آخر

ذرة بانا كوتا مع دولسي دي ليتشي

ذرة بانا كوتا مع دولسي دي ليتشي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ذرة الصيف ونجمة دولسي دي ليتشي الغنية في هذا الدوران غير العادي في وصفة البانا كوتا الكلاسيكية.

مكونات

  • 2 آذان من الذرة الطازجة ، حبات مقطعة ومحفوظة ، عرانيس ​​مقطعة إلى 4 قطع لكل منهما
  • 2 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 2 1/4 ملاعق صغيرة من الجيلاتين غير المنكه
  • تم شراء 1/4 كوب dulce de leche أو صلصة الكراميل

معدات خاصة

  • 6 3/4 - أكواب رامكين أو كاسترد

تحضير الوصفة

  • يُغلى الحليب والسكر على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضف حبات الذرة. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الذرة ، حوالي 5 دقائق. صفي الحليب في قدر كبير. أضف 2 كوب كريمة ، ملح خشن ، وأكواز ذرة. إحضار ينضج. التغطية؛ ازالة من الحرارة. انقعي لمدة 30 دقيقة. انقل الذرة إلى وعاء صغير. التغطية؛ برد.

  • في هذه الأثناء ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من الماء في كوب صغير. يرش الجيلاتين. اتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يلين الجيلاتين.

  • إزالة الكيزان من خليط الكريمة. تجاهل الكيزان. يُغلى مزيج الكريمة على نار هادئة. ازالة من الحرارة. أضف الجيلاتين المخفف. يقلب ليذوب. قسّمي خليط الكريما على ستة أكواب من الكاسترد أو 3/4 أكواب. يغطى ويوضع في الثلاجة حتى تمام الاستقرار ، لمدة 6 ساعات على الأقل ويوم واحد.

  • اخفقي دولسي دي ليتشي و 3 ملاعق كبيرة كريمة في وعاء صغير للمزج. ضعي القليل من الصلصة فوق كل بانا كوتا. رشي القليل من حبات الذرة فوق كل قطعة حلوى (احتفظي بالذرة المتبقية لاستخدامها مرة أخرى) وقدميها.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 442.2٪ السعرات الحرارية من الدهون 71.2 الدهون (جم) 35.0 الدهون المشبعة (جم) 21.5 الكوليسترول (مجم) 127.3 الكربوهيدرات (جم) 28.9 الألياف الغذائية (جم) 0.7 إجمالي السكريات (جم) 22.4 صافي الكربوهيدرات ( ز) 28.3 بروتين (غ) 5.6 صوديوم (ملغ) 129.4 قسم التعليقات

وصفة Dulce de Leche Latte المثلجة & # 8211 وصفة قهوة Dulce de Leche المثلجة

أحب القهوة المثلجة .. منذ أن صنعت قهوتي الفيتنامية المثلجة ، أقوم بإضافة الحليب المكثف إلى قهوتي المثلجة. هذا الشخص الذي استخدمته بقايا dulce de leche واتضح أنه جيد جدًا ..

أنا لا أشرب القهوة الساخنة أو الشاي الساخن في كثير من الأحيان ، ولكن خلال فصل الصيف أتناول القهوة الباردة في كثير من الأحيان. إنها منعشة للغاية وتبرد جسمك. لقد شاركت بالفعل وصفة قهوة باردة ، لكن هذه الوصفة سهلة للغاية ولذيذة للغاية.

آمل أن تجرب هذه التجربة واسمحوا لي أن أعرف كيف سيظهر لك ..



وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 5 دقائق
الكمية تكفي 2


مكونات:

دولسي دي ليتشي & # 8211 1/4 كوب
حليب & # 8211 2 كوب
سكر & # 8211 3 ملعقة كبيرة
مسحوق القهوة الفوري & # 8211 1 ملعقة كبيرة
مكعبات الثلج حسب الحاجة

ضعي دولتشي دي ليتشي والحليب والسكر في قدر وسخنيها حتى تتجانس المكونات. أضف الآن مسحوق القهوة واخلط جيدًا. تبرد هذا.

املأ كوب التقديم بمكعبات الثلج واسكبه فوقه. تخلط جيدا وتقدم.


أضف طبقة جذابة من نكهة الصيف عن طريق شوي شرائح سميكة من كعكة بولينتا لبضع دقائق قبل أن تغطى بالفاكهة الطازجة والكريمة المخفوقة.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


وصفة بانا كوتا الصحية مع التوت

قد يكون الأمر محبطًا عندما تتوق إلى تناول حلوى ولكنك تتبع نظامًا غذائيًا. كنا نبحث عن طرق للعثور على أفضل صحراء صحية ونعتقد أن بحثنا كان ناجحًا. في هذه المقالة ، سوف نعرض لك وصفة بانا كوتا صحية مع التوت والتي سوف ترضي أسنانك الحبيبة ومنخفضة السعرات الحرارية!

ما هو بانا كوتا؟

بانا كوتا هي حلوى إيطالية تقليدية ، لها إعداد أساسي بسيط للغاية يتم دمجه مع النكهات الأخرى. يعود أصل حلوى الجيلي هذه في الأصل إلى منطقة بيدمونت في شمال إيطاليا وتعريف بانا كوتا أو معنى اسمها هو "طبخ البانا" أو "الكريمة المطبوخة". وصفات بانا كوتا مصنوعة من القشدة أو القشدة الحامضة والسكر والهلام أو النشا. وصفة بانا كوتا الصحية مع التوت ستذهل براعم التذوق لديك.

يعود تاريخ هذه الحلوى إلى القرن التاسع عشر ، على الرغم من أنه يعتقد أنه تم تحضيرها بشكل مختلف قليلاً في ذلك الوقت ، لأن الهلام لم يكن موجودًا كعنصر لإضفاء الصلابة على حلوى الهلام هذه.

أيضًا ، ربما كان هؤلاء الطهاة يعرفون كيفية صنع الكريمة المخفوقة بالحليب ، بدون الجيلاتين. عادة ، في هذه الحالات ، يكون التفسير الأكثر جدوى هو أنهم استخدموا نشا الذرة والزبدة للحصول على خليط من تناسق مماثل لتلك الموجودة في الكريمة وإعداد وصفة بانا كوتا صحية مع التوت.

هناك وصفات صحراوية صحية أخرى مثل كعكة الجبن ، مصاصات الفاكهة ، الفواكه في شراب خفيف. عند طهي الصحاري الصحية ، نوصي باستخدام الفاكهة لجعلها مغذية وصحية قدر الإمكان.

وبالمثل ، عندما تم إنشاء بانا كوتا ، كان السكر المكرر منتجًا باهظ الثمن وربما تم تحليته بعناصر أخرى مثل العسل أو نفس الفاكهة التي تعمل كمرافق له.

هذا عنصر مهم للتعافي لأن السكر المكرر يمكن أن يكون ضارًا جدًا بالصحة.

هل يمكنك استخدام فواكه أخرى في هذه الوصفة؟

في الوقت الحاضر ، ووفقًا لتفضيلاتك ، يمكنك تحضير أي وصفة بانا كوتا صحية مع التوت بدءًا من أبسط فانيليا بينا كوتا إلى التين بانا كوتا. يمكنك عمل أي إصدار تريده.

يشبه قوام البانا كوتا قوام الفلان ، لكن نكهته أكثر حيادية مع تناسق هلامي. إنها وصفة حلوى بالحليب وهذه هي النكهة السائدة على وجه التحديد. سيساعدك إنشاء وصفات قليلة الدسم مثل هذه في رحلتك لفقدان الوزن. سيساعدك استبدال الأطعمة غير الصحية على البدائل الصحية على المدى الطويل.

هل بانا كوتا صحية؟

عند فقدان الوزن ، لا تتوقف عن تناول الأطعمة التي تحبها. تحتاج فقط إلى استبدال الأطعمة التي تحبها بنسخ أكثر صحية. على سبيل المثال ، البطاطس المقلية مع البطاطس المقلية بالفرن الصحية ، سندويشات التاكو مع سندويشات التاكو منخفضة الكربوهيدرات وكعكة الجبن مع كعكة الجبن قليلة الدسم وغيرها الكثير.

مع فكرة إنشاء وصفة خفيفة لبانا كوتا ، نقوم باستبدال بعض العناصر مثل الكريمة. نظرًا لأن كريم panna cotta هو الكريم ، فمن الجريء بعض الشيء استبدال هذا المكون بدقة للحصول على نسخة خفيفة من panna cotta وعلى الرغم من أن الطعم بالتأكيد ليس هو نفسه تمامًا ، أعتقد أنه لا يزال جيدًا جدًا ، ولكن بدون كونها حلوى ثقيلة ومفرطة السعرات الحرارية. يجب أن يكون قوام بانا كوتا ناعمًا وموحدًا ومتسقًا ، وأقوى قليلاً من الفلان.

ما هي الإضافات التي يمكنك استخدامها في وصفة بانا كوتا الصحية؟

فيما يتعلق بالطبقة المختارة ، فهي أيضًا مسألة تفضيلات في هذا المنشور ، سنقوم بإعداد وصفة بانا كوتا صحية مع التوت مع مربى الفراولة محلي الصنع. لأنه كان الموسم ، يمكنك استخدام الفراولة المجمدة.

وبالمثل ، فإن وصفة المربى تعمل مع أي توت آخر ، مثل التوت الأسود أو الكرز أو التوت ، بما في ذلك العنب البري ، ما عليك سوى استبدال الفراولة بنفس الكمية من لب الفاكهة.

هل المربى غير صحي؟

تتمثل التقنية المستخدمة في معالجة المربى التجارية وحفظها في إضافة كميات ضخمة من السكر المكرر الذي يصبح لامعًا وسميكًا عند طهيه لعدة ساعات على نار منخفضة. لكن ماذا ستفعل إذا أخبرتك أن هناك طريقة أخرى للحصول على نتيجة مماثلة وهي لا تفسد؟ يجب أن يكون للمربى الجيد لون كثيف وجيلي وثابت.

من السهل الحصول على هذا ، باستخدام المزيد من لب الفاكهة وقليلًا من الهلام غير المحلى ومُحلي مثل ستيفيا ، إذا كنت ترغب في إبراز لون الهلام أكثر قليلاً ، يمكنك إضافة بضع قطرات من صبغة الخضار. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام وصفة المربى الخفيف التي نقترحها في هذا المنشور لأي تحضير آخر ، على سبيل المثال ، لوصفة فطيرة الجبن الصحية. هذه وصفة مغذية رائعة ومثالية لقائمة الوصفات المغذية لخطة لياقتك.

هل البانا كوتا الصحية مكلفة لصنعها؟

هذه الوصفة رائعة أيضًا من وجهة نظر توفير المال. إذا كان لديك فواكه وخضروات احتياطية في مخزنك ، يمكنك إعداد العشاء والصحراء بتكلفة قليلة. يمكنك عمل سلطة لذيذة مع هذا لتحلية لوحتك في النهاية.

الآن دون مزيد من اللغط ، سوف نصف وصفتنا لوصفة بانا كوتا صحية مع التوت مع مربى الفراولة بدون سكر.


دولسي دي ليتشي أرز باللبن

  • المؤلف: بيلار هيرنانديز
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 8 1 x
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: موقد مطبوخ
  • المطبخ: تشيلي

وصف

لمسة لذيذة على بودنغ الأرز المحبوب.

مكونات

  • 1 كوب ماء
  • 2 عود قرفة
  • 1 كوب مينيت® أرز أبيض
  • 4 أكواب 2٪ حليب
  • علبة واحدة (380 جرامًا أو 13.4 أونصة) من Dulce de Leche (متوفرة في الأسواق اللاتينية أو الممر الدولي)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح

تعليمات

  1. اطبخي الأرز باتباع التعليمات الموضحة على العلبة ، واستخدمي عود القرفة في ماء الطهي ورشة ملح.
  2. ضعي الحليب ودولسي دي ليتشي في قدر وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك لإذابة Dulce de Leche.
  3. أضيفي الأرز المطبوخ واستمري في الطهي على نار متوسطة منخفضة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك المستمر.
  4. كن حذرا ، عندما يصل الحليب إلى حالة الغليان فإنه ينتج الكثير من الرغوة. تقليل الحرارة إلى يترك على نار خفيفة.
  5. انتظر حتى تصل إلى السماكة المطلوبة. في حالتي ، استغرق الأمر 24 دقيقة. نضيف الزبدة ونطفئ النار.
  6. تذكر: سوف يتكاثف عندما يكون باردًا!
  7. قدميها باردة أو دافئة مع حبيبات الشوكولاتة أو الزبيب أو بمفردها.

الكلمات الدالة: أرز باللبن ، بودنغ أرز دولسي دي ليتشي ، دولسي دي ليتشي

هل صنعت هذه الوصفة؟

بفضل Minute® Rice لرعاية هذه الوصفة. تابع Minute® Rice على Facebook أو Twitter أو Pinterest أو Instagram لمعرفة المزيد عن منتجاتهم والاطلاع على وصفاتهم.


هذا المذاق اللامع هو أحد استخداماتنا المفضلة للذرة الصيفية. إنه رائع على الأسماك أو مع اللحوم أو كتوابل لجميع الأغراض.

تم تصميم وصفة حساء الشودر هذه لعرض مجموعة متنوعة من الذرة الحلوة تسمى Sweetie 82 ، على الرغم من أن أي ذرة ستعمل في هذا الطبق الرائع.

خبز الذرة المطبوخ في مقلاة شائع فاكيرو (رعاة البقر المكسيكي) طبق جانبي يضيف jalapeno ركلة ترحيب.

تجمع وصفة الكينوا هذه بين الكينوا الخالي من الغلوتين والباذنجان السوتيه وخل الليمون الآسيوي الخفيف.

يمكن أيضًا تقطيع هذه الذرة المدخنة والمضغوطة بالقشدة الحامضة المخففة بقليل من الكريمة بدلاً من المايونيز.

إضافة ميسو بيضاء حلوة تحديث وصفة كعكة الذرة التقليدية.


ليس كل غموسات الحفلات يجب أن تكون لذيذة. من الجيد تمامًا إدخال القليل من الحلاوة في حياة المرء ولا يمكننا التفكير في طريقة أفضل للقيام بذلك من الوصول إلى وعاء من صلصة Dulce de Leche. تم استخدام صلصة Dulce de leche في جميع أنحاء إسبانيا وأمريكا اللاتينية لعدة قرون. لماذا حتى المايا أخذوا بعض الوقت من معاركهم للاستمتاع قليلاً من dulce de leche بين الحين والآخر فلماذا لا تفعل ذلك؟

كيف حال دولسي دي ليتشي؟
هناك طرق عديدة للاستمتاع بها. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام صلصة دولسي دي ليتشي الخاصة بنا لصنع بودنغ الخبز ، وساندويتش البسكويت ، وألواح تشيز كيك ، وبانا كوتا الذرة. كما أنه رائع أيضًا على أطعمة الإفطار مثل الفطائر والفطائر وكريب الموز. لكن الطريقة المفضلة لدينا لتناول ducle de leche في الصيف هي كعكة الشوكولاتة مع الفاكهة الطازجة وأفضل أنواع الجبن القابلة للدهن. إنه مثالي ليقضوا.

أفضل برانش مونشي على الإطلاق!
لتحضير وجبة الصيف ، قطّعي كعكة الشوكولاتة إلى قطع متساوية وضعيها في طبق التقديم. ثم اخفقي سبريد مصنوع من أحد أنواع الجبن القابلة للدهن ، السكر البودرة ، الزبادي اليوناني ، الطبقة العلوية المخفوقة وخلاصة الفانيليا النقية. ستحتاجين إلى نصف كوب من الزبدة المخفوقة والزبادي.

يستخدم العديد من الأشخاص طبقة علوية مخفوقة وزبادي يوناني لهذه الوصفة ولكن قد ترغب في تجربة تركيبات أخرى من النكهات. على سبيل المثال ، يمكنك الجمع بين جبنة بورت واين القابلة للدهن مع الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة واللبن الزبادي اليوناني بالكراميل والموز. أيضًا ، ستعمل جبنة اللوز السويسرية القابلة للدهن بشكل جيد مع الكريمة المخفوقة باللوز.

في كلتا الحالتين ، ضعي الزبادي والمخفوق وجبنة من اختيارك في وعاء مع نصف كوب من السكر البودرة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية لعمل أربع حصص. قم بتقليب كل شيء برفق واستخدم الدهن الناتج بالجبن الحلو فوق شرائح كعكة الشوكولاتة. بعد ذلك ، أضف شرائح من الفاكهة المفضلة لديك ورشها بصلصة دولسي دي ليتشي. بعد ذلك ، استمتع بالفواكه والجبن المغطاة بشرائح كعكة الباوند مع الأشخاص الذين تحبهم.

لمعرفة المزيد حول جميع الطرق المبهجة لتقديم صلصة دولسي دي ليتشي في فصل الصيف ، يرجى الاتصال بنا على Deli Direct اليوم!


ذرة بانا كوتا مع دولسي دي ليتشي - الوصفات

نضع الكريمة والسكر الناعم الذهبي في قدر ونقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، مع إضافة معجون الفول والفانيليا من Nielsen-Massey أو مستخلص الفانيليا.

إذا كنت تستخدم أوراق الجيلاتين ، انقعها في الماء البارد حتى تصبح مرنة ، ثم اعصرها للتخلص من الماء الزائد. قلب الأوراق مع الكريمة الساخنة حتى تذوب تمامًا. إذا كنت تستخدم مسحوق الجيلاتين ، رشه على الكريم الساخن في طبقة متساوية ، واتركه يمتص لمدة دقيقة ، ثم قلّب الكريم حتى يذوب.

صب الخليط في أربعة 4 1/4 fl. أوقية. رامكينز من المعدن أو السيراميك. غطي كل قطعة بقطعة من غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تنضج.

انزع قالب البانا كوتا عن طريق وضع السلطانيات لفترة وجيزة في وعاء من الماء الساخن ثم قلبها برفق على الأطباق.

تلاحظ:

وصفة للشيف إريك لانلارد (المعروف أيضًا باسم كيك بوي) ، طاهٍ بريطاني ، مضيف تلفزيوني ، ماستر باتيسير ومؤلف كتاب طبخ.

  • يقدم مع كومبوت التوت الأحمر بنكهة شامبورد.
  • تزيين وتقديم مع رقاقة براندي سناب رقيقة الورق.
  • 400 مل كريمة ثقيلة (تشبه أيضًا الكريمة المزدوجة في المملكة المتحدة)
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم (المعروف أيضًا باسم السكر الناعم الذهبي في المملكة المتحدة)
  • 2 ملاعق كبيرة جرابا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من معجون فول الفانيليا النقي من نيلسن ماسي مدغشقر بوربون
    اشتري الآن
  • 3 أوراق أو 1 1/4 ملعقة صغيرة جيلاتين

الاتجاهات

نضع الكريمة والسكر الناعم الذهبي في قدر ونقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، مع إضافة معجون الفول والفانيليا من Nielsen-Massey أو مستخلص الفانيليا.

إذا كنت تستخدم أوراق الجيلاتين ، انقعها في الماء البارد حتى تصبح مرنة ، ثم اعصرها للتخلص من الماء الزائد. قلب الأوراق مع الكريمة الساخنة حتى تذوب تمامًا. إذا كنت تستخدم مسحوق الجيلاتين ، رشه على الكريمة الساخنة في طبقة متساوية ، واتركه يمتص لمدة دقيقة ، ثم قلّب الكريم حتى يذوب.

يُسكب المزيج في أربعة قوالب من المعدن أو السيراميك سعة 125 مل. غطي كل قطعة بقطعة من غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تنضج.

انزع قالب البانا كوتا عن طريق وضع السلطانيات لفترة وجيزة في وعاء من الماء الساخن ثم قلبها برفق على الأطباق.

تلاحظ:

وصفة للشيف إريك لانلارد (المعروف أيضًا باسم كيك بوي) ، طاهٍ بريطاني ، مضيف تلفزيوني ، ماستر باتيسير ومؤلف كتاب طبخ.

  • يقدم مع كومبوت التوت الأحمر بنكهة شامبورد.
  • تزيين وتقديم مع رقاقة براندي سناب رقيقة الورق.
يشارك

اعتاد كريم كراميل أن يكون موجودًا في كل مكان في المطاعم الأوروبية ، يلاحظ مؤرخ الطعام آلان ديفيدسون:

في الجزء الأخير من القرن العشرين ، احتل كريم الكراميل مساحة كبيرة للغاية في قوائم الحلوى في المطاعم الأوروبية. ربما كان هذا بسبب الراحة ، للمطاعم ، من القدرة على إعداد الكثير مقدمًا والاحتفاظ بها لحين الحاجة. [1]

في هذا السياق، كريمة بالفرنسية تعني "الكسترد". الأسماء كريم (كراميل) رينفيرسيه (بالفرنسية) و كريما فولتيدا (بالإسبانية) يلمح إلى تسليم الكسترد ليتم تقديمه.

كلاهما كريم كراميل ("كريم الكراميل") و فطيرة هي أسماء فرنسية ، ولكن فطيرة أصبحت لها معاني مختلفة في مناطق مختلفة.

في البلدان الناطقة بالإسبانية وغالبًا في الولايات المتحدة ، يُعرف كريم الكراميل باسم فطيرة. كان هذا في الأصل استخدامًا للغة الإسبانية ، لكن الطبق أصبح معروفًا الآن في أمريكا الشمالية في سياق أمريكا اللاتينية. في الفلبين ، يشار إلى الفلان باسم "ليتشي فلان". في أماكن أخرى ، بما في ذلك في بريطانيا ، الفطيرة هي نوع من التورتة تشبه إلى حد ما كيشي.

الكلمة الإنجليزية الحديثة فطيرة يأتي من الفرنسية فطيرة، من الفرنسية القديمة flaon، بدوره من اللاتينية في العصور الوسطى فلادونيم، مشتق من الألمانية العليا القديمة فلادو، نوع من الكعك المسطح ، ربما من جذر هندو أوروبي لـ "مسطح" أو "عريض". [2]

تحرير التحضير

كريم كراميل هو نوع من الكاسترد العادي (كريم) حيث يُسكب شراب السكر المطبوخ إلى مرحلة الكراميل في القالب قبل إضافة قاعدة الكاسترد. عادة ما يتم طهيه في حمام مائي على موقد أو في الفرن في حمام مائي. يتم قلبها وتقديمها مع صلصة الكراميل في الأعلى ، ومن هنا جاءت الأسماء الفرنسية البديلة كريم (كراميل) رينفيرسيه أو كريم رينفيرسيه أو كراميل. قد يُنكه الحليب بالفانيليا أو القرفة أو قشر الليمون.

الملمس الناتج جيلاتيني ودسم.

يتطلب إخراج الأطباق الأكبر حجمًا عناية ، حيث ينقسم الكاسترد بسهولة. تتطلب الأطباق الأكبر حجمًا أيضًا مزيدًا من العناية لتجنب نقص الطهي الداخلي أو الإفراط في الطهي الخارجي. وهكذا ، غالبًا ما يتم طهي كريم الكراميل وتقديمه في أطباق رامكين فردية. الهدف هو الحصول على كريم متجانس وسلس على سطح كريم كراميل مع قاعدة كراميل سائل. طهيه في حمام ماري يتجنب حرق الكراميل.

التقليد تحرير

يمكن تحضير تقليد كريم كراميل من "مسحوق فلان سريع التحضير" ، والذي يتم تكثيفه باستخدام أجار أو كاراجينان بدلاً من البيض. في بعض بلدان أمريكا اللاتينية ، يُعرف إصدار الكاسترد الحقيقي باسم "فلان الحليب" (فلان دي ليتشي) أو حتى "جبن الحليب" ، ويُعرف الإصدار البديل باسم "فلان" فقط.

تحرير كرواتيا

في كرواتيا، رواتا, روزاتا, روادا أو روزادا (واضح [rǒʒaːta]) بنكهة دوبروفنيك المسكر روزالين (مشروب الورد) ، الذي يعطي الكعكة رائحة مميزة. تشمل الاختلافات الحديثة الفانيليا والنكهات الأخرى. [3]

تحرير الهند

يحظى الكاسترد بالكراميل بشعبية خاصة في المدن الساحلية الكبرى وفي المستعمرات البرتغالية السابقة مثل جوا ودامان وديو. في بعض الأحيان ، يتم إضافة ماسالا تشاي على الجانب. إنه عنصر أساسي في قوائم المطاعم في المنتجعات الشاطئية على طول سواحل الهند ويتم إعداده أيضًا بانتظام في المطابخ المنزلية للمجتمعات الأنجلو-هندية Goan و Malayali و Mangalorean و Parsi.

تحرير اليابان

كريم الكراميل المعبأ منتشر في كل مكان في المتاجر اليابانية تحت الاسم بورين (プ リ ン) (أي "حلوى") ، أو الحلوى بالكاسترد، البودينغ. يُباع نفس النوع من الحلوى في المتاجر الصغيرة في تايوان.

تحرير ماليزيا

الكاسترد بالكراميل هو حلوى شهيرة جدًا في ماليزيا. تم تقديم هذه الحلوى لأول مرة من قبل البرتغاليين في القرن السادس عشر وبيعها على مدار العام اليوم ، وتُقدم هذه الحلوى في المطاعم والمقاهي والفنادق وحتى بازارات رمضان لتناول الإفطار.

تحرير الفلبين

في الفلبين ، يُعرف الفلان باسم ليتش flan (المصطلح المحلي للغة الإسبانية الأصلية فلان دي ليتشي، حرفيا "الحليب فطيرة") ، وهو نسخة أثقل من الطبق الإسباني ، مصنوع من الحليب المكثف والمزيد من صفار البيض. ليتشي عادة ما يتم طهي الفلان على نار مفتوحة أو موقد في قالب من الصفيح بيضاوي الشكل يعرف باسم يانيرا (تهجئة أيضا يانيرا) ، على الرغم من أنه نادرًا ما يمكن خبزه أيضًا. ليتشي الفطيرة هي حلوى أساسية في الأعياد الاحتفالية. [4] [5]

نسخة أثقل ، تسمى توسينو دي سيلو أو توسينو ديل سيلو (كلمة إسبانية تعني "لحم الخنزير المقدد الجنة") ، مشابه ، لكن به الكثير من صفار البيض والسكر. [6]

ليتشي يتم خبز الفطائر أيضًا بشكل شائع في المعجنات. الأكثر شيوعًا هو كعكة الحلوى الفلبينية أو ليتش كعكة الفلان ، شيفون فلبيني أو كعكة إسفنجية مع طبقة من ليتش فطيرة على القمة. [7] [8] [9] بالمثل يمكن خبزها في كعكات مطبوخة بالبخار تُعرف باسم بوتو مامون، وهي مجموعة معروفة باسم بوتو فلان. [10]

تحرير فيتنام

تم تقديم كريم كراميل من قبل الفرنسيين وهو شائع في فيتنام. إنه شائع مثل بانه كراميل, كارامين أو كيم كراميل في شمال فيتنام أو بانه فلان أو كيم فلان في جنوب فيتنام. تشمل الاختلافات التقديم مع القهوة السوداء المصبوبة في الأعلى ، أو تحمير الكراميل بعد نقطة الكراميل النموذجية لجعل "الكراميل المحترق" أغمق وأكثر مرارة. [ بحاجة لمصدر ]

الأرجنتين وأوروغواي تحرير

في الأرجنتين وأوروغواي ، عادة ما يتم تناول كريم الكراميل مع دولسي دي ليتشيأو كريمة مخفوقة أو كليهما (مزيج الفطيرة).

تحرير منطقة البحر الكاريبي

ينتشر أيضًا في معظم البلدان الاستوائية ومنطقة البحر الكاريبي إدراج جوز الهند والحليب المكثف والحليب المبخر على نطاق واسع. يمكن أيضًا تنكيه قاعدة الحليب بالمكسرات والفواكه وما إلى ذلك.

تحرير إسبانيا

في إسبانيا ، تتوفر معظم أنواع الفلان على الرغم من أن أشهرها يعرف باسم فلان دي هويفو. تشمل الأصناف الأخرى تورون - نوجا اللوز الإسباني.

البرتغال تحرير

معروف ك بوديم فلانمصنوع من الحليب والبيض والسكر المكرمل والفانيليا. تشمل الاختلافات نكهة البرتقال أو الليمون أو القرفة أو الأناناس أو نبيذ بورت أو حتى لحم الخنزير المقدد كما هو الحال مع Pudim Abade de Priscos. يتميز بفتحة في الوسط.

بورتوريكو تحرير

تعتمد معظم فطائر بورتوريكو على البيض والحليب. يُخفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل مع السكر للحصول على فطيرة خفيفة.

في عيد الشكر ، تحظى كازويلا فلان بشعبية كبيرة. باستخدام نفس الحشوة مثل فطيرة كازويلا ولكن مثل الفطيرة مع توابل فطيرة اليقطين والفانيليا.

فلانكوشوكعكة الفانيلا ، أو كعكة الفانيلا ، عبارة عن خليط كيك بالفانيليا أو اللوز أو أصفر ممزوج بكريمة الجبن. ينتج عن ذلك فطيرة في الأعلى ، مع كعكة الكراميل والاسفنج تحتها.

قهوة ونوتيلا فلان بنكهة كريمة الجبن والقرفة والفانيليا. إنه شديد مع كوكيتو (شراب بورتوريكو).

تشمل النكهات الشعبية المانجو والليمون والفستق والشوكولاتة البيضاء والبرتقال والجوافة والجبن الكريمي والباشن فروت والتمر الهندي.

البرازيل وفنزويلا تحرير

في فنزويلا والبرازيل ، غالبًا ما يتم صنعه من الحليب المكثف والحليب والبيض والسكر بالكراميل في الأعلى. تُعرف النسخة الفنزويلية باسم كيزيلو ("جبن صغير") وفي البرازيل ، يُعرف باسم بوديم ("بودنغ"). يمكن أن يكون لها نكهات مختلفة ، مثل الشوكولاتة وجوز الهند والباشوكا (حلوى الفول السوداني) والجبن وغيرها ، كونها حلوى الحليب المكثف وصفة أساسية.

كوستاريكا تحرير

غالبًا ما يتميز الفلان في كوستاريكا بجوز الهند أو القهوة (فلان دي كافيه).

كوبا تحرير

الفطيرة الكوبية (فلان دي كوبا) مع إضافة بياض بيضتين وعود قرفة. طبق كوبي مماثل هو كوبا لوليتا، فطيرة كراميل صغيرة تقدم مع ملعقة أو ملعقتين من آيس كريم الفانيليا. وتشمل الاختلافات الأخرى جوز الهند أو الروم والزبيب.

تحرير جمهورية الدومينيكان

في جمهورية الدومينيكان ، يتم استخدام صفار البيض فقط ، مخلوطًا بالفانيليا والحليب المبخر والحليب المكثف. يُعرف فطيرة جوز الهند باسم كيزيلو.

تحرير المكسيك

تحظى Flan بشعبية كبيرة في المكسيك ، حيث يتم صنعها في المنزل ، ويتم العثور عليها مسبقًا في محلات البقالة ، ويتم تقديمها في المطاعم ، وحتى يتم بيعها في الشوارع. نوع من الطبق يسمى فلان نابوليتانو يُصنع في بعض أجزاء المكسيك حيث يُضاف الجبن الكريمي لخلق تناسق كريمي ، على الرغم من أنه ليس شائعًا أو منتشرًا على نطاق واسع. ساعدت شعبية Flan بين الأمريكيين المكسيكيين على أن يصبح الطبق شائعًا في الولايات المتحدة. شكل آخر هو "Flan de Cajeta" الذي يستبدل الكراميل القياسي بكاجيتا (حليب كراميل مع قاعدة من حليب الماعز)

تحرير بيرو

في بيرو ، كريما فولتيدا "الكريمة المقلوبة" [11] [12] قد تستخدم الحليب المكثف بدلاً من الحليب العادي. [13] يمكن أيضًا إضافة الفاكهة ، مثل لوكوما أو تفاح الكسترد أو قشطة شائكة أو جراناديلا. [14]

تحرير تشيلي

في شيلي، ليتشي أسادا [15] [16] أو "الحليب المحمص" مشابه لكريم كراميل لأنه مصنوع من نفس المكونات ، ولكن ليتشي أسادا قوامه أقل نعومة ويتم خبزه مباشرة ، مما يخلق طبقة محمصة على السطح. في تشيلي ، غالبًا ما يتم تناوله مع دولسي دي ميمبريلو (جيلي السفرجل) أو الحليب المكثف.


كيفية صنع شاي Ube Bubble في المنزل

النصائح والحيل

  1. لقد استخدمت مسحوق البطاطا الحلوة الأرجواني | مسحوق Ube الذي وجدته في أمازون. يعطي اللون البنفسجي الطبيعي للعديد من الحلويات.
  2. يمكنك العثور على لآلئ بوبا في أمازون.
  3. املأ كوب التقديم بمكعبات الثلج إذا لزم الأمر.
  4. يمكنك زيادة مستوى الحلاوة عن طريق زيادة الحليب المكثف المحلى.
  5. يمكنك إضافة السكر بدلاً من الحليب المكثف المحلى.
  6. إذا كان بإمكانك العثور على مسحوق بطاطا حلوة بنفسجية طازجة ، فاستخدم ذلك.

اقتراحات التخزين

يمكنك عمل قاعدة ube مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 إلى 4 أيام.

وصفات بوبا الأخرى

إذا كانت لديك أي أسئلة لم يتم تناولها في هذا المنشور وإذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، فاترك لي تعليقًا أو أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على @ [email & # 160protected] وسأساعدك في أقرب وقت ممكن.

تابعوني على Instagram و Facebook و Pinterest و Youtube و Twitter لمزيد من الإلهام اللذيذ للبطن.


شاهد الفيديو: كيف تحول تنكه حليب مكثف الى كراميل? (قد 2022).


تعليقات:

  1. Neshura

    اللحظة الممتعة

  2. Halwn

    موافق ، عبارة مفيدة جدا

  3. Brakora

    هم مخطئون. دعونا نحاول مناقشة هذا.

  4. Banris

    انت على حق تماما. هناك شيء ما في هذا وهو فكرة جيدة. أنا مستعد لدعمك.

  5. Akinozahn

    فقط ماذا عليك أن تفعل في هذه الحالة؟

  6. Brasar

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  7. Adlar

    حكاية خيالية



اكتب رسالة