آخر

وصفة المأكولات البحرية بالكاري

وصفة المأكولات البحرية بالكاري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • كاري المأكولات البحرية

يحتوي هذا الكاري على مزيج رائع من النكهات المستوحاة من المطبخ التايلاندي. يمكنك بسهولة استخدام أنواع أخرى من المأكولات البحرية مثل الحبار أو البطلينوس أو بلح البحر.

صنع هذا 46 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 بصلة متوسطة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 (400 جم) من حليب جوز الهند قليل الدسم
  • 12 جمبري مقشر (مع ترك ذيول) منزوع الزعفران
  • 12 اسقلوب البحر ، نصفين
  • 175 جرام هليون مقطع إلى قطع 2 سم
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
  • رشة ملح حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
  2. يُطهى الزنجبيل والثوم والبصل حتى يلين لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف معجون الكاري وعصير الليمون والسكر البني وحليب جوز الهند ؛ ينضج لمدة 5 دقائق. يُضاف القريدس والاسقلوب والهليون والكزبرة ورشة ملح. اطبخي حتى تنضج جميع المأكولات البحرية ، من 4 إلى 5 دقائق.

اقتراح

أضف ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني إلى الصلصة للحصول على نكهة مستوحاة من تايلاند.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(47)

المراجعات باللغة الإنجليزية (41)

لقد صنعت هذا مع الحبار ولحم بلح البحر والجمبري وكان رائعًا. لقد صنعتها أيضًا بصلصة كاري فيندالو ، إنها تعمل بشكل جيد. القيام بذلك مرة أخرى الليلة ، هذه المرة مع شرائح صغيرة من البياض والقريدس ولحم بلح البحر - 27 فبراير 2017

بواسطة MountainMan

وصفة رائعة! أضفت الملعقة الكبيرة الموصى بها من زبدة الفول السوداني وأضفت أيضًا ملعقة كبيرة من صلصة هابينيرو الحارة المفضلة لدي (Ebese Zozo) وهي صلصة حارة بالكاري ، وفي المرة القادمة سأضاعف معجون الكاري وأضيف القليل من عصير الليمون. يبدو أيضًا أن القريدس الجامبو الخاص بي قد انتهى بشكل أسرع من الأسقلوب البحري ، لذلك كنت أبدأ الإسكالوب قبل دقيقتين تقريبًا من رمي الجمبري في المرة القادمة. لذيذ جدًا إذا كنت تحب كاري جوز الهند ، لذيذ! -05 يناير 2008

بواسطة كارين

كان هذا ممتعا. لقد استبدلت بانتظام حليب جوز الهند الخفيف الذي صنع صلصة غنية جدًا وأضفت أيضًا القليل من عصير الليمون الإضافي. قدمته مع أرز بسمتي وصلصة الفلفل الحار على الجانب. الآن مطبخي هو المكان المفضل الجديد لتناول الكاري على العشاء! - 13 يناير 2008


أفضل 5 وصفات كاري للمأكولات البحرية!

هل تحب الكاري ولكن تريد خيارًا أخف؟ يقدم الكاري من المأكولات البحرية النكهة والتوابل. هناك كاري سمك الكركم ، وكاري غني بالمأكولات البحرية ، وسرطان البحر وجوز الهند بالكاري ، وكاري جمبري مالابار أو كاري سمك خفيف من ولاية كيرالا!

هل صنعت هذه الوصفة؟ شارك إبداعاتك من خلال وضع علامة علىnotquitenigella على Instagram باستخدام علامة التصنيف #notquitenigella


1 ابدأ بمزيج التوابل

لتحضير ماسالا أو مزيج التوابل ، نخب القرنفل والكزبرة وبذور الكمون والفلفل المجفف واليانسون في مقلاة ساخنة وجافة حتى تشم رائحتها حقًا ، ثم اسحقهم إلى مسحوق في هاون أو مطحنة توابل. يضاف الكركم والملح.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • 1 فلفل حار كبير و نتيلديو ، منزوع البذور و مفروم
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكاري الطازجة المبروشة جيدًا (انظر الملاحظة)
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري مدراس
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة
  • 1 1/2 كوب مرق سمك أو ماء
  • عبوة 14 أونصة من حليب جوز الهند غير المحلى
  • 1 طماطم مفرومة ناعماً
  • ملح
  • 1 رطل من بلح البحر ، مقشر ومقطوع
  • 3/4 باوند روبيان متوسط ​​الحجم ، مقشر و منزوع العرق
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • أرز بسمتي مطهو على البخار ونان دافئ للتقديم

في قدر متوسط ​​الحجم من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، تذوب الزبدة. يُضاف البصل والجزر والثوم والهلابية والزنجبيل ويُطهى على نار معتدلة حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. نضيف أوراق الكاري ومسحوق الكاري مدراس والكركم والحلبة ويطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. يُضاف مرق السمك وحليب جوز الهند والطماطم ويُتبل قليلاً بالملح. يُطهى على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينخفض ​​قليلاً ، حوالي 15 دقيقة. يُضاف بلح البحر والروبيان ويُطهى حتى يصبح الجمبري معتمًا ويفتح بلح البحر ، حوالي 3 دقائق تخلص من أي بلح البحر الذي لم يفتح. يُضاف عصير الكزبرة والليمون ويُقدّم مع الأرز المطهو ​​على البخار والنان.


كاري كيب مالاي للمأكولات البحرية

يُطهى البصل والثوم والكرفس في قدر غير لاصق. نضيف البطاطا الحلوة والكسافا والجزر.

ارفعي النار وقلبي جيداً وأضيفي البهارات والحمص والعدس الأحمر.

أضف ماسالا المأكولات البحرية - ستلاحظ العطر المذهل يتكشف على الفور.

ابشر الطماطم على الفور لمنع احتراق التوابل.

عندما يخلط جيدًا ، أضيفي الزنجبيل وأوراق الكاري.

بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، أضف قطع ملائكية المياه العذبة والبقدونس والضانية الطازجة. ببساطة ضع القطع والأعشاب فوق كل شيء ولكن لا تقلب!

استبدل الغطاء وستعمل الحرارة على طهي السمك حيث تطلق نكهته في الكاري. يضيف البقدونس والضانية نضارة لذيذة.

سيتم الانتهاء من الأسماك في غضون دقيقتين. يقلب مرة واحدة فقط حتى يمتزج برفق.

يرش بعصير الليمون الطازج وملح البحر ويقدم مع شريحة من خبز الجاودار المحمص الطازج 100٪.

ملاحظة كوك: أضف ملعقة كبيرة من التوابل 12 في 1 من Atlas Trading أو 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل والثوم ماسالا وبعض الفلفل الأخضر المفروم ناعماً إذا كنت تحبها حارة.


الفيديو ذات الصلة

لقد تناولت الكثير من البهارات والعطريات أيضًا ، وأحببتها. ومع ذلك ، لم يكن الجو حارًا جدًا ، لذلك كنت أتبل / أتبل بسخاء حسب ذوقك. تم استخدام الجمبري وسمك القد (بلح البحر والأسقلوب) وعمل بشكل رائع.

بلاه. كان الطبق لطيفًا إلى حد ما ويفتقر إلى النكهة اللامعة. أجد صعوبة في وصف مكان العجز بالضبط ولكن الطبق النهائي بدا & quot؛ غريب & quot؛ حسب ذوقي. أفضل بكثير (وأقل حماقة) أطباق الكاري التايلاندية هناك. المفضل لدي حتى الآن: سمك جوز الهند المسلوق من Woolworths.com.au (نعم ، وصفة سوبر ماركت لكل الأشياء!) وهو سريع وسهل ويبدو قابلاً للاستبدالات والتعديلات التي لا تعد ولا تحصى.

هذا فائز. يمكن أن تكون المأكولات البحرية صعبة بعض الشيء عند إعادة تسخينها ، لكننا وجدناها جيدة في اليوم التالي. لقد تلاعبت قليلاً ، وأضفت بعض الزنجبيل المبشور ، والمقلية ، وقبعات شيتاكي جوليينيد ، وصلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة. كما تمت زيادة كمية مكعبات الفلفل الحار الطازج ومعجون الكاري الأخضر التايلاندي ، لأننا نحب الحرارة. شمر بديل لبوك تشوي. سيتم عمل هذا كل شهرين.

كان هذا رائعا. لقد قطعت حبتين من الفلفل الحار وكان به قدر جيد من الحرارة. كل الأعشاب الطازجة أعطته نكهة رائعة. في النهاية ، كان التوازن قليلاً ، لذا أضفت ملعقة من السكر وكانت مثالية. سيجعل هذا مرارا وتكرارا!

توافق على أن هذا أصبح لطيفًا بعض الشيء لسبب ما على الرغم من كثرة المكونات. أجد أنني عندما ينفد الوقت في الوقت المحدد ، أحب معجون الكاري الأخضر التايلاندي من www.rawspicebar.com. إنهم يمزجون المعجون مباشرة قبل الشحن ، لذا فهو حقًا أفضل معجون تايلاندي طازج كان لديّ وأنا أحب استخدامه مع وصفة كاري دجاج جوز الهند التايلاندية الخضراء.

بلاند ، مخيب للآمال حقًا نظرًا لجودة المكونات التي دخلت فيه! أنا أحب الكاري الأخضر التايلاندي وكنت أحاول إرضاء الرغبة الشديدة دون اللجوء إلى تناول الطعام بالخارج. لقد استخدمت معجون كاري المطبخ التايلاندي ، بكميات دقيقة كما في الوصفة. يضاف الكوسة لمزيد من الخضار. وجدت الصلصة مائية وتفتقر إلى النكهة - مخيبة للآمال. كان من الأفضل إغفال الماء. يمكنك تجربة معجون الكاري الأصلي (Mae Ploy) الذي أوصى به الآخرون ، ولكن من المحتمل أن تتمسك بالخارج في المستقبل. أيضًا - احرص على عدم الإفراط في الطهي! تم طهي أسقلوب الخليج بشكل زائد تقريبًا بحلول نهاية الوقت ، وأصبح قاسيًا ومطاطيًا بعض الشيء.

أنا & # x27m معجب كبير بـ Green Curry ، لكنني وجدت الكاري ساخنًا جدًا وقويًا. في المرة القادمة التي قطعتها & # x27ll في 1/2 (3 ملاعق كبيرة) كنت بحاجة أيضًا إلى القليل من ميرين لإحضار الحلاوة. لكنني & # x27ll استخدم الوصفة مرة أخرى مع هذه التعديلات.

حقا لذيذ حقا. باستخدام معجون الكاري الأصلي ، كانت 3 T. كافية لنا ، من حيث الحرارة ، لكنني أعتقد أنه يمكنك استخدام 6 كاملة إذا كنت تريدها ساخنة حقًا. أضفت بضع ملاعق صغيرة. الزنجبيل مع الثوم و 2 ملعقة صغيرة. سكر مع صلصة الجير / السمك.

هذه الوصفة تستحق المحاولة أيضا. سيعتقد ضيوفك أنك حصلت عليه من مطعم تايلاندي. ممتاز!

راجع للشغل ، الوصفة لم تقل & # x27t أن تقطع الفلفل التايلاندي أو تفعل أي شيء بأوراق الليمون. قمنا بتقطيع الفلفل الحار إلى مكعبات - تقريبًا إلى اللحم المفروم - وصنعنا chifffonade من أوراق الليمون ، والتي تعد بالمناسبة نوعًا ما مفتاحًا للوصفة.

الطبق كان استثنائيًا (لكن مع تعديلاتنا). أولاً ، كان هناك اثنان منا فقط ، لذلك قمنا بتقسيم الوصفة إلى النصف. ثم ، بدلاً من تشيلي تايلاندي واحد فقط (مع الوصفة إلى النصف) ، أضفنا ستة. Hubby isn & # x27t من محبي بلح البحر ، لذلك قمنا بتخزين ما يقرب من نصف رطل من سمك القاروص التشيلي. بعد أن قلنا كل هذا ، اتفقنا على أننا & # x27d نجعلها مرة أخرى وسنعطيها خمس مفترقات إذا استطعنا. يعتقد Hubby أن هذا هو أحد أفضل أطباق شيلي التايلاندية التي تناولناها & # x27ve.

احببته! يمكن أن يكون أكثر سخونة بالنسبة لنا. جعلها إلى حد كبير في الوصفة. لا أعتقد أن جميع معاجين الكاري لها نفس الحرارة التي يجب إضافتها إلى الذوق. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى!

لقد صنعت هذا إلى حد كبير وفقًا للتوجيهات - بما في ذلك كل معجون الكاري وعدد قليل من الهالبينو ولم أجده ساخنًا جدًا على الإطلاق - على الرغم من أنني كنت أمتلك سمكة صخرية كاملة قمت بتقطيعها إلى قطع بدلاً من الجمبري وبلح البحر وفعلت الجير عصير / نكهة بديلة لأنني لم أمتلك أوراق الكفير. يقدم مع أرز الياسمين. جيد جدًا إن لم يكن بنفس الجودة التي حصلت عليها في المطاعم التايلاندية الجيدة. يمكنك استخدام أي مأكولات بحرية إلى حد كبير ولا يزال لديك نتيجة رائعة. سأحاول مع فيليه السلمون أو سمك الحدوق في المرة القادمة.

ممتاز كما هو مكتوب. تستخدم Mae Ploy Green Curry.

أنا أحب الطعام الحار ، لكن 6 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأخضر هو مجرد شيطاني. لقد استخدمت النصف وكان لا يزال حارًا جدًا بالنسبة للبعض.

ممتاز جدا! استخدم معجون الكاري الأصفر من حلوى ماي بلوي بدلاً من الأخضر وفلفل واحد فلفل حار لخفض الحرارة.

جيد ولكن حار للغاية وحار ، واستخدمت 1/4 مما دعته الوصفة من معجون الكاري الأخضر.

وصفة ممتازة. يذكرني المذاق بسنوات الست التي قضيتها في تايلاند. قمنا بتقليص معجون الكاري الأخضر التايلاندي والفلفل الحار ليناسب ذوقنا.

لقد أحببنا ذلك ، لكن الجو كان حارًا جدًا بالنسبة لنا. في المرة القادمة سأضيف فقط 3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري.

لقد صنعنا هذا الليلة الماضية لمجموعة كبيرة من الناس ، وكان الجميع يهتمون به. كان مستوى التوابل مرتفعًا جدًا ، لكن لحسن الحظ كان لدينا مجموعة من عشاق التوابل. لقد تخطينا الإسكالوب ، وكان لذيذًا مع بلح البحر والروبيان فقط. لقد صنعنا أيضًا نسخة نباتية من التوفو وحصلت أيضًا على تقييمات رائعة. سأحتفظ بهذه الوصفة بالتأكيد ، ولكن يمكنني تعديل مستوى التوابل في المستقبل اعتمادًا على من نخطط لمشاركة الوجبة معه!

أحببت هذا أيضًا! أردت فقط إضافة تعليقاتي على مستوى التوابل ، لأنه & # x27s أصعب شيء للحكم عليه. مثل المراجع السابق ، استخدمت معجون الكاري الأخضر ماركة Maesri (Montrealers ، يمكنك الحصول عليه من بقالة Kim Phat). كان لدينا ضيوف ، لذلك قلصنا إلى نصف علبة (

3 ملاعق كبيرة) من معجون الكاري وفلفل أحمر واحد فقط. النتيجة النهائية كانت درجة حرارة مريحة & quot؛ كندي & quot؛ ولكن بالتأكيد ليست & quot؛ مستوى حرارة & quot؛ تاي & quot؛ أود أن أرفعها قليلاً في المرة القادمة. إذا كنت تحب مخلل فلفل هالابينو على الناتشوز ، فإن نصف التوابل سيكون خفيفًا جدًا بالنسبة لك. إذا كنت تحب Vindaloo curry ، فسيكون هذا لطيفًا جدًا بالنسبة لك. ملاحظة أخيرة ، لقد استخدمت الجمبري فقط وبعض التوفو المقلي ، وتخطيت بلح البحر والأسقلوب. فعلا لذيذة!

كان هذا رائعا! لقد صنعت الوصفة على نقطة الإنطلاق ، وأضفت مانجو (مكعبات) في النهاية للحصول على النهاية المثالية. سيجعل هذا مرة أخرى بالتأكيد

هذه وصفة رائعة لقد استخدمت المحار بدلاً من بلح البحر وأهملت الماء وأضفت حوالي نصف كوب من مرق الدجاج بدلاً من الماء. بعد أن أخذت جميع الخضار والمأكولات البحرية من القدر ، أضفت القليل من نشا الذرة لتكثيف الصلصة قبل إضافتها إلى الطبق. مع أرز بني مخلوط مع زبدة بنية وكاجو مقطع. ممتاز!

لقد استمتعت للتو بهذا في وعاء بالخارج على شرفتنا لمشاهدة الألعاب النارية الختامية لمهرجان إدنبرة. إنه جهاز تدفئة جميل للخارج. لقد حصلت على وصفة معجون الكاري غير مذكورة هنا من http://thaifood.about.com/od/thaicurrypasterecipes/r/greencurrypaste.htm وهي حقًا أحشاء وصفة الكاري الأخضر التايلاندي. باختصار ، هذا أساس رائع يمكنك الاعتماد عليه قليلاً ، بناءً على ما هو متاح لديك. أشياء لا تنسى: الكزبرة على الشاحنة ، أوراق الليمون الكافرة ، البصل الأخضر الجيد (البصل الأخضر).

كان هذا لذيذ! كان مزج النكهات في هذا مثاليًا. لقد وجدت أنه يحتوي على الكثير من الحرارة - القليل من التخدير في البداية ، ولكن بعد ذلك مرة أخرى ، استخدمت معجون الكاري الأخضر Maesri من السوق الآسيوية بدلاً من الكاري الأمريكي. العلبة الواحدة هي 4 أوقية واستخدمت العلبة بأكملها لأنها تساوي حوالي 6 ملاعق كبيرة. ربما سأستخدم 1/2 إلى 3/4 العلبة في المرة القادمة. بدلاً من الفلفل الحار الأحمر ، استخدمت هالابينو أحمر بدون حرارة. ومع ذلك ، كان الجو حارًا جدًا بالنسبة لبعض ضيوفي ، لكنني أحببته! لقد تخطيت أوراق الليمون لأن متجري الآسيوي كان خارجها. سيبدو مائيًا إذا كنت & # x27re تتوقع اتساق حساء الشودر ، لكنني لم أجده مائيًا جدًا كما هو الحال عند إضافة الأرز ، فإنه يمنحه مادة جيدة.


طريقة

لعمل المعجون ، قم بترطيب الفلفل الحار في وعاء من الماء الساخن وفقًا لتعليمات العبوة. نحمص القرنفل وبذور الشمر وبذور الكزبرة والكمون في مقلاة جافة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تفوح رائحتها ثم ارفعيها عن النار. ضعي التوابل ، بما في ذلك الفلفل المجفف والمرطب في محضر طعام صغير مع الثوم والزنجبيل والسكر والخل واخلطوا حتى تصبح ناعمة.

لتحضير الكاري ، سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل واقلي البصل والثوم حتى يلين. يُضاف الكركم والفاصوليا الخضراء والباذنجان والطماطم وسيقان الكزبرة وأنصاف الفلفل الحار. يُضاف المعجون ويُطهى لبضع دقائق ، ثم يُضاف حليب جوز الهند. يُغلى المزيج على نار هادئة ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر ، ثم يُضاف الإسكالوب والقريدس وسمك القد. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

للتقديم ، سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي أوراق الكاري حتى تصبح مقرمشة. تُرفع وتُصفى على طبق مبطن بورق المطبخ. تذوق الكاري ، وتبليه ، وزينيه بالكزبرة المفرومة وأوراق الكاري المقرمشة.


وصفة كاري المأكولات البحرية الماليزية

يشمل كاري المأكولات البحرية هذا لحم السلطعون ، وبلح البحر ، والكوكل ، والأخطبوط الصغير أو الحبار ، المطبوخ في مجموعة من التوابل الماليزية.

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة معجون روبيان تايلندي
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سامبال
  • 4 كراث
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 فلفل عين طائر و # 39
  • 20 جزرة أو 5 جزر مقطعة إلى أرباع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 لتر من حليب جوز الهند (400 مل للأرز)
  • 80 جرام مسحوق كاري السمك الماليزي
  • 16 بلح البحر
  • 20 كوكل
  • 12 طفل أخطبوط أو حبار صغير
  • 4 سلطعون سوفتشيل
  • 1 كوب دقيق
  • رشة ملح
  • 750 مل زيت نباتي للقلي
  • 1 ليمونة
  • 2 كوب أرز
  • 100 مل ماء
  • 4 أغصان كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة معجون روبيان تايلندي
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سامبال
  • 4 كراث
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 فلفل عين طائر و # 39
  • 20 جزرة أو 5 جزر مقطعة إلى أرباع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1.8 مكاييل من حليب جوز الهند (400 مل للأرز)
  • 2.8 أوقية مسحوق كاري السمك الماليزي
  • 16 بلح البحر
  • 20 كوكل
  • 12 طفل أخطبوط أو حبار صغير
  • 4 سلطعون سوفتشيل
  • 1 كوب دقيق
  • رشة ملح
  • 26.4 أونصة سائلة من الزيت النباتي للقلي
  • 1 ليمونة
  • 2 كوب أرز
  • 3.5 أونصة سائلة من الماء
  • 4 أغصان كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة معجون روبيان تايلندي
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سامبال
  • 4 كراث
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 فلفل عين طائر و # 39
  • 20 جزرة أو 5 جزر مقطعة إلى أرباع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 4.2 أكواب من حليب جوز الهند (400 مل للأرز)
  • 2.8 أوقية مسحوق كاري السمك الماليزي
  • 16 بلح البحر
  • 20 كوكل
  • 12 طفل أخطبوط أو حبار صغير
  • 4 سلطعون سوفتشيل
  • 1 كوب دقيق
  • رشة ملح
  • 3.2 أكواب زيت نباتي للقلي
  • 1 ليمونة
  • 2 كوب أرز
  • 0.4 كوب ماء
  • 4 أغصان كزبرة

تفاصيل

  • أطباق: ماليزية
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: وسط
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 25 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. يُطهى الأرز في حليب جوز الهند والماء والملح في مقلاة مغطاة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الأرز تمامًا. نقطع الكزبرة ونقلبها مع الأرز.
  2. تأكد من نظافة الأخطبوط أو الحبار. ضعيها بالزيت النباتي ورشة ملح في وعاء ، ثم افردها على صينية خبز. تُشوى على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق ، يجب أن تكون أرجوانية زهرية زاهية ، صلبة قليلاً ومتفحمة قليلاً.
  3. يقطع الكراث إلى أرباع ويقطع الثوم والفلفل تقريبًا. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة. اقلي معجون الجمبري ، السامبال ، الكراث ، الثوم ، الفلفل الحار والجزر على نار متوسطة عالية ، حتى يصبح الكراث طريًا وبنيًا قليلاً. يُسكب حليب جوز الهند ويُترك على نار خفيفة. اطبخي لمدة 12 دقيقة حتى يبدأ الجزر في النضوج.
  4. إذا كنت تستخدم بلح البحر والصدف في الأصداف ، فقم بفركها من أي حبيبات وتخلص من أي قشور مفتوحة. ديبيرد بلح البحر. في قدر منفصل ، اغلي حوالي 200 مل من الماء. نضيف بلح البحر والكوكل ونضع غطاء على المقلاة. اطبخي لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى تفتح كل القشرة. صفي السائل في وعاء الكاري ، واقطف اللحم من القشرة. يُضاف اللحم المقطوع إلى الكاري ويُطهى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. تجاهل القذائف.
  5. إذا كنت تستخدم بلح البحر والصدفة المجمدة أو المقطوفة ، أضفها مباشرة إلى الكاري واتركها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق ، حتى تدفأ تمامًا.
  6. يُقلب الأخطبوط أو الحبار ويُرفع عن النار ويُغطى.
  7. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة إلى 180 درجة مئوية. نضع السلطعون في الدقيق والملح ونفض الغبار عن أي فائض ، ثم نضعها بحذر في الزيت الساخن. طهي لمدة 10-12 دقيقة. في حالة الطهي من المجمد ، اطهيه لمدة 3-4 دقائق إضافية. صفيها على منشفة ورقية.
  8. قدمي الكاري مع ملعقة من الأرز وسلطعون مقرمش وقطع من الليمون الحامض.

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


كاري أحمر المأكولات البحرية التايلاندية

طبق المأكولات البحرية التايلاندي الرائع لا يحتاج إلى أن يكلف ثروة. هذا حار كاري أحمر المأكولات البحرية التايلاندية سيجعل الجميع يتحدثون وهو سريع يبعث على السخرية ويسهل إجراؤه.

تعتبر الأسماك البيضاء الصلبة مثل الفليك أو الباراموندي هي الأفضل لوضع هذا الكاري الصيفي الخفيف ، فمن المرجح أن تعطيك قطع مريبة لطيفة بدلاً من الهريسة بمجرد أن يصبح الكاري جاهزًا.

كلما استخدمت معجون الكاري ، ابدأ بقلي المعجون بقليل من الزيت في المقلاة حتى يصبح المعجون رائحته. وهذا يضمن إطلاق العنان لجميع النكهات الرائعة من العجينة!


وصفة كاري المأكولات البحرية - وصفات

بالمقارنة مع اللحوم الأخرى في جميع أنحاء العالم ، تعتبر المأكولات البحرية من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة ومرتفعة في أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تعتبر صحية للغاية للفرد. أفضل ما في المأكولات البحرية هو أنه يمكنك تناولها على أنها مسلوقة. شيء آخر رائع عن المأكولات البحرية هو أنه يمكنك طهيها بأسرع ما يمكن أن تتخيله. من المعروف أن الجمبري والأسماك من أسرع لحوم الطهي حيث يمكن صنعهما في 15 دقيقة فقط. بالحديث عن شعبية أنواع المأكولات البحرية التي يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم ، يتصدر الروبيان الرسم البياني ، بينما تأتي أسماك السلمون والتونة في المرتبة الثانية والثالثة. عند الحديث عن القيم الغذائية للمأكولات البحرية ، فإنها توفر جميع المعادن والفيتامينات الأساسية التي يحتاجها جسمنا إلى جانب أحماض أوميغا 3 الدهنية. من الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب إلى تحسين الأمراض الالتهابية ، فإن المأكولات البحرية لها فوائد مختلفة. هذه المجموعة مخصصة لجميع الأشخاص الذين يحبون تجربة طعامهم. تتميز وصفات المأكولات البحرية ببعض من أفضل أطباق الهند وكذلك العالم. سواء كانت وصفة السمك والبطاطا الكلاسيكية أو وصفة كاري السمك الهندي ، والتي يمكن صنعها بعدة طرق يمكنك العثور على جميع أنواع الوصفات هنا! يمكن إعداد بعض هذه الوصفات الشعبية في 15-20 دقيقة مثل روبيان السمسم وأصابع السمك وجراد البحر الهندي وساندويتش السمك بالإضافة إلى مئات الوصفات الأخرى.


شاهد الفيديو: Prawns Curry Recipe. How To Make Prawns Masala Curry. Shrimp Curry. Sea Food Recipe By Tarika (قد 2022).


تعليقات:

  1. Thaddius

    شكرًا لك ، أود أيضًا شيئًا يمكنك مساعدته؟

  2. Cyneley

    هناك شيء في هذا. الآن كل شيء واضح ، شكرًا جزيلاً لك على المعلومات.

  3. Chanoch

    أنا محدود ، أعتذر ، لكن كل هذا لا يقترب. هل هناك متغيرات أخرى؟

  4. Aibne

    ولدي بالفعل منذ فترة طويلة !!!

  5. Adolphus

    برافو ، يا لها من عبارة ... ، الفكر الممتاز



اكتب رسالة