى على طول خط الوسط لعمل تجعيد خفيف وإعادة الفتح. ضع 6 ملاعق كبيرة ممتلئة بمسافة نصف بوصة على طول النصف السفلي. بلل النصف العلوي بفرشاة معجنات مغموسة في الماء ثم قم بطيها ، واضغط لأسفل لإزالة فقاعات الهواء وخلق عازل حول الحشوة. باستخدام قطاعة الرافيولي المخدد أو سكين المطبخ ، قطعي ما بين الحشوة لـ 6 مربعات متساوية. غطي الرافيولي بمنشفة لمنع جفافه. كرر مع العجين المتبقي.

في هذه المرحلة ، يمكن تجميد الرافيولي: ضعي الرافيولي على صفيحة خبز مبطنة بالرق وتجميدها تمامًا. انقله إلى كيس الفريزر ، واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء ، وخزنه في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. يمكن طهي الرافيولي المجمد مباشرة من المجمد (أضف 30 ثانية إلى وقت الطهي).

لطهي الرافيولي ، يُغلى قدر كبير من الماء المملح. يُطهى الرافيولي عن طريق غمره في الماء المغلي ويُطهى لمدة 3 دقائق (يجب أن يطفو الرافيولي). صفيها واحتفظي بنصف كوب من سائل الطهي. أعد الرافيولي مع سائل الطهي إلى القدر. يُضاف 1/4 كوب زيت زيتون ويُطهى على نار عالية مع التحريك برفق حتى يتحول الزيت وماء المعكرونة إلى صوص كريمي ، لمدة دقيقة تقريبًا. قدميها على الفور ، مع رش المزيد من زيت الزيتون البكر على المائدة.


قائمة المكونات

  • 1 1/3 رطل. من شريحة لحم البقر
  • 1 رطل. من الطماطم الناضجة
  • 1 1/4 م من جبن الريكوتا
  • 1 2/3 م من الدقيق الأبيض
  • 2.5 أوقية. من شرائح البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد
  • 3/4 سي جبن بيكورينو مبشور
  • 2 أوقية. من لاردو أو لحم الخنزير المقدد الدهني
  • 3 بيضات
  • 1 فص ثوم
  • بقدونس
  • نبيذ أبيض جاف
  • زيت الزيتون
  • جوزة الطيب
  • ملح
  • فلفل
  • رقائق الفلفل الحار

طريقة

اقطع حفنة من البقدونس مع فص ثوم ، وانقلها إلى وعاء مع نصف كوب من جبن البيكورينو ، وتبليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب واخلطهم.

ضعي شريحة اللحم البقري ، وزعيها بالحشوة ، ثم ضعي البانسيتا فوقها ، ولفي اللحم بإحكام واربطيه من عدة نقاط.

يقلى لاردو مكعبات في قدر مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، ويوضع اللحم في المقلاة ويتحول إلى البني لبضع دقائق على نار عالية ، ثم يضاف القليل من النبيذ في كل مرة (1/2 كوب في الكل).

قشر الطماطم و مررها عبر مطحنة الخضار. يُضاف هذا إلى اللحم عندما يتبخر كل النبيذ ، ويُتبل بالملح ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا ، مع إضافة القليل من الماء إذا جف كثيرًا.

في غضون ذلك ، شكلي الدقيق على سطح عمل وكسري بيضتين بالداخل. تبلي بالملح واعجني معًا ، أضيفي الماء الدافئ حسب الضرورة حتى تحصلي على عجينة متماسكة ، ثم افرديها إلى شرائح رفيعة. ضعي الريكوتا في وعاء واهرسيها بالشوكة.

أضيفي بيضة واحدة وملح وفلفل وبقية جبنة بيكورينو ومجموعة كبيرة من البقدونس المفروم واخلطيهم جيدًا وضعي الحشوة في قطع صغيرة على النصف السفلي من كل صفيحة مكرونة.

يُغطّى الجانب الفارغ من العجينة ويُقطّع إلى شرائح الرافيولي باستخدام قطاعة المعكرونة. يُطهى في الكثير من الماء المغلي المملح ويُقلب مع صلصة اللحم. يرش الفلفل الحار ويقدم.


وصفة جراد البحر ريكوتا رافيولي

أنا & # 8217m مصاصة للمعكرونة الرائعة وصفة رافيولي سرطان البحر هذه اقتصادية للغاية وسهلة يمكنني تحضيرها متى أردت.

يمكن تحضير هذه الوصفة في أقل من 20 دقيقة.

أثمر:
6 حصص

مكونات:
2 رطل من لحم جراد البحر المطبوخ
1 كوب حليب
2 ملاعق كبيرة زبدة
فلفل حريف داش
اندفاعة جوزة الطيب
الملح والفلفل حسب الذوق
1 كوب جبن ريكوتا
1 علبة سبانخ ، مصفاة
1 طماطم كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
شرائح لازانيا مطبوخة ومصفاة ومقطعة إلى مربعات
1 15 أوقية من صلصة بيرتولي بالثوم ألفريدو

الاتجاهات:
في مقلاة من الحديد الزهر ، يُضاف سرطان البحر والحليب والزبدة ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يضاف الريكوتا والطماطم والسبانخ ويتبل بالفلفل الحار وجوزة الطيب والملح والفلفل. يُسكب المزيج على المعكرونة ، ويُسكب فوقها مربع آخر ، وتُغلق الحواف. يغلي لمدة 5 دقائق ويقدم.


تحب مؤلفة كتاب الطبخ ميليسا كلارك تحلية شرائح القرع الشتوي المحمص ، لذلك تحمصها بشراب القيقب وزيت الزيتون والزنجبيل الطازج والزعتر. إنها فكرة بسيطة ، لكن مزيج النكهات يبرز القرع بطريقة لذيذة. مكافأة أخرى: يمكن تحضير الوصفة بسهولة وتقديمها في درجة حرارة الغرفة. إذا كان لديك حصيرة سيليكون للخبز ، فاستخدمها هنا لتنظيفها.

جون كيرنيك جون كيرنيك

تحب مؤلفة كتاب الطبخ ميليسا كلارك إعطاء بعض الاستيقاظ لشرائح من القرع الشتوي المحمص ، لذلك تحمصها بشراب القيقب وزيت الزيتون والزنجبيل الطازج والزعتر. إنها & aposs فكرة بسيطة ، لكن مزيج النكهات يبرز القرع بأفضل طريقة ممكنة.


وصفات رافيولي

الرافيولي عبارة عن معكرونة محشوة تغطي مجموعة متنوعة من الحشوات من اللحوم إلى الجبن إلى الخضار. يمكن تتبع الإصدارات المبكرة من المعكرونة إلى عهد الإمبراطورية الرومانية ، على الرغم من أنه لم يتم تطوير الرافيولي الذي نعرفه اليوم إلا في العصور الوسطى. عادة ما تمتلئ الرافيولي في إميليا رومانيا ريكوتا إي سباينسي (الريكوتا والسبانخ) ، بينما في منطقة موليز الصغيرة ، رافيولي سكابوليسي مليئة بالنقانق والسلق. في شمال إيطاليا ، يعتبر اليقطين رافيولي طبق مكرونة شهير يتم تقديمه في الشتاء ، ويتم تناوله تقليديًا عشية عيد الميلاد.

تصفح هذه المجموعة من وصفات الرافيولي للحصول على بعض الإلهام الرائع من المعكرونة المعبأة ، ابتكر Gaetano Trovato وصفة رافيولي منزلية بسيطة تستخدم حشوة الريكوتا الكلاسيكية والسبانخ في طبق الرافيولي مع حليب الريكوتا الخاص به ، فلا تقلق إذا لم يكن لديك يمكن أيضًا صنع آلة المعكرونة مثل عجينة المعكرونة باستخدام شوبك. إذا كنت بحاجة إلى أي نصائح عند إعداد وصفة المعكرونة منزلية الصنع ، فما عليك سوى اتباع دليلنا المفصل خطوة بخطوة. في وصفة Gaetano Trovato لـ Mezzelune ravioli مع الأرضي شوكي والبيكورينو والزعتر ، يقوم بتشكيل الرافيولي في شكل شبه دائري mezzelune (أو نصف القمر). يستلهم لورنزو كوجو من المكونات المتوفرة في حديقته من أجل رافيولي مع زركشة الحديقة ويضيف نشارة الكمأة السوداء لمزيد من التساهل. إذا كنت تبحث عن أفضل أنواع الرافيولي الفاخرة ، فلا تبحث عن وصفة غايتانو تروفاتو للرافيولي مع سرطان البحر وكبد الإوز والبطاطس والزعفران. للحصول على طبق من المعكرونة اللذيذ ، قام جورجيو وجيان بيترو داميني بإقران مرق لحم الضأن مع حشوة البطاطس الكريمية وجبن الريكوتا في وصفة رافيولي بالثوم البري وريكوتا.

حريص على تجربة القليل من مهاراتك في المعكرونة؟ يستخدم أسلوب Aurora Mazzucchelli الإبداعي حول الرافيولي قطعًا رفيعة من الأناناس لتغليف حشوة الريكوتا الرقيقة في رافيولي الأناناس مع وصفة الريكوتا والقهوة بالكافيار.


ملخص الوصفة

  • ½ لحم بقري مفروم باوند
  • ¼ بصل مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 (15 أونصة) جبن ريكوتا
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور حديثًا
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 بيضة
  • 30 مغلفة فطيرة باللحم
  • 1 صفار بيضة مخفوقة

ضعي اللحم المفروم والبصل والثوم في مقلاة على نار متوسطة ، ورشي الملح والفلفل الأسود. يُطهى اللحم البقري حتى يصبح لونه بنيًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويفتت إلى فتات أثناء طهيه. تخلص من الدهون الزائدة.

اخلطي جبنة الريكوتا وجبن البارميزان والبقدونس والبيض ومزيج اللحم المفروم في وعاء حتى تمتزج جيدًا. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة مغطى بقليل من الدقيق بالطحين.

لعمل الرافيولي ، ضع 15 مغلفة فطيرة باللحم على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل غلاف فطيرة باللحم. اغمس إصبعك السبابة في صفار البيض المخفوق ، وقم بتلطيخ طبقة خفيفة من صفار البيض حول حافة غلاف فطيرة باللحم. ضع غلافًا غير مملوء فوق الحشوة واضغط عليهما برفق. امسك الرافيولي بيدك برفق واضغط على الأطراف معًا بإحكام ، واضغط على كل الهواء. احكم إغلاق الحواف وتجعيدها باستخدام شوكة. ضعي الرافيولي المحشو على ورق الزبدة. استخدمه فورًا أو جمّده.


وصفة RAVIOLI LASAGNA

بينما نحب اللازانيا ، حتى مع عدم وجود المعكرونة المخبوزة ، يمكن أن يكون الأمر أكثر انخراطًا في ليلة أسبوع مزدحمة أكثر مما كنت أفضل. تمنحك رافيولي لازانيا نفس النكهات الرائعة ، لكنها طريقة أسرع وأسهل.

قم بإقران هذه الوصفة السهلة مع سلطة ورغيف خبز وستحصل على عشاء يشبه مذاقه ليلة الأحد ، ويمكن إعداده في ليلة خميس مزدحمة.

تعتبر لازانيا Easy Ravioli مثالية عندما تشتهي طعامًا مريحًا ، ولكن ليس لديك ساعات تقضيها في المطبخ. إنه يحتوي على جميع النكهات اللذيذة والمألوفة من اللازانيا التقليدية ، ولكن من السهل جدًا صنعه. لا يمكنك أن تخطئ حقًا مع وصفة العشاء اللذيذة هذه.

وصفة LASAGNA سهلة

يمكن تجميع وصفة اللازانيا السهلة هذه في دقائق.

لا تتردد في التقاط ما تريده عائلتك من صلصة الرافيولي والمعكرونة المجمدة من أجل إعداد هذه الوصفة.

لتجميع اللازانيا ، ما عليك سوى وضع طبقة من صلصات المعكرونة والرافيولي المجمدة ومزيج الجبن. يستغرق الأمر حوالي 5-10 دقائق فقط لتجميعها ثم تدخل الفرن.

عندما أكون مشغولاً حقًا ، أقدر الوصفة التي لا تتطلب الكثير من القياس وأطباق متعددة. للحفاظ على هذه الوصفة بسيطة ، فإن معظم المكونات عبارة عن حاويات ذات حجم قياسي وتحتاج فقط إلى وعاء واحد!

أحد أكثر الأشياء التي أحبها في هذه الوصفة هو إعادة تسخينها جيدًا ، ويمكننا عادةً الحصول على وجبتين منها. قم بإقرانها مع سلطة معدة مسبقًا وبعض الخبز ، وستحصل على وجبة رائعة استغرق تحضيرها دقائق معدودة.

المزيد من الوصفات الرائعة

إذا كنت تحب هذه الوجبة ، فأنت & # 8217 سترغب في إضافتها إلى قائمتك أيضًا!

  • بيتزا طاجن
  • صلصة سباغيتي محلية الصنع
  • وعاء واحد تشيزي تاكو باستا
  • كرات لحم دجاج بارميزان
  • باستا سهلة النقانق
  • معكرونة منزلية وجبن

هل تبحث عن بعض الوصفات لتتماشى مع هذا؟ إليك بعض الخيارات الرائعة!


شاهد الفيديو: ravioli ricotta e spinaci رفيولي بالريقوتا و السبانخ (قد 2022).


تعليقات:

  1. Rafal

    بعد بلدي ، الموضوع مثير جدا للاهتمام. نعطي معك سوف نتعامل في رئيس الوزراء.

  2. Pius

    أنا أعتبر ، ما هو - طريقة خاطئة.

  3. Hugo

    أتفق معك تمامًا. يبدو لي فكرة جيدة بالنسبة لي. أنا أتفق معك.

  4. Meztira

    الرسالة ممتازة اهنئ)))))

  5. Zurr

    فقط في الموضوع !!!!))))))))))))))))))))))))))))))

  6. Nikot

    صدفة عرضية

  7. Goktilar

    أتفق تماما مع المنشور السابق

  8. Sorley

    بقدر ما تريد.



اكتب رسالة