آخر

تارت الجبن والسبانخ

تارت الجبن والسبانخ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نحضر العجين الذي صنعته على الروبوت ، أضع الطحين والملح في وعاء الروبوت ، وأضفت الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات وخلطتها حتى تصبح رملية (بضع ثوان ، بحد أقصى 10) ، أضفت الماء البارد ، لقد قمت بخلط المزيد حتى تشكل المكونات عجينة (10-15 ثانية). ضعي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (صنعتها في اليوم السابق)

لملء: تركت السبانخ يذوب (من احتياطي الخاص في الفريزر). نقطع البصل ناعماً ونضعه في بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونضيف الثوم المفروم ناعماً ونتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق. يُضاف السبانخ المصفى جيدًا من العصير المتبقي والمقطع جيدًا والبيض والجبن القريش ويخلط التكوين. في البداية ، وضعت بيضتين فقط ولكن التكوين كان جافًا جدًا وأضفت بيضتين أخريين. حلق جبن الماعز وأضفته ، شبت مفروم ناعماً ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.

أضع العجين على طاولة العمل المطحونة بالدقيق ، ووزعته بالمسمار ، ولفته على الشوبك ووضعته على شكل تورتة مدهونة بالزبدة ، وكانت مدهونة بالزيت ومبطنة بالدقيق. قطعت الحواف ، واستخدمت مقص المطبخ ، وخزت العجين بالشوكة ، ووضعت ورق الخبز ، والفاصوليا ، بما يكفي لتغطية العجين ، ووضعت العجين اللاذع في الفرن المسخن إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة. أضع تركيبة السبانخ ، من العجين المتبقي المقطوع من الحواف ، قطعت الفشار بالشكل ، أضعها فوق السبانخ ودهنها بالصفار الممزوج بالحليب. أضع التورتة في الفرن لمدة 20 دقيقة و 10 دقائق أخرى مع إطفاء النار.

شهية طيبة!!!


طريقة التحضير

افصل صفار البيض عن بياض البيض. اخلطي صفار البيض مع 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة واتركيه جانبًا. من الدقيق ، اللوز ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، بياض بيضة ، ملعقتان كبيرتان من الماء والزبدة ، اعجن العجينة التي تغطى بورق طعام شفاف وضعها في الثلاجة.

اغسل السبانخ. انقع الأوراق لبضع ثوان في ماء مملح ، ثم اتركها تجف. تاي فظ. باستخدام شوكة ، اسحق جبنة الفيتا. اقلي الصنوبر في مقلاة خالية من الدهون. اخلطي الكريمة الحامضة المتبقية مع الحليب وباقي البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب.

على سطح مبطن بالدقيق ، وزعي ثلثي العجين ، للحصول على ورقة بسمك ½ سم. على شكل تورتة مدهونة بالفعل بالدهن ، ضعي أوراق الكوكا ، وضعي فوقها السبانخ والفيتا وبذور الصنوبر. تقليب الكريمة الحامضة والبيض. وزعي العجين المتبقي وضعي الغطاء على التارت واضغطي على الحواف.

ما تبقى منه يتم شده مرة أخرى ومع عجلة تقطيع الكوكا (أو بسكين) تحصل على شرائح رفيعة. ضعي مزيج الصفار والقشدة الحامضة فوق التارت ، وضعي شرائح العجين بشكل زخرفي واخبزي التارت لمدة 35 دقيقة ، على 200 درجة. اتركه ليبرد قليلًا ، ثم قطعه إلى قطع ودعه دافئًا على الطاولة


1 عجينة فطيرة
600 جرام جبن بقري
4 بيضات
50 جرام كريمة
200 جرام سبانخ مجمدة
1/2 فلفل أحمر
7 حبات طماطم كرزية
8 باقات من البروكلي
ملح
فلفل
جوزة الطيب (اختياري)

قم بفك عناقيد البروكلي واغليها في ماء مملح لمدة 3 دقائق.
اخلطي الجبن مع السبانخ (مذاب ومصفى) والبيض المخفوق مع الكريمة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ورأس جوزة الطيب. تخلط جيدا حتى تكون التركيبة متجانسة.
نقطع الفليفلة إلى شرائح ونخلطها مع الجبن.
وزعي العجينة ثم ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق وخزيها بالشوكة من مكان لآخر. نضيف خليط الجبن مع السبانخ ونقطع العجينة الزائدة.
اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى نصفين وضعيها فوق تركيبة الجبن ، بالتناوب مع البروكلي.
ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 50 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.
اتركيها لتبرد قليلاً وقطعي التورتة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


طريقة التحضير

افصل صفار البيض عن بياض البيض. اخلطي صفار البيض مع 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة واتركيه جانبًا. من الدقيق ، اللوز ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، بياض بيضة ، ملعقتان كبيرتان من الماء والزبدة ، اعجن العجينة التي تغطى بورق طعام شفاف وضعها في الثلاجة.

اغسل السبانخ. انقع الأوراق لبضع ثوان في ماء مملح ، ثم اتركها تجف. تاي فظ. باستخدام شوكة ، اسحق جبنة الفيتا. اقلي الصنوبر في مقلاة خالية من الدهون. اخلطي الكريمة الحامضة المتبقية مع الحليب وباقي البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب.

على سطح مبطن بالدقيق ، وزعي ثلثي العجين ، للحصول على ورقة بسمك ½ سم. على شكل تورتة مدهونة بالفعل بالدهن ، ضعي أوراق الكوكا ، وضعي فوقها السبانخ والفيتا وبذور الصنوبر. تقليب الكريمة الحامضة والبيض. وزعي العجين المتبقي وضعي الغطاء على التارت واضغطي على الحواف.

ما تبقى منه يتم شده مرة أخرى ومع عجلة تقطيع الكوكا (أو بسكين) تحصل على شرائح رفيعة. ضعي مزيج الصفار والقشدة الحامضة فوق التارت ، وضعي شرائح العجين بشكل زخرفي واخبزي التارت لمدة 35 دقيقة ، على 200 درجة. اتركه ليبرد قليلًا ، ثم قطعه إلى قطع ودعه دافئًا على الطاولة.


وصفة تارت بالسبانخ والجبن

عجينة
ضعي الزبدة الباردة تدريجيًا في خليط الدقيق والزعتر والملح. في النهاية نضيف البيضة ونعجن حتى تحصل على كرة طرية من العجين. يمكن دهن العجين مباشرة على الصينية أو لفها بغلاف بلاستيكي وتبريدها لمدة 40 دقيقة على الأقل.

حشوة
اغسل السبانخ جيدًا ، وقطع ذيولها واطبخها لبضع ثوان في قدر من الماء المغلي والملح. (نصيحة: يمكنك وضع ماء الصنبور الساخن مباشرة في الوعاء لتقليل وقت الطهي). أخرجي السبانخ من القدر واتركيها لتبرد. عندما يبرد ، يُعصر جيدًا ويُفرم جيدًا.
ابشر الجبن / الجبن في وعاء كبير ، ثم افرم البصل الأخضر ناعماً. سخني زيت الزيتون في مقلاة تفلون. عندما يسخن الزيت ، أضيفي مكعبات الزبدة ، ثم احمر البصل الأخضر قليلاً. بعد بضع دقائق ، ضعي السبانخ في المقلاة واخلطيها جيدًا وأطفئي النار.
ضعي المزيج في المقلاة فوق الجبن المبشور وكسري بيضتين في الأعلى. امزج التكوين جيدًا.
أخرجي القشرة من الثلاجة ووزعيها في طبقة رقيقة. ضعي القشرة في صينية التورتة ، واصنعي بعض الثقوب بالشوكة وغطيها بورق الخبز الذي يرش فوقها الأرز أو المعكرونة أو الفاصوليا المجففة. اخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 15 دقيقة. اتركي العجين يبرد ، ثم اسكبي المزيج في المقلاة. ضع الصينية مرة أخرى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
أخرج التورتة من الفرن واتركها تبرد. يمكن تقديمه ساده أو مع قليل من الدجاج أو الديك الرومي.


تارت بالسبانخ وجبنة الفيتا

طريقة التحضير: تحضير القشرة. في وعاء نضع الدقيق ونضيف الزيت ونشكل جوفاء في المنتصف ونضيف الصفار والماء. اعجن الخليط حتى تحصل على عجينة يسهل دهنها بالمسمار. بعد أن ننتهي من العجن ، نغطي العجينة ونتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها بشكل دائري بواسطة الشوبك. دهن صينية تورتة مقاس 28 سم أو مقلاة دائرية بالزبدة ، ضعي العجينة في المقلاة ، قطعي الحواف وخزي العجينة من مكان إلى آخر بالشوكة. سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الصينية لمدة 10-12 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.

تحضير الحشوة. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الثوم المتصلب ، ثم عندما يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، أضيفي السبانخ المصفاة أو السبانخ الخضراء المغسولة مسبقًا. تخلط جيداً وتتبل بالملح والفلفل ، ثم تغطى بغطاء وتترك لتتجمد لمدة 5 دقائق. ارفعي التركيبة عن النار واتركيها لتبرد ثم أضيفي البيض المخفوق وجبنة الفيتا المبشورة.

تجميع لاذع. يُمزج المزيج جيداً ثم يُسكب المزيج فوق القشرة ويُغطى بالجبن المبشور ويُخبز لمدة 25 دقيقة. بعد أن يصبح لونه بني فاتح على السطح ، أخرجه من الفرن واتركه لمدة 10 دقائق ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً.


فطيرة الجبن والكرز ، بسيطة ولذيذة

في البداية كنت أخطط لتورتة بالجبن والمشمش ، لكنني لم أحب المشمش في السوق واخترت هذا التورتة بالجبن والكرز. أنا أحب مزيج الجبن والفواكه!

لكنني لست آسفًا ، لأن طعامًا شهيًا لاذعًا ظهر ، وفي المرة القادمة سأصنعه بالمشمش.

ولأنني تلقيت دعوة إلى & # 8222Virtual hug & # 8221 Challenge، ظننت أنني سأقبل الدعوة ، واحتضنت في هذه المناسبة لورا نشيتا ومدونتها الرائعة حلويات Laura & # 8217s.

لذا أدعوك لقراءة مدونة جميلة تحتوي على وصفات لذيذة ، تم اختيارها وتقديمها بشكل جميل للغاية من قبل الجميلة لورا ، التي أعشقها!
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 200 غرام زبدة
  • 1 أو
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 300-325 غرام طحين
  • 300 غرام جبن بقري طازج
  • 100 غرام جبنة مملحة (تيليميا قديمة)
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة نشا
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 200 غرام كرز
  • 3 أكياس من سكر الفانيليا

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نبدأ بتحضير الكرز ، أي نزيل البذور ونرش فوقها سكر الفانيليا.

نحضر عجينة التارت بالجبن والكرز

نضع الزبدة الباردة في وعاء ونضيف الملح والسكر والبيض ونخلطهم بشوكة وسحق الزبدة ثم نضيف الدقيق ونعجن بيديك عجينة غير قاسية جدا ولكنها غير لزجة والتي نغطيها رقائق طعام ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

نحضر حشوة التارت بالجبن والكرز

اخلطي الجبن الطازج مع التيلمو المبشور ، أضيفي السكر والجوهر والقشدة الحامضة والبيض ، واخلطي جيدًا واعتمادًا على تناسقها ، أضيفي النشا.

وضعت ملعقتين كبيرتين ، لذلك اعتقدت أنه يكفي ألا ينتج عنه حشو ناعم.
المكونات التي أستخدمها من مجموعة Pilos ، الجبن الطازج والزبدة والقشدة الحامضة ، أحبها حقًا وأستخدمها في معظم أطباقي.

تورتة التجميع والخبز بالجبن والكرز

نخرج العجينة من الثلاجة ونوقف جزء صغير منها للزينة ، وننشر الباقي على شكل تورتة تغطي جدرانها الداخلية.

ننشر العجينة بشكل دائري ، أولاً على طاولة العمل المرشوشة قليلاً بالدقيق ، ثم ننقلها على شكل تورتة.
نخز العجينة من مكان إلى آخر بالشوكة ، ثم نوزع الحشوة عليها.

ضع الكرز المصفى قليلاً في الأعلى ونسج شرائح العجين فوق الكرز.

أولاً نقوم بنشر العجين على طاولة العمل ، ثم نقطع الشرائط التي نضعها فوق الحشوة ، ونمررها فوق بعضها البعض على شكل شبكة.

ضعي التورتة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، على حرارة 180 درجة ، أو حتى تحمر الشواية قليلاً وتتجمد الحشوة.

دع التورتة تبرد قليلاً ، ثم قم بمسحوقها بالسكر وقم بتقسيمها.

لكن اعلم أنه جيد ودافئ :))))) ليس العكس ، لكننا لا نتحلى بالصبر عندما يتعلق الأمر بشيء جيد.


فطيرة جبن وسبانخ

  • 9 رقائق فطيرة
  • 60 غرام زبدة
  • 500 غرام جبن بقري مملح / جبنة تيليميا
  • 100 غرام جبن منفاخ
  • 200 غرام سبانخ مسلوقة ومقطعة
  • ملعقة من السكر
  • 4 بيضات
  • 200 مل كريما حامضة
  • قليل من الملح
  1. ذوب الزبدة. دعها تبرد.
  2. في وعاء ، ابشري الجبن / التيلمو واخلطيها مع الجبن المنفاخ والسبانخ وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وبيضتين والسكر والملح فقط إذا لزم الأمر.
  3. تحضير الأوراق. انشر ورقة وادهنها بالزبدة المذابة ، ثم ضع ورقة أخرى في الأعلى ، وادهنها بالزبدة مرة أخرى ، ثم ضع الورقة الثالثة. ضعي ثلث مزيج الجبن ووزعيه بالتساوي. اجمع 3 أوراق مليئة بالجبن ولفائف.
  4. دهن طبق مقاوم للحرارة بالزبدة وضعي أول لفة.
  5. من الصفائح المتبقية والجبن ، قم بإعداد لفتين إضافيتين تضعهما في الدرج. وخزهم بالشوكة ،
  6. يخفق البيض المتبقي ويخلط مع الكريمة الحامضة ويصب فوق اللفائف في المقلاة.
  7. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة واتركيها تحمر بشكل جيد.

إنه جيد على حد سواء ساخن وبارد


المكونات:

  • 2 ورقة من عجين الفطير
  • 250 جرام من السبانخ الطازجة
  • 500 جرام من الريكوتا (أو الجبن القريش)
  • 2 بيض
  • ملح

طريقة التحضير: 1. ضعي قدرًا من الماء على النار ، عندما تبدأ في الغليان ، أضيفي القليل من الملح وأضيفي السبانخ ، اتركيه لمدة 1-2 دقيقة ، لا أكثر. 2. بمجرد أن تنضج السبانخ ، قم بإزالتها باستخدام رغوة كبيرة من الماء المغلي وانقلها إلى وعاء من الماء المثلج لمنع السبانخ من الطهي وللحفاظ على الأوراق الخضراء الجميلة. تتدفق السبانخ المبردة في مصفاة ، وتضغط عليها جيدًا. 3- نقطع البصل الأخضر إلى شرائح ونقلى في القليل من زيت الزيتون. بعد أن ينضج البصل ، يُضاف السبانخ ، ويُصفى جيدًا ويُفرم جيدًا بالسكين ، ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. 4. بعد أن يبرد السبانخ ، نخلط في وعاء مع الجبن ، بيضة واحدة كاملة وبياض بيضة الثانية (يُترك الصفار ليدهن فوق الفطائر) والملح حسب الرغبة. 5. وزعي عجينة الفطيرة ، وضعي نصف تركيبة الجبن مع السبانخ ووزعيها بالتساوي على كامل سطح العجين ، مع ترك مساحة صغيرة على حافة واحدة حتى لا تتدفق الحشوة.

6. افردي صفيحة العجين وقطعيها إلى شرائح بعرض 5-6 سم ، مرتبة بشكل جيد إما في صينية المافن ، أو في صينية بسيطة مبطنة بورق الخبز.

7. يُدهن بقليل من صفار البيض ويوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.


فيديو: تارت السبانخ بالجبن HD (أغسطس 2022).