آخر

كيفية جعل سريراتشا في عرض شرائح المنزل

كيفية جعل سريراتشا في عرض شرائح المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

iStockphoto / Thinkstock

الوجبة اليومية: بالنسبة لشخص يريد أن يصنع سريراتشا بنفسه في المنزل ، ما هي المكونات التي يحتاجون لشرائها؟

جوجو كولينز: يتكون سريراتشا من الفلفل الحار والخل والثوم والملح والسكر.

مكونات

iStockphoto / Thinkstock

الوجبة اليومية: بالنسبة لشخص يريد أن يصنع سريراتشا بنفسه في المنزل ، ما هي المكونات التي يحتاجون لشرائها؟

جوجو كولينز: يتكون سريراتشا من الفلفل الحار والخل والثوم والملح والسكر.

المكون الرئيسي

iStockphoto / Thinkstock

TDM: في رأيك ، ما هو المكون الأساسي لجعل شيء قريب من "الشيء الحقيقي"؟

JC: إذا كنت تريد سريراتشا قريبة من "الشيء الحقيقي" ، فابدأ بفلفل الهالبينو الأحمر أو الفريسنو الأحمر أو الفلفل الهولندي الطويل.

النسب

iStockphoto / Thinkstock

TDM: هل يمكنك تقديم بعض النسب التقريبية للمكونات الرئيسية - على سبيل المثال ، شيلي إلى سكر إلى ملح إلى خل؟

JC: يمكنك حقًا التجربة هنا للتوصل إلى شيء يناسب خيالك. إذا كنت تنوي تخمير الفلفل الحار باللبن ، فقط تأكد من أن لديك ما لا يقل عن 2 في المائة من الملح (سيحافظ ذلك على سلامة الفلفل حتى تتولى البكتيريا النافعة زمام الأمور). اثنان في المائة حوالي 3 ملاعق كبيرة لكل 5 أرطال من الفلفل الحار.

ملامح النكهة

iStockphoto / Thinkstock

TDM: بالنسبة للأشخاص الذين يتطلعون إلى إضفاء القليل من الشخصية على Sriracha ، ما هي أنواع الفلفل الحار التي يمكنهم استخدامها للتأكيد على ملامح النكهة المختلفة - على سبيل المثال ، حار ، حمضي ، أو زهري؟

JC: يمتلك الفلفل موقفًا خاصًا به ، لذا سيعتمد هذا حقًا على التنوع والمنطقة ووقت الموسم. نصيحتي هي التعرف على المزارعين. اسأل بعد ذلك ما الذي يزرعونه وكيف يتذوق الفلفل - ثم اسحب حذائك وجربه نيئًا ، حتى لو كان قليلًا في كل مرة ، لمعرفة النكهة التي يدور حولها.

مجففة مقابل طازجة

iStockphoto / Thinkstock

TDM: هل يجب على الناس استخدام الفلفل الحار المجفف أو الطازج ، وهل يجب أن يتم زرعه؟

JC: لم ألعب مع الفلفل الحار المجفف ، لكني أعرف الآخرين الذين فعلوا ذلك. يخاف بعض الناس من البذور لأن هذا هو المكان الذي توجد فيه الحرارة ، لكني أترك الفلفل الحار كله في المزيج الخاص بي. ستحتاج أيضًا إلى خلاط جيد إذا كنت تريد الاحتفاظ بالبذور (انظر السؤال التالي).

الملمس والاتساق

TDM: كيف تحقق الاتساق الصحيح؟

JC: كانت هذه في الواقع إحدى العقبات التي واجهتها في زيادة إنتاجي. انتهى بي الأمر بالقيام بحملة تمويل جماعي ... لجمع الأموال لخلاط صناعي يمكنه التعامل مع هرس فلفل تشيلي كامل. الآن أستخدم خلاطًا بقوة 4 حصان.

حساسية من الخيول

iStockphoto / Thinkstock

TDM: ولكن ، ماذا لو لم يكن لديك خلاط يعمل بالحصان؟

JC: إذا لم يكن لديك خلاط قوي حقًا مثل Vitamix ، فخطط إما لارتداء نسختك المنزلية أو تجربة زرع الفلفل.

الكلمات الأخيرة

أخيرًا ، طلبنا من كولينز نصيحتها الأخيرة عن فراقها.

يقول كولينز: "استمتع بوقتك وانضم إليه". "تعلم من أين يأتي طعامك واستثمر في معرفة ما تدخله في جسمك. جرب ، العب ، كن مبدعًا. قد يصبح مطبخك معبدك ..."

انقر هنا لمشاهدة وصفة Power Ketchup Recipe.


سريراتشا محلية الصنع & # 8211 كيفية جعل سريراتشا التايلاندية ซ้อส ศรีราชา


في استمرار سلسلة مخزونك التايلاندي ، عنصر واحد يجب ذكره هو صلصة سريراتشا (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212 الصلصة الحارة لجميع الأغراض والتي ، وفقًا لأبرز نظرية ولكنها غير مثبتة ، نشأت من مدينة بعد ذلك كانت اسم الشيئ. لا يمكنني التفكير في أي صلصة حارة تستخدم على نطاق واسع ومتعددة الاستخدامات عندما يتعلق الأمر بالمطبخ التايلاندي الحديث. على الرغم من أن سريراتشا أصبح اسمًا عامًا للصلصات الحارة المماثلة المصنوعة محليًا وخارجيًا على حد سواء ، إلا أن الأذواق التايلاندية لا تجد صعوبة في التعرف على الصلصة الحارة والحلوة والرائعة التي نشأنا عليها.

يبدو الناس حساسين بعض الشيء عند طرح موضوع Sriracha (ما هو & # 8217s أصلي وما هو & # 8217s ليس كذلك ، ما إذا كان يجب استخدام الاسم للاتصال بالمنتجات غير التايلاندية ، وما إلى ذلك). لذلك سأبذل قصارى جهدي لكتابة هذا المنشور بأكثر طريقة ممكنة.

لقد تم اقتراح أن صلصة سريراتشا هي صلصة مصنوعة وفقًا لتقليد بدأ في مدينة سي راشا (อำเภอ ศรีราชา) وحولها ، وهي مقاطعة شونبوري الشرقية التايلاندية (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212 ومن هنا جاء الاسم. لكن هذا لم يتم إثباته بعد. بغض النظر ، ما نعرفه هو أنها صلصة نشأت من تايلاند واستخدمت بكثرة في تايلاند.

تتكون الصلصة بشكل تقليدي من الفلفل الأحمر الطازج الأكبر حجمًا أو พริก ชี้ฟ้า (الفلفل المجفف أبدًا وعادةً لا يكون طائرًا صغيرًا وعين # 8217 أو พริก) والخل (أبيض فقط & # 8212 أبدًا الأرز أو خل التفاح) والثوم والسكر و ملح. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن صلصة سريراتشا لا تحتوي أبدًا على الطماطم. 1 بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Sriracha دائمًا على ملمس ناعم لا يتكتل أبدًا. عندما تنظر إليه ، يجب ألا ترى بذور الفلفل أو قطع من قشر الفلفل. الصلصة ، كما نعرفها في تايلاند ، لا تحتوي على قوام السامبال & # 8212 صلصة والتي ، على الرغم من كونها لذيذة ، لا ينبغي الخلط بينها وبين سريراتشا.

إن Thai Sriracha ، وفقًا لملاحظتي ، أكثر روعة وأحلى من سريراتشا الأمريكية الصنع. تتناسب النكهة جيدًا مع الأطباق التايلاندية ، خاصة تلك التي يمكن أن تكون في بعض الأحيان على الجانب الدهني. (تساعد الحرارة والتانغ على استعادة التوازن.) أقوم برشها على عجة تايلاندية ، وقم بتحويلها إلى صلصة غمس أو قاعدة صلصة غمس ، واصنع صلصة مقلي أو تتبيلة منها ، واستخدمها كصلصة باربيكيو .

هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام Thai Sriracha والتي سأذكرها هنا في المشاركات المستقبلية.

سلالة ، ولكن لا تفرط في ترك بعض اللب الناعم يمر عبر الشبكة لإعطاء الصلصة قوامها.
جانبا ، لتوضيح المشكلة مرة واحدة وإلى الأبد ، النطق الصحيح لسريراتشا ، كما هو معترف به من قبل المتحدثين الأميين للغة التايلاندية ، هو see-rah-chah. 2

لماذا تصنع سريراتشا الخاصة بك؟ بعد كل شيء & # 8212 لم أجري استطلاعًا وطنيًا على الإطلاق & # 8212 لا يصنع معظم التايلانديين سريراتشا الخاصة بهم بنفس الطريقة التي لا يصنع بها الأمريكيون الكاتشب الخاص بهم. لكنني ، شخصياً ، 3 ، أصنع سريراتشا الخاص بي ، لأن:


سريراتشا محلية الصنع & # 8211 كيفية جعل سريراتشا التايلاندية ซ้อส ศรีราชา


في استمرار سلسلة مخزونك التايلاندي ، عنصر واحد يجب ذكره هو صلصة سريراتشا (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212 الصلصة الحارة لجميع الأغراض والتي ، وفقًا لأبرز نظرية ولكنها غير مثبتة ، نشأت من مدينة بعد ذلك كانت اسم الشيئ. لا أستطيع التفكير في أي صلصة حارة تستخدم على نطاق واسع ومتعددة الاستخدامات عندما يتعلق الأمر بالمطبخ التايلاندي الحديث. على الرغم من أن سريراتشا أصبح اسمًا عامًا للصلصات الحارة المماثلة المصنوعة محليًا وخارجيًا على حد سواء ، إلا أن الأذواق التايلاندية لا تجد صعوبة في التعرف على الصلصة الحارة والحلوة والرائعة التي نشأنا عليها.

يبدو الناس حساسين قليلاً عند طرح موضوع Sriracha (ما هو & # 8217s أصلي وما هو & # 8217s ليس كذلك ، ما إذا كان يجب استخدام الاسم للاتصال بالمنتجات غير التايلاندية ، وما إلى ذلك). لذلك سأبذل قصارى جهدي لكتابة هذا المنشور بأكثر طريقة ممكنة.

لقد تم اقتراح أن صلصة سريراتشا هي صلصة مصنوعة وفقًا لتقليد بدأ في مدينة سي راشا (อำเภอ ศรีราชา) وحولها ، وهي مقاطعة شونبوري الشرقية التايلاندية (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212 ومن هنا جاء الاسم. لكن هذا لم يتم إثباته بعد. بغض النظر ، ما نعرفه هو أنها صلصة نشأت من تايلاند واستخدمت بكثرة في تايلاند.

تتكون الصلصة بشكل تقليدي من الفلفل الأحمر الطازج الأكبر حجمًا أو พริก ชี้ฟ้า (الفلفل المجفف أبدًا وعادة ما لا يكون طائرًا صغيرًا و # 8217s عين أو พริก) والخل (أبيض فقط & # 8212 أبدًا الأرز أو خل التفاح) والثوم والسكر و ملح. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن صلصة سريراتشا لا تحتوي أبدًا على الطماطم. 1 بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Sriracha دائمًا على ملمس ناعم لا يتكتل أبدًا. عندما تنظر إليه ، يجب ألا ترى بذور الفلفل أو قطع من قشر الفلفل. الصلصة ، كما نعرفها في تايلاند ، لا تحتوي على قوام السامبال & # 8212 ، وهي صلصة ، رغم أنها لذيذة ، لا ينبغي الخلط بينها وبين سريراتشا.

إن Thai Sriracha ، حسب ملاحظتي ، أكثر روعة وأحلى من سريراتشا الأمريكية الصنع. تتناسب النكهة جيدًا مع الأطباق التايلاندية ، خاصة تلك التي يمكن أن تكون في بعض الأحيان على الجانب الدهني. (تساعد الحرارة والتانغ على استعادة التوازن.) أقوم برشها على عجة تايلاندية ، وقم بتحويلها إلى صلصة غمس أو قاعدة صلصة غمس ، واصنع صلصة مقلي أو تتبيلة منها ، واستخدمها كصلصة باربيكيو .

هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام Thai Sriracha والتي سأذكرها هنا في المشاركات المستقبلية.

سلالة ، ولكن لا تفرط في ترك بعض اللب الناعم يمر عبر الشبكة لإعطاء الصلصة قوامها.
جانبا ، لتوضيح المشكلة مرة واحدة وإلى الأبد ، النطق الصحيح لسريراتشا ، كما هو معترف به من قبل المتحدثين الأميين للغة التايلاندية ، هو see-rah-chah. 2

لماذا تصنع سريراتشا الخاصة بك؟ بعد كل شيء & # 8212 لم أجري استطلاعًا وطنيًا على الإطلاق & # 8212 لا يصنع معظم التايلانديين سريراتشا الخاصة بهم بنفس الطريقة التي لا يصنع بها الأمريكيون الكاتشب الخاص بهم. لكنني ، شخصياً ، 3 ، أصنع سريراتشا الخاص بي ، لأن:


سريراتشا محلية الصنع & # 8211 كيفية جعل سريراتشا التايلاندية ซ้อส ศรีราชา


في استمرار سلسلة مخزونك التايلاندي ، عنصر واحد يجب ذكره هو صلصة سريراتشا (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212 الصلصة الحارة لجميع الأغراض والتي ، وفقًا لأبرز نظرية ولكنها غير مثبتة ، نشأت من مدينة بعد ذلك كانت اسم الشيئ. لا يمكنني التفكير في أي صلصة حارة تستخدم على نطاق واسع ومتعددة الاستخدامات عندما يتعلق الأمر بالمطبخ التايلاندي الحديث. على الرغم من أن سريراتشا أصبح اسمًا عامًا للصلصات الحارة المماثلة المصنوعة محليًا وخارجيًا على حد سواء ، إلا أن الأذواق التايلاندية لا تجد صعوبة في التعرف على الصلصة الحارة والحلوة والرائعة التي نشأنا عليها.

يبدو الناس حساسين بعض الشيء عند طرح موضوع Sriracha (ما هو & # 8217s أصلي وما هو & # 8217s ليس كذلك ، ما إذا كان يجب استخدام الاسم للاتصال بالمنتجات غير التايلاندية ، وما إلى ذلك). لذلك سأبذل قصارى جهدي لكتابة هذا المنشور بأكثر طريقة ممكنة.

لقد تم اقتراح أن صلصة سريراتشا هي صلصة مصنوعة وفقًا لتقليد بدأ في مدينة سي راشا (อำเภอ ศรีราชา) وحولها ، وهي مقاطعة شونبوري الشرقية التايلاندية (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212 ومن هنا جاء الاسم. لكن هذا لم يتم إثباته بعد. بغض النظر ، ما نعرفه هو أنها صلصة نشأت من تايلاند واستخدمت بكثرة في تايلاند.

تتكون الصلصة بشكل تقليدي من الفلفل الأحمر الطازج الأكبر حجمًا أو พริก ชี้ฟ้า (الفلفل المجفف أبدًا وعادة ما لا يكون طائرًا صغيرًا و # 8217s عين أو พริก) والخل (أبيض فقط & # 8212 أبدًا الأرز أو خل التفاح) والثوم والسكر و ملح. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن صلصة سريراتشا لا تحتوي أبدًا على الطماطم. 1 بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Sriracha دائمًا على ملمس ناعم لا يتكتل أبدًا. عندما تنظر إليه ، يجب ألا ترى بذور الفلفل أو قطع قشر الفلفل. الصلصة ، كما نعرفها في تايلاند ، لا تحتوي على قوام السامبال & # 8212 صلصة والتي ، على الرغم من كونها لذيذة ، لا ينبغي الخلط بينها وبين سريراتشا.

إن Thai Sriracha ، حسب ملاحظتي ، أكثر روعة وأحلى من سريراتشا الأمريكية الصنع. تتناسب النكهة جيدًا مع الأطباق التايلاندية ، خاصة تلك التي يمكن أن تكون في بعض الأحيان على الجانب الدهني. (تساعد الحرارة والتانغ على استعادة التوازن.) أقوم برشها على عجة تايلاندية ، وقم بتحويلها إلى صلصة غمس أو قاعدة صلصة غمس ، واصنع صلصة مقلي أو تتبيلة منها ، واستخدمها كصلصة باربيكيو .

هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام Thai Sriracha والتي سأذكرها هنا في المشاركات المستقبلية.

سلالة ، ولكن لا تفرط في ترك بعض اللب الناعم يمر عبر الشبكة لإعطاء الصلصة قوامها.
جانبا ، لتوضيح المشكلة مرة واحدة وإلى الأبد ، النطق الصحيح لسريراتشا ، كما هو معترف به من قبل المتحدثين الأميين للغة التايلاندية ، هو see-rah-chah. 2

لماذا تصنع سريراتشا الخاصة بك؟ بعد كل شيء & # 8212 لم أجري استطلاعًا وطنيًا على الإطلاق & # 8212 لا يصنع معظم التايلانديين سريراتشا الخاصة بهم بنفس الطريقة التي لا يصنع بها الأمريكيون الكاتشب الخاص بهم. لكنني ، شخصياً ، 3 ، أصنع سريراتشا الخاص بي ، لأن:


سريراتشا محلية الصنع & # 8211 كيفية جعل سريراتشا التايلاندية ซ้อส ศรีราชา


في استمرار سلسلة مخزونك التايلاندي ، هناك عنصر واحد يجب ذكره وهو صلصة سريراتشا (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212 الصلصة الحارة لجميع الأغراض والتي ، وفقًا لأبرز نظرية غير مؤكدة ، نشأت من مدينة بعد ذلك كانت اسم الشيئ. لا يمكنني التفكير في أي صلصة حارة تستخدم على نطاق واسع ومتعددة الاستخدامات عندما يتعلق الأمر بالمطبخ التايلاندي الحديث. على الرغم من أن سريراتشا أصبح اسمًا عامًا للصلصات الحارة المماثلة المصنوعة محليًا وخارجيًا على حد سواء ، إلا أن الأذواق التايلاندية لا تجد صعوبة في التعرف على الصلصة الحارة والحلوة والرائعة التي نشأنا عليها.

يبدو الناس حساسين بعض الشيء عند طرح موضوع Sriracha (ما هو & # 8217s أصلي وما هو & # 8217s ليس كذلك ، ما إذا كان يجب استخدام الاسم للاتصال بالمنتجات غير التايلاندية ، وما إلى ذلك). لذلك سأبذل قصارى جهدي لكتابة هذا المنشور بأكثر طريقة ممكنة.

لقد تم اقتراح أن صلصة سريراتشا هي صلصة مصنوعة وفقًا لتقليد بدأ في مدينة سي راشا (อำเภอ ศรีราชา) وحولها ، وهي مقاطعة شونبوري الشرقية التايلاندية (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212 ومن هنا جاء الاسم. لكن هذا لم يتم إثباته بعد. بغض النظر ، ما نعرفه هو أنها صلصة نشأت من تايلاند واستخدمت بكثرة في تايلاند.

تتكون الصلصة بشكل تقليدي من الفلفل الأحمر الطازج الأكبر حجمًا أو พริก ชี้ฟ้า (الفلفل المجفف أبدًا وعادة ما لا يكون طائرًا صغيرًا وعين # 8217 أو พริก) والخل (أبيض فقط & # 8212 أبدًا الأرز أو خل التفاح) والثوم والسكر و ملح. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن صلصة سريراتشا لا تحتوي أبدًا على الطماطم. 1 بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Sriracha دائمًا على ملمس ناعم لا يتكتل أبدًا. عندما تنظر إليه ، يجب ألا ترى بذور الفلفل أو قطع قشر الفلفل. الصلصة ، كما نعرفها في تايلاند ، لا تحتوي على قوام السامبال & # 8212 وهي صلصة ، على الرغم من أنها لذيذة ، لا ينبغي الخلط بينها وبين سريراتشا.

إن Thai Sriracha ، وفقًا لملاحظتي ، أكثر روعة وأحلى من سريراتشا الأمريكية الصنع. تتناسب النكهة جيدًا مع الأطباق التايلاندية ، خاصة تلك التي يمكن أن تكون في بعض الأحيان على الجانب الدهني. (تساعد الحرارة والتانغ على استعادة التوازن.) أقوم برشها على عجة تايلاندية ، وقم بتحويلها إلى صلصة غمس أو قاعدة صلصة غمس ، واصنع صلصة مقلي أو تتبيلة منها ، واستخدمها كصلصة باربيكيو .

هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام Thai Sriracha والتي سأذكرها هنا في المشاركات المستقبلية.

سلالة ، ولكن لا تفرط في ترك بعض اللب الناعم يمر عبر الشبكة لإعطاء الصلصة قوامها.
جانبا ، لتوضيح المشكلة مرة واحدة وإلى الأبد ، النطق الصحيح لسريراتشا ، كما هو معترف به من قبل المتحدثين الأميين للغة التايلاندية ، هو see-rah-chah. 2

لماذا تصنع سريراتشا الخاصة بك؟ بعد كل شيء & # 8212 لم أجري استطلاعًا وطنيًا على الإطلاق & # 8212 لا يصنع معظم التايلانديين سريراتشا الخاصة بهم بنفس الطريقة التي لا يصنع بها الأمريكيون الكاتشب الخاص بهم. لكنني ، شخصياً ، 3 ، أصنع سريراتشا الخاص بي ، لأن:


سريراتشا محلية الصنع & # 8211 كيفية جعل سريراتشا التايلاندية ซ้อส ศรีราชา


في استمرار سلسلة مخزونك التايلاندي ، عنصر واحد يجب ذكره هو صلصة سريراتشا (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212 الصلصة الحارة لجميع الأغراض والتي ، وفقًا لأبرز نظرية ولكنها غير مثبتة ، نشأت من مدينة بعد ذلك كانت اسم الشيئ. لا أستطيع التفكير في أي صلصة حارة تستخدم على نطاق واسع ومتعددة الاستخدامات عندما يتعلق الأمر بالمطبخ التايلاندي الحديث. على الرغم من أن سريراتشا أصبح اسمًا عامًا للصلصات الحارة المماثلة المصنوعة محليًا وخارجيًا على حد سواء ، إلا أن الأذواق التايلاندية لا تجد صعوبة في التعرف على الصلصة الحارة والحلوة والرائعة التي نشأنا عليها.

يبدو الناس حساسين قليلاً عند طرح موضوع Sriracha (ما هو & # 8217s أصلي وما هو & # 8217s ليس كذلك ، ما إذا كان يجب استخدام الاسم للاتصال بالمنتجات غير التايلاندية ، وما إلى ذلك). لذلك سأبذل قصارى جهدي لكتابة هذا المنشور بأكثر طريقة ممكنة.

لقد تم اقتراح أن صلصة سريراتشا هي صلصة مصنوعة وفقًا لتقليد بدأ في مدينة سي راشا (อำเภอ ศรีราชา) وحولها ، وهي مقاطعة شونبوري الشرقية التايلاندية (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212 ومن هنا جاء الاسم. لكن هذا لم يتم إثباته بعد. بغض النظر ، ما نعرفه هو أنها صلصة نشأت من تايلاند واستخدمت بكثرة في تايلاند.

تتكون الصلصة بشكل تقليدي من الفلفل الأحمر الطازج الأكبر حجمًا أو พริก ชี้ฟ้า (الفلفل المجفف أبدًا وعادةً لا يكون طائرًا صغيرًا وعين # 8217 أو พริก) والخل (أبيض فقط & # 8212 أبدًا الأرز أو خل التفاح) والثوم والسكر و ملح. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن صلصة سريراتشا لا تحتوي أبدًا على الطماطم. 1 بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Sriracha دائمًا على ملمس ناعم لا يتكتل أبدًا. عندما تنظر إليه ، يجب ألا ترى بذور الفلفل أو قطع من قشر الفلفل. الصلصة ، كما نعرفها في تايلاند ، لا تحتوي على قوام السامبال & # 8212 ، وهي صلصة ، رغم أنها لذيذة ، لا ينبغي الخلط بينها وبين سريراتشا.

إن Thai Sriracha ، وفقًا لملاحظتي ، أكثر روعة وأحلى من سريراتشا الأمريكية الصنع. تتناسب النكهة جيدًا مع الأطباق التايلاندية ، خاصة تلك التي يمكن أن تكون في بعض الأحيان على الجانب الدهني. (تساعد الحرارة والتانغ على استعادة التوازن.) أقوم برشها على عجة تايلاندية ، وقم بتحويلها إلى صلصة غمس أو قاعدة صلصة غمس ، واصنع صلصة مقلي أو تتبيلة منها ، واستخدمها كصلصة باربيكيو .

هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام Thai Sriracha والتي سأذكرها هنا في المشاركات المستقبلية.

سلالة ، ولكن لا تفرط في ترك بعض اللب الناعم يمر عبر الشبكة لإعطاء الصلصة قوامها.
جانبا ، لتوضيح المشكلة مرة واحدة وإلى الأبد ، النطق الصحيح لسريراتشا ، كما هو معترف به من قبل المتحدثين الأميين للغة التايلاندية ، هو see-rah-chah. 2

لماذا تصنع سريراتشا الخاصة بك؟ بعد كل شيء & # 8212 لم أجري استطلاعًا وطنيًا على الإطلاق & # 8212 لا يصنع معظم التايلانديين سريراتشا الخاصة بهم بنفس الطريقة التي لا يصنع بها الأمريكيون الكاتشب الخاص بهم. لكنني ، شخصياً ، 3 ، أصنع سريراتشا الخاص بي ، لأن:


سريراتشا محلية الصنع & # 8211 كيفية جعل سريراتشا التايلاندية ซ้อส ศรีราชา


في استمرار سلسلة مخزونك التايلاندي ، هناك عنصر واحد يجب ذكره وهو صلصة سريراتشا (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212 الصلصة الحارة لجميع الأغراض والتي ، وفقًا لأبرز نظرية غير مؤكدة ، نشأت من مدينة بعد ذلك كانت اسم الشيئ. لا يمكنني التفكير في أي صلصة حارة تستخدم على نطاق واسع ومتعددة الاستخدامات عندما يتعلق الأمر بالمطبخ التايلاندي الحديث. على الرغم من أن سريراتشا أصبح اسمًا عامًا للصلصات الحارة المماثلة المصنوعة محليًا وخارجيًا على حد سواء ، إلا أن الأذواق التايلاندية لا تجد صعوبة في التعرف على الصلصة الحارة والحلوة والرائعة التي نشأنا عليها.

يبدو الناس حساسين بعض الشيء عند طرح موضوع Sriracha (ما هو & # 8217s أصلي وما هو & # 8217s ليس كذلك ، ما إذا كان يجب استخدام الاسم للاتصال بالمنتجات غير التايلاندية ، وما إلى ذلك). لذلك سأبذل قصارى جهدي لكتابة هذا المنشور بأكثر طريقة ممكنة.

لقد تم اقتراح أن صلصة سريراتشا هي صلصة مصنوعة وفقًا لتقليد بدأ في مدينة سي راشا (อำเภอ ศรีราชา) وحولها ، وهي مقاطعة شونبوري الشرقية التايلاندية (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212 ومن هنا جاء الاسم. لكن هذا لم يتم إثباته بعد. بغض النظر ، ما نعرفه هو أنها صلصة نشأت من تايلاند واستخدمت بكثرة في تايلاند.

تتكون الصلصة بشكل تقليدي من الفلفل الأحمر الطازج الأكبر حجمًا أو พริก ชี้ฟ้า (الفلفل المجفف أبدًا وعادة ما لا يكون طائرًا صغيرًا و # 8217s عين أو พริก) والخل (أبيض فقط & # 8212 أبدًا الأرز أو خل التفاح) والثوم والسكر و ملح. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن صلصة سريراتشا لا تحتوي أبدًا على الطماطم. 1 بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Sriracha دائمًا على ملمس ناعم لا يتكتل أبدًا. عندما تنظر إليه ، يجب ألا ترى بذور الفلفل أو قطع من قشر الفلفل. الصلصة ، كما نعرفها في تايلاند ، لا تحتوي على قوام السامبال & # 8212 ، وهي صلصة ، رغم أنها لذيذة ، لا ينبغي الخلط بينها وبين سريراتشا.

إن Thai Sriracha ، حسب ملاحظتي ، أكثر روعة وأحلى من سريراتشا الأمريكية الصنع. تتناسب النكهة جيدًا مع الأطباق التايلاندية ، خاصة تلك التي يمكن أن تكون في بعض الأحيان على الجانب الدهني. (تساعد الحرارة والتانغ على استعادة التوازن.) أقوم برشها على عجة تايلاندية ، وقم بتحويلها إلى صلصة غمس أو قاعدة صلصة غمس ، واصنع صلصة مقلي أو تتبيلة منها ، واستخدمها كصلصة باربيكيو .

هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام Thai Sriracha والتي سأذكرها هنا في المشاركات المستقبلية.

سلالة ، ولكن لا تفرط في ترك بعض اللب الناعم يمر عبر الشبكة لإعطاء الصلصة قوامها.
جانبا ، لتوضيح المشكلة مرة واحدة وإلى الأبد ، النطق الصحيح لسريراتشا ، كما هو معترف به من قبل المتحدثين الأميين للغة التايلاندية ، هو see-rah-chah. 2

لماذا تصنع سريراتشا الخاصة بك؟ بعد كل شيء & # 8212 لم أجري استطلاعًا وطنيًا على الإطلاق & # 8212 لا يصنع معظم التايلانديين سريراتشا الخاصة بهم بنفس الطريقة التي لا يصنع بها الأمريكيون الكاتشب الخاص بهم. لكنني ، شخصياً ، 3 ، أصنع سريراتشا الخاص بي ، لأن:


سريراتشا محلية الصنع & # 8211 كيفية جعل سريراتشا التايلاندية ซ้อส ศรีราชา


في استمرار سلسلة مخزونك التايلاندي ، عنصر واحد يجب ذكره هو صلصة سريراتشا (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212 الصلصة الحارة لجميع الأغراض والتي ، وفقًا لأبرز نظرية ولكنها غير مثبتة ، نشأت من مدينة بعد ذلك كانت اسم الشيئ. لا يمكنني التفكير في أي صلصة حارة تستخدم على نطاق واسع ومتعددة الاستخدامات عندما يتعلق الأمر بالمطبخ التايلاندي الحديث. على الرغم من أن سريراتشا أصبح اسمًا عامًا للصلصات الحارة المماثلة المصنوعة محليًا وخارجيًا على حد سواء ، إلا أن الأذواق التايلاندية لا تجد صعوبة في التعرف على الصلصة الحارة والحلوة والرائعة التي نشأنا عليها.

يبدو الناس حساسين قليلاً عند طرح موضوع Sriracha (ما هو & # 8217s أصلي وما هو & # 8217s ليس كذلك ، ما إذا كان يجب استخدام الاسم للاتصال بالمنتجات غير التايلاندية ، وما إلى ذلك). لذلك سأبذل قصارى جهدي لكتابة هذا المنشور بأكثر طريقة ممكنة.

لقد تم اقتراح أن صلصة سريراتشا هي صلصة مصنوعة وفقًا لتقليد بدأ في مدينة سي راشا (อำเภอ ศรีราชา) وحولها ، وهي مقاطعة شونبوري الشرقية التايلاندية (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212 ومن هنا جاء الاسم. لكن هذا لم يتم إثباته بعد. بغض النظر ، ما نعرفه هو أنها صلصة نشأت من تايلاند واستخدمت بكثرة في تايلاند.

تتكون الصلصة بشكل تقليدي من الفلفل الأحمر الطازج الأكبر حجمًا أو พริก ชี้ฟ้า (الفلفل المجفف أبدًا وعادةً لا يكون طائرًا صغيرًا وعين # 8217 أو พริก) والخل (أبيض فقط & # 8212 أبدًا الأرز أو خل التفاح) والثوم والسكر و ملح. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن صلصة سريراتشا لا تحتوي أبدًا على الطماطم. 1 بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Sriracha دائمًا على ملمس ناعم لا يتكتل أبدًا. عندما تنظر إليه ، يجب ألا ترى بذور الفلفل أو قطع من قشر الفلفل. الصلصة ، كما نعرفها في تايلاند ، لا تحتوي على قوام السامبال & # 8212 وهي صلصة ، على الرغم من أنها لذيذة ، لا ينبغي الخلط بينها وبين سريراتشا.

إن Thai Sriracha ، وفقًا لملاحظتي ، أكثر روعة وأحلى من سريراتشا الأمريكية الصنع. تتناسب النكهة جيدًا مع الأطباق التايلاندية ، خاصة تلك التي يمكن أن تكون في بعض الأحيان على الجانب الدهني. (تساعد الحرارة والتانغ على استعادة التوازن.) أقوم برشها على عجة تايلاندية ، وقم بتحويلها إلى صلصة غمس أو قاعدة صلصة غمس ، واصنع صلصة مقلي أو تتبيلة منها ، واستخدمها كصلصة باربيكيو .

هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام Thai Sriracha والتي سأذكرها هنا في المشاركات المستقبلية.

سلالة ، ولكن لا تفرط في ترك بعض اللب الناعم يمر عبر الشبكة لإعطاء الصلصة قوامها.
جانبا ، لتوضيح المشكلة مرة واحدة وإلى الأبد ، النطق الصحيح لسريراتشا ، كما هو معترف به من قبل المتحدثين الأميين للغة التايلاندية ، هو see-rah-chah. 2

لماذا تصنع سريراتشا الخاصة بك؟ بعد كل شيء & # 8212 لم أجري استطلاعًا وطنيًا على الإطلاق & # 8212 لا يصنع معظم التايلانديين سريراتشا الخاصة بهم بنفس الطريقة التي لا يصنع بها الأمريكيون الكاتشب الخاص بهم. لكنني ، شخصياً ، 3 ، أصنع سريراتشا الخاص بي ، لأن:


سريراتشا محلية الصنع & # 8211 كيفية جعل سريراتشا التايلاندية ซ้อส ศรีราชา


في استمرار سلسلة مخزونك التايلاندي ، عنصر واحد يجب ذكره هو صلصة سريراتشا (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212 الصلصة الحارة لجميع الأغراض والتي ، وفقًا لأبرز نظرية ولكنها غير مثبتة ، نشأت من مدينة بعد ذلك كانت اسم الشيئ. لا يمكنني التفكير في أي صلصة حارة تستخدم على نطاق واسع ومتعددة الاستخدامات عندما يتعلق الأمر بالمطبخ التايلاندي الحديث. على الرغم من أن سريراتشا أصبح اسمًا عامًا للصلصات الحارة المماثلة المصنوعة محليًا وخارجيًا على حد سواء ، إلا أن الأذواق التايلاندية لا تجد صعوبة في التعرف على الصلصة الحارة والحلوة والرائعة التي نشأنا عليها.

يبدو الناس حساسين قليلاً عند طرح موضوع Sriracha (ما هو & # 8217s أصلي وما هو & # 8217s ليس كذلك ، ما إذا كان يجب استخدام الاسم للاتصال بالمنتجات غير التايلاندية ، وما إلى ذلك). لذلك سأبذل قصارى جهدي لكتابة هذا المنشور بأكثر طريقة ممكنة.

لقد تم اقتراح أن صلصة سريراتشا هي صلصة مصنوعة وفقًا لتقليد بدأ في مدينة سي راشا (อำเภอ ศรีราชา) وحولها ، وهي مقاطعة شونبوري الشرقية التايلاندية (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212 ومن هنا جاء الاسم. لكن هذا لم يتم إثباته بعد. بغض النظر ، ما نعرفه هو أنها صلصة نشأت من تايلاند واستخدمت بكثرة في تايلاند.

تتكون الصلصة بشكل تقليدي من الفلفل الأحمر الطازج الأكبر حجمًا أو พริก ชี้ฟ้า (الفلفل المجفف أبدًا وعادةً لا يكون طائرًا صغيرًا وعين # 8217 أو พริก) والخل (أبيض فقط & # 8212 أبدًا الأرز أو خل التفاح) والثوم والسكر و ملح. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن صلصة سريراتشا لا تحتوي أبدًا على الطماطم. 1 بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Sriracha دائمًا على ملمس ناعم لا يتكتل أبدًا. عندما تنظر إليه ، يجب ألا ترى بذور الفلفل أو قطع من قشر الفلفل. الصلصة ، كما نعرفها في تايلاند ، لا تحتوي على قوام السامبال & # 8212 وهي صلصة ، على الرغم من أنها لذيذة ، لا ينبغي الخلط بينها وبين سريراتشا.

إن Thai Sriracha ، حسب ملاحظتي ، أكثر روعة وأحلى من سريراتشا الأمريكية الصنع. تتناسب النكهة جيدًا مع الأطباق التايلاندية ، خاصة تلك التي يمكن أن تكون في بعض الأحيان على الجانب الدهني. (تساعد الحرارة والتانغ على استعادة التوازن.) أقوم برشها على عجة تايلاندية ، وقم بتحويلها إلى صلصة غمس أو قاعدة صلصة غمس ، واصنع صلصة مقلي أو تتبيلة منها ، واستخدمها كصلصة باربيكيو .

هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام Thai Sriracha والتي سأذكرها هنا في المشاركات المستقبلية.

سلالة ، ولكن لا تفرط في ترك بعض اللب الناعم يمر عبر الشبكة لإعطاء الصلصة قوامها.
جانبا ، لتوضيح المشكلة مرة واحدة وإلى الأبد ، النطق الصحيح لسريراتشا ، كما هو معترف به من قبل المتحدثين الأميين للغة التايلاندية ، هو see-rah-chah. 2

لماذا تصنع سريراتشا الخاصة بك؟ بعد كل شيء & # 8212 لم أجري استطلاعًا وطنيًا على الإطلاق & # 8212 لا يصنع معظم التايلانديين سريراتشا الخاصة بهم بنفس الطريقة التي لا يصنع بها الأمريكيون الكاتشب الخاص بهم. لكنني ، شخصياً ، 3 ، أصنع سريراتشا الخاص بي ، لأن:


سريراتشا محلية الصنع & # 8211 كيفية جعل سريراتشا التايلاندية ซ้อส ศรีราชา


في استمرار سلسلة مخزونك التايلاندي ، عنصر واحد يجب ذكره هو صلصة سريراتشا (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212 الصلصة الحارة لجميع الأغراض والتي ، وفقًا لأبرز نظرية ولكنها غير مثبتة ، نشأت من مدينة بعد ذلك كانت اسم الشيئ. لا يمكنني التفكير في أي صلصة حارة تستخدم على نطاق واسع ومتعددة الاستخدامات عندما يتعلق الأمر بالمطبخ التايلاندي الحديث. على الرغم من أن سريراتشا أصبح اسمًا عامًا للصلصات الحارة المماثلة المصنوعة محليًا وخارجيًا على حد سواء ، إلا أن الأذواق التايلاندية لا تجد صعوبة في التعرف على الصلصة الحارة والحلوة والرائعة التي نشأنا عليها.

يبدو الناس حساسين بعض الشيء عند طرح موضوع Sriracha (ما هو & # 8217s أصلي وما هو & # 8217s ليس كذلك ، ما إذا كان يجب استخدام الاسم للاتصال بالمنتجات غير التايلاندية ، وما إلى ذلك). لذلك سأبذل قصارى جهدي لكتابة هذا المنشور بأكثر طريقة ممكنة.

لقد تم اقتراح أن صلصة سريراتشا هي صلصة مصنوعة وفقًا لتقليد بدأ في مدينة سي راشا (อำเภอ ศรีราชา) وحولها ، وهي مقاطعة شونبوري الشرقية التايلاندية (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212 ومن هنا جاء الاسم. لكن هذا لم يتم إثباته بعد. بغض النظر ، ما نعرفه هو أنها صلصة نشأت من تايلاند واستخدمت بكثرة في تايلاند.

تتكون الصلصة بشكل تقليدي من الفلفل الأحمر الطازج الأكبر حجمًا أو พริก ชี้ฟ้า (الفلفل المجفف أبدًا وعادة ما لا يكون طائرًا صغيرًا و # 8217s عين أو พริก) والخل (أبيض فقط & # 8212 أبدًا الأرز أو خل التفاح) والثوم والسكر و ملح. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن صلصة سريراتشا لا تحتوي أبدًا على الطماطم. 1 بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Sriracha دائمًا على ملمس ناعم لا يتكتل أبدًا. عندما تنظر إليه ، يجب ألا ترى بذور الفلفل أو قطع قشر الفلفل. الصلصة ، كما نعرفها في تايلاند ، لا تحتوي على قوام السامبال & # 8212 صلصة والتي ، على الرغم من كونها لذيذة ، لا ينبغي الخلط بينها وبين سريراتشا.

إن Thai Sriracha ، حسب ملاحظتي ، أكثر روعة وأحلى من سريراتشا الأمريكية الصنع. تتناسب النكهة جيدًا مع الأطباق التايلاندية ، خاصة تلك التي يمكن أن تكون في بعض الأحيان على الجانب الدهني. (تساعد الحرارة والتانغ على استعادة التوازن.) أقوم برشها على عجة تايلاندية ، وقم بتحويلها إلى صلصة غمس أو قاعدة صلصة غمس ، واصنع صلصة مقلي أو تتبيلة منها ، واستخدمها كصلصة باربيكيو .

هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام Thai Sriracha والتي سأذكرها هنا في المشاركات المستقبلية.

Strain, but don’t overdo it let some of the fine pulp go through the mesh to give the sauce body.
As an aside, to clear up the issue once and for all,the correct pronunciation of Sriracha, as recognized by literate native speakers of the Thai language , is see-rah-chah. 2

Why make your own Sriracha? After all — not that I’ve ever conducted a nationwide poll — most Thai people don’t make their own Sriracha in much the same way as how Americans don’t normally make their own ketchup. But I, personally 3 , make my own Sriracha, because:


Homemade Sriracha – How to Make Thai Sriracha ซ้อสศรีราชา


In continuing our Stock Your Thai Pantry series, one item that must be mentioned is Sriracha sauce (ซ้อสศรีราชา) — the all-purpose hot sauce that, according to the most prominent yet unsubstantiated theory, originated from a city after which it was named. I can’t think of any hot sauce that is more widely used and versatile when it comes to the modern Thai cuisine. Even though Sriracha has become a generic name for similar hot sauces made both domestically and outside of Thailand, the Thai palates don’t have a hard time recognizing the authentic spicy, sweet, tangy, garlicky sauce that we grew up with.

Folks seem a bit touchy when the subject of Sriracha (what’s authentic and what’s not, whether the name should be used to call non-Thai products, etc.) is brought up. So I will try my best to write this post in the most just-the-fact-ma’am way as I possibly can.

It has been suggested that Sriracha sauce is a sauce made according to a tradition begun in and around the city of Si Racha(อำเภอศรีราชา), a Thai eastern province of Chonburi(จังหวัดชลบุรี) — hence the name. But this has yet to be substantiated. Regardless, what we do know is that it is a sauce that originated from and has been heavily used in Thailand.

The sauce is traditionally made of fresh larger red peppers or พริกชี้ฟ้า (never dried peppers and usually not small bird’s eye ones or พริกขี้หนู), vinegar (white only — never rice or cider vinegar), garlic, sugar, and salt. It should also be noted that Sriracha sauce never contains tomatoes. 1 Additionally, Sriracha always has smooth texture it’s never chunky. When you look at it, you should not see pepper seeds or chunks of pepper skin. The sauce, as we know it in Thailand, does not have the texture of sambal — a sauce which, though delicious, should not be confused with Sriracha.

Thai Sriracha, according to my observation, is runnier and sweeter than the US-made Sriracha. The flavor lends itself very well to Thai dishes, especially those that can sometimes be a bit on the greasy side. (The heat and the tang help restore the balance.) I drizzle it on Thai omelet, turn it into a dipping sauce or a dipping sauce base, make a stir-fry sauce or marinade out of it, and use it as a barbecue sauce.

There are many other ways to use Thai Sriracha which I will mention here in future posts.

Strain, but don’t overdo it let some of the fine pulp go through the mesh to give the sauce body.
As an aside, to clear up the issue once and for all,the correct pronunciation of Sriracha, as recognized by literate native speakers of the Thai language , is see-rah-chah. 2

Why make your own Sriracha? After all — not that I’ve ever conducted a nationwide poll — most Thai people don’t make their own Sriracha in much the same way as how Americans don’t normally make their own ketchup. But I, personally 3 , make my own Sriracha, because: