آخر

الاحتفال بعيد الأم مع أجيال متعددة

الاحتفال بعيد الأم مع أجيال متعددة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Coryanne Ettiene تتحدث بشكل ترفيهي لجميع الأعمار في عيد الأم.

كوريان إتييني هي خبيرة في المعيشة والترفيه في المطبخ تظهر بشكل متكرر على الهواء وفي المطبوعات وعبر قنوات التواصل الاجتماعي المتعددة التي تشاركها حبها للعيش في المطبخ والترفيه بأناقة. في كل أسبوع ، تجيب كوريان على أسئلة قراء The Daily Meal حول المعضلات التي يواجهونها أثناء الترفيه في المنزل والاحتفال بالأعياد ، وتقدم نصائح لتكون مضيفًا واثقًا وعصريًا.
هل لديك سؤال تريد من كوريان الإجابة عليه؟ تواصل معنا على Facebook و Twitter ، أو أرسل لنا بريدًا إلكترونيًا ، وتحقق مرة أخرى كل أسبوع للحصول على نصائح وإرشادات جديدة.

سؤال: كيف يمكنني التقاط ذكريات من حفلة عيد الأم متعددة الأجيال مع ضمان أن لدي أيضًا فرصة للعب المضيفة والاستمتاع بالاحتفالات؟

كوريان: الصور الفوتوغرافية شائعة في الحفلات العائلية ، ومع ذلك ، فإن لعب المصور والمضيف يمكن أن يبتعد عن استمتاعك بالاحتفالات ، وفي كثير من الأحيان ، تظل الصور محاصرة في بطاقة الذاكرة الخاصة بك ونادراً ما ترى إطار الصورة. أحب إنشاء كتب ضيف يمكن إهدائها لوالدة الشرف كهدية فراق ؛ إنها طريقة رائعة لإشراك ضيوفك وطريقة بسيطة أيضًا للترتيب. تكمن الفكرة وراء دفتر الزوار في أن يكون لديك دفتر يوميات فارغ وقلم متاحين لجميع ضيوفك للكتابة فيه ، مع لصق رسالة تمهيدية على صفحة الغلاف تتضمن التاريخ والوقت والموقع ومن حضر وماذا أنت الاحتفال. عندما يتم تمرير الكتاب ، شجع ضيوفك على تدوين ما يحبونه فيها ، أو القصص المضحكة التي يتذكرونها ، أو الرسائل القلبية التي يرغبون في مشاركتها ، أو للأطفال الصغار جدًا على كتابة رسم لها. إن إشراك ضيوفك في كتاب ضيف يركز على "هي" لن يخلق فقط احتفالًا بالأمومة يسمح لك بالاستمتاع ، ولكن أيضًا يتضاعف كنشاط عائلي سيتم الاعتزاز به لسنوات قادمة.


تشيز كيك الفراولة

تم افتتاح موسم الفراولة في مزارع تاناكا ، مزرعتنا العضوية المحلية ، في منتصف شهر مارس. كل عام ، نتوقع نهج الموسم & # 8217s حيث نخطط لنزهة (رحلات) قطف الفراولة.

عرض عربة Bebe E & # 8217s المفضلة أمام منصة الإنتاج. (أبريل 2011)

هذا الموسم ، كنت أنا وبيبي محظوظين لأننا ذهبنا لقطف الفراولة مرتين بالفعل. مرة واحدة مع & # 8220 my girls & # 8221 (أفضل الأصدقاء) وعائلاتهم ، ومرة ​​ثانية مع العائلة (في Big Onechan & # 8217s عطلة الربيع) والمزيد من الأصدقاء. في كل مرة كانت مجزية بنفس القدر عندما عدنا إلى المنزل مع الفراولة العضوية الحلوة والعصيرية اللذيذة التي نضجت بالشمس وذكريات جيدة.

هذه هي الصور المفضلة لـ Mama & # 8217s لـ Bebe E في أول جولة لقطف الفراولة. على الرغم من أن آية قالت إنها تبدو وكأنها تعاني من طفح جلدي شديد على وجهها ، إلا أنني أحبها & # 8220 وجه الفراولة & # 8221 صورة. :)

إذا لم تكن & # 8217re محليًا في مقاطعة أورانج بولاية كاليفورنيا ولم تكن على دراية بمزارع تاناكا ، فهي مزرعة مملوكة لعائلة من الجيل الثالث اليابانية والأمريكية # 8211. هاجر أسلافهم من هيروشيما باليابان ، وهي نفس المنطقة التي يعيش فيها والديّ (لا يوجد اتصال ، ولا نعرفهم شخصيًا). بالإضافة إلى الفراولة ، تزرع مزارع تاناكا مجموعة متنوعة من الخضروات وتستضيف جولات الفراولة وجولات البطيخ ورقعة اليقطين والكثير من أشجار عيد الميلاد الرائعة والطازجة كل عام.

ومع ذلك ، فإن فصلي المفضل هو موسم الفراولة. لديهم موقف صغير لطيف من المنتجات في مزرعتهم ، وأحيانًا أتوقف لشراء سلة (أو أكثر) من الفراولة للحصول على علاج خاص. كلما توقفنا لشراء الفراولة ، يحب Bebe E اللعب على التبن والعربة المعروضة أمام المنصة. أثناء دخولنا ، تحب أن تقول ، & # 8220stah-boo-ries! & # 8221 هذا عصر ممتع لأنها تتواصل أكثر من ذلك بكثير ، على الرغم من أن الأم كثيرًا ما يطلب منها & # 8220translate & # 8221 من قبل أفراد العائلة. :)

بالعودة إلى جناح المنتجات ، تبيع مزارع تاناكا الفواكه والخضروات العضوية التي تزرع في مزرعتهم ، ومع ذلك ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات المزروعة التقليدية والعضوية التي يوفرها الآخرون. يتم تمييز جميع المنتجات والخضروات المزروعة في مزارع تاناكا بوضوح بعلامة خضراء ، لذا تأكد من البحث عنها إذا كنت تتسوق هناك.

ملاحظة: يجب أن أذكر أيضًا أن هناك مزرعة محلية أخرى يقول أخي إنها تحتوي على فراولة عضوية ممتازة (على الرغم من أنها أصغر حجمًا ولكن يبدو أنها أحلى من تاناكا فارمز & # 8217 فراولة) ، مزارع سميث ، ووفقًا لموقع Yelp ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات العضوية والمزروعة بشكل تقليدي من المزارع المحلية والبعيدة. سأضطر إلى التحقق منهم قريبا!

احتفلنا هذا العام بعيد الأم & # 8217 s مع Bebe Dada & # 8217s جانب الأسرة في عطلة عيد الأم & # 8217s. في المنزل ، استمتعت بوجبة إفطار فطيرة التوت التي أعدها لي بيبي دادا وللفتيات مع مزيج فطيرة Krusteaz الزبداني المفضل والتوت الطازج. بعد ذلك ، التقينا بعائلتنا في أحد مطاعمنا الصينية المعتادة وتناولنا غداء ديم سام لذيذًا ولذيذًا ، ثم معًا ، شاهدنا Lakers BOMB بالكامل.

في قلبي ، كنت أتمنى حقًا أن يسترد ليكرز نفسه من خلال الفوز بمباراة واحدة على الأقل في السلسلة الثانية ضد دالاس ، لكن الأمر لم يكن كذلك لأنهم خسروا أربع مباريات متتالية ، وأنهوا تلك السلسلة ، وفرصتهم في الفوز. بعد لقب آخر في بطولة NBA. لقد شعرت بخيبة أمل كبيرة لمشاهدة Bynum ، وخاصة Lamar تظهر مثل هذا السلوك غير الرياضي. في تلك اللحظة ، شعرت بالحرج من أن أكون من مشجعي ليكرز. كان من الواضح أن دالاس كان الفريق المتفوق. على الرغم من شعره (أعلم أن هذا لا علاقة له بمهارته) ، فإن ديرك نوفيتسكي موهوب للغاية ، وبقدر ما أريد أن أكرهه وشعره ، يمكنني فقط & # 8217t. لقد لعب كرة رائعة وآمل أن تتاح له الفرصة لتحقيق حلمه في الفوز بخاتم البطولة. تأهلهم لدور البطولة الغربية يستحق عن جدارة وأتمنى لهم التوفيق.

لسوء الحظ ، مثل العديد من مشجعي ليكرز في جنوب كاليفورنيا ، شعرت بالاكتئاب بعد تلك المباراة الرابعة. لم أستطع حتى حشد الطاقة لأكون غاضبًا من فريق ليكرز لأن أدائهم كان مثيرًا للشفقة للغاية. لم يلعبوا الكرة على مستوى البطولة. للأسف ، كانوا يستحقون الخسارة. صديقي ، وعدو ليكرز الشرير ، سوف نسميه ، & # 8220 The Laker Hatin & # 8217 Guy in the Green Jersey & # 8221 (الذي يشارك بالفعل تذاكر موسم Lakers & # 8211 go figure & # 8211 ، نواصل التوسل إليه ليقدم لنا ببساطة التذاكر لأنه يكرههم كثيرًا & # 8230) أرسل لي رسالة نصية بعد تلك المباراة الرابعة ليقول إنه لم يستطع حتى أن يشمت بالخسارة لأنها كانت مثيرة للشفقة. صدقوني ، بعد أن تحملت نصوصًا مزعجة بعد الخسائر الثلاثة الأولى المتتالية من السلسلة الثانية ، أقدر في الواقع القليل من & # 8220sympathy & # 8221 بعد الخسارة الرابعة على التوالي. شكرا يا صديقي. الآن إذا كنت ستمنحنا بعض التذاكر لموسم 2011-2012 & # 8230. أعلم أنك تحب مشاهدة & # 8217em تخسر ولكنك لا تحبهم. فقط استسلم. : ص

ماما وبيبي إي في العربة في طريقنا إلى حقول الفراولة!

كان أحد أصدقائي يصنع كعكة الجبن الأصلية الشهيرة Junior & # 8217s في لقاءاتنا ، وأنا مجنون تمامًا بهذه الحلوى الغنية ، ولكنها خفيفة إلى حد ما ، ولذيذة. (صنعت هي & # 8217s أيضًا أشكالًا مختلفة من النسخة الأصلية مع الشوكولاتة والمشمش.) قررت أنني يجب أن أحاول صنع هذا بنفسي. أنا متأكد من أنني & # 8217 قد ذكرت هذا من قبل ، لكن فطيرة الجبن قد تكون الحلوى المفضلة لدي. أنا أحب جميع أنواع كعكة الجبن ، لكن هذا بالتأكيد هو المفضل ، إلى جانب أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي. لسوء الحظ ، فإن كعكة الجبن هذه تتطلب عمالة مكثفة بالنسبة إلى غال مثلي الذين نادرًا ما يخبزون الكعك من الصفر ، وكان عملًا أكثر بكثير من أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي.

قد أكون محظوظًا إذا صنعت كعكة الجبن الصغيرة هذه مرة واحدة في السنة ، لكنني أجد نفسي أفكر بالفعل في كيفية إتقان طبقة كعكة الإسفنج (تم إرسال استفسار عبر البريد الإلكتروني بالفعل إلى صديق خبز الجبن) أو حتى تجربته مع جراهام القشرة ، وبالطبع & # 8211 & # 8211 & # 8211 نكهات مختلفة!

في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، احتفلنا بعيد ميلاد والدي & # 8217s وعيد الأم & # 8217s مع جانبي من العائلة وكان هذا هو العذر المثالي لمحاولة صنع يدي في صنع كعكة الجبن جونيور # 8217s لأول مرة. لقد نجح الأمر جيدًا لأن والدي يحب كعكة الجبن وكنت أعرف أن والدتي لن تشتكي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الشيء الوحيد الذي أحتاجه لإرضاع روحي المؤلمة في الدوري الاميركي للمحترفين هو الذي لا يزال حزينًا على ليكرز ، وبعد كل شيء ، أنا & # 8217m أمي وأستحق تناول الحلوى التي أحبها أيضًا! :) للحصول على معاملة خاصة ، قررت صنع كعكة الجبن بالفراولة واستخدمت تاناكا فارم & # 8217s فراولة.

أوه ، ويجب أن أذكر أن NOBODY أراد التحدث عن اجتماع ليكرز في عائلتنا. كلنا ما زلنا مكتئبين حيال ذلك. تجرأ Bebe Dada على سؤال M-kun عما حدث لـ Lakers ، وأجاب ببساطة بـ & # 8220let & # 8217s يتحدث عن ذلك الموسم المقبل & # 8221. مضحك جدا.

هذه كانت تؤكل في اليوم. تم غمس البعض منهم في الشوكولاتة بينما تناول البعض الآخر سادة أو مع الكريمة المخفوقة أو فوق آيس كريم الفانيليا. كان علينا شراء المزيد من أجل كعكة الجبن.

تشيز كيك الفراولة

تم العثور هنا على وصفة جونيور & # 8217s الشهيرة رقم 1 في تشيز كيك.

لطبقة كعكة إسفنجية 9 بوصة:

  • 1/2 كوب دقيق كيك منخول
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 3 بيضات كبيرة جدًا ، منفصلة
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 قطرات من مستخلص الليمون النقي (البديل: قطرات عصير الليمون الطازج)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • زبدة غير مملحة للتشحيم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني بسخاء قدر 9 بوصة من الزنبرك. يُنخل دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانبًا.

2. اخفقي صفار البيض معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق. ثم ، مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف 1/3 كوب من السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون شرائط سميكة صفراء فاتحة في الوعاء ، لمدة 5 دقائق أخرى. يخفق في مستخلصات الفانيليا والليمون.

ملاحظة: لسبب ما ، استخدمت الخلاط اليدوي الكهربائي ، بدلاً من الخلاط اليدوي ، معتقدًا أن & # 8220 خلاط كهربائي & # 8221 يعني خلاط يدوي ، لكن يبدو أن هناك الكثير من العمل باستخدام الخلاط اليدوي. في المرة القادمة ، سأذهب مع خلاط الحامل.

3. ينخل خليط الدقيق فوق الخليط ويقلب باليد حتى تختفي البقع البيضاء. ثم اخلطي الزبدة المذابة.

4. في وعاء نظيف ، وباستخدام خفاقة جافة ونظيفة ، اخفق بياض البيض وكريمة التارتار معًا حتى يصبح المزبد مزبدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية (يجب أن يقف البياض في قمم قاسية ، لكن لا يجف).

5. قلب حوالي 1/3 كوب من بياض البيض في الخليط ، ثم قم بطي البياض المتبقي برفق (لا تقلق إذا بقيت بعض البقع البيضاء).

6. قم بملعقة الخليط برفق في المقلاة. اخبزي الكعكة فقط حتى يعود منتصف الكيكة للخلف عند لمسها برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا. دع الكعكة تبرد في المقلاة على رف سلكي. لا تقم بإزالة الكعكة من المقلاة. توضع جانبا أثناء تحضير حشوة الجبن الكريمي.

ملاحظة: لقد قمت بخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20 دقيقة تقريبًا لأنها لم تكن & # 8217t & # 8220spring back & # 8221 عند لمسها. بدت نيئة وغير مطبوخة جيدًا. هذه الوصفة للكعكة الإسفنجية لا تنتج طبقة رقيقة من الكعكة مثل كعكة الجبن الأصلية ، بل طبقة سميكة 1/2 بوصة من الكيك. أتمنى أن تشارك صديقي سرها حتى أتمكن من إعادة إنشاء طبقة رقيقة من الكعكة الإسفنجية في المرة القادمة.


  • 4 عبوات سعة 8 أونصات من الجبن الكريمي العادي (وليس جبنة نيوفشاتيل الكريمية الخفيفة) ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 2/3 كوب سكر
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 2 بيض كبير جدا
  • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة

1. ضع عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي وثلث كوب من السكر ونشا الذرة في وعاء كبير. اخفقي بالخلاط الكهربائي على نار هادئة حتى تصبح كريمية ، حوالي 3 دقائق ، ثم اخفقي العبوات الثلاث المتبقية من الجبن الكريمي.

2. زد سرعة الخلاط إلى أعلى واخلط في الكوب ونصف الكوب المتبقي من السكر ، ثم اخفق الفانيليا والقشدة الثقيلة. يُمزج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب الخفقان فقط حتى يمتزج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.

3. ضعي حشوة الجبن بالملعقة فوق طبقة الكعكة الإسفنجية المخبوزة. ضع وعاء الزنبرك في مقلاة كبيرة ضحلة تحتوي على ماء ساخن يصل ارتفاعه إلى حوالي 1 بوصة على جوانب المقلاة. اخبز كعكة الجبن حتى المنتصف بالكاد يهتز عند رج المقلاة ، حوالي ساعة. اضطررت إلى استخدام وعاء تحميص الضلع / الديك الرومي الرئيسي لإنشاء حمام مائي لكعكة الجبن.

ملاحظة: سترتفع كعكة الجبن بسبب البيض ويجب أن تبدو صلبة إلى حد ما ومطبوخة. إذا هزت المقلاة واهتزت مثلها لا تزال نيئة في المنتصف ، فاستمر في خبزها. انتهى بي الأمر بخبز كعكة الجبن هذه مقابل 20 إلى 30 دقيقة إضافية من أجل طهيها. تحمر الجزء العلوي من كعكة الجبن ، لكنها لم تحترق ، سواء في الأسفل أو من الأعلى. سوف تسقط كعكة الجبن عندما تبرد.


4. اتركي التشيز كيك في قالب الزنبرك واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. ثم قم بتغطية الكيك بغطاء بلاستيكي ، وتأكد من أن الغلاف لا يلمس الجزء العلوي من كعكة الجبن ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

5. عندما تكون & # 8217 جاهزًا لتقديم كعكة الجبن ، قم بإزالة قالب الزنبرك وحرك الكعكة من قاع المقلاة إلى طبق التقديم. لقد تركت الكعكة على قاع المقلاة القابل للإزالة عندما قمت بتقديمها. إذا كنت تريد تزيينها بالفراولة ، فما عليك سوى ترك كعكة الجبن في المقلاة الربيعية حتى تقوم بتزيينها وتجهيزها للخدمة. من الأسهل التعامل مع كعكة الجبن إذا بقيت في المقلاة حتى تصبح جاهزة للتقديم. في حالة ترك أي كعكة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لتزيين الفراولة الطازجة:

  • حوالي 8-10 حبات فراولة ناضجة
  • 1 كوب من جيلي الفراولة (يستخدم حوالي 3/4 كوب من مربى الفراولة العضوية المخففة السكر من Trader Joes)
  • 1/2 كوب من المشمش المعلب (يستخدم حوالي 1/4 كوب من مربى المشمش العضوي المخفض السكر ، أيضًا من Trader Joes)

1. اغسل الفراولة ثم جففها بالمناشف الورقية. قطعي الفراولة إلى شرائح بالطول ، ثم ابدئي من الحافة الخارجية لكعكة الجبن ، ورتبي الشرائح بشكل مسطح ، في صفوف ، مع نهايات تشير إلى منتصف الكعكة. استمر في العمل باتجاه المركز حتى يتم تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكامل بالفراولة.

ملاحظة: تستدعي وصفة Junior & # 8217 الأصلية فراولة كاملة مقشرة ، ولكن نظرًا لمدى صعوبة تقطيع الكعكة مع الفراولة الكاملة في الأعلى ، اخترت تقطيع الفراولة بدلاً من ذلك.

2. قم بإذابة جيلي الفراولة والمشمش المعلب معًا في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. صفيها ورشي الهلام الدافئ فوق التوت.

ملحوظة: كان من الممكن أن تكون كعكة الجبن على ما يرام دون أن يتم رش المحميات فوق شرائح الفراولة ، إذا كنت تريد تخطي هذه الخطوة تمامًا. الصلصة ، على الأرجح لأنني استخدمت مربى الفراولة بدلاً من الجيلي ، كانت سميكة وقليلة من اللوبي. هناك أيضًا وصفة معكرون مقرمشة متضمنة في الوصفة الأصلية لكعكة الجبن بالفراولة من جونيور & # 8217 لكني حذفت هذا.

6. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. نرفع الكيكة من المقلاة ونقدمها مبردة. لف أي كعكة متبقية في غلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لا يوجد شيء يضاهي شريحة جيدة من كعكة الجبن للاحتفال بـ & # 8230 أو الحداد على نهاية موسم ليكرز. :)


تشيز كيك الفراولة

تم افتتاح موسم الفراولة في مزارع تاناكا ، مزرعتنا العضوية المحلية ، في منتصف شهر مارس. كل عام ، نتوقع نهج الموسم & # 8217s حيث نخطط لنزهة (رحلات) قطف الفراولة.

عرض عربة Bebe E & # 8217s المفضلة أمام منصة الإنتاج. (أبريل 2011)

هذا الموسم ، كنا محظوظين أنا و Bebe E لقطف الفراولة مرتين بالفعل. مرة واحدة مع & # 8220 my girls & # 8221 (أفضل الأصدقاء) وعائلاتهم ، ومرة ​​ثانية مع العائلة (في Big Onechan & # 8217s عطلة الربيع) والمزيد من الأصدقاء. في كل مرة كانت مجزية بنفس القدر عندما عدنا إلى المنزل مع الفراولة العضوية الحلوة والعصيرية اللذيذة التي نضجت بالشمس وذكريات جيدة.

هذه هي الصور المفضلة لـ Mama & # 8217s لـ Bebe E في أول جولة لها في قطف الفراولة. على الرغم من أن آية قالت إنها تبدو وكأنها تعاني من طفح جلدي على وجهها ، إلا أنني أحبها & # 8220 وجه الفراولة & # 8221 صورة. :)

إذا لم تكن & # 8217re محليًا في مقاطعة أورانج بولاية كاليفورنيا ولم تكن على دراية بمزارع تاناكا ، فهي مزرعة مملوكة لعائلة من الجيل الثالث اليابانية والأمريكية # 8211. هاجر أسلافهم من هيروشيما ، اليابان ، وهي نفس المنطقة التي يعيش فيها والديّ (لا توجد صلة ، ولا نعرفهم شخصيًا). بالإضافة إلى الفراولة ، تزرع مزارع تاناكا مجموعة متنوعة من الخضروات وتستضيف جولات الفراولة وجولات البطيخ ورقعة اليقطين والكثير من أشجار عيد الميلاد الرائعة والطازجة كل عام.

ومع ذلك ، فإن فصلي المفضل هو موسم الفراولة. لديهم موقف صغير لطيف من المنتجات في مزرعتهم ، وأحيانًا أتوقف لشراء سلة (أو أكثر) من الفراولة للحصول على علاج خاص. كلما توقفنا لشراء الفراولة ، يحب Bebe E اللعب على التبن والعربة المعروضة أمام المنصة. أثناء دخولنا ، تحب أن تقول ، & # 8220stah-boo-ries! & # 8221 هذا عصر ممتع لأنها تتواصل أكثر من ذلك بكثير ، على الرغم من أن أفراد العائلة يطلبون من الأم في كثير من الأحيان & # 8220translate & # 8221. :)

بالعودة إلى جناح المنتجات ، تبيع مزارع تاناكا الفواكه والخضروات العضوية التي تزرع في مزرعتهم ، ومع ذلك ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات المزروعة التقليدية والعضوية التي يوفرها الآخرون. يتم تمييز جميع المنتجات والخضروات المزروعة في مزارع تاناكا بوضوح بعلامة خضراء ، لذا تأكد من البحث عنها إذا كنت تتسوق هناك.

ملاحظة: يجب أن أذكر أيضًا أن هناك مزرعة محلية أخرى يقول أخي إنها تحتوي على فراولة عضوية ممتازة (على الرغم من أنها أصغر حجمًا ولكن يبدو أنها أحلى من تاناكا فارمز & # 8217 فراولة) ، مزارع سميث ، ووفقًا لموقع Yelp ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات العضوية والمزروعة تقليديًا من المزارع المحلية والبعيدة. سأضطر إلى التحقق منهم قريبا!

احتفلنا هذا العام بعيد الأم & # 8217 s مع Bebe Dada & # 8217s جانب الأسرة في عطلة عيد الأم & # 8217s. في المنزل ، استمتعت بوجبة إفطار فطيرة التوت التي أعدها لي بيبي دادا وللفتيات مع مزيج فطيرة Krusteaz الزبداني المفضل والتوت الطازج. بعد ذلك ، التقينا بعائلتنا في أحد مطاعمنا الصينية المعتادة واستمتعنا بغداء ديم سام لطيف ولذيذ ، ثم معًا ، شاهدنا Lakers BOMB بالكامل.

في قلبي ، كنت أتمنى حقًا أن يسترد ليكرز نفسه من خلال الفوز بمباراة واحدة على الأقل في السلسلة الثانية ضد دالاس ، لكن الأمر لم يكن كذلك لأنهم خسروا أربع مباريات متتالية ، وأنهوا تلك السلسلة ، وفرصتهم في الفوز. بعد لقب آخر في بطولة NBA. لقد شعرت بخيبة أمل كبيرة لمشاهدة Bynum ، وخاصة Lamar تظهر مثل هذا السلوك غير الرياضي. في تلك اللحظة ، شعرت بالحرج من أن أكون من مشجعي ليكرز. كان من الواضح أن دالاس كان الفريق المتفوق. على الرغم من شعره (أعلم أن هذا لا علاقة له بمهارته) ، فإن ديرك نوفيتسكي موهوب للغاية ، وبقدر ما أريد أن أكرهه وشعره ، يمكنني فقط & # 8217t. لقد لعب كرة رائعة وآمل أن تتاح له الفرصة لتحقيق حلمه في الفوز بخاتم البطولة. تأهلهم لدور البطولة الغربية يستحق عن جدارة وأتمنى لهم التوفيق.

لسوء الحظ ، مثل العديد من مشجعي ليكرز في جنوب كاليفورنيا ، شعرت بالاكتئاب بعد تلك المباراة الرابعة. لم أستطع حتى حشد الطاقة لأكون غاضبًا من فريق ليكرز لأن أدائهم كان مثيرًا للشفقة للغاية. لم يلعبوا الكرة على مستوى البطولة. للأسف ، كانوا يستحقون الخسارة. صديقي ، وعدو ليكرز الشرير ، سوف نسميه ، & # 8220 The Laker Hatin & # 8217 Guy in the Green Jersey & # 8221 (الذي يشارك بالفعل تذاكر موسم Lakers & # 8211 go figure & # 8211 ، نواصل التوسل إليه ليقدم لنا ببساطة التذاكر لأنه يكرههم كثيرًا & # 8230) أرسل لي رسالة نصية بعد تلك المباراة الرابعة ليقول إنه لم يستطع حتى أن يشمت بالخسارة لأنها كانت مثيرة للشفقة. صدقوني ، بعد أن تحملت نصوصًا مزعجة بعد الخسائر الثلاثة الأولى المتتالية من السلسلة الثانية ، أقدر في الواقع القليل من & # 8220sympathy & # 8221 بعد الخسارة الرابعة على التوالي. شكرا يا صديقي. الآن إذا كنت ستمنحنا بعض التذاكر لموسم 2011-2012 & # 8230. أعلم أنك تحب مشاهدة & # 8217em تخسر ولكنك لا تحبهم. فقط استسلم. : ص

ماما وبيبي إي في العربة في طريقنا إلى حقول الفراولة!

كان أحد أصدقائي يصنع كعكة الجبن الأصلية الشهيرة Junior & # 8217s في لقاءاتنا ، وأنا مجنون تمامًا بهذه الحلوى الغنية ، ولكنها خفيفة إلى حد ما ، ولذيذة. (صنعت هي & # 8217s أيضًا أشكالًا مختلفة من النسخة الأصلية مع الشوكولاتة والمشمش.) قررت أنني يجب أن أحاول صنع هذا بنفسي. أنا متأكد من أنني & # 8217 قد ذكرت هذا من قبل ، لكن فطيرة الجبن قد تكون الحلوى المفضلة لدي. أنا أحب جميع أنواع كعكة الجبن ، لكن هذا بالتأكيد هو المفضل ، إلى جانب أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي. لسوء الحظ ، فإن كعكة الجبن هذه تتطلب عمالة مكثفة بالنسبة إلى غال مثلي الذين نادرًا ما يخبزون الكعك من الصفر ، وكان عملًا أكثر بكثير من أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي.

قد أكون محظوظًا إذا صنعت كعكة الجبن الصغيرة هذه مرة واحدة في السنة ، لكنني أجد نفسي أفكر بالفعل في كيفية إتقان طبقة كعكة الإسفنج (تم إرسال استفسار عبر البريد الإلكتروني بالفعل إلى صديق خبز الجبن) أو حتى تجربته مع جراهام القشرة ، وبالطبع & # 8211 & # 8211 & # 8211 نكهات مختلفة!

في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، احتفلنا بعيد ميلاد والدي & # 8217s وعيد الأم & # 8217s مع جانبي من العائلة وكان هذا هو العذر المثالي لمحاولة صنع يدي في صنع كعكة الجبن جونيور # 8217s لأول مرة. لقد نجح الأمر جيدًا لأن والدي يحب كعكة الجبن وكنت أعرف أن والدتي لن تشتكي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الشيء الوحيد الذي أحتاجه لإرضاع روحي المؤلمة في الدوري الاميركي للمحترفين هو الذي لا يزال حزينًا على ليكرز ، وبعد كل شيء ، أنا & # 8217m أمي وأستحق تناول الحلوى التي أحبها أيضًا! :) للحصول على معاملة خاصة ، قررت صنع كعكة الجبن بالفراولة واستخدمت تاناكا فارم & # 8217s فراولة.

أوه ، ويجب أن أذكر أن NOBODY أراد التحدث عن اجتماع ليكرز في عائلتنا. كلنا ما زلنا مكتئبين حيال ذلك. تجرأ Bebe Dada على سؤال M-kun عما حدث لـ Lakers ، وأجاب ببساطة بـ & # 8220let & # 8217s يتحدث عن ذلك الموسم المقبل & # 8221. مضحك جدا.

هذه كانت تؤكل في اليوم. تم غمس البعض منهم في الشوكولاتة بينما تناول البعض الآخر سادة أو مع الكريمة المخفوقة أو فوق آيس كريم الفانيليا. كان علينا شراء المزيد من أجل كعكة الجبن.

تشيز كيك الفراولة

تم العثور هنا على وصفة جونيور & # 8217s الشهيرة رقم 1 في تشيز كيك.

لطبقة كعكة إسفنجية 9 بوصة:

  • 1/2 كوب دقيق كيك منخول
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 3 بيضات كبيرة جدًا ، منفصلة
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 قطرات من مستخلص الليمون النقي (البديل: قطرات عصير الليمون الطازج)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • زبدة غير مملحة للتشحيم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني بسخاء قدر 9 بوصة من الزنبرك. يُنخل دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانبًا.

2. اخفقي صفار البيض معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق. ثم ، مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف 1/3 كوب من السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون شرائط سميكة صفراء فاتحة في الوعاء ، لمدة 5 دقائق أخرى. يخفق في مستخلصات الفانيليا والليمون.

ملاحظة: لسبب ما ، استخدمت الخلاط اليدوي الكهربائي ، بدلاً من الخلاط اليدوي ، معتقدًا أن & # 8220 خلاط كهربائي & # 8221 يعني خلاط يدوي ، لكن يبدو أن هناك الكثير من العمل باستخدام الخلاط اليدوي. في المرة القادمة ، سأذهب مع خلاط الحامل.

3. ينخل خليط الدقيق فوق الخليط ويقلب باليد حتى تختفي البقع البيضاء. ثم اخلطي الزبدة المذابة.

4. في وعاء نظيف ، وباستخدام خفاقة جافة ونظيفة ، اخفق بياض البيض وكريمة التارتار معًا حتى يصبح المزبد مزبدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية (يجب أن يقف البياض في قمم قاسية ، لكن لا يجف).

5. قلب حوالي 1/3 كوب من بياض البيض في الخليط ، ثم قم بطي البياض المتبقي برفق (لا تقلق إذا بقيت بعض البقع البيضاء).

6. قم بملعقة الخليط برفق في المقلاة. اخبزي الكعكة فقط حتى يعود منتصف الكيكة للخلف عند لمسها برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا. دع الكعكة تبرد في المقلاة على رف سلكي. لا تقم بإزالة الكعكة من المقلاة. توضع جانبا أثناء تحضير حشوة الجبن الكريمي.

ملاحظة: لقد قمت بخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20 دقيقة تقريبًا لأنها لم تكن & # 8217t & # 8220spring back & # 8221 عند لمسها. بدت نيئة وغير مطبوخة جيدًا. هذه الوصفة للكعكة الإسفنجية لا تنتج طبقة رقيقة من الكعكة مثل كعكة الجبن الأصلية ، بل طبقة سميكة 1/2 بوصة من الكيك. أتمنى أن تشارك صديقي سرها حتى أتمكن من إعادة إنشاء طبقة رقيقة من الكعكة الإسفنجية في المرة القادمة.


  • 4 عبوات سعة 8 أونصات من الجبن الكريمي العادي (وليس جبنة نيوفشاتيل الكريمية الخفيفة) ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 2/3 كوب سكر
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 2 بيض كبير جدا
  • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة

1. ضع عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي وثلث كوب من السكر ونشا الذرة في وعاء كبير. اخفقي بالخلاط الكهربائي على نار هادئة حتى تصبح كريمية ، حوالي 3 دقائق ، ثم اخفقي العبوات الثلاث المتبقية من الجبن الكريمي.

2. زد سرعة الخلاط إلى أعلى واخلط في الكوب ونصف الكوب المتبقي من السكر ، ثم اخفق الفانيليا والقشدة الثقيلة. يُمزج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب الخفقان فقط حتى يمتزج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.

3. ضعي حشوة الجبن بالملعقة فوق طبقة الكعكة الإسفنجية المخبوزة. ضع وعاء الزنبرك في مقلاة كبيرة ضحلة تحتوي على ماء ساخن يصل ارتفاعه إلى حوالي 1 بوصة على جوانب المقلاة. اخبز كعكة الجبن حتى المنتصف بالكاد يهتز عند رج المقلاة ، حوالي ساعة. اضطررت إلى استخدام وعاء تحميص الضلع / الديك الرومي الرئيسي لإنشاء حمام مائي لكعكة الجبن.

ملاحظة: سترتفع كعكة الجبن بسبب البيض ويجب أن تبدو صلبة إلى حد ما ومطبوخة. إذا هزت المقلاة واهتزت مثلها لا تزال نيئة في المنتصف ، فاستمر في خبزها. انتهى بي الأمر بخبز كعكة الجبن هذه مقابل 20 إلى 30 دقيقة إضافية من أجل طهيها. تحمر الجزء العلوي من كعكة الجبن ، لكنها لم تحترق ، سواء في الأسفل أو من الأعلى. سوف تسقط كعكة الجبن عندما تبرد.


4. اتركي التشيز كيك في قالب الزنبرك واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. ثم قم بتغطية الكيك بغطاء بلاستيكي ، وتأكد من أن الغلاف لا يلمس الجزء العلوي من كعكة الجبن ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

5. عندما تكون & # 8217 جاهزًا لتقديم كعكة الجبن ، قم بإزالة قالب الزنبرك وحرك الكعكة من قاع المقلاة إلى طبق التقديم. لقد تركت الكعكة على قاع المقلاة القابل للإزالة عندما قمت بتقديمها. إذا كنت تريد تزيينها بالفراولة ، فما عليك سوى ترك كعكة الجبن في المقلاة الربيعية حتى تقوم بتزيينها وتجهيزها للخدمة. من الأسهل التعامل مع كعكة الجبن إذا بقيت في المقلاة حتى تصبح جاهزة للتقديم. في حالة ترك أي كعكة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لتزيين الفراولة الطازجة:

  • حوالي 8-10 حبات فراولة ناضجة
  • 1 كوب من جيلي الفراولة (يستخدم حوالي 3/4 كوب من مربى الفراولة العضوية المخففة السكر من Trader Joes)
  • 1/2 كوب من المشمش المعلب (يستخدم حوالي 1/4 كوب من مربى المشمش العضوي المخفض السكر ، أيضًا من Trader Joes)

1. اغسل الفراولة ثم جففها بالمناشف الورقية. قطعي الفراولة إلى شرائح بالطول ، ثم ابدئي من الحافة الخارجية لكعكة الجبن ، ورتبي الشرائح بشكل مسطح ، في صفوف ، مع نهايات تشير إلى منتصف الكعكة. استمر في العمل باتجاه المركز حتى يتم تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكامل بالفراولة.

ملاحظة: تستدعي وصفة Junior & # 8217 الأصلية فراولة كاملة مقشرة ، ولكن نظرًا لمدى صعوبة تقطيع الكعكة مع الفراولة الكاملة في الأعلى ، اخترت تقطيع الفراولة بدلاً من ذلك.

2. قم بإذابة جيلي الفراولة والمشمش المعلب معًا في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. صفيها ورشي الهلام الدافئ فوق التوت.

ملحوظة: كان من الممكن أن تكون كعكة الجبن على ما يرام دون أن يتم رش المحميات فوق شرائح الفراولة ، إذا كنت تريد تخطي هذه الخطوة تمامًا. الصلصة ، على الأرجح لأنني استخدمت مربى الفراولة بدلاً من الجيلي ، كانت سميكة وقليلة من اللوبي. هناك أيضًا وصفة معكرون مقرمشة متضمنة في الوصفة الأصلية لكعكة الجبن بالفراولة من جونيور & # 8217 لكني حذفت هذا.

6. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. نرفع الكيكة من المقلاة ونقدمها مبردة. لف أي كعكة متبقية في غلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لا يوجد شيء يضاهي شريحة جيدة من كعكة الجبن للاحتفال بـ & # 8230 أو الحداد على نهاية موسم ليكرز. :)


تشيز كيك الفراولة

تم افتتاح موسم الفراولة في مزارع تاناكا ، مزرعتنا العضوية المحلية ، في منتصف شهر مارس. كل عام ، نتوقع نهج الموسم & # 8217s حيث نخطط لنزهة (رحلات) قطف الفراولة.

عرض عربة Bebe E & # 8217s المفضلة أمام منصة الإنتاج. (أبريل 2011)

هذا الموسم ، كنا محظوظين أنا و Bebe E لقطف الفراولة مرتين بالفعل. مرة واحدة مع & # 8220 my girls & # 8221 (أفضل الأصدقاء) وعائلاتهم ، ومرة ​​ثانية مع العائلة (في Big Onechan & # 8217s عطلة الربيع) والمزيد من الأصدقاء. في كل مرة كانت مجزية بنفس القدر عندما عدنا إلى المنزل مع الفراولة العضوية الحلوة والعصيرية اللذيذة التي نضجت بالشمس وذكريات جيدة.

هذه هي الصور المفضلة لـ Mama & # 8217s لـ Bebe E في أول جولة لها في قطف الفراولة. على الرغم من أن آية قالت إنها تبدو وكأنها تعاني من طفح جلدي على وجهها ، إلا أنني أحبها & # 8220 وجه الفراولة & # 8221 صورة. :)

إذا لم تكن & # 8217re محليًا في مقاطعة أورانج بولاية كاليفورنيا ولم تكن على دراية بمزارع تاناكا ، فهي مزرعة مملوكة لعائلة من الجيل الثالث اليابانية والأمريكية # 8211. هاجر أسلافهم من هيروشيما ، اليابان ، وهي نفس المنطقة التي يعيش فيها والديّ (لا توجد صلة ، ولا نعرفهم شخصيًا). بالإضافة إلى الفراولة ، تزرع مزارع تاناكا مجموعة متنوعة من الخضروات وتستضيف جولات الفراولة وجولات البطيخ ورقعة اليقطين والكثير من أشجار عيد الميلاد الرائعة والطازجة كل عام.

ومع ذلك ، فإن فصلي المفضل هو موسم الفراولة. لديهم موقف صغير لطيف من المنتجات في مزرعتهم ، وأحيانًا أتوقف لشراء سلة (أو أكثر) من الفراولة للحصول على علاج خاص. كلما توقفنا لشراء الفراولة ، يحب Bebe E اللعب على التبن والعربة المعروضة أمام المنصة. أثناء دخولنا ، تحب أن تقول ، & # 8220stah-boo-ries! & # 8221 هذا عصر ممتع لأنها تتواصل أكثر من ذلك بكثير ، على الرغم من أن أفراد العائلة يطلبون من الأم في كثير من الأحيان & # 8220translate & # 8221. :)

بالعودة إلى جناح المنتجات ، تبيع مزارع تاناكا الفواكه والخضروات العضوية التي تزرع في مزرعتهم ، ومع ذلك ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات المزروعة التقليدية والعضوية التي يوفرها الآخرون. يتم تمييز جميع المنتجات والخضروات المزروعة في مزارع تاناكا بوضوح بعلامة خضراء ، لذا تأكد من البحث عنها إذا كنت تتسوق هناك.

ملاحظة: يجب أن أذكر أيضًا أن هناك مزرعة محلية أخرى يقول أخي إنها تحتوي على فراولة عضوية ممتازة (على الرغم من أنها أصغر حجمًا ولكن يبدو أنها أحلى من تاناكا فارمز & # 8217 فراولة) ، مزارع سميث ، ووفقًا لموقع Yelp ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات العضوية والمزروعة تقليديًا من المزارع المحلية والبعيدة. سأضطر إلى التحقق منهم قريبا!

احتفلنا هذا العام بعيد الأم & # 8217 s مع Bebe Dada & # 8217s جانب الأسرة في عطلة عيد الأم & # 8217s. في المنزل ، استمتعت بوجبة إفطار فطيرة التوت التي أعدها لي بيبي دادا وللفتيات مع مزيج فطيرة Krusteaz الزبداني المفضل والتوت الطازج. بعد ذلك ، التقينا بعائلتنا في أحد مطاعمنا الصينية المعتادة واستمتعنا بغداء ديم سام لطيف ولذيذ ، ثم معًا ، شاهدنا Lakers BOMB بالكامل.

في قلبي ، كنت أتمنى حقًا أن يسترد ليكرز نفسه من خلال الفوز بمباراة واحدة على الأقل في السلسلة الثانية ضد دالاس ، لكن الأمر لم يكن كذلك لأنهم خسروا أربع مباريات متتالية ، وأنهوا تلك السلسلة ، وفرصتهم في الفوز. بعد لقب آخر في بطولة NBA. لقد شعرت بخيبة أمل كبيرة لمشاهدة Bynum ، وخاصة Lamar تظهر مثل هذا السلوك غير الرياضي. في تلك اللحظة ، شعرت بالحرج من أن أكون من مشجعي ليكرز. كان من الواضح أن دالاس كان الفريق المتفوق. على الرغم من شعره (أعلم أن هذا لا علاقة له بمهارته) ، فإن ديرك نوفيتسكي موهوب للغاية ، وبقدر ما أريد أن أكرهه وشعره ، يمكنني فقط & # 8217t. لقد لعب كرة رائعة وآمل أن تتاح له الفرصة لتحقيق حلمه في الفوز بخاتم البطولة. تأهلهم لدور البطولة الغربية يستحق عن جدارة وأتمنى لهم التوفيق.

لسوء الحظ ، مثل العديد من مشجعي ليكرز في جنوب كاليفورنيا ، شعرت بالاكتئاب بعد تلك المباراة الرابعة. لم أستطع حتى حشد الطاقة لأكون غاضبًا من فريق ليكرز لأن أدائهم كان مثيرًا للشفقة للغاية. لم يلعبوا الكرة على مستوى البطولة. للأسف ، كانوا يستحقون الخسارة. صديقي ، وعدو ليكرز الشرير ، سوف نسميه ، & # 8220 The Laker Hatin & # 8217 Guy in the Green Jersey & # 8221 (الذي يشارك بالفعل تذاكر موسم Lakers & # 8211 go figure & # 8211 ، نواصل التوسل إليه ليقدم لنا ببساطة التذاكر لأنه يكرههم كثيرًا & # 8230) أرسل لي رسالة نصية بعد تلك المباراة الرابعة ليقول إنه لم يستطع حتى أن يشمت بالخسارة لأنها كانت مثيرة للشفقة. صدقوني ، بعد أن تحملت نصوصًا مزعجة بعد الخسائر الثلاثة الأولى المتتالية من السلسلة الثانية ، أقدر في الواقع القليل من & # 8220sympathy & # 8221 بعد الخسارة الرابعة على التوالي. شكرا يا صديقي. الآن إذا كنت ستمنحنا بعض التذاكر لموسم 2011-2012 & # 8230. أعلم أنك تحب مشاهدة & # 8217em تخسر ولكنك لا تحبهم. فقط استسلم. : ص

ماما وبيبي إي في العربة في طريقنا إلى حقول الفراولة!

كان أحد أصدقائي يصنع كعكة الجبن الأصلية الشهيرة Junior & # 8217s في لقاءاتنا ، وأنا مجنون تمامًا بهذه الحلوى الغنية ، ولكنها خفيفة إلى حد ما ، ولذيذة. (صنعت هي & # 8217s أيضًا أشكالًا مختلفة من النسخة الأصلية مع الشوكولاتة والمشمش.) قررت أنني يجب أن أحاول صنع هذا بنفسي. أنا متأكد من أنني & # 8217 قد ذكرت هذا من قبل ، لكن فطيرة الجبن قد تكون الحلوى المفضلة لدي. أنا أحب جميع أنواع كعكة الجبن ، لكن هذا بالتأكيد هو المفضل ، إلى جانب أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي. لسوء الحظ ، فإن كعكة الجبن هذه تتطلب عمالة مكثفة بالنسبة إلى غال مثلي الذين نادرًا ما يخبزون الكعك من الصفر ، وكان عملًا أكثر بكثير من أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي.

قد أكون محظوظًا إذا صنعت كعكة الجبن الصغيرة هذه مرة واحدة في السنة ، لكنني أجد نفسي أفكر بالفعل في كيفية إتقان طبقة كعكة الإسفنج (تم إرسال استفسار عبر البريد الإلكتروني بالفعل إلى صديق خبز الجبن) أو حتى تجربته مع جراهام القشرة ، وبالطبع & # 8211 & # 8211 & # 8211 نكهات مختلفة!

في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، احتفلنا بعيد ميلاد والدي & # 8217s وعيد الأم & # 8217s مع جانبي من العائلة وكان هذا هو العذر المثالي لمحاولة صنع يدي في صنع كعكة الجبن جونيور # 8217s لأول مرة. لقد نجح الأمر جيدًا لأن والدي يحب كعكة الجبن وكنت أعرف أن والدتي لن تشتكي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الشيء الوحيد الذي أحتاجه لإرضاع روحي المؤلمة في الدوري الاميركي للمحترفين هو الذي لا يزال حزينًا على ليكرز ، وبعد كل شيء ، أنا & # 8217m أمي وأستحق تناول الحلوى التي أحبها أيضًا! :) للحصول على معاملة خاصة ، قررت صنع كعكة الجبن بالفراولة واستخدمت تاناكا فارم & # 8217s فراولة.

أوه ، ويجب أن أذكر أن NOBODY أراد التحدث عن اجتماع ليكرز في عائلتنا. كلنا ما زلنا مكتئبين حيال ذلك. تجرأ Bebe Dada على سؤال M-kun عما حدث لـ Lakers ، وأجاب ببساطة بـ & # 8220let & # 8217s يتحدث عن ذلك الموسم المقبل & # 8221. مضحك جدا.

هذه كانت تؤكل في اليوم. تم غمس البعض منهم في الشوكولاتة بينما تناول البعض الآخر سادة أو مع الكريمة المخفوقة أو فوق آيس كريم الفانيليا. كان علينا شراء المزيد من أجل كعكة الجبن.

تشيز كيك الفراولة

تم العثور هنا على وصفة جونيور & # 8217s الشهيرة رقم 1 في تشيز كيك.

لطبقة كعكة إسفنجية 9 بوصة:

  • 1/2 كوب دقيق كيك منخول
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 3 بيضات كبيرة جدًا ، منفصلة
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 قطرات من مستخلص الليمون النقي (البديل: قطرات عصير الليمون الطازج)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • زبدة غير مملحة للتشحيم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني بسخاء قدر 9 بوصة من الزنبرك. يُنخل دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانبًا.

2. اخفقي صفار البيض معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق. ثم ، مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف 1/3 كوب من السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون شرائط سميكة صفراء فاتحة في الوعاء ، لمدة 5 دقائق أخرى. يخفق في مستخلصات الفانيليا والليمون.

ملاحظة: لسبب ما ، استخدمت الخلاط اليدوي الكهربائي ، بدلاً من الخلاط اليدوي ، معتقدًا أن & # 8220 خلاط كهربائي & # 8221 يعني خلاط يدوي ، لكن يبدو أن هناك الكثير من العمل باستخدام الخلاط اليدوي. في المرة القادمة ، سأذهب مع خلاط الحامل.

3.ينخل خليط الدقيق فوق الخليط ويقلب باليد حتى لا تظهر أي بقع بيضاء. ثم اخلطي الزبدة المذابة.

4. في وعاء نظيف ، وباستخدام خفاقة جافة ونظيفة ، اخفق بياض البيض وكريمة التارتار معًا حتى يصبح المزبد مزبدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية (يجب أن يقف البياض في قمم قاسية ، لكن لا يجف).

5. قلب حوالي 1/3 كوب من بياض البيض في الخليط ، ثم قم بطي البياض المتبقي برفق (لا تقلق إذا بقيت بعض البقع البيضاء).

6. قم بملعقة الخليط برفق في المقلاة. اخبزي الكعكة فقط حتى يعود منتصف الكيكة للخلف عند لمسها برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا. دع الكعكة تبرد في المقلاة على رف سلكي. لا تقم بإزالة الكعكة من المقلاة. توضع جانبا أثناء تحضير حشوة الجبن الكريمي.

ملاحظة: لقد قمت بخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20 دقيقة تقريبًا لأنها لم تكن & # 8217t & # 8220spring back & # 8221 عند لمسها. بدت نيئة وغير مطبوخة جيدًا. هذه الوصفة للكعكة الإسفنجية لا تنتج طبقة رقيقة من الكعكة مثل كعكة الجبن الأصلية ، بل طبقة سميكة 1/2 بوصة من الكيك. أتمنى أن تشارك صديقي سرها حتى أتمكن من إعادة إنشاء طبقة رقيقة من الكعكة الإسفنجية في المرة القادمة.


  • 4 عبوات سعة 8 أونصات من الجبن الكريمي العادي (وليس جبنة نيوفشاتيل الكريمية الخفيفة) ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 2/3 كوب سكر
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 2 بيض كبير جدا
  • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة

1. ضع عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي وثلث كوب من السكر ونشا الذرة في وعاء كبير. اخفقي بالخلاط الكهربائي على نار هادئة حتى تصبح كريمية ، حوالي 3 دقائق ، ثم اخفقي العبوات الثلاث المتبقية من الجبن الكريمي.

2. زد سرعة الخلاط إلى أعلى واخلط في الكوب ونصف الكوب المتبقي من السكر ، ثم اخفق الفانيليا والقشدة الثقيلة. يُمزج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب الخفقان فقط حتى يمتزج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.

3. ضعي حشوة الجبن بالملعقة فوق طبقة الكعكة الإسفنجية المخبوزة. ضع وعاء الزنبرك في مقلاة كبيرة ضحلة تحتوي على ماء ساخن يصل ارتفاعه إلى حوالي 1 بوصة على جوانب المقلاة. اخبز كعكة الجبن حتى المنتصف بالكاد يهتز عند رج المقلاة ، حوالي ساعة. اضطررت إلى استخدام وعاء تحميص الضلع / الديك الرومي الرئيسي لإنشاء حمام مائي لكعكة الجبن.

ملاحظة: سترتفع كعكة الجبن بسبب البيض ويجب أن تبدو صلبة إلى حد ما ومطبوخة. إذا هزت المقلاة واهتزت مثلها لا تزال نيئة في المنتصف ، فاستمر في خبزها. انتهى بي الأمر بخبز كعكة الجبن هذه مقابل 20 إلى 30 دقيقة إضافية من أجل طهيها. تحمر الجزء العلوي من كعكة الجبن ، لكنها لم تحترق ، سواء في الأسفل أو من الأعلى. سوف تسقط كعكة الجبن عندما تبرد.


4. اتركي التشيز كيك في قالب الزنبرك واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. ثم قم بتغطية الكيك بغطاء بلاستيكي ، وتأكد من أن الغلاف لا يلمس الجزء العلوي من كعكة الجبن ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

5. عندما تكون & # 8217 جاهزًا لتقديم كعكة الجبن ، قم بإزالة قالب الزنبرك وحرك الكعكة من قاع المقلاة إلى طبق التقديم. لقد تركت الكعكة على قاع المقلاة القابل للإزالة عندما قمت بتقديمها. إذا كنت تريد تزيينها بالفراولة ، فما عليك سوى ترك كعكة الجبن في المقلاة الربيعية حتى تقوم بتزيينها وتجهيزها للخدمة. من الأسهل التعامل مع كعكة الجبن إذا بقيت في المقلاة حتى تصبح جاهزة للتقديم. في حالة ترك أي كعكة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لتزيين الفراولة الطازجة:

  • حوالي 8-10 حبات فراولة ناضجة
  • 1 كوب من جيلي الفراولة (يستخدم حوالي 3/4 كوب من مربى الفراولة العضوية المخففة السكر من Trader Joes)
  • 1/2 كوب من المشمش المعلب (يستخدم حوالي 1/4 كوب من مربى المشمش العضوي المخفض السكر ، أيضًا من Trader Joes)

1. اغسل الفراولة ثم جففها بالمناشف الورقية. قطعي الفراولة إلى شرائح بالطول ، ثم ابدئي من الحافة الخارجية لكعكة الجبن ، ورتبي الشرائح بشكل مسطح ، في صفوف ، مع نهايات تشير إلى منتصف الكعكة. استمر في العمل باتجاه المركز حتى يتم تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكامل بالفراولة.

ملاحظة: تستدعي وصفة Junior & # 8217 الأصلية فراولة كاملة مقشرة ، ولكن نظرًا لمدى صعوبة تقطيع الكعكة مع الفراولة الكاملة في الأعلى ، اخترت تقطيع الفراولة بدلاً من ذلك.

2. قم بإذابة جيلي الفراولة والمشمش المعلب معًا في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. صفيها ورشي الهلام الدافئ فوق التوت.

ملحوظة: كان من الممكن أن تكون كعكة الجبن على ما يرام دون أن يتم رش المحميات فوق شرائح الفراولة ، إذا كنت تريد تخطي هذه الخطوة تمامًا. الصلصة ، على الأرجح لأنني استخدمت مربى الفراولة بدلاً من الجيلي ، كانت سميكة وقليلة من اللوبي. هناك أيضًا وصفة معكرون مقرمشة متضمنة في الوصفة الأصلية لكعكة الجبن بالفراولة من جونيور & # 8217 لكني حذفت هذا.

6. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. نرفع الكيكة من المقلاة ونقدمها مبردة. لف أي كعكة متبقية في غلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لا يوجد شيء يضاهي شريحة جيدة من كعكة الجبن للاحتفال بـ & # 8230 أو الحداد على نهاية موسم ليكرز. :)


تشيز كيك الفراولة

تم افتتاح موسم الفراولة في مزارع تاناكا ، مزرعتنا العضوية المحلية ، في منتصف شهر مارس. كل عام ، نتوقع نهج الموسم & # 8217s حيث نخطط لنزهة (رحلات) قطف الفراولة.

عرض عربة Bebe E & # 8217s المفضلة أمام منصة الإنتاج. (أبريل 2011)

هذا الموسم ، كنا محظوظين أنا و Bebe E لقطف الفراولة مرتين بالفعل. مرة واحدة مع & # 8220 my girls & # 8221 (أفضل الأصدقاء) وعائلاتهم ، ومرة ​​ثانية مع العائلة (في Big Onechan & # 8217s عطلة الربيع) والمزيد من الأصدقاء. في كل مرة كانت مجزية بنفس القدر عندما عدنا إلى المنزل مع الفراولة العضوية الحلوة والعصيرية اللذيذة التي نضجت بالشمس وذكريات جيدة.

هذه هي الصور المفضلة لـ Mama & # 8217s لـ Bebe E في أول جولة لها في قطف الفراولة. على الرغم من أن آية قالت إنها تبدو وكأنها تعاني من طفح جلدي على وجهها ، إلا أنني أحبها & # 8220 وجه الفراولة & # 8221 صورة. :)

إذا لم تكن & # 8217re محليًا في مقاطعة أورانج بولاية كاليفورنيا ولم تكن على دراية بمزارع تاناكا ، فهي مزرعة مملوكة لعائلة من الجيل الثالث اليابانية والأمريكية # 8211. هاجر أسلافهم من هيروشيما ، اليابان ، وهي نفس المنطقة التي يعيش فيها والديّ (لا توجد صلة ، ولا نعرفهم شخصيًا). بالإضافة إلى الفراولة ، تزرع مزارع تاناكا مجموعة متنوعة من الخضروات وتستضيف جولات الفراولة وجولات البطيخ ورقعة اليقطين والكثير من أشجار عيد الميلاد الرائعة والطازجة كل عام.

ومع ذلك ، فإن فصلي المفضل هو موسم الفراولة. لديهم موقف صغير لطيف من المنتجات في مزرعتهم ، وأحيانًا أتوقف لشراء سلة (أو أكثر) من الفراولة للحصول على علاج خاص. كلما توقفنا لشراء الفراولة ، يحب Bebe E اللعب على التبن والعربة المعروضة أمام المنصة. أثناء دخولنا ، تحب أن تقول ، & # 8220stah-boo-ries! & # 8221 هذا عصر ممتع لأنها تتواصل أكثر من ذلك بكثير ، على الرغم من أن أفراد العائلة يطلبون من الأم في كثير من الأحيان & # 8220translate & # 8221. :)

بالعودة إلى جناح المنتجات ، تبيع مزارع تاناكا الفواكه والخضروات العضوية التي تزرع في مزرعتهم ، ومع ذلك ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات المزروعة التقليدية والعضوية التي يوفرها الآخرون. يتم تمييز جميع المنتجات والخضروات المزروعة في مزارع تاناكا بوضوح بعلامة خضراء ، لذا تأكد من البحث عنها إذا كنت تتسوق هناك.

ملاحظة: يجب أن أذكر أيضًا أن هناك مزرعة محلية أخرى يقول أخي إنها تحتوي على فراولة عضوية ممتازة (على الرغم من أنها أصغر حجمًا ولكن يبدو أنها أحلى من تاناكا فارمز & # 8217 فراولة) ، مزارع سميث ، ووفقًا لموقع Yelp ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات العضوية والمزروعة تقليديًا من المزارع المحلية والبعيدة. سأضطر إلى التحقق منهم قريبا!

احتفلنا هذا العام بعيد الأم & # 8217 s مع Bebe Dada & # 8217s جانب الأسرة في عطلة عيد الأم & # 8217s. في المنزل ، استمتعت بوجبة إفطار فطيرة التوت التي أعدها لي بيبي دادا وللفتيات مع مزيج فطيرة Krusteaz الزبداني المفضل والتوت الطازج. بعد ذلك ، التقينا بعائلتنا في أحد مطاعمنا الصينية المعتادة واستمتعنا بغداء ديم سام لطيف ولذيذ ، ثم معًا ، شاهدنا Lakers BOMB بالكامل.

في قلبي ، كنت أتمنى حقًا أن يسترد ليكرز نفسه من خلال الفوز بمباراة واحدة على الأقل في السلسلة الثانية ضد دالاس ، لكن الأمر لم يكن كذلك لأنهم خسروا أربع مباريات متتالية ، وأنهوا تلك السلسلة ، وفرصتهم في الفوز. بعد لقب آخر في بطولة NBA. لقد شعرت بخيبة أمل كبيرة لمشاهدة Bynum ، وخاصة Lamar تظهر مثل هذا السلوك غير الرياضي. في تلك اللحظة ، شعرت بالحرج من أن أكون من مشجعي ليكرز. كان من الواضح أن دالاس كان الفريق المتفوق. على الرغم من شعره (أعلم أن هذا لا علاقة له بمهارته) ، فإن ديرك نوفيتسكي موهوب للغاية ، وبقدر ما أريد أن أكرهه وشعره ، يمكنني فقط & # 8217t. لقد لعب كرة رائعة وآمل أن تتاح له الفرصة لتحقيق حلمه في الفوز بخاتم البطولة. تأهلهم لدور البطولة الغربية يستحق عن جدارة وأتمنى لهم التوفيق.

لسوء الحظ ، مثل العديد من مشجعي ليكرز في جنوب كاليفورنيا ، شعرت بالاكتئاب بعد تلك المباراة الرابعة. لم أستطع حتى حشد الطاقة لأكون غاضبًا من فريق ليكرز لأن أدائهم كان مثيرًا للشفقة للغاية. لم يلعبوا الكرة على مستوى البطولة. للأسف ، كانوا يستحقون الخسارة. صديقي ، وعدو ليكرز الشرير ، سوف نسميه ، & # 8220 The Laker Hatin & # 8217 Guy in the Green Jersey & # 8221 (الذي يشارك بالفعل تذاكر موسم Lakers & # 8211 go figure & # 8211 ، نواصل التوسل إليه ليقدم لنا ببساطة التذاكر لأنه يكرههم كثيرًا & # 8230) أرسل لي رسالة نصية بعد تلك المباراة الرابعة ليقول إنه لم يستطع حتى أن يشمت بالخسارة لأنها كانت مثيرة للشفقة. صدقوني ، بعد أن تحملت نصوصًا مزعجة بعد الخسائر الثلاثة الأولى المتتالية من السلسلة الثانية ، أقدر في الواقع القليل من & # 8220sympathy & # 8221 بعد الخسارة الرابعة على التوالي. شكرا يا صديقي. الآن إذا كنت ستمنحنا بعض التذاكر لموسم 2011-2012 & # 8230. أعلم أنك تحب مشاهدة & # 8217em تخسر ولكنك لا تحبهم. فقط استسلم. : ص

ماما وبيبي إي في العربة في طريقنا إلى حقول الفراولة!

كان أحد أصدقائي يصنع كعكة الجبن الأصلية الشهيرة Junior & # 8217s في لقاءاتنا ، وأنا مجنون تمامًا بهذه الحلوى الغنية ، ولكنها خفيفة إلى حد ما ، ولذيذة. (صنعت هي & # 8217s أيضًا أشكالًا مختلفة من النسخة الأصلية مع الشوكولاتة والمشمش.) قررت أنني يجب أن أحاول صنع هذا بنفسي. أنا متأكد من أنني & # 8217 قد ذكرت هذا من قبل ، لكن فطيرة الجبن قد تكون الحلوى المفضلة لدي. أنا أحب جميع أنواع كعكة الجبن ، لكن هذا بالتأكيد هو المفضل ، إلى جانب أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي. لسوء الحظ ، فإن كعكة الجبن هذه تتطلب عمالة مكثفة بالنسبة إلى غال مثلي الذين نادرًا ما يخبزون الكعك من الصفر ، وكان عملًا أكثر بكثير من أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي.

قد أكون محظوظًا إذا صنعت كعكة الجبن الصغيرة هذه مرة واحدة في السنة ، لكنني أجد نفسي أفكر بالفعل في كيفية إتقان طبقة كعكة الإسفنج (تم إرسال استفسار عبر البريد الإلكتروني بالفعل إلى صديق خبز الجبن) أو حتى تجربته مع جراهام القشرة ، وبالطبع & # 8211 & # 8211 & # 8211 نكهات مختلفة!

في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، احتفلنا بعيد ميلاد والدي & # 8217s وعيد الأم & # 8217s مع جانبي من العائلة وكان هذا هو العذر المثالي لمحاولة صنع يدي في صنع كعكة الجبن جونيور # 8217s لأول مرة. لقد نجح الأمر جيدًا لأن والدي يحب كعكة الجبن وكنت أعرف أن والدتي لن تشتكي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الشيء الوحيد الذي أحتاجه لإرضاع روحي المؤلمة في الدوري الاميركي للمحترفين هو الذي لا يزال حزينًا على ليكرز ، وبعد كل شيء ، أنا & # 8217m أمي وأستحق تناول الحلوى التي أحبها أيضًا! :) للحصول على معاملة خاصة ، قررت صنع كعكة الجبن بالفراولة واستخدمت تاناكا فارم & # 8217s فراولة.

أوه ، ويجب أن أذكر أن NOBODY أراد التحدث عن اجتماع ليكرز في عائلتنا. كلنا ما زلنا مكتئبين حيال ذلك. تجرأ Bebe Dada على سؤال M-kun عما حدث لـ Lakers ، وأجاب ببساطة بـ & # 8220let & # 8217s يتحدث عن ذلك الموسم المقبل & # 8221. مضحك جدا.

هذه كانت تؤكل في اليوم. تم غمس البعض منهم في الشوكولاتة بينما تناول البعض الآخر سادة أو مع الكريمة المخفوقة أو فوق آيس كريم الفانيليا. كان علينا شراء المزيد من أجل كعكة الجبن.

تشيز كيك الفراولة

تم العثور هنا على وصفة جونيور & # 8217s الشهيرة رقم 1 في تشيز كيك.

لطبقة كعكة إسفنجية 9 بوصة:

  • 1/2 كوب دقيق كيك منخول
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 3 بيضات كبيرة جدًا ، منفصلة
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 قطرات من مستخلص الليمون النقي (البديل: قطرات عصير الليمون الطازج)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • زبدة غير مملحة للتشحيم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني بسخاء قدر 9 بوصة من الزنبرك. يُنخل دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانبًا.

2. اخفقي صفار البيض معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق. ثم ، مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف 1/3 كوب من السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون شرائط سميكة صفراء فاتحة في الوعاء ، لمدة 5 دقائق أخرى. يخفق في مستخلصات الفانيليا والليمون.

ملاحظة: لسبب ما ، استخدمت الخلاط اليدوي الكهربائي ، بدلاً من الخلاط اليدوي ، معتقدًا أن & # 8220 خلاط كهربائي & # 8221 يعني خلاط يدوي ، لكن يبدو أن هناك الكثير من العمل باستخدام الخلاط اليدوي. في المرة القادمة ، سأذهب مع خلاط الحامل.

3. ينخل خليط الدقيق فوق الخليط ويقلب باليد حتى تختفي البقع البيضاء. ثم اخلطي الزبدة المذابة.

4. في وعاء نظيف ، وباستخدام خفاقة جافة ونظيفة ، اخفق بياض البيض وكريمة التارتار معًا حتى يصبح المزبد مزبدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية (يجب أن يقف البياض في قمم قاسية ، لكن لا يجف).

5. قلب حوالي 1/3 كوب من بياض البيض في الخليط ، ثم قم بطي البياض المتبقي برفق (لا تقلق إذا بقيت بعض البقع البيضاء).

6. قم بملعقة الخليط برفق في المقلاة. اخبزي الكعكة فقط حتى يعود منتصف الكيكة للخلف عند لمسها برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا. دع الكعكة تبرد في المقلاة على رف سلكي. لا تقم بإزالة الكعكة من المقلاة. توضع جانبا أثناء تحضير حشوة الجبن الكريمي.

ملاحظة: لقد قمت بخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20 دقيقة تقريبًا لأنها لم تكن & # 8217t & # 8220spring back & # 8221 عند لمسها. بدت نيئة وغير مطبوخة جيدًا. هذه الوصفة للكعكة الإسفنجية لا تنتج طبقة رقيقة من الكعكة مثل كعكة الجبن الأصلية ، بل طبقة سميكة 1/2 بوصة من الكيك. أتمنى أن تشارك صديقي سرها حتى أتمكن من إعادة إنشاء طبقة رقيقة من الكعكة الإسفنجية في المرة القادمة.


  • 4 عبوات سعة 8 أونصات من الجبن الكريمي العادي (وليس جبنة نيوفشاتيل الكريمية الخفيفة) ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 2/3 كوب سكر
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 2 بيض كبير جدا
  • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة

1. ضع عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي وثلث كوب من السكر ونشا الذرة في وعاء كبير. اخفقي بالخلاط الكهربائي على نار هادئة حتى تصبح كريمية ، حوالي 3 دقائق ، ثم اخفقي العبوات الثلاث المتبقية من الجبن الكريمي.

2. زد سرعة الخلاط إلى أعلى واخلط في الكوب ونصف الكوب المتبقي من السكر ، ثم اخفق الفانيليا والقشدة الثقيلة. يُمزج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب الخفقان فقط حتى يمتزج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.

3. ضعي حشوة الجبن بالملعقة فوق طبقة الكعكة الإسفنجية المخبوزة. ضع وعاء الزنبرك في مقلاة كبيرة ضحلة تحتوي على ماء ساخن يصل ارتفاعه إلى حوالي 1 بوصة على جوانب المقلاة. اخبز كعكة الجبن حتى المنتصف بالكاد يهتز عند رج المقلاة ، حوالي ساعة. اضطررت إلى استخدام وعاء تحميص الضلع / الديك الرومي الرئيسي لإنشاء حمام مائي لكعكة الجبن.

ملاحظة: سترتفع كعكة الجبن بسبب البيض ويجب أن تبدو صلبة إلى حد ما ومطبوخة. إذا هزت المقلاة واهتزت مثلها لا تزال نيئة في المنتصف ، فاستمر في خبزها. انتهى بي الأمر بخبز كعكة الجبن هذه مقابل 20 إلى 30 دقيقة إضافية من أجل طهيها. تحمر الجزء العلوي من كعكة الجبن ، لكنها لم تحترق ، سواء في الأسفل أو من الأعلى. سوف تسقط كعكة الجبن عندما تبرد.


4. اتركي التشيز كيك في قالب الزنبرك واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. ثم قم بتغطية الكيك بغطاء بلاستيكي ، وتأكد من أن الغلاف لا يلمس الجزء العلوي من كعكة الجبن ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

5. عندما تكون & # 8217 جاهزًا لتقديم كعكة الجبن ، قم بإزالة قالب الزنبرك وحرك الكعكة من قاع المقلاة إلى طبق التقديم. لقد تركت الكعكة على قاع المقلاة القابل للإزالة عندما قمت بتقديمها. إذا كنت تريد تزيينها بالفراولة ، فما عليك سوى ترك كعكة الجبن في المقلاة الربيعية حتى تقوم بتزيينها وتجهيزها للخدمة. من الأسهل التعامل مع كعكة الجبن إذا بقيت في المقلاة حتى تصبح جاهزة للتقديم. في حالة ترك أي كعكة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لتزيين الفراولة الطازجة:

  • حوالي 8-10 حبات فراولة ناضجة
  • 1 كوب من جيلي الفراولة (يستخدم حوالي 3/4 كوب من مربى الفراولة العضوية المخففة السكر من Trader Joes)
  • 1/2 كوب من المشمش المعلب (يستخدم حوالي 1/4 كوب من مربى المشمش العضوي المخفض السكر ، أيضًا من Trader Joes)

1. اغسل الفراولة ثم جففها بالمناشف الورقية. قطعي الفراولة إلى شرائح بالطول ، ثم ابدئي من الحافة الخارجية لكعكة الجبن ، ورتبي الشرائح بشكل مسطح ، في صفوف ، مع نهايات تشير إلى منتصف الكعكة. استمر في العمل باتجاه المركز حتى يتم تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكامل بالفراولة.

ملاحظة: تستدعي وصفة Junior & # 8217 الأصلية فراولة كاملة مقشرة ، ولكن نظرًا لمدى صعوبة تقطيع الكعكة مع الفراولة الكاملة في الأعلى ، اخترت تقطيع الفراولة بدلاً من ذلك.

2. قم بإذابة جيلي الفراولة والمشمش المعلب معًا في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. صفيها ورشي الهلام الدافئ فوق التوت.

ملحوظة: كان من الممكن أن تكون كعكة الجبن على ما يرام دون أن يتم رش المحميات فوق شرائح الفراولة ، إذا كنت تريد تخطي هذه الخطوة تمامًا. الصلصة ، على الأرجح لأنني استخدمت مربى الفراولة بدلاً من الجيلي ، كانت سميكة وقليلة من اللوبي. هناك أيضًا وصفة معكرون مقرمشة متضمنة في الوصفة الأصلية لكعكة الجبن بالفراولة من جونيور & # 8217 لكني حذفت هذا.

6. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. نرفع الكيكة من المقلاة ونقدمها مبردة. لف أي كعكة متبقية في غلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لا يوجد شيء يضاهي شريحة جيدة من كعكة الجبن للاحتفال بـ & # 8230 أو الحداد على نهاية موسم ليكرز. :)


تشيز كيك الفراولة

تم افتتاح موسم الفراولة في مزارع تاناكا ، مزرعتنا العضوية المحلية ، في منتصف شهر مارس. كل عام ، نتوقع نهج الموسم & # 8217s حيث نخطط لنزهة (رحلات) قطف الفراولة.

عرض عربة Bebe E & # 8217s المفضلة أمام منصة الإنتاج. (أبريل 2011)

هذا الموسم ، كنا محظوظين أنا و Bebe E لقطف الفراولة مرتين بالفعل. مرة واحدة مع & # 8220 my girls & # 8221 (أفضل الأصدقاء) وعائلاتهم ، ومرة ​​ثانية مع العائلة (في Big Onechan & # 8217s عطلة الربيع) والمزيد من الأصدقاء. في كل مرة كانت مجزية بنفس القدر عندما عدنا إلى المنزل مع الفراولة العضوية الحلوة والعصيرية اللذيذة التي نضجت بالشمس وذكريات جيدة.

هذه هي الصور المفضلة لـ Mama & # 8217s لـ Bebe E في أول جولة لها في قطف الفراولة. على الرغم من أن آية قالت إنها تبدو وكأنها تعاني من طفح جلدي على وجهها ، إلا أنني أحبها & # 8220 وجه الفراولة & # 8221 صورة. :)

إذا لم تكن & # 8217re محليًا في مقاطعة أورانج بولاية كاليفورنيا ولم تكن على دراية بمزارع تاناكا ، فهي مزرعة مملوكة لعائلة من الجيل الثالث اليابانية والأمريكية # 8211. هاجر أسلافهم من هيروشيما ، اليابان ، وهي نفس المنطقة التي يعيش فيها والديّ (لا توجد صلة ، ولا نعرفهم شخصيًا). بالإضافة إلى الفراولة ، تزرع مزارع تاناكا مجموعة متنوعة من الخضروات وتستضيف جولات الفراولة وجولات البطيخ ورقعة اليقطين والكثير من أشجار عيد الميلاد الرائعة والطازجة كل عام.

ومع ذلك ، فإن فصلي المفضل هو موسم الفراولة. لديهم موقف صغير لطيف من المنتجات في مزرعتهم ، وأحيانًا أتوقف لشراء سلة (أو أكثر) من الفراولة للحصول على علاج خاص. كلما توقفنا لشراء الفراولة ، يحب Bebe E اللعب على التبن والعربة المعروضة أمام المنصة. أثناء دخولنا ، تحب أن تقول ، & # 8220stah-boo-ries! & # 8221 هذا عصر ممتع لأنها تتواصل أكثر من ذلك بكثير ، على الرغم من أن أفراد العائلة يطلبون من الأم في كثير من الأحيان & # 8220translate & # 8221. :)

بالعودة إلى جناح المنتجات ، تبيع مزارع تاناكا الفواكه والخضروات العضوية التي تزرع في مزرعتهم ، ومع ذلك ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات المزروعة التقليدية والعضوية التي يوفرها الآخرون. يتم تمييز جميع المنتجات والخضروات المزروعة في مزارع تاناكا بوضوح بعلامة خضراء ، لذا تأكد من البحث عنها إذا كنت تتسوق هناك.

ملاحظة: يجب أن أذكر أيضًا أن هناك مزرعة محلية أخرى يقول أخي إنها تحتوي على فراولة عضوية ممتازة (على الرغم من أنها أصغر حجمًا ولكن يبدو أنها أحلى من تاناكا فارمز & # 8217 فراولة) ، مزارع سميث ، ووفقًا لموقع Yelp ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات العضوية والمزروعة تقليديًا من المزارع المحلية والبعيدة. سأضطر إلى التحقق منهم قريبا!

احتفلنا هذا العام بعيد الأم & # 8217 s مع Bebe Dada & # 8217s جانب الأسرة في عطلة عيد الأم & # 8217s. في المنزل ، استمتعت بوجبة إفطار فطيرة التوت التي أعدها لي بيبي دادا وللفتيات مع مزيج فطيرة Krusteaz الزبداني المفضل والتوت الطازج. بعد ذلك ، التقينا بعائلتنا في أحد مطاعمنا الصينية المعتادة واستمتعنا بغداء ديم سام لطيف ولذيذ ، ثم معًا ، شاهدنا Lakers BOMB بالكامل.

في قلبي ، كنت أتمنى حقًا أن يسترد ليكرز نفسه من خلال الفوز بمباراة واحدة على الأقل في السلسلة الثانية ضد دالاس ، لكن الأمر لم يكن كذلك لأنهم خسروا أربع مباريات متتالية ، وأنهوا تلك السلسلة ، وفرصتهم في الفوز. بعد لقب آخر في بطولة NBA. لقد شعرت بخيبة أمل كبيرة لمشاهدة Bynum ، وخاصة Lamar تظهر مثل هذا السلوك غير الرياضي. في تلك اللحظة ، شعرت بالحرج من أن أكون من مشجعي ليكرز. كان من الواضح أن دالاس كان الفريق المتفوق. على الرغم من شعره (أعلم أن هذا لا علاقة له بمهارته) ، فإن ديرك نوفيتسكي موهوب للغاية ، وبقدر ما أريد أن أكرهه وشعره ، يمكنني فقط & # 8217t. لقد لعب كرة رائعة وآمل أن تتاح له الفرصة لتحقيق حلمه في الفوز بخاتم البطولة. تأهلهم لدور البطولة الغربية يستحق عن جدارة وأتمنى لهم التوفيق.

لسوء الحظ ، مثل العديد من مشجعي ليكرز في جنوب كاليفورنيا ، شعرت بالاكتئاب بعد تلك المباراة الرابعة. لم أستطع حتى حشد الطاقة لأكون غاضبًا من فريق ليكرز لأن أدائهم كان مثيرًا للشفقة للغاية. لم يلعبوا الكرة على مستوى البطولة. للأسف ، كانوا يستحقون الخسارة. صديقي ، وعدو ليكرز الشرير ، سوف نسميه ، & # 8220 The Laker Hatin & # 8217 Guy in the Green Jersey & # 8221 (الذي يشارك بالفعل تذاكر موسم Lakers & # 8211 go figure & # 8211 ، نواصل التوسل إليه ليقدم لنا ببساطة التذاكر لأنه يكرههم كثيرًا & # 8230) أرسل لي رسالة نصية بعد تلك المباراة الرابعة ليقول إنه لم يستطع حتى أن يشمت بالخسارة لأنها كانت مثيرة للشفقة. صدقوني ، بعد أن تحملت نصوصًا مزعجة بعد الخسائر الثلاثة الأولى المتتالية من السلسلة الثانية ، أقدر في الواقع القليل من & # 8220sympathy & # 8221 بعد الخسارة الرابعة على التوالي. شكرا يا صديقي. الآن إذا كنت ستمنحنا بعض التذاكر لموسم 2011-2012 & # 8230. أعلم أنك تحب مشاهدة & # 8217em تخسر ولكنك لا تحبهم. فقط استسلم. : ص

ماما وبيبي إي في العربة في طريقنا إلى حقول الفراولة!

كان أحد أصدقائي يصنع كعكة الجبن الأصلية الشهيرة Junior & # 8217s في لقاءاتنا ، وأنا مجنون تمامًا بهذه الحلوى الغنية ، ولكنها خفيفة إلى حد ما ، ولذيذة. (صنعت هي & # 8217s أيضًا أشكالًا مختلفة من النسخة الأصلية مع الشوكولاتة والمشمش.) قررت أنني يجب أن أحاول صنع هذا بنفسي. أنا متأكد من أنني & # 8217 قد ذكرت هذا من قبل ، لكن فطيرة الجبن قد تكون الحلوى المفضلة لدي. أنا أحب جميع أنواع كعكة الجبن ، لكن هذا بالتأكيد هو المفضل ، إلى جانب أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي. لسوء الحظ ، فإن كعكة الجبن هذه تتطلب عمالة مكثفة بالنسبة إلى غال مثلي الذين نادرًا ما يخبزون الكعك من الصفر ، وكان عملًا أكثر بكثير من أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي.

قد أكون محظوظًا إذا صنعت كعكة الجبن الصغيرة هذه مرة واحدة في السنة ، لكنني أجد نفسي أفكر بالفعل في كيفية إتقان طبقة كعكة الإسفنج (تم إرسال استفسار عبر البريد الإلكتروني بالفعل إلى صديق خبز الجبن) أو حتى تجربته مع جراهام القشرة ، وبالطبع & # 8211 & # 8211 & # 8211 نكهات مختلفة!

في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، احتفلنا بعيد ميلاد والدي & # 8217s وعيد الأم & # 8217s مع جانبي من العائلة وكان هذا هو العذر المثالي لمحاولة صنع يدي في صنع كعكة الجبن جونيور # 8217s لأول مرة. لقد نجح الأمر جيدًا لأن والدي يحب كعكة الجبن وكنت أعرف أن والدتي لن تشتكي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الشيء الوحيد الذي أحتاجه لإرضاع روحي المؤلمة في الدوري الاميركي للمحترفين هو الذي لا يزال حزينًا على ليكرز ، وبعد كل شيء ، أنا & # 8217m أمي وأستحق تناول الحلوى التي أحبها أيضًا! :) للحصول على معاملة خاصة ، قررت صنع كعكة الجبن بالفراولة واستخدمت تاناكا فارم & # 8217s فراولة.

أوه ، ويجب أن أذكر أن NOBODY أراد التحدث عن اجتماع ليكرز في عائلتنا. كلنا ما زلنا مكتئبين حيال ذلك. تجرأ Bebe Dada على سؤال M-kun عما حدث لـ Lakers ، وأجاب ببساطة بـ & # 8220let & # 8217s يتحدث عن ذلك الموسم المقبل & # 8221. مضحك جدا.

هذه كانت تؤكل في اليوم. تم غمس البعض منهم في الشوكولاتة بينما تناول البعض الآخر سادة أو مع الكريمة المخفوقة أو فوق آيس كريم الفانيليا. كان علينا شراء المزيد من أجل كعكة الجبن.

تشيز كيك الفراولة

تم العثور هنا على وصفة جونيور & # 8217s الشهيرة رقم 1 في تشيز كيك.

لطبقة كعكة إسفنجية 9 بوصة:

  • 1/2 كوب دقيق كيك منخول
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 3 بيضات كبيرة جدًا ، منفصلة
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 قطرات من مستخلص الليمون النقي (البديل: قطرات عصير الليمون الطازج)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • زبدة غير مملحة للتشحيم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني بسخاء قدر 9 بوصة من الزنبرك. يُنخل دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانبًا.

2. اخفقي صفار البيض معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق. ثم ، مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف 1/3 كوب من السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون شرائط سميكة صفراء فاتحة في الوعاء ، لمدة 5 دقائق أخرى. يخفق في مستخلصات الفانيليا والليمون.

ملاحظة: لسبب ما ، استخدمت الخلاط اليدوي الكهربائي ، بدلاً من الخلاط اليدوي ، معتقدًا أن & # 8220 خلاط كهربائي & # 8221 يعني خلاط يدوي ، لكن يبدو أن هناك الكثير من العمل باستخدام الخلاط اليدوي. في المرة القادمة ، سأذهب مع خلاط الحامل.

3. ينخل خليط الدقيق فوق الخليط ويقلب باليد حتى تختفي البقع البيضاء. ثم اخلطي الزبدة المذابة.

4. في وعاء نظيف ، وباستخدام خفاقة جافة ونظيفة ، اخفق بياض البيض وكريمة التارتار معًا حتى يصبح المزبد مزبدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية (يجب أن يقف البياض في قمم قاسية ، لكن لا يجف).

5. قلب حوالي 1/3 كوب من بياض البيض في الخليط ، ثم قم بطي البياض المتبقي برفق (لا تقلق إذا بقيت بعض البقع البيضاء).

6. قم بملعقة الخليط برفق في المقلاة. اخبزي الكعكة فقط حتى يعود منتصف الكيكة للخلف عند لمسها برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا. دع الكعكة تبرد في المقلاة على رف سلكي. لا تقم بإزالة الكعكة من المقلاة. توضع جانبا أثناء تحضير حشوة الجبن الكريمي.

ملاحظة: لقد قمت بخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20 دقيقة تقريبًا لأنها لم تكن & # 8217t & # 8220spring back & # 8221 عند لمسها. بدت نيئة وغير مطبوخة جيدًا. هذه الوصفة للكعكة الإسفنجية لا تنتج طبقة رقيقة من الكعكة مثل كعكة الجبن الأصلية ، بل طبقة سميكة 1/2 بوصة من الكيك. أتمنى أن تشارك صديقي سرها حتى أتمكن من إعادة إنشاء طبقة رقيقة من الكعكة الإسفنجية في المرة القادمة.


  • 4 عبوات سعة 8 أونصات من الجبن الكريمي العادي (وليس جبنة نيوفشاتيل الكريمية الخفيفة) ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 2/3 كوب سكر
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 2 بيض كبير جدا
  • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة

1. ضع عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي وثلث كوب من السكر ونشا الذرة في وعاء كبير. اخفقي بالخلاط الكهربائي على نار هادئة حتى تصبح كريمية ، حوالي 3 دقائق ، ثم اخفقي العبوات الثلاث المتبقية من الجبن الكريمي.

2. زد سرعة الخلاط إلى أعلى واخلط في الكوب ونصف الكوب المتبقي من السكر ، ثم اخفق الفانيليا والقشدة الثقيلة. يُمزج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب الخفقان فقط حتى يمتزج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.

3. ضعي حشوة الجبن بالملعقة فوق طبقة الكعكة الإسفنجية المخبوزة. ضع وعاء الزنبرك في مقلاة كبيرة ضحلة تحتوي على ماء ساخن يصل ارتفاعه إلى حوالي 1 بوصة على جوانب المقلاة. اخبز كعكة الجبن حتى المنتصف بالكاد يهتز عند رج المقلاة ، حوالي ساعة. اضطررت إلى استخدام وعاء تحميص الضلع / الديك الرومي الرئيسي لإنشاء حمام مائي لكعكة الجبن.

ملاحظة: سترتفع كعكة الجبن بسبب البيض ويجب أن تبدو صلبة إلى حد ما ومطبوخة. إذا هزت المقلاة واهتزت مثلها لا تزال نيئة في المنتصف ، فاستمر في خبزها. انتهى بي الأمر بخبز كعكة الجبن هذه مقابل 20 إلى 30 دقيقة إضافية من أجل طهيها. تحمر الجزء العلوي من كعكة الجبن ، لكنها لم تحترق ، سواء في الأسفل أو من الأعلى. سوف تسقط كعكة الجبن عندما تبرد.


4. اتركي التشيز كيك في قالب الزنبرك واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. ثم قم بتغطية الكيك بغطاء بلاستيكي ، وتأكد من أن الغلاف لا يلمس الجزء العلوي من كعكة الجبن ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

5. عندما تكون & # 8217 جاهزًا لتقديم كعكة الجبن ، قم بإزالة قالب الزنبرك وحرك الكعكة من قاع المقلاة إلى طبق التقديم. لقد تركت الكعكة على قاع المقلاة القابل للإزالة عندما قمت بتقديمها. إذا كنت تريد تزيينها بالفراولة ، فما عليك سوى ترك كعكة الجبن في المقلاة الربيعية حتى تقوم بتزيينها وتجهيزها للخدمة. من الأسهل التعامل مع كعكة الجبن إذا بقيت في المقلاة حتى تصبح جاهزة للتقديم. في حالة ترك أي كعكة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لتزيين الفراولة الطازجة:

  • حوالي 8-10 حبات فراولة ناضجة
  • 1 كوب من جيلي الفراولة (يستخدم حوالي 3/4 كوب من مربى الفراولة العضوية المخففة السكر من Trader Joes)
  • 1/2 كوب من المشمش المعلب (يستخدم حوالي 1/4 كوب من مربى المشمش العضوي المخفض السكر ، أيضًا من Trader Joes)

1. اغسل الفراولة ثم جففها بالمناشف الورقية. قطعي الفراولة إلى شرائح بالطول ، ثم ابدئي من الحافة الخارجية لكعكة الجبن ، ورتبي الشرائح بشكل مسطح ، في صفوف ، مع نهايات تشير إلى منتصف الكعكة. استمر في العمل باتجاه المركز حتى يتم تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكامل بالفراولة.

ملاحظة: تستدعي وصفة Junior & # 8217 الأصلية فراولة كاملة مقشرة ، ولكن نظرًا لمدى صعوبة تقطيع الكعكة مع الفراولة الكاملة في الأعلى ، اخترت تقطيع الفراولة بدلاً من ذلك.

2. قم بإذابة جيلي الفراولة والمشمش المعلب معًا في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. صفيها ورشي الهلام الدافئ فوق التوت.

ملحوظة: كان من الممكن أن تكون كعكة الجبن على ما يرام دون أن يتم رش المحميات فوق شرائح الفراولة ، إذا كنت تريد تخطي هذه الخطوة تمامًا. الصلصة ، على الأرجح لأنني استخدمت مربى الفراولة بدلاً من الجيلي ، كانت سميكة وقليلة من اللوبي. هناك أيضًا وصفة معكرون مقرمشة متضمنة في الوصفة الأصلية لكعكة الجبن بالفراولة من جونيور & # 8217 لكني حذفت هذا.

6. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. نرفع الكيكة من المقلاة ونقدمها مبردة. لف أي كعكة متبقية في غلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لا يوجد شيء يضاهي شريحة جيدة من كعكة الجبن للاحتفال بـ & # 8230 أو الحداد على نهاية موسم ليكرز. :)


تشيز كيك الفراولة

تم افتتاح موسم الفراولة في مزارع تاناكا ، مزرعتنا العضوية المحلية ، في منتصف شهر مارس. كل عام ، نتوقع نهج الموسم & # 8217s حيث نخطط لنزهة (رحلات) قطف الفراولة.

عرض عربة Bebe E & # 8217s المفضلة أمام منصة الإنتاج. (أبريل 2011)

هذا الموسم ، كنا محظوظين أنا و Bebe E لقطف الفراولة مرتين بالفعل. مرة واحدة مع & # 8220 my girls & # 8221 (أفضل الأصدقاء) وعائلاتهم ، ومرة ​​ثانية مع العائلة (في Big Onechan & # 8217s عطلة الربيع) والمزيد من الأصدقاء. في كل مرة كانت مجزية بنفس القدر عندما عدنا إلى المنزل مع الفراولة العضوية الحلوة والعصيرية اللذيذة التي نضجت بالشمس وذكريات جيدة.

هذه هي الصور المفضلة لـ Mama & # 8217s لـ Bebe E في أول جولة لها في قطف الفراولة. على الرغم من أن آية قالت إنها تبدو وكأنها تعاني من طفح جلدي على وجهها ، إلا أنني أحبها & # 8220 وجه الفراولة & # 8221 صورة. :)

إذا لم تكن & # 8217re محليًا في مقاطعة أورانج بولاية كاليفورنيا ولم تكن على دراية بمزارع تاناكا ، فهي مزرعة مملوكة لعائلة من الجيل الثالث اليابانية والأمريكية # 8211. هاجر أسلافهم من هيروشيما ، اليابان ، وهي نفس المنطقة التي يعيش فيها والديّ (لا توجد صلة ، ولا نعرفهم شخصيًا). بالإضافة إلى الفراولة ، تزرع مزارع تاناكا مجموعة متنوعة من الخضروات وتستضيف جولات الفراولة وجولات البطيخ ورقعة اليقطين والكثير من أشجار عيد الميلاد الرائعة والطازجة كل عام.

ومع ذلك ، فإن فصلي المفضل هو موسم الفراولة. لديهم موقف صغير لطيف من المنتجات في مزرعتهم ، وأحيانًا أتوقف لشراء سلة (أو أكثر) من الفراولة للحصول على علاج خاص. كلما توقفنا لشراء الفراولة ، يحب Bebe E اللعب على التبن والعربة المعروضة أمام المنصة. أثناء دخولنا ، تحب أن تقول ، & # 8220stah-boo-ries! & # 8221 هذا عصر ممتع لأنها تتواصل أكثر من ذلك بكثير ، على الرغم من أن أفراد العائلة يطلبون من الأم في كثير من الأحيان & # 8220translate & # 8221. :)

بالعودة إلى جناح المنتجات ، تبيع مزارع تاناكا الفواكه والخضروات العضوية التي تزرع في مزرعتهم ، ومع ذلك ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات المزروعة التقليدية والعضوية التي يوفرها الآخرون. يتم تمييز جميع المنتجات والخضروات المزروعة في مزارع تاناكا بوضوح بعلامة خضراء ، لذا تأكد من البحث عنها إذا كنت تتسوق هناك.

ملاحظة: يجب أن أذكر أيضًا أن هناك مزرعة محلية أخرى يقول أخي إنها تحتوي على فراولة عضوية ممتازة (على الرغم من أنها أصغر حجمًا ولكن يبدو أنها أحلى من تاناكا فارمز & # 8217 فراولة) ، مزارع سميث ، ووفقًا لموقع Yelp ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات العضوية والمزروعة تقليديًا من المزارع المحلية والبعيدة. سأضطر إلى التحقق منهم قريبا!

احتفلنا هذا العام بعيد الأم & # 8217 s مع Bebe Dada & # 8217s جانب الأسرة في عطلة عيد الأم & # 8217s. في المنزل ، استمتعت بوجبة إفطار فطيرة التوت التي أعدها لي بيبي دادا وللفتيات مع مزيج فطيرة Krusteaz الزبداني المفضل والتوت الطازج. بعد ذلك ، التقينا بعائلتنا في أحد مطاعمنا الصينية المعتادة واستمتعنا بغداء ديم سام لطيف ولذيذ ، ثم معًا ، شاهدنا Lakers BOMB بالكامل.

في قلبي ، كنت أتمنى حقًا أن يسترد ليكرز نفسه من خلال الفوز بمباراة واحدة على الأقل في السلسلة الثانية ضد دالاس ، لكن الأمر لم يكن كذلك لأنهم خسروا أربع مباريات متتالية ، وأنهوا تلك السلسلة ، وفرصتهم في الفوز. بعد لقب آخر في بطولة NBA. لقد شعرت بخيبة أمل كبيرة لمشاهدة Bynum ، وخاصة Lamar تظهر مثل هذا السلوك غير الرياضي. في تلك اللحظة ، شعرت بالحرج من أن أكون من مشجعي ليكرز. كان من الواضح أن دالاس كان الفريق المتفوق. على الرغم من شعره (أعلم أن هذا لا علاقة له بمهارته) ، فإن ديرك نوفيتسكي موهوب للغاية ، وبقدر ما أريد أن أكرهه وشعره ، يمكنني فقط & # 8217t. لقد لعب كرة رائعة وآمل أن تتاح له الفرصة لتحقيق حلمه في الفوز بخاتم البطولة. تأهلهم لدور البطولة الغربية يستحق عن جدارة وأتمنى لهم التوفيق.

لسوء الحظ ، مثل العديد من مشجعي ليكرز في جنوب كاليفورنيا ، شعرت بالاكتئاب بعد تلك المباراة الرابعة. لم أستطع حتى حشد الطاقة لأكون غاضبًا من فريق ليكرز لأن أدائهم كان مثيرًا للشفقة للغاية. لم يلعبوا الكرة على مستوى البطولة. للأسف ، كانوا يستحقون الخسارة. صديقي ، وعدو ليكرز الشرير ، سوف نسميه ، & # 8220 The Laker Hatin & # 8217 Guy in the Green Jersey & # 8221 (الذي يشارك بالفعل تذاكر موسم Lakers & # 8211 go figure & # 8211 ، نواصل التوسل إليه ليقدم لنا ببساطة التذاكر لأنه يكرههم كثيرًا & # 8230) أرسل لي رسالة نصية بعد تلك المباراة الرابعة ليقول إنه لم يستطع حتى أن يشمت بالخسارة لأنها كانت مثيرة للشفقة. صدقوني ، بعد أن تحملت نصوصًا مزعجة بعد الخسائر الثلاثة الأولى المتتالية من السلسلة الثانية ، أقدر في الواقع القليل من & # 8220sympathy & # 8221 بعد الخسارة الرابعة على التوالي. شكرا يا صديقي. الآن إذا كنت ستمنحنا بعض التذاكر لموسم 2011-2012 & # 8230. أعلم أنك تحب مشاهدة & # 8217em تخسر ولكنك لا تحبهم. فقط استسلم. : ص

ماما وبيبي إي في العربة في طريقنا إلى حقول الفراولة!

كان أحد أصدقائي يصنع كعكة الجبن الأصلية الشهيرة Junior & # 8217s في لقاءاتنا ، وأنا مجنون تمامًا بهذه الحلوى الغنية ، ولكنها خفيفة إلى حد ما ، ولذيذة.(صنعت هي & # 8217s أيضًا أشكالًا مختلفة من النسخة الأصلية مع الشوكولاتة والمشمش.) قررت أنني يجب أن أحاول صنع هذا بنفسي. أنا متأكد من أنني & # 8217 قد ذكرت هذا من قبل ، لكن فطيرة الجبن قد تكون الحلوى المفضلة لدي. أنا أحب جميع أنواع كعكة الجبن ، لكن هذا بالتأكيد هو المفضل ، إلى جانب أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي. لسوء الحظ ، فإن كعكة الجبن هذه تتطلب عمالة مكثفة بالنسبة إلى غال مثلي الذين نادرًا ما يخبزون الكعك من الصفر ، وكان عملًا أكثر بكثير من أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي.

قد أكون محظوظًا إذا صنعت كعكة الجبن الصغيرة هذه مرة واحدة في السنة ، لكنني أجد نفسي أفكر بالفعل في كيفية إتقان طبقة كعكة الإسفنج (تم إرسال استفسار عبر البريد الإلكتروني بالفعل إلى صديق خبز الجبن) أو حتى تجربته مع جراهام القشرة ، وبالطبع & # 8211 & # 8211 & # 8211 نكهات مختلفة!

في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، احتفلنا بعيد ميلاد والدي & # 8217s وعيد الأم & # 8217s مع جانبي من العائلة وكان هذا هو العذر المثالي لمحاولة صنع يدي في صنع كعكة الجبن جونيور # 8217s لأول مرة. لقد نجح الأمر جيدًا لأن والدي يحب كعكة الجبن وكنت أعرف أن والدتي لن تشتكي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الشيء الوحيد الذي أحتاجه لإرضاع روحي المؤلمة في الدوري الاميركي للمحترفين هو الذي لا يزال حزينًا على ليكرز ، وبعد كل شيء ، أنا & # 8217m أمي وأستحق تناول الحلوى التي أحبها أيضًا! :) للحصول على معاملة خاصة ، قررت صنع كعكة الجبن بالفراولة واستخدمت تاناكا فارم & # 8217s فراولة.

أوه ، ويجب أن أذكر أن NOBODY أراد التحدث عن اجتماع ليكرز في عائلتنا. كلنا ما زلنا مكتئبين حيال ذلك. تجرأ Bebe Dada على سؤال M-kun عما حدث لـ Lakers ، وأجاب ببساطة بـ & # 8220let & # 8217s يتحدث عن ذلك الموسم المقبل & # 8221. مضحك جدا.

هذه كانت تؤكل في اليوم. تم غمس البعض منهم في الشوكولاتة بينما تناول البعض الآخر سادة أو مع الكريمة المخفوقة أو فوق آيس كريم الفانيليا. كان علينا شراء المزيد من أجل كعكة الجبن.

تشيز كيك الفراولة

تم العثور هنا على وصفة جونيور & # 8217s الشهيرة رقم 1 في تشيز كيك.

لطبقة كعكة إسفنجية 9 بوصة:

  • 1/2 كوب دقيق كيك منخول
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 3 بيضات كبيرة جدًا ، منفصلة
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 قطرات من مستخلص الليمون النقي (البديل: قطرات عصير الليمون الطازج)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • زبدة غير مملحة للتشحيم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني بسخاء قدر 9 بوصة من الزنبرك. يُنخل دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانبًا.

2. اخفقي صفار البيض معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق. ثم ، مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف 1/3 كوب من السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون شرائط سميكة صفراء فاتحة في الوعاء ، لمدة 5 دقائق أخرى. يخفق في مستخلصات الفانيليا والليمون.

ملاحظة: لسبب ما ، استخدمت الخلاط اليدوي الكهربائي ، بدلاً من الخلاط اليدوي ، معتقدًا أن & # 8220 خلاط كهربائي & # 8221 يعني خلاط يدوي ، لكن يبدو أن هناك الكثير من العمل باستخدام الخلاط اليدوي. في المرة القادمة ، سأذهب مع خلاط الحامل.

3. ينخل خليط الدقيق فوق الخليط ويقلب باليد حتى تختفي البقع البيضاء. ثم اخلطي الزبدة المذابة.

4. في وعاء نظيف ، وباستخدام خفاقة جافة ونظيفة ، اخفق بياض البيض وكريمة التارتار معًا حتى يصبح المزبد مزبدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية (يجب أن يقف البياض في قمم قاسية ، لكن لا يجف).

5. قلب حوالي 1/3 كوب من بياض البيض في الخليط ، ثم قم بطي البياض المتبقي برفق (لا تقلق إذا بقيت بعض البقع البيضاء).

6. قم بملعقة الخليط برفق في المقلاة. اخبزي الكعكة فقط حتى يعود منتصف الكيكة للخلف عند لمسها برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا. دع الكعكة تبرد في المقلاة على رف سلكي. لا تقم بإزالة الكعكة من المقلاة. توضع جانبا أثناء تحضير حشوة الجبن الكريمي.

ملاحظة: لقد قمت بخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20 دقيقة تقريبًا لأنها لم تكن & # 8217t & # 8220spring back & # 8221 عند لمسها. بدت نيئة وغير مطبوخة جيدًا. هذه الوصفة للكعكة الإسفنجية لا تنتج طبقة رقيقة من الكعكة مثل كعكة الجبن الأصلية ، بل طبقة سميكة 1/2 بوصة من الكيك. أتمنى أن تشارك صديقي سرها حتى أتمكن من إعادة إنشاء طبقة رقيقة من الكعكة الإسفنجية في المرة القادمة.


  • 4 عبوات سعة 8 أونصات من الجبن الكريمي العادي (وليس جبنة نيوفشاتيل الكريمية الخفيفة) ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 2/3 كوب سكر
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 2 بيض كبير جدا
  • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة

1. ضع عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي وثلث كوب من السكر ونشا الذرة في وعاء كبير. اخفقي بالخلاط الكهربائي على نار هادئة حتى تصبح كريمية ، حوالي 3 دقائق ، ثم اخفقي العبوات الثلاث المتبقية من الجبن الكريمي.

2. زد سرعة الخلاط إلى أعلى واخلط في الكوب ونصف الكوب المتبقي من السكر ، ثم اخفق الفانيليا والقشدة الثقيلة. يُمزج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب الخفقان فقط حتى يمتزج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.

3. ضعي حشوة الجبن بالملعقة فوق طبقة الكعكة الإسفنجية المخبوزة. ضع وعاء الزنبرك في مقلاة كبيرة ضحلة تحتوي على ماء ساخن يصل ارتفاعه إلى حوالي 1 بوصة على جوانب المقلاة. اخبز كعكة الجبن حتى المنتصف بالكاد يهتز عند رج المقلاة ، حوالي ساعة. اضطررت إلى استخدام وعاء تحميص الضلع / الديك الرومي الرئيسي لإنشاء حمام مائي لكعكة الجبن.

ملاحظة: سترتفع كعكة الجبن بسبب البيض ويجب أن تبدو صلبة إلى حد ما ومطبوخة. إذا هزت المقلاة واهتزت مثلها لا تزال نيئة في المنتصف ، فاستمر في خبزها. انتهى بي الأمر بخبز كعكة الجبن هذه مقابل 20 إلى 30 دقيقة إضافية من أجل طهيها. تحمر الجزء العلوي من كعكة الجبن ، لكنها لم تحترق ، سواء في الأسفل أو من الأعلى. سوف تسقط كعكة الجبن عندما تبرد.


4. اتركي التشيز كيك في قالب الزنبرك واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. ثم قم بتغطية الكيك بغطاء بلاستيكي ، وتأكد من أن الغلاف لا يلمس الجزء العلوي من كعكة الجبن ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

5. عندما تكون & # 8217 جاهزًا لتقديم كعكة الجبن ، قم بإزالة قالب الزنبرك وحرك الكعكة من قاع المقلاة إلى طبق التقديم. لقد تركت الكعكة على قاع المقلاة القابل للإزالة عندما قمت بتقديمها. إذا كنت تريد تزيينها بالفراولة ، فما عليك سوى ترك كعكة الجبن في المقلاة الربيعية حتى تقوم بتزيينها وتجهيزها للخدمة. من الأسهل التعامل مع كعكة الجبن إذا بقيت في المقلاة حتى تصبح جاهزة للتقديم. في حالة ترك أي كعكة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لتزيين الفراولة الطازجة:

  • حوالي 8-10 حبات فراولة ناضجة
  • 1 كوب من جيلي الفراولة (يستخدم حوالي 3/4 كوب من مربى الفراولة العضوية المخففة السكر من Trader Joes)
  • 1/2 كوب من المشمش المعلب (يستخدم حوالي 1/4 كوب من مربى المشمش العضوي المخفض السكر ، أيضًا من Trader Joes)

1. اغسل الفراولة ثم جففها بالمناشف الورقية. قطعي الفراولة إلى شرائح بالطول ، ثم ابدئي من الحافة الخارجية لكعكة الجبن ، ورتبي الشرائح بشكل مسطح ، في صفوف ، مع نهايات تشير إلى منتصف الكعكة. استمر في العمل باتجاه المركز حتى يتم تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكامل بالفراولة.

ملاحظة: تستدعي وصفة Junior & # 8217 الأصلية فراولة كاملة مقشرة ، ولكن نظرًا لمدى صعوبة تقطيع الكعكة مع الفراولة الكاملة في الأعلى ، اخترت تقطيع الفراولة بدلاً من ذلك.

2. قم بإذابة جيلي الفراولة والمشمش المعلب معًا في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. صفيها ورشي الهلام الدافئ فوق التوت.

ملحوظة: كان من الممكن أن تكون كعكة الجبن على ما يرام دون أن يتم رش المحميات فوق شرائح الفراولة ، إذا كنت تريد تخطي هذه الخطوة تمامًا. الصلصة ، على الأرجح لأنني استخدمت مربى الفراولة بدلاً من الجيلي ، كانت سميكة وقليلة من اللوبي. هناك أيضًا وصفة معكرون مقرمشة متضمنة في الوصفة الأصلية لكعكة الجبن بالفراولة من جونيور & # 8217 لكني حذفت هذا.

6. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. نرفع الكيكة من المقلاة ونقدمها مبردة. لف أي كعكة متبقية في غلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لا يوجد شيء يضاهي شريحة جيدة من كعكة الجبن للاحتفال بـ & # 8230 أو الحداد على نهاية موسم ليكرز. :)


تشيز كيك الفراولة

تم افتتاح موسم الفراولة في مزارع تاناكا ، مزرعتنا العضوية المحلية ، في منتصف شهر مارس. كل عام ، نتوقع نهج الموسم & # 8217s حيث نخطط لنزهة (رحلات) قطف الفراولة.

عرض عربة Bebe E & # 8217s المفضلة أمام منصة الإنتاج. (أبريل 2011)

هذا الموسم ، كنا محظوظين أنا و Bebe E لقطف الفراولة مرتين بالفعل. مرة واحدة مع & # 8220 my girls & # 8221 (أفضل الأصدقاء) وعائلاتهم ، ومرة ​​ثانية مع العائلة (في Big Onechan & # 8217s عطلة الربيع) والمزيد من الأصدقاء. في كل مرة كانت مجزية بنفس القدر عندما عدنا إلى المنزل مع الفراولة العضوية الحلوة والعصيرية اللذيذة التي نضجت بالشمس وذكريات جيدة.

هذه هي الصور المفضلة لـ Mama & # 8217s لـ Bebe E في أول جولة لها في قطف الفراولة. على الرغم من أن آية قالت إنها تبدو وكأنها تعاني من طفح جلدي على وجهها ، إلا أنني أحبها & # 8220 وجه الفراولة & # 8221 صورة. :)

إذا لم تكن & # 8217re محليًا في مقاطعة أورانج بولاية كاليفورنيا ولم تكن على دراية بمزارع تاناكا ، فهي مزرعة مملوكة لعائلة من الجيل الثالث اليابانية والأمريكية # 8211. هاجر أسلافهم من هيروشيما ، اليابان ، وهي نفس المنطقة التي يعيش فيها والديّ (لا توجد صلة ، ولا نعرفهم شخصيًا). بالإضافة إلى الفراولة ، تزرع مزارع تاناكا مجموعة متنوعة من الخضروات وتستضيف جولات الفراولة وجولات البطيخ ورقعة اليقطين والكثير من أشجار عيد الميلاد الرائعة والطازجة كل عام.

ومع ذلك ، فإن فصلي المفضل هو موسم الفراولة. لديهم موقف صغير لطيف من المنتجات في مزرعتهم ، وأحيانًا أتوقف لشراء سلة (أو أكثر) من الفراولة للحصول على علاج خاص. كلما توقفنا لشراء الفراولة ، يحب Bebe E اللعب على التبن والعربة المعروضة أمام المنصة. أثناء دخولنا ، تحب أن تقول ، & # 8220stah-boo-ries! & # 8221 هذا عصر ممتع لأنها تتواصل أكثر من ذلك بكثير ، على الرغم من أن أفراد العائلة يطلبون من الأم في كثير من الأحيان & # 8220translate & # 8221. :)

بالعودة إلى جناح المنتجات ، تبيع مزارع تاناكا الفواكه والخضروات العضوية التي تزرع في مزرعتهم ، ومع ذلك ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات المزروعة التقليدية والعضوية التي يوفرها الآخرون. يتم تمييز جميع المنتجات والخضروات المزروعة في مزارع تاناكا بوضوح بعلامة خضراء ، لذا تأكد من البحث عنها إذا كنت تتسوق هناك.

ملاحظة: يجب أن أذكر أيضًا أن هناك مزرعة محلية أخرى يقول أخي إنها تحتوي على فراولة عضوية ممتازة (على الرغم من أنها أصغر حجمًا ولكن يبدو أنها أحلى من تاناكا فارمز & # 8217 فراولة) ، مزارع سميث ، ووفقًا لموقع Yelp ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات العضوية والمزروعة تقليديًا من المزارع المحلية والبعيدة. سأضطر إلى التحقق منهم قريبا!

احتفلنا هذا العام بعيد الأم & # 8217 s مع Bebe Dada & # 8217s جانب الأسرة في عطلة عيد الأم & # 8217s. في المنزل ، استمتعت بوجبة إفطار فطيرة التوت التي أعدها لي بيبي دادا وللفتيات مع مزيج فطيرة Krusteaz الزبداني المفضل والتوت الطازج. بعد ذلك ، التقينا بعائلتنا في أحد مطاعمنا الصينية المعتادة واستمتعنا بغداء ديم سام لطيف ولذيذ ، ثم معًا ، شاهدنا Lakers BOMB بالكامل.

في قلبي ، كنت أتمنى حقًا أن يسترد ليكرز نفسه من خلال الفوز بمباراة واحدة على الأقل في السلسلة الثانية ضد دالاس ، لكن الأمر لم يكن كذلك لأنهم خسروا أربع مباريات متتالية ، وأنهوا تلك السلسلة ، وفرصتهم في الفوز. بعد لقب آخر في بطولة NBA. لقد شعرت بخيبة أمل كبيرة لمشاهدة Bynum ، وخاصة Lamar تظهر مثل هذا السلوك غير الرياضي. في تلك اللحظة ، شعرت بالحرج من أن أكون من مشجعي ليكرز. كان من الواضح أن دالاس كان الفريق المتفوق. على الرغم من شعره (أعلم أن هذا لا علاقة له بمهارته) ، فإن ديرك نوفيتسكي موهوب للغاية ، وبقدر ما أريد أن أكرهه وشعره ، يمكنني فقط & # 8217t. لقد لعب كرة رائعة وآمل أن تتاح له الفرصة لتحقيق حلمه في الفوز بخاتم البطولة. تأهلهم لدور البطولة الغربية يستحق عن جدارة وأتمنى لهم التوفيق.

لسوء الحظ ، مثل العديد من مشجعي ليكرز في جنوب كاليفورنيا ، شعرت بالاكتئاب بعد تلك المباراة الرابعة. لم أستطع حتى حشد الطاقة لأكون غاضبًا من فريق ليكرز لأن أدائهم كان مثيرًا للشفقة للغاية. لم يلعبوا الكرة على مستوى البطولة. للأسف ، كانوا يستحقون الخسارة. صديقي ، وعدو ليكرز الشرير ، سوف نسميه ، & # 8220 The Laker Hatin & # 8217 Guy in the Green Jersey & # 8221 (الذي يشارك بالفعل تذاكر موسم Lakers & # 8211 go figure & # 8211 ، نواصل التوسل إليه ليقدم لنا ببساطة التذاكر لأنه يكرههم كثيرًا & # 8230) أرسل لي رسالة نصية بعد تلك المباراة الرابعة ليقول إنه لم يستطع حتى أن يشمت بالخسارة لأنها كانت مثيرة للشفقة. صدقوني ، بعد أن تحملت نصوصًا مزعجة بعد الخسائر الثلاثة الأولى المتتالية من السلسلة الثانية ، أقدر في الواقع القليل من & # 8220sympathy & # 8221 بعد الخسارة الرابعة على التوالي. شكرا يا صديقي. الآن إذا كنت ستمنحنا بعض التذاكر لموسم 2011-2012 & # 8230. أعلم أنك تحب مشاهدة & # 8217em تخسر ولكنك لا تحبهم. فقط استسلم. : ص

ماما وبيبي إي في العربة في طريقنا إلى حقول الفراولة!

كان أحد أصدقائي يصنع كعكة الجبن الأصلية الشهيرة Junior & # 8217s في لقاءاتنا ، وأنا مجنون تمامًا بهذه الحلوى الغنية ، ولكنها خفيفة إلى حد ما ، ولذيذة. (صنعت هي & # 8217s أيضًا أشكالًا مختلفة من النسخة الأصلية مع الشوكولاتة والمشمش.) قررت أنني يجب أن أحاول صنع هذا بنفسي. أنا متأكد من أنني & # 8217 قد ذكرت هذا من قبل ، لكن فطيرة الجبن قد تكون الحلوى المفضلة لدي. أنا أحب جميع أنواع كعكة الجبن ، لكن هذا بالتأكيد هو المفضل ، إلى جانب أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي. لسوء الحظ ، فإن كعكة الجبن هذه تتطلب عمالة مكثفة بالنسبة إلى غال مثلي الذين نادرًا ما يخبزون الكعك من الصفر ، وكان عملًا أكثر بكثير من أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي.

قد أكون محظوظًا إذا صنعت كعكة الجبن الصغيرة هذه مرة واحدة في السنة ، لكنني أجد نفسي أفكر بالفعل في كيفية إتقان طبقة كعكة الإسفنج (تم إرسال استفسار عبر البريد الإلكتروني بالفعل إلى صديق خبز الجبن) أو حتى تجربته مع جراهام القشرة ، وبالطبع & # 8211 & # 8211 & # 8211 نكهات مختلفة!

في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، احتفلنا بعيد ميلاد والدي & # 8217s وعيد الأم & # 8217s مع جانبي من العائلة وكان هذا هو العذر المثالي لمحاولة صنع يدي في صنع كعكة الجبن جونيور # 8217s لأول مرة. لقد نجح الأمر جيدًا لأن والدي يحب كعكة الجبن وكنت أعرف أن والدتي لن تشتكي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الشيء الوحيد الذي أحتاجه لإرضاع روحي المؤلمة في الدوري الاميركي للمحترفين هو الذي لا يزال حزينًا على ليكرز ، وبعد كل شيء ، أنا & # 8217m أمي وأستحق تناول الحلوى التي أحبها أيضًا! :) للحصول على معاملة خاصة ، قررت صنع كعكة الجبن بالفراولة واستخدمت تاناكا فارم & # 8217s فراولة.

أوه ، ويجب أن أذكر أن NOBODY أراد التحدث عن اجتماع ليكرز في عائلتنا. كلنا ما زلنا مكتئبين حيال ذلك. تجرأ Bebe Dada على سؤال M-kun عما حدث لـ Lakers ، وأجاب ببساطة بـ & # 8220let & # 8217s يتحدث عن ذلك الموسم المقبل & # 8221. مضحك جدا.

هذه كانت تؤكل في اليوم. تم غمس البعض منهم في الشوكولاتة بينما تناول البعض الآخر سادة أو مع الكريمة المخفوقة أو فوق آيس كريم الفانيليا. كان علينا شراء المزيد من أجل كعكة الجبن.

تشيز كيك الفراولة

تم العثور هنا على وصفة جونيور & # 8217s الشهيرة رقم 1 في تشيز كيك.

لطبقة كعكة إسفنجية 9 بوصة:

  • 1/2 كوب دقيق كيك منخول
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 3 بيضات كبيرة جدًا ، منفصلة
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 قطرات من مستخلص الليمون النقي (البديل: قطرات عصير الليمون الطازج)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • زبدة غير مملحة للتشحيم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني بسخاء قدر 9 بوصة من الزنبرك. يُنخل دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانبًا.

2. اخفقي صفار البيض معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق. ثم ، مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف 1/3 كوب من السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون شرائط سميكة صفراء فاتحة في الوعاء ، لمدة 5 دقائق أخرى. يخفق في مستخلصات الفانيليا والليمون.

ملاحظة: لسبب ما ، استخدمت الخلاط اليدوي الكهربائي ، بدلاً من الخلاط اليدوي ، معتقدًا أن & # 8220 خلاط كهربائي & # 8221 يعني خلاط يدوي ، لكن يبدو أن هناك الكثير من العمل باستخدام الخلاط اليدوي. في المرة القادمة ، سأذهب مع خلاط الحامل.

3. ينخل خليط الدقيق فوق الخليط ويقلب باليد حتى تختفي البقع البيضاء. ثم اخلطي الزبدة المذابة.

4. في وعاء نظيف ، وباستخدام خفاقة جافة ونظيفة ، اخفق بياض البيض وكريمة التارتار معًا حتى يصبح المزبد مزبدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية (يجب أن يقف البياض في قمم قاسية ، لكن لا يجف).

5. قلب حوالي 1/3 كوب من بياض البيض في الخليط ، ثم قم بطي البياض المتبقي برفق (لا تقلق إذا بقيت بعض البقع البيضاء).

6. قم بملعقة الخليط برفق في المقلاة. اخبزي الكعكة فقط حتى يعود منتصف الكيكة للخلف عند لمسها برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا. دع الكعكة تبرد في المقلاة على رف سلكي. لا تقم بإزالة الكعكة من المقلاة. توضع جانبا أثناء تحضير حشوة الجبن الكريمي.

ملاحظة: لقد قمت بخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20 دقيقة تقريبًا لأنها لم تكن & # 8217t & # 8220spring back & # 8221 عند لمسها. بدت نيئة وغير مطبوخة جيدًا. هذه الوصفة للكعكة الإسفنجية لا تنتج طبقة رقيقة من الكعكة مثل كعكة الجبن الأصلية ، بل طبقة سميكة 1/2 بوصة من الكيك. أتمنى أن تشارك صديقي سرها حتى أتمكن من إعادة إنشاء طبقة رقيقة من الكعكة الإسفنجية في المرة القادمة.


  • 4 عبوات سعة 8 أونصات من الجبن الكريمي العادي (وليس جبنة نيوفشاتيل الكريمية الخفيفة) ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 2/3 كوب سكر
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 2 بيض كبير جدا
  • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة

1. ضع عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي وثلث كوب من السكر ونشا الذرة في وعاء كبير. اخفقي بالخلاط الكهربائي على نار هادئة حتى تصبح كريمية ، حوالي 3 دقائق ، ثم اخفقي العبوات الثلاث المتبقية من الجبن الكريمي.

2. زد سرعة الخلاط إلى أعلى واخلط في الكوب ونصف الكوب المتبقي من السكر ، ثم اخفق الفانيليا والقشدة الثقيلة. يُمزج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب الخفقان فقط حتى يمتزج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.

3. ضعي حشوة الجبن بالملعقة فوق طبقة الكعكة الإسفنجية المخبوزة. ضع وعاء الزنبرك في مقلاة كبيرة ضحلة تحتوي على ماء ساخن يصل ارتفاعه إلى حوالي 1 بوصة على جوانب المقلاة. اخبز كعكة الجبن حتى المنتصف بالكاد يهتز عند رج المقلاة ، حوالي ساعة. اضطررت إلى استخدام وعاء تحميص الضلع / الديك الرومي الرئيسي لإنشاء حمام مائي لكعكة الجبن.

ملاحظة: سترتفع كعكة الجبن بسبب البيض ويجب أن تبدو صلبة إلى حد ما ومطبوخة. إذا هزت المقلاة واهتزت مثلها لا تزال نيئة في المنتصف ، فاستمر في خبزها. انتهى بي الأمر بخبز كعكة الجبن هذه مقابل 20 إلى 30 دقيقة إضافية من أجل طهيها. تحمر الجزء العلوي من كعكة الجبن ، لكنها لم تحترق ، سواء في الأسفل أو من الأعلى. سوف تسقط كعكة الجبن عندما تبرد.


4. اتركي التشيز كيك في قالب الزنبرك واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. ثم قم بتغطية الكيك بغطاء بلاستيكي ، وتأكد من أن الغلاف لا يلمس الجزء العلوي من كعكة الجبن ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

5. عندما تكون & # 8217 جاهزًا لتقديم كعكة الجبن ، قم بإزالة قالب الزنبرك وحرك الكعكة من قاع المقلاة إلى طبق التقديم. لقد تركت الكعكة على قاع المقلاة القابل للإزالة عندما قمت بتقديمها. إذا كنت تريد تزيينها بالفراولة ، فما عليك سوى ترك كعكة الجبن في المقلاة الربيعية حتى تقوم بتزيينها وتجهيزها للخدمة. من الأسهل التعامل مع كعكة الجبن إذا بقيت في المقلاة حتى تصبح جاهزة للتقديم. في حالة ترك أي كعكة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لتزيين الفراولة الطازجة:

  • حوالي 8-10 حبات فراولة ناضجة
  • 1 كوب من جيلي الفراولة (يستخدم حوالي 3/4 كوب من مربى الفراولة العضوية المخففة السكر من Trader Joes)
  • 1/2 كوب من المشمش المعلب (يستخدم حوالي 1/4 كوب من مربى المشمش العضوي المخفض السكر ، أيضًا من Trader Joes)

1. اغسل الفراولة ثم جففها بالمناشف الورقية. قطعي الفراولة إلى شرائح بالطول ، ثم ابدئي من الحافة الخارجية لكعكة الجبن ، ورتبي الشرائح بشكل مسطح ، في صفوف ، مع نهايات تشير إلى منتصف الكعكة. استمر في العمل باتجاه المركز حتى يتم تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكامل بالفراولة.

ملاحظة: تستدعي وصفة Junior & # 8217 الأصلية فراولة كاملة مقشرة ، ولكن نظرًا لمدى صعوبة تقطيع الكعكة مع الفراولة الكاملة في الأعلى ، اخترت تقطيع الفراولة بدلاً من ذلك.

2. قم بإذابة جيلي الفراولة والمشمش المعلب معًا في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. صفيها ورشي الهلام الدافئ فوق التوت.

ملحوظة: كان من الممكن أن تكون كعكة الجبن على ما يرام دون أن يتم رش المحميات فوق شرائح الفراولة ، إذا كنت تريد تخطي هذه الخطوة تمامًا. الصلصة ، على الأرجح لأنني استخدمت مربى الفراولة بدلاً من الجيلي ، كانت سميكة وقليلة من اللوبي. هناك أيضًا وصفة معكرون مقرمشة متضمنة في الوصفة الأصلية لكعكة الجبن بالفراولة من جونيور & # 8217 لكني حذفت هذا.

6. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. نرفع الكيكة من المقلاة ونقدمها مبردة. لف أي كعكة متبقية في غلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لا يوجد شيء يضاهي شريحة جيدة من كعكة الجبن للاحتفال بـ & # 8230 أو الحداد على نهاية موسم ليكرز. :)


تشيز كيك الفراولة

تم افتتاح موسم الفراولة في مزارع تاناكا ، مزرعتنا العضوية المحلية ، في منتصف شهر مارس. كل عام ، نتوقع نهج الموسم & # 8217s حيث نخطط لنزهة (رحلات) قطف الفراولة.

عرض عربة Bebe E & # 8217s المفضلة أمام منصة الإنتاج. (أبريل 2011)

هذا الموسم ، كنا محظوظين أنا و Bebe E لقطف الفراولة مرتين بالفعل. مرة واحدة مع & # 8220 my girls & # 8221 (أفضل الأصدقاء) وعائلاتهم ، ومرة ​​ثانية مع العائلة (في Big Onechan & # 8217s عطلة الربيع) والمزيد من الأصدقاء. في كل مرة كانت مجزية بنفس القدر عندما عدنا إلى المنزل مع الفراولة العضوية الحلوة والعصيرية اللذيذة التي نضجت بالشمس وذكريات جيدة.

هذه هي الصور المفضلة لـ Mama & # 8217s لـ Bebe E في أول جولة لها في قطف الفراولة. على الرغم من أن آية قالت إنها تبدو وكأنها تعاني من طفح جلدي على وجهها ، إلا أنني أحبها & # 8220 وجه الفراولة & # 8221 صورة. :)

إذا لم تكن & # 8217re محليًا في مقاطعة أورانج بولاية كاليفورنيا ولم تكن على دراية بمزارع تاناكا ، فهي مزرعة مملوكة لعائلة من الجيل الثالث اليابانية والأمريكية # 8211. هاجر أسلافهم من هيروشيما ، اليابان ، وهي نفس المنطقة التي يعيش فيها والديّ (لا توجد صلة ، ولا نعرفهم شخصيًا). بالإضافة إلى الفراولة ، تزرع مزارع تاناكا مجموعة متنوعة من الخضروات وتستضيف جولات الفراولة وجولات البطيخ ورقعة اليقطين والكثير من أشجار عيد الميلاد الرائعة والطازجة كل عام.

ومع ذلك ، فإن فصلي المفضل هو موسم الفراولة. لديهم موقف صغير لطيف من المنتجات في مزرعتهم ، وأحيانًا أتوقف لشراء سلة (أو أكثر) من الفراولة للحصول على علاج خاص. كلما توقفنا لشراء الفراولة ، يحب Bebe E اللعب على التبن والعربة المعروضة أمام المنصة. أثناء دخولنا ، تحب أن تقول ، & # 8220stah-boo-ries! & # 8221 هذا عصر ممتع لأنها تتواصل أكثر من ذلك بكثير ، على الرغم من أن أفراد العائلة يطلبون من الأم في كثير من الأحيان & # 8220translate & # 8221. :)

بالعودة إلى جناح المنتجات ، تبيع مزارع تاناكا الفواكه والخضروات العضوية التي تزرع في مزرعتهم ، ومع ذلك ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات المزروعة التقليدية والعضوية التي يوفرها الآخرون. يتم تمييز جميع المنتجات والخضروات المزروعة في مزارع تاناكا بوضوح بعلامة خضراء ، لذا تأكد من البحث عنها إذا كنت تتسوق هناك.

ملاحظة: يجب أن أذكر أيضًا أن هناك مزرعة محلية أخرى يقول أخي إنها تحتوي على فراولة عضوية ممتازة (على الرغم من أنها أصغر حجمًا ولكن يبدو أنها أحلى من تاناكا فارمز & # 8217 فراولة) ، مزارع سميث ، ووفقًا لموقع Yelp ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات العضوية والمزروعة تقليديًا من المزارع المحلية والبعيدة. سأضطر إلى التحقق منهم قريبا!

احتفلنا هذا العام بعيد الأم & # 8217 s مع Bebe Dada & # 8217s جانب الأسرة في عطلة عيد الأم & # 8217s. في المنزل ، استمتعت بوجبة إفطار فطيرة التوت التي أعدها لي بيبي دادا وللفتيات مع مزيج فطيرة Krusteaz الزبداني المفضل والتوت الطازج. بعد ذلك ، التقينا بعائلتنا في أحد مطاعمنا الصينية المعتادة واستمتعنا بغداء ديم سام لطيف ولذيذ ، ثم معًا ، شاهدنا Lakers BOMB بالكامل.

في قلبي ، كنت أتمنى حقًا أن يسترد ليكرز نفسه من خلال الفوز بمباراة واحدة على الأقل في السلسلة الثانية ضد دالاس ، لكن الأمر لم يكن كذلك لأنهم خسروا أربع مباريات متتالية ، وأنهوا تلك السلسلة ، وفرصتهم في الفوز. بعد لقب آخر في بطولة NBA. لقد شعرت بخيبة أمل كبيرة لمشاهدة Bynum ، وخاصة Lamar تظهر مثل هذا السلوك غير الرياضي. في تلك اللحظة ، شعرت بالحرج من أن أكون من مشجعي ليكرز. كان من الواضح أن دالاس كان الفريق المتفوق. على الرغم من شعره (أعلم أن هذا لا علاقة له بمهارته) ، فإن ديرك نوفيتسكي موهوب للغاية ، وبقدر ما أريد أن أكرهه وشعره ، يمكنني فقط & # 8217t. لقد لعب كرة رائعة وآمل أن تتاح له الفرصة لتحقيق حلمه في الفوز بخاتم البطولة. تأهلهم لدور البطولة الغربية يستحق عن جدارة وأتمنى لهم التوفيق.

لسوء الحظ ، مثل العديد من مشجعي ليكرز في جنوب كاليفورنيا ، شعرت بالاكتئاب بعد تلك المباراة الرابعة. لم أستطع حتى حشد الطاقة لأكون غاضبًا من فريق ليكرز لأن أدائهم كان مثيرًا للشفقة للغاية. لم يلعبوا الكرة على مستوى البطولة. للأسف ، كانوا يستحقون الخسارة. صديقي ، وعدو ليكرز الشرير ، سوف نسميه ، & # 8220 The Laker Hatin & # 8217 Guy in the Green Jersey & # 8221 (الذي يشارك بالفعل تذاكر موسم Lakers & # 8211 go figure & # 8211 ، نواصل التوسل إليه ليقدم لنا ببساطة التذاكر لأنه يكرههم كثيرًا & # 8230) أرسل لي رسالة نصية بعد تلك المباراة الرابعة ليقول إنه لم يستطع حتى أن يشمت بالخسارة لأنها كانت مثيرة للشفقة. صدقوني ، بعد أن تحملت نصوصًا مزعجة بعد الخسائر الثلاثة الأولى المتتالية من السلسلة الثانية ، أقدر في الواقع القليل من & # 8220sympathy & # 8221 بعد الخسارة الرابعة على التوالي. شكرا يا صديقي. الآن إذا كنت ستمنحنا بعض التذاكر لموسم 2011-2012 & # 8230. أعلم أنك تحب مشاهدة & # 8217em تخسر ولكنك لا تحبهم. فقط استسلم. : ص

ماما وبيبي إي في العربة في طريقنا إلى حقول الفراولة!

كان أحد أصدقائي يصنع كعكة الجبن الأصلية الشهيرة Junior & # 8217s في لقاءاتنا ، وأنا مجنون تمامًا بهذه الحلوى الغنية ، ولكنها خفيفة إلى حد ما ، ولذيذة. (صنعت هي & # 8217s أيضًا أشكالًا مختلفة من النسخة الأصلية مع الشوكولاتة والمشمش.) قررت أنني يجب أن أحاول صنع هذا بنفسي. أنا متأكد من أنني & # 8217 قد ذكرت هذا من قبل ، لكن فطيرة الجبن قد تكون الحلوى المفضلة لدي. أنا أحب جميع أنواع كعكة الجبن ، لكن هذا بالتأكيد هو المفضل ، إلى جانب أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي. لسوء الحظ ، فإن كعكة الجبن هذه تتطلب عمالة مكثفة بالنسبة إلى غال مثلي الذين نادرًا ما يخبزون الكعك من الصفر ، وكان عملًا أكثر بكثير من أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي.

قد أكون محظوظًا إذا صنعت كعكة الجبن الصغيرة هذه مرة واحدة في السنة ، لكنني أجد نفسي أفكر بالفعل في كيفية إتقان طبقة كعكة الإسفنج (تم إرسال استفسار عبر البريد الإلكتروني بالفعل إلى صديق خبز الجبن) أو حتى تجربته مع جراهام القشرة ، وبالطبع & # 8211 & # 8211 & # 8211 نكهات مختلفة!

في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، احتفلنا بعيد ميلاد والدي & # 8217s وعيد الأم & # 8217s مع جانبي من العائلة وكان هذا هو العذر المثالي لمحاولة صنع يدي في صنع كعكة الجبن جونيور # 8217s لأول مرة. لقد نجح الأمر جيدًا لأن والدي يحب كعكة الجبن وكنت أعرف أن والدتي لن تشتكي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الشيء الوحيد الذي أحتاجه لإرضاع روحي المؤلمة في الدوري الاميركي للمحترفين هو الذي لا يزال حزينًا على ليكرز ، وبعد كل شيء ، أنا & # 8217m أمي وأستحق تناول الحلوى التي أحبها أيضًا! :) للحصول على معاملة خاصة ، قررت صنع كعكة الجبن بالفراولة واستخدمت تاناكا فارم & # 8217s فراولة.

أوه ، ويجب أن أذكر أن NOBODY أراد التحدث عن اجتماع ليكرز في عائلتنا. كلنا ما زلنا مكتئبين حيال ذلك. تجرأ Bebe Dada على سؤال M-kun عما حدث لـ Lakers ، وأجاب ببساطة بـ & # 8220let & # 8217s يتحدث عن ذلك الموسم المقبل & # 8221. مضحك جدا.

هذه كانت تؤكل في اليوم. تم غمس البعض منهم في الشوكولاتة بينما تناول البعض الآخر سادة أو مع الكريمة المخفوقة أو فوق آيس كريم الفانيليا. كان علينا شراء المزيد من أجل كعكة الجبن.

تشيز كيك الفراولة

تم العثور هنا على وصفة جونيور & # 8217s الشهيرة رقم 1 في تشيز كيك.

لطبقة كعكة إسفنجية 9 بوصة:

  • 1/2 كوب دقيق كيك منخول
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 3 بيضات كبيرة جدًا ، منفصلة
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 قطرات من مستخلص الليمون النقي (البديل: قطرات عصير الليمون الطازج)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • زبدة غير مملحة للتشحيم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني بسخاء قدر 9 بوصة من الزنبرك. يُنخل دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانبًا.

2. اخفقي صفار البيض معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق. ثم ، مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف 1/3 كوب من السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون شرائط سميكة صفراء فاتحة في الوعاء ، لمدة 5 دقائق أخرى. يخفق في مستخلصات الفانيليا والليمون.

ملاحظة: لسبب ما ، استخدمت الخلاط اليدوي الكهربائي ، بدلاً من الخلاط اليدوي ، معتقدًا أن & # 8220 خلاط كهربائي & # 8221 يعني خلاط يدوي ، لكن يبدو أن هناك الكثير من العمل باستخدام الخلاط اليدوي. في المرة القادمة ، سأذهب مع خلاط الحامل.

3. ينخل خليط الدقيق فوق الخليط ويقلب باليد حتى تختفي البقع البيضاء. ثم اخلطي الزبدة المذابة.

4. في وعاء نظيف ، وباستخدام خفاقة جافة ونظيفة ، اخفق بياض البيض وكريمة التارتار معًا حتى يصبح المزبد مزبدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية (يجب أن يقف البياض في قمم قاسية ، لكن لا يجف).

5. قلب حوالي 1/3 كوب من بياض البيض في الخليط ، ثم قم بطي البياض المتبقي برفق (لا تقلق إذا بقيت بعض البقع البيضاء).

6. قم بملعقة الخليط برفق في المقلاة. اخبزي الكعكة فقط حتى يعود منتصف الكيكة للخلف عند لمسها برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا. دع الكعكة تبرد في المقلاة على رف سلكي. لا تقم بإزالة الكعكة من المقلاة. توضع جانبا أثناء تحضير حشوة الجبن الكريمي.

ملاحظة: لقد قمت بخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20 دقيقة تقريبًا لأنها لم تكن & # 8217t & # 8220spring back & # 8221 عند لمسها. بدت نيئة وغير مطبوخة جيدًا. هذه الوصفة للكعكة الإسفنجية لا تنتج طبقة رقيقة من الكعكة مثل كعكة الجبن الأصلية ، بل طبقة سميكة 1/2 بوصة من الكيك. أتمنى أن تشارك صديقي سرها حتى أتمكن من إعادة إنشاء طبقة رقيقة من الكعكة الإسفنجية في المرة القادمة.


  • 4 عبوات سعة 8 أونصات من الجبن الكريمي العادي (وليس جبنة نيوفشاتيل الكريمية الخفيفة) ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 2/3 كوب سكر
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 2 بيض كبير جدا
  • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة

1. ضع عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي وثلث كوب من السكر ونشا الذرة في وعاء كبير. اخفقي بالخلاط الكهربائي على نار هادئة حتى تصبح كريمية ، حوالي 3 دقائق ، ثم اخفقي العبوات الثلاث المتبقية من الجبن الكريمي.

2. زد سرعة الخلاط إلى أعلى واخلط في الكوب ونصف الكوب المتبقي من السكر ، ثم اخفق الفانيليا والقشدة الثقيلة. يُمزج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب الخفقان فقط حتى يمتزج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.

3. ضعي حشوة الجبن بالملعقة فوق طبقة الكعكة الإسفنجية المخبوزة. ضع وعاء الزنبرك في مقلاة كبيرة ضحلة تحتوي على ماء ساخن يصل ارتفاعه إلى حوالي 1 بوصة على جوانب المقلاة. اخبز كعكة الجبن حتى المنتصف بالكاد يهتز عند رج المقلاة ، حوالي ساعة. اضطررت إلى استخدام وعاء تحميص الضلع / الديك الرومي الرئيسي لإنشاء حمام مائي لكعكة الجبن.

ملاحظة: سترتفع كعكة الجبن بسبب البيض ويجب أن تبدو صلبة إلى حد ما ومطبوخة. إذا هزت المقلاة واهتزت مثلها لا تزال نيئة في المنتصف ، فاستمر في خبزها. انتهى بي الأمر بخبز كعكة الجبن هذه مقابل 20 إلى 30 دقيقة إضافية من أجل طهيها. تحمر الجزء العلوي من كعكة الجبن ، لكنها لم تحترق ، سواء في الأسفل أو من الأعلى. سوف تسقط كعكة الجبن عندما تبرد.


4. اتركي التشيز كيك في قالب الزنبرك واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. ثم قم بتغطية الكيك بغطاء بلاستيكي ، وتأكد من أن الغلاف لا يلمس الجزء العلوي من كعكة الجبن ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

5. عندما تكون & # 8217 جاهزًا لتقديم كعكة الجبن ، قم بإزالة قالب الزنبرك وحرك الكعكة من قاع المقلاة إلى طبق التقديم. لقد تركت الكعكة على قاع المقلاة القابل للإزالة عندما قمت بتقديمها. إذا كنت تريد تزيينها بالفراولة ، فما عليك سوى ترك كعكة الجبن في المقلاة الربيعية حتى تقوم بتزيينها وتجهيزها للخدمة. من الأسهل التعامل مع كعكة الجبن إذا بقيت في المقلاة حتى تصبح جاهزة للتقديم. في حالة ترك أي كعكة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لتزيين الفراولة الطازجة:

  • حوالي 8-10 حبات فراولة ناضجة
  • 1 كوب من جيلي الفراولة (يستخدم حوالي 3/4 كوب من مربى الفراولة العضوية المخففة السكر من Trader Joes)
  • 1/2 كوب من المشمش المعلب (يستخدم حوالي 1/4 كوب من مربى المشمش العضوي المخفض السكر ، أيضًا من Trader Joes)

1. اغسل الفراولة ثم جففها بالمناشف الورقية. قطعي الفراولة إلى شرائح بالطول ، ثم ابدئي من الحافة الخارجية لكعكة الجبن ، ورتبي الشرائح بشكل مسطح ، في صفوف ، مع نهايات تشير إلى منتصف الكعكة. استمر في العمل باتجاه المركز حتى يتم تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكامل بالفراولة.

ملاحظة: تستدعي وصفة Junior & # 8217 الأصلية فراولة كاملة مقشرة ، ولكن نظرًا لمدى صعوبة تقطيع الكعكة مع الفراولة الكاملة في الأعلى ، اخترت تقطيع الفراولة بدلاً من ذلك.

2. قم بإذابة جيلي الفراولة والمشمش المعلب معًا في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. صفيها ورشي الهلام الدافئ فوق التوت.

ملحوظة: كان من الممكن أن تكون كعكة الجبن على ما يرام دون أن يتم رش المحميات فوق شرائح الفراولة ، إذا كنت تريد تخطي هذه الخطوة تمامًا. الصلصة ، على الأرجح لأنني استخدمت مربى الفراولة بدلاً من الجيلي ، كانت سميكة وقليلة من اللوبي. هناك أيضًا وصفة معكرون مقرمشة متضمنة في الوصفة الأصلية لكعكة الجبن بالفراولة من جونيور & # 8217 لكني حذفت هذا.

6. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. نرفع الكيكة من المقلاة ونقدمها مبردة. لف أي كعكة متبقية في غلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لا يوجد شيء يضاهي شريحة جيدة من كعكة الجبن للاحتفال بـ & # 8230 أو الحداد على نهاية موسم ليكرز. :)


تشيز كيك الفراولة

تم افتتاح موسم الفراولة في مزارع تاناكا ، مزرعتنا العضوية المحلية ، في منتصف شهر مارس. كل عام ، نتوقع نهج الموسم & # 8217s حيث نخطط لنزهة (رحلات) قطف الفراولة.

عرض عربة Bebe E & # 8217s المفضلة أمام منصة الإنتاج. (أبريل 2011)

هذا الموسم ، كنا محظوظين أنا و Bebe E لقطف الفراولة مرتين بالفعل. مرة واحدة مع & # 8220 my girls & # 8221 (أفضل الأصدقاء) وعائلاتهم ، ومرة ​​ثانية مع العائلة (في Big Onechan & # 8217s عطلة الربيع) والمزيد من الأصدقاء. في كل مرة كانت مجزية بنفس القدر عندما عدنا إلى المنزل مع الفراولة العضوية الحلوة والعصيرية اللذيذة التي نضجت بالشمس وذكريات جيدة.

هذه هي الصور المفضلة لـ Mama & # 8217s لـ Bebe E في أول جولة لها في قطف الفراولة. على الرغم من أن آية قالت إنها تبدو وكأنها تعاني من طفح جلدي على وجهها ، إلا أنني أحبها & # 8220 وجه الفراولة & # 8221 صورة. :)

إذا لم تكن & # 8217re محليًا في مقاطعة أورانج بولاية كاليفورنيا ولم تكن على دراية بمزارع تاناكا ، فهي مزرعة مملوكة لعائلة من الجيل الثالث اليابانية والأمريكية # 8211. هاجر أسلافهم من هيروشيما ، اليابان ، وهي نفس المنطقة التي يعيش فيها والديّ (لا توجد صلة ، ولا نعرفهم شخصيًا). بالإضافة إلى الفراولة ، تزرع مزارع تاناكا مجموعة متنوعة من الخضروات وتستضيف جولات الفراولة وجولات البطيخ ورقعة اليقطين والكثير من أشجار عيد الميلاد الرائعة والطازجة كل عام.

ومع ذلك ، فإن فصلي المفضل هو موسم الفراولة. لديهم موقف صغير لطيف من المنتجات في مزرعتهم ، وأحيانًا أتوقف لشراء سلة (أو أكثر) من الفراولة للحصول على علاج خاص. كلما توقفنا لشراء الفراولة ، يحب Bebe E اللعب على التبن والعربة المعروضة أمام المنصة. أثناء دخولنا ، تحب أن تقول ، & # 8220stah-boo-ries! & # 8221 هذا عصر ممتع لأنها تتواصل أكثر من ذلك بكثير ، على الرغم من أن أفراد العائلة يطلبون من الأم في كثير من الأحيان & # 8220translate & # 8221. :)

بالعودة إلى جناح المنتجات ، تبيع مزارع تاناكا الفواكه والخضروات العضوية التي تزرع في مزرعتهم ، ومع ذلك ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات المزروعة التقليدية والعضوية التي يوفرها الآخرون. يتم تمييز جميع المنتجات والخضروات المزروعة في مزارع تاناكا بوضوح بعلامة خضراء ، لذا تأكد من البحث عنها إذا كنت تتسوق هناك.

ملاحظة: يجب أن أذكر أيضًا أن هناك مزرعة محلية أخرى يقول أخي إنها تحتوي على فراولة عضوية ممتازة (على الرغم من أنها أصغر حجمًا ولكن يبدو أنها أحلى من تاناكا فارمز & # 8217 فراولة) ، مزارع سميث ، ووفقًا لموقع Yelp ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات العضوية والمزروعة تقليديًا من المزارع المحلية والبعيدة. سأضطر إلى التحقق منهم قريبا!

احتفلنا هذا العام بعيد الأم & # 8217 s مع Bebe Dada & # 8217s جانب الأسرة في عطلة عيد الأم & # 8217s. في المنزل ، استمتعت بوجبة إفطار فطيرة التوت التي أعدها لي بيبي دادا وللفتيات مع مزيج فطيرة Krusteaz الزبداني المفضل والتوت الطازج. بعد ذلك ، التقينا بعائلتنا في أحد مطاعمنا الصينية المعتادة واستمتعنا بغداء ديم سام لطيف ولذيذ ، ثم معًا ، شاهدنا Lakers BOMB بالكامل.

في قلبي ، كنت أتمنى حقًا أن يسترد ليكرز نفسه من خلال الفوز بمباراة واحدة على الأقل في السلسلة الثانية ضد دالاس ، لكن الأمر لم يكن كذلك لأنهم خسروا أربع مباريات متتالية ، وأنهوا تلك السلسلة ، وفرصتهم في الفوز. بعد لقب آخر في بطولة NBA. لقد شعرت بخيبة أمل كبيرة لمشاهدة Bynum ، وخاصة Lamar تظهر مثل هذا السلوك غير الرياضي. في تلك اللحظة ، شعرت بالحرج من أن أكون من مشجعي ليكرز. كان من الواضح أن دالاس كان الفريق المتفوق. على الرغم من شعره (أعلم أن هذا لا علاقة له بمهارته) ، فإن ديرك نوفيتسكي موهوب للغاية ، وبقدر ما أريد أن أكرهه وشعره ، يمكنني فقط & # 8217t. لقد لعب كرة رائعة وآمل أن تتاح له الفرصة لتحقيق حلمه في الفوز بخاتم البطولة. تأهلهم لدور البطولة الغربية يستحق عن جدارة وأتمنى لهم التوفيق.

لسوء الحظ ، مثل العديد من مشجعي ليكرز في جنوب كاليفورنيا ، شعرت بالاكتئاب بعد تلك المباراة الرابعة. لم أستطع حتى حشد الطاقة لأكون غاضبًا من فريق ليكرز لأن أدائهم كان مثيرًا للشفقة للغاية. لم يلعبوا الكرة على مستوى البطولة. للأسف ، كانوا يستحقون الخسارة. صديقي ، وعدو ليكرز الشرير ، سوف نسميه ، & # 8220 The Laker Hatin & # 8217 Guy in the Green Jersey & # 8221 (الذي يشارك بالفعل تذاكر موسم Lakers & # 8211 go figure & # 8211 ، نواصل التوسل إليه ليقدم لنا ببساطة التذاكر لأنه يكرههم كثيرًا & # 8230) أرسل لي رسالة نصية بعد تلك المباراة الرابعة ليقول إنه لم يستطع حتى أن يشمت بالخسارة لأنها كانت مثيرة للشفقة. صدقوني ، بعد أن تحملت نصوصًا مزعجة بعد الخسائر الثلاثة الأولى المتتالية من السلسلة الثانية ، أقدر في الواقع القليل من & # 8220sympathy & # 8221 بعد الخسارة الرابعة على التوالي. شكرا يا صديقي. الآن إذا كنت ستمنحنا بعض التذاكر لموسم 2011-2012 & # 8230. أعلم أنك تحب مشاهدة & # 8217em تخسر ولكنك لا تحبهم. فقط استسلم. : ص

ماما وبيبي إي في العربة في طريقنا إلى حقول الفراولة!

كان أحد أصدقائي يصنع كعكة الجبن الأصلية الشهيرة Junior & # 8217s في لقاءاتنا ، وأنا مجنون تمامًا بهذه الحلوى الغنية ، ولكنها خفيفة إلى حد ما ، ولذيذة. (صنعت هي & # 8217s أيضًا أشكالًا مختلفة من النسخة الأصلية مع الشوكولاتة والمشمش.) قررت أنني يجب أن أحاول صنع هذا بنفسي. أنا متأكد من أنني & # 8217 قد ذكرت هذا من قبل ، لكن فطيرة الجبن قد تكون الحلوى المفضلة لدي. أنا أحب جميع أنواع كعكة الجبن ، لكن هذا بالتأكيد هو المفضل ، إلى جانب أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي. لسوء الحظ ، فإن كعكة الجبن هذه تتطلب عمالة مكثفة بالنسبة إلى غال مثلي الذين نادرًا ما يخبزون الكعك من الصفر ، وكان عملًا أكثر بكثير من أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي.

قد أكون محظوظًا إذا صنعت كعكة الجبن الصغيرة هذه مرة واحدة في السنة ، لكنني أجد نفسي أفكر بالفعل في كيفية إتقان طبقة كعكة الإسفنج (تم إرسال استفسار عبر البريد الإلكتروني بالفعل إلى صديق خبز الجبن) أو حتى تجربته مع جراهام القشرة ، وبالطبع & # 8211 & # 8211 & # 8211 نكهات مختلفة!

في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، احتفلنا بعيد ميلاد والدي & # 8217s وعيد الأم & # 8217s مع جانبي من العائلة وكان هذا هو العذر المثالي لمحاولة صنع يدي في صنع كعكة الجبن جونيور # 8217s لأول مرة. لقد نجح الأمر جيدًا لأن والدي يحب كعكة الجبن وكنت أعرف أن والدتي لن تشتكي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الشيء الوحيد الذي أحتاجه لإرضاع روحي المؤلمة في الدوري الاميركي للمحترفين هو الذي لا يزال حزينًا على ليكرز ، وبعد كل شيء ، أنا & # 8217m أمي وأستحق تناول الحلوى التي أحبها أيضًا! :) للحصول على معاملة خاصة ، قررت صنع كعكة الجبن بالفراولة واستخدمت تاناكا فارم & # 8217s فراولة.

أوه ، ويجب أن أذكر أن NOBODY أراد التحدث عن اجتماع ليكرز في عائلتنا. كلنا ما زلنا مكتئبين حيال ذلك. تجرأ Bebe Dada على سؤال M-kun عما حدث لـ Lakers ، وأجاب ببساطة بـ & # 8220let & # 8217s يتحدث عن ذلك الموسم المقبل & # 8221. مضحك جدا.

هذه كانت تؤكل في اليوم. تم غمس البعض منهم في الشوكولاتة بينما تناول البعض الآخر سادة أو مع الكريمة المخفوقة أو فوق آيس كريم الفانيليا. كان علينا شراء المزيد من أجل كعكة الجبن.

تشيز كيك الفراولة

تم العثور هنا على وصفة جونيور & # 8217s الشهيرة رقم 1 في تشيز كيك.

لطبقة كعكة إسفنجية 9 بوصة:

  • 1/2 كوب دقيق كيك منخول
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 3 بيضات كبيرة جدًا ، منفصلة
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 قطرات من مستخلص الليمون النقي (البديل: قطرات عصير الليمون الطازج)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • زبدة غير مملحة للتشحيم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني بسخاء قدر 9 بوصة من الزنبرك. يُنخل دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانبًا.

2. اخفقي صفار البيض معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق. ثم ، مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف 1/3 كوب من السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون شرائط سميكة صفراء فاتحة في الوعاء ، لمدة 5 دقائق أخرى. يخفق في مستخلصات الفانيليا والليمون.

ملاحظة: لسبب ما ، استخدمت الخلاط اليدوي الكهربائي ، بدلاً من الخلاط اليدوي ، معتقدًا أن & # 8220 خلاط كهربائي & # 8221 يعني خلاط يدوي ، لكن يبدو أن هناك الكثير من العمل باستخدام الخلاط اليدوي. في المرة القادمة ، سأذهب مع خلاط الحامل.

3. ينخل خليط الدقيق فوق الخليط ويقلب باليد حتى تختفي البقع البيضاء. ثم اخلطي الزبدة المذابة.

4. في وعاء نظيف ، وباستخدام خفاقة جافة ونظيفة ، اخفق بياض البيض وكريمة التارتار معًا حتى يصبح المزبد مزبدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية (يجب أن يقف البياض في قمم قاسية ، لكن لا يجف).

5. قلب حوالي 1/3 كوب من بياض البيض في الخليط ، ثم قم بطي البياض المتبقي برفق (لا تقلق إذا بقيت بعض البقع البيضاء).

6. قم بملعقة الخليط برفق في المقلاة. اخبزي الكعكة فقط حتى يعود منتصف الكيكة للخلف عند لمسها برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا. دع الكعكة تبرد في المقلاة على رف سلكي. لا تقم بإزالة الكعكة من المقلاة. توضع جانبا أثناء تحضير حشوة الجبن الكريمي.

ملاحظة: لقد قمت بخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20 دقيقة تقريبًا لأنها لم تكن & # 8217t & # 8220spring back & # 8221 عند لمسها. بدت نيئة وغير مطبوخة جيدًا. هذه الوصفة للكعكة الإسفنجية لا تنتج طبقة رقيقة من الكعكة مثل كعكة الجبن الأصلية ، بل طبقة سميكة 1/2 بوصة من الكيك. أتمنى أن تشارك صديقي سرها حتى أتمكن من إعادة إنشاء طبقة رقيقة من الكعكة الإسفنجية في المرة القادمة.


  • 4 عبوات سعة 8 أونصات من الجبن الكريمي العادي (وليس جبنة نيوفشاتيل الكريمية الخفيفة) ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 2/3 كوب سكر
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 2 بيض كبير جدا
  • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة

1. ضع عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي وثلث كوب من السكر ونشا الذرة في وعاء كبير. اخفقي بالخلاط الكهربائي على نار هادئة حتى تصبح كريمية ، حوالي 3 دقائق ، ثم اخفقي العبوات الثلاث المتبقية من الجبن الكريمي.

2. زد سرعة الخلاط إلى أعلى واخلط في الكوب ونصف الكوب المتبقي من السكر ، ثم اخفق الفانيليا والقشدة الثقيلة. يُمزج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب الخفقان فقط حتى يمتزج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.

3. ضعي حشوة الجبن بالملعقة فوق طبقة الكعكة الإسفنجية المخبوزة. ضع وعاء الزنبرك في مقلاة كبيرة ضحلة تحتوي على ماء ساخن يصل ارتفاعه إلى حوالي 1 بوصة على جوانب المقلاة. اخبز كعكة الجبن حتى المنتصف بالكاد يهتز عند رج المقلاة ، حوالي ساعة. اضطررت إلى استخدام وعاء تحميص الضلع / الديك الرومي الرئيسي لإنشاء حمام مائي لكعكة الجبن.

ملاحظة: سترتفع كعكة الجبن بسبب البيض ويجب أن تبدو صلبة إلى حد ما ومطبوخة. إذا هزت المقلاة واهتزت مثلها لا تزال نيئة في المنتصف ، فاستمر في خبزها. انتهى بي الأمر بخبز كعكة الجبن هذه مقابل 20 إلى 30 دقيقة إضافية من أجل طهيها. تحمر الجزء العلوي من كعكة الجبن ، لكنها لم تحترق ، سواء في الأسفل أو من الأعلى. سوف تسقط كعكة الجبن عندما تبرد.


4. اتركي التشيز كيك في قالب الزنبرك واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. ثم قم بتغطية الكيك بغطاء بلاستيكي ، وتأكد من أن الغلاف لا يلمس الجزء العلوي من كعكة الجبن ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

5. عندما تكون & # 8217 جاهزًا لتقديم كعكة الجبن ، قم بإزالة قالب الزنبرك وحرك الكعكة من قاع المقلاة إلى طبق التقديم. لقد تركت الكعكة على قاع المقلاة القابل للإزالة عندما قمت بتقديمها. إذا كنت تريد تزيينها بالفراولة ، فما عليك سوى ترك كعكة الجبن في المقلاة الربيعية حتى تقوم بتزيينها وتجهيزها للخدمة. من الأسهل التعامل مع كعكة الجبن إذا بقيت في المقلاة حتى تصبح جاهزة للتقديم. في حالة ترك أي كعكة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لتزيين الفراولة الطازجة:

  • حوالي 8-10 حبات فراولة ناضجة
  • 1 كوب من جيلي الفراولة (يستخدم حوالي 3/4 كوب من مربى الفراولة العضوية المخففة السكر من Trader Joes)
  • 1/2 كوب من المشمش المعلب (يستخدم حوالي 1/4 كوب من مربى المشمش العضوي المخفض السكر ، أيضًا من Trader Joes)

1. اغسل الفراولة ثم جففها بالمناشف الورقية. قطعي الفراولة إلى شرائح بالطول ، ثم ابدئي من الحافة الخارجية لكعكة الجبن ، ورتبي الشرائح بشكل مسطح ، في صفوف ، مع نهايات تشير إلى منتصف الكعكة. استمر في العمل باتجاه المركز حتى يتم تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكامل بالفراولة.

ملاحظة: تستدعي وصفة Junior & # 8217 الأصلية فراولة كاملة مقشرة ، ولكن نظرًا لمدى صعوبة تقطيع الكعكة مع الفراولة الكاملة في الأعلى ، اخترت تقطيع الفراولة بدلاً من ذلك.

2. قم بإذابة جيلي الفراولة والمشمش المعلب معًا في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. صفيها ورشي الهلام الدافئ فوق التوت.

ملحوظة: كان من الممكن أن تكون كعكة الجبن على ما يرام دون أن يتم رش المحميات فوق شرائح الفراولة ، إذا كنت تريد تخطي هذه الخطوة تمامًا. الصلصة ، على الأرجح لأنني استخدمت مربى الفراولة بدلاً من الجيلي ، كانت سميكة وقليلة من اللوبي. هناك أيضًا وصفة معكرون مقرمشة متضمنة في الوصفة الأصلية لكعكة الجبن بالفراولة من جونيور & # 8217 لكني حذفت هذا.

6. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. نرفع الكيكة من المقلاة ونقدمها مبردة. لف أي كعكة متبقية في غلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لا يوجد شيء يضاهي شريحة جيدة من كعكة الجبن للاحتفال بـ & # 8230 أو الحداد على نهاية موسم ليكرز. :)


تشيز كيك الفراولة

تم افتتاح موسم الفراولة في مزارع تاناكا ، مزرعتنا العضوية المحلية ، في منتصف شهر مارس. كل عام ، نتوقع نهج الموسم & # 8217s حيث نخطط لنزهة (رحلات) قطف الفراولة.

عرض عربة Bebe E & # 8217s المفضلة أمام منصة الإنتاج. (أبريل 2011)

هذا الموسم ، كنا محظوظين أنا و Bebe E لقطف الفراولة مرتين بالفعل. مرة واحدة مع & # 8220 my girls & # 8221 (أفضل الأصدقاء) وعائلاتهم ، ومرة ​​ثانية مع العائلة (في Big Onechan & # 8217s عطلة الربيع) والمزيد من الأصدقاء. في كل مرة كانت مجزية بنفس القدر عندما عدنا إلى المنزل مع الفراولة العضوية الحلوة والعصيرية اللذيذة التي نضجت بالشمس وذكريات جيدة.

هذه هي الصور المفضلة لـ Mama & # 8217s لـ Bebe E في أول جولة لها في قطف الفراولة. على الرغم من أن آية قالت إنها تبدو وكأنها تعاني من طفح جلدي على وجهها ، إلا أنني أحبها & # 8220 وجه الفراولة & # 8221 صورة. :)

إذا لم تكن & # 8217re محليًا في مقاطعة أورانج بولاية كاليفورنيا ولم تكن على دراية بمزارع تاناكا ، فهي مزرعة مملوكة لعائلة من الجيل الثالث اليابانية والأمريكية # 8211. هاجر أسلافهم من هيروشيما ، اليابان ، وهي نفس المنطقة التي يعيش فيها والديّ (لا توجد صلة ، ولا نعرفهم شخصيًا). بالإضافة إلى الفراولة ، تزرع مزارع تاناكا مجموعة متنوعة من الخضروات وتستضيف جولات الفراولة وجولات البطيخ ورقعة اليقطين والكثير من أشجار عيد الميلاد الرائعة والطازجة كل عام.

ومع ذلك ، فإن فصلي المفضل هو موسم الفراولة. لديهم موقف صغير لطيف من المنتجات في مزرعتهم ، وأحيانًا أتوقف لشراء سلة (أو أكثر) من الفراولة للحصول على علاج خاص. كلما توقفنا لشراء الفراولة ، يحب Bebe E اللعب على التبن والعربة المعروضة أمام المنصة. أثناء دخولنا ، تحب أن تقول ، & # 8220stah-boo-ries! & # 8221 هذا عصر ممتع لأنها تتواصل أكثر من ذلك بكثير ، على الرغم من أن أفراد العائلة يطلبون من الأم في كثير من الأحيان & # 8220translate & # 8221. :)

بالعودة إلى جناح المنتجات ، تبيع مزارع تاناكا الفواكه والخضروات العضوية التي تزرع في مزرعتهم ، ومع ذلك ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات المزروعة التقليدية والعضوية التي يوفرها الآخرون. يتم تمييز جميع المنتجات والخضروات المزروعة في مزارع تاناكا بوضوح بعلامة خضراء ، لذا تأكد من البحث عنها إذا كنت تتسوق هناك.

ملاحظة: يجب أن أذكر أيضًا أن هناك مزرعة محلية أخرى يقول أخي إنها تحتوي على فراولة عضوية ممتازة (على الرغم من أنها أصغر حجمًا ولكن يبدو أنها أحلى من تاناكا فارمز & # 8217 فراولة) ، مزارع سميث ، ووفقًا لموقع Yelp ، فإنها تبيع أيضًا المنتجات العضوية والمزروعة تقليديًا من المزارع المحلية والبعيدة. سأضطر إلى التحقق منهم قريبا!

احتفلنا هذا العام بعيد الأم & # 8217 s مع Bebe Dada & # 8217s جانب الأسرة في عطلة عيد الأم & # 8217s. في المنزل ، استمتعت بوجبة إفطار فطيرة التوت التي أعدها لي بيبي دادا وللفتيات مع مزيج فطيرة Krusteaz الزبداني المفضل والتوت الطازج. بعد ذلك ، التقينا بعائلتنا في أحد مطاعمنا الصينية المعتادة واستمتعنا بغداء ديم سام لطيف ولذيذ ، ثم معًا ، شاهدنا Lakers BOMB بالكامل.

في قلبي ، كنت أتمنى حقًا أن يسترد ليكرز نفسه من خلال الفوز بمباراة واحدة على الأقل في السلسلة الثانية ضد دالاس ، لكن الأمر لم يكن كذلك لأنهم خسروا أربع مباريات متتالية ، وأنهوا تلك السلسلة ، وفرصتهم في الفوز. بعد لقب آخر في بطولة NBA. لقد شعرت بخيبة أمل كبيرة لمشاهدة Bynum ، وخاصة Lamar تظهر مثل هذا السلوك غير الرياضي. في تلك اللحظة ، شعرت بالحرج من أن أكون من مشجعي ليكرز. كان من الواضح أن دالاس كان الفريق المتفوق. على الرغم من شعره (أعلم أن هذا لا علاقة له بمهارته) ، فإن ديرك نوفيتسكي موهوب للغاية ، وبقدر ما أريد أن أكرهه وشعره ، يمكنني فقط & # 8217t. لقد لعب كرة رائعة وآمل أن تتاح له الفرصة لتحقيق حلمه في الفوز بخاتم البطولة. تأهلهم لدور البطولة الغربية يستحق عن جدارة وأتمنى لهم التوفيق.

لسوء الحظ ، مثل العديد من مشجعي ليكرز في جنوب كاليفورنيا ، شعرت بالاكتئاب بعد تلك المباراة الرابعة. لم أستطع حتى حشد الطاقة لأكون غاضبًا من فريق ليكرز لأن أدائهم كان مثيرًا للشفقة للغاية. لم يلعبوا الكرة على مستوى البطولة. للأسف ، كانوا يستحقون الخسارة. صديقي ، وعدو ليكرز الشرير ، سوف نسميه ، & # 8220 The Laker Hatin & # 8217 Guy in the Green Jersey & # 8221 (الذي يشارك بالفعل تذاكر موسم Lakers & # 8211 go figure & # 8211 ، نواصل التوسل إليه ليقدم لنا ببساطة التذاكر لأنه يكرههم كثيرًا & # 8230) أرسل لي رسالة نصية بعد تلك المباراة الرابعة ليقول إنه لم يستطع حتى أن يشمت بالخسارة لأنها كانت مثيرة للشفقة. صدقوني ، بعد أن تحملت نصوصًا مزعجة بعد الخسائر الثلاثة الأولى المتتالية من السلسلة الثانية ، أقدر في الواقع القليل من & # 8220sympathy & # 8221 بعد الخسارة الرابعة على التوالي. شكرا يا صديقي. الآن إذا كنت ستمنحنا بعض التذاكر لموسم 2011-2012 & # 8230. أعلم أنك تحب مشاهدة & # 8217em تخسر ولكنك لا تحبهم. فقط استسلم. : ص

ماما وبيبي إي في العربة في طريقنا إلى حقول الفراولة!

كان أحد أصدقائي يصنع كعكة الجبن الأصلية الشهيرة Junior & # 8217s في لقاءاتنا ، وأنا مجنون تمامًا بهذه الحلوى الغنية ، ولكنها خفيفة إلى حد ما ، ولذيذة. (صنعت هي & # 8217s أيضًا أشكالًا مختلفة من النسخة الأصلية مع الشوكولاتة والمشمش.) قررت أنني يجب أن أحاول صنع هذا بنفسي. أنا متأكد من أنني & # 8217 قد ذكرت هذا من قبل ، لكن فطيرة الجبن قد تكون الحلوى المفضلة لدي. أنا أحب جميع أنواع كعكة الجبن ، لكن هذا بالتأكيد هو المفضل ، إلى جانب أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي. لسوء الحظ ، فإن كعكة الجبن هذه تتطلب عمالة مكثفة بالنسبة إلى غال مثلي الذين نادرًا ما يخبزون الكعك من الصفر ، وكان عملًا أكثر بكثير من أكواب كعكة الجبن الصغيرة الخاصة بي.

قد أكون محظوظًا إذا صنعت كعكة الجبن الصغيرة هذه مرة واحدة في السنة ، لكنني أجد نفسي أفكر بالفعل في كيفية إتقان طبقة كعكة الإسفنج (تم إرسال استفسار عبر البريد الإلكتروني بالفعل إلى صديق خبز الجبن) أو حتى تجربته مع جراهام القشرة ، وبالطبع & # 8211 & # 8211 & # 8211 نكهات مختلفة!

في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، احتفلنا بعيد ميلاد والدي & # 8217s وعيد الأم & # 8217s مع جانبي من العائلة وكان هذا هو العذر المثالي لمحاولة صنع يدي في صنع كعكة الجبن جونيور # 8217s لأول مرة. لقد نجح الأمر جيدًا لأن والدي يحب كعكة الجبن وكنت أعرف أن والدتي لن تشتكي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الشيء الوحيد الذي أحتاجه لإرضاع روحي المؤلمة في الدوري الاميركي للمحترفين هو الذي لا يزال حزينًا على ليكرز ، وبعد كل شيء ، أنا & # 8217m أمي وأستحق تناول الحلوى التي أحبها أيضًا! :) للحصول على معاملة خاصة ، قررت صنع كعكة الجبن بالفراولة واستخدمت تاناكا فارم & # 8217s فراولة.

أوه ، ويجب أن أذكر أن NOBODY أراد التحدث عن اجتماع ليكرز في عائلتنا. كلنا ما زلنا مكتئبين حيال ذلك. تجرأ Bebe Dada على سؤال M-kun عما حدث لـ Lakers ، وأجاب ببساطة بـ & # 8220let & # 8217s يتحدث عن ذلك الموسم المقبل & # 8221. مضحك جدا.

هذه كانت تؤكل في اليوم. تم غمس البعض منهم في الشوكولاتة بينما تناول البعض الآخر سادة أو مع الكريمة المخفوقة أو فوق آيس كريم الفانيليا. كان علينا شراء المزيد من أجل كعكة الجبن.

تشيز كيك الفراولة

تم العثور هنا على وصفة جونيور & # 8217s الشهيرة رقم 1 في تشيز كيك.

لطبقة كعكة إسفنجية 9 بوصة:

  • 1/2 كوب دقيق كيك منخول
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 3 بيضات كبيرة جدًا ، منفصلة
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 قطرات من مستخلص الليمون النقي (البديل: قطرات عصير الليمون الطازج)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • زبدة غير مملحة للتشحيم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني بسخاء قدر 9 بوصة من الزنبرك. يُنخل دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانبًا.

2. اخفقي صفار البيض معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق. ثم ، مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف 1/3 كوب من السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون شرائط سميكة صفراء فاتحة في الوعاء ، لمدة 5 دقائق أخرى. يخفق في مستخلصات الفانيليا والليمون.

ملاحظة: لسبب ما ، استخدمت الخلاط اليدوي الكهربائي ، بدلاً من الخلاط اليدوي ، معتقدًا أن & # 8220 خلاط كهربائي & # 8221 يعني خلاط يدوي ، لكن يبدو أن هناك الكثير من العمل باستخدام الخلاط اليدوي. في المرة القادمة ، سأذهب مع خلاط الحامل.

3. ينخل خليط الدقيق فوق الخليط ويقلب باليد حتى تختفي البقع البيضاء. ثم اخلطي الزبدة المذابة.

4. في وعاء نظيف ، وباستخدام خفاقة جافة ونظيفة ، اخفق بياض البيض وكريمة التارتار معًا حتى يصبح المزبد مزبدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية (يجب أن يقف البياض في قمم قاسية ، لكن لا يجف).

5. قلب حوالي 1/3 كوب من بياض البيض في الخليط ، ثم قم بطي البياض المتبقي برفق (لا تقلق إذا بقيت بعض البقع البيضاء).

6. قم بملعقة الخليط برفق في المقلاة. اخبزي الكعكة فقط حتى يعود منتصف الكيكة للخلف عند لمسها برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا. دع الكعكة تبرد في المقلاة على رف سلكي. لا تقم بإزالة الكعكة من المقلاة. توضع جانبا أثناء تحضير حشوة الجبن الكريمي.

ملاحظة: لقد قمت بخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20 دقيقة تقريبًا لأنها لم تكن & # 8217t & # 8220spring back & # 8221 عند لمسها. بدت نيئة وغير مطبوخة جيدًا. هذه الوصفة للكعكة الإسفنجية لا تنتج طبقة رقيقة من الكعكة مثل كعكة الجبن الأصلية ، بل طبقة سميكة 1/2 بوصة من الكيك. أتمنى أن تشارك صديقي سرها حتى أتمكن من إعادة إنشاء طبقة رقيقة من الكعكة الإسفنجية في المرة القادمة.


  • 4 عبوات سعة 8 أونصات من الجبن الكريمي العادي (وليس جبنة نيوفشاتيل الكريمية الخفيفة) ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 2/3 كوب سكر
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 2 بيض كبير جدا
  • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة

1. ضع عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي وثلث كوب من السكر ونشا الذرة في وعاء كبير. اخفقي بالخلاط الكهربائي على نار هادئة حتى تصبح كريمية ، حوالي 3 دقائق ، ثم اخفقي العبوات الثلاث المتبقية من الجبن الكريمي.

2. زد سرعة الخلاط إلى أعلى واخلط في الكوب ونصف الكوب المتبقي من السكر ، ثم اخفق الفانيليا والقشدة الثقيلة. يُمزج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب الخفقان فقط حتى يمتزج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.

3. ضعي حشوة الجبن بالملعقة فوق طبقة الكعكة الإسفنجية المخبوزة. ضع وعاء الزنبرك في مقلاة كبيرة ضحلة تحتوي على ماء ساخن يصل ارتفاعه إلى حوالي 1 بوصة على جوانب المقلاة. اخبز كعكة الجبن حتى المنتصف بالكاد يهتز عند رج المقلاة ، حوالي ساعة. اضطررت إلى استخدام وعاء تحميص الضلع / الديك الرومي الرئيسي لإنشاء حمام مائي لكعكة الجبن.

ملاحظة: سترتفع كعكة الجبن بسبب البيض ويجب أن تبدو صلبة إلى حد ما ومطبوخة. إذا هزت المقلاة واهتزت مثلها لا تزال نيئة في المنتصف ، فاستمر في خبزها. انتهى بي الأمر بخبز كعكة الجبن هذه مقابل 20 إلى 30 دقيقة إضافية من أجل طهيها. تحمر الجزء العلوي من كعكة الجبن ، لكنها لم تحترق ، سواء في الأسفل أو من الأعلى. سوف تسقط كعكة الجبن عندما تبرد.


4. اتركي التشيز كيك في قالب الزنبرك واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. ثم قم بتغطية الكيك بغطاء بلاستيكي ، وتأكد من أن الغلاف لا يلمس الجزء العلوي من كعكة الجبن ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

5. عندما تكون & # 8217 جاهزًا لتقديم كعكة الجبن ، قم بإزالة قالب الزنبرك وحرك الكعكة من قاع المقلاة إلى طبق التقديم. لقد تركت الكعكة على قاع المقلاة القابل للإزالة عندما قمت بتقديمها. إذا كنت تريد تزيينها بالفراولة ، فما عليك سوى ترك كعكة الجبن في المقلاة الربيعية حتى تقوم بتزيينها وتجهيزها للخدمة. من الأسهل التعامل مع كعكة الجبن إذا بقيت في المقلاة حتى تصبح جاهزة للتقديم. في حالة ترك أي كعكة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لتزيين الفراولة الطازجة:

  • حوالي 8-10 حبات فراولة ناضجة
  • 1 كوب من جيلي الفراولة (يستخدم حوالي 3/4 كوب من مربى الفراولة العضوية المخففة السكر من Trader Joes)
  • 1/2 كوب من المشمش المعلب (يستخدم حوالي 1/4 كوب من مربى المشمش العضوي المخفض السكر ، أيضًا من Trader Joes)

1. اغسل الفراولة ثم جففها بالمناشف الورقية. قطعي الفراولة إلى شرائح بالطول ، ثم ابدئي من الحافة الخارجية لكعكة الجبن ، ورتبي الشرائح بشكل مسطح ، في صفوف ، مع نهايات تشير إلى منتصف الكعكة. استمر في العمل باتجاه المركز حتى يتم تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكامل بالفراولة.

ملاحظة: تستدعي وصفة Junior & # 8217 الأصلية فراولة كاملة مقشرة ، ولكن نظرًا لمدى صعوبة تقطيع الكعكة مع الفراولة الكاملة في الأعلى ، اخترت تقطيع الفراولة بدلاً من ذلك.

2. قم بإذابة جيلي الفراولة والمشمش المعلب معًا في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. صفيها ورشي الهلام الدافئ فوق التوت.

ملحوظة: كان من الممكن أن تكون كعكة الجبن على ما يرام دون أن يتم رش المحميات فوق شرائح الفراولة ، إذا كنت تريد تخطي هذه الخطوة تمامًا. الصلصة ، على الأرجح لأنني استخدمت مربى الفراولة بدلاً من الجيلي ، كانت سميكة وقليلة من اللوبي. هناك أيضًا وصفة معكرون مقرمشة متضمنة في الوصفة الأصلية لكعكة الجبن بالفراولة من جونيور & # 8217 لكني حذفت هذا.

6. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. نرفع الكيكة من المقلاة ونقدمها مبردة. لف أي كعكة متبقية في غلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.

لا يوجد شيء يضاهي شريحة جيدة من كعكة الجبن للاحتفال بـ & # 8230 أو الحداد على نهاية موسم ليكرز. :)


شاهد الفيديو: ما حكم الاحتفال بعيد الأم للشيخ مصطفى العدوي (قد 2022).


تعليقات:

  1. Nikorg

    أعتقد أنك لست على حق. سنناقشها. اكتب في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  2. Gushura

    إنها الفكرة الرائعة ببساطة

  3. Zum

    كل شيء مع NG القادمة!

  4. Ranfield

    من المستحيل المجادلة بلا حدود



اكتب رسالة