آخر

لف مع كريمة الغاناش والفراولة

لف مع كريمة الغاناش والفراولة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحضير كريم الغاناش: مزيج الشوكولاتة المقطعة مع الكريمة السائلة على نار خفيفة (بدون غليان) حتى تذوب الشوكولاتة. اتركيها لتبرد لبضع ساعات 4-5 ساعات ، ثم اخلطيها حتى تحصلي على كريمة ناعمة ورقيقة.

تحضير اللفة:

1. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، أضيفي السكر والفانيليا واستمري في الخفق حتى يتماسك مرة أخرى.

2. افركي الصفار بملعقة خشبية واخلطيهم بالدقيق.

3. فوق خليط صفار البيض والدقيق ، أضيفي رغوة بياض البيض تدريجيًا وبعناية مع التحريك برفق.

4. صب تكوين اللفة في صينية مبطنة بورق الخبز. إذا كانت الصينية كبيرة جدًا ، دهن الجوانب جيدًا بالزبدة وبطنها بالدقيق.

5. ضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة على نار مناسبة. لا تفتح باب الفرن لمدة 10 دقائق الأولى.

6. عندما تنضج البكرة ، اقلبها على منديل رطب ، وقم بتقشير الورق على الفور. غطيها بمنشفة جافة واتركيها لمدة 3-4 دقائق حتى تبرد.

7. دهنها بكريمة الغاناش وضعي قطع فراولة. لف الورقة برفق بالمنديل. تُزين بالشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة.

اهدء.


ميني رولز مع كريمة الفراولة و الشوكولاتة

ميني رولز مع كريمة الفراولة والشوكولاتة ، حلوى معطرة للغاية ورقيقة ولذيذة. هذه الكعكات ليست مفقودة من وجبات الأعياد ويمكن أن تشكل مع الحلويات الأخرى أجمل صواني الكيك.

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

وصفة ورقة لف انقر

ننتهي من ورقة اللفافة عن طريق إزالة الحواف.

قطعيها إلى نصفين (بالطول) ودهنيها بنصف كمية الكريمة.

نقسمها إلى أربعة أجزاء ، كل جزء ملفوف وبالتالي نشكل أربع لفات صغيرة.

نلفها في رقائق الطعام ونضعها في البرد لمدة ساعة.

نذوب الشوكولاتة في حمام بخار وننقلها إلى مخروط ورقي.

نزيل رقائق الطعام ونزينها ميني رولز مع شواية شوكولاتة فاخرة.

نضعها في البرد مرة أخرى ، وبعد 15 دقيقة نقوم بتقسيمها.

كل لفة صغيرة وهي مقسمة إلى أربعة أجزاء متساوية.

ميني رولز يحفظ باردا حتى التقديم.


حلويات الفراولة

لفة الجبن
مكونات كونترتوب:
خمس بيضات ، خمس ملاعق كبيرة من السكر ، ست ملاعق كبيرة من الدقيق ، أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو ، ملعقة كبيرة من خلاصة الروم. للحشوة: 100 جرام زبدة ، 350 جرام جبن حلو ، مسحوق سكر حسب الرغبة ، ليمون و 150 جرام فراولة.
طريقة التحضير: يخفق بياض البيض مع السكر ويضاف صفار البيض والكاكاو وجوهر الروم والدقيق. اخلط جيدا. يُسكب المزيج في الصينية ، على ورق الخبز ، ويُستوى ويُخبز الجزء العلوي لمدة 15 دقيقة. أخرجه من الفرن ولفه في منشفة. تركه يبرد. في هذه الأثناء ، اخلطي الزبدة مع السكر البودرة ، أضيفي الجبن والقشر المبشور وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا. ثم نضيف الفراولة المقطعة. تتكشف وتوزع تركيبة الجبن. لفة وتزيين. حافظ على البرودة لمدة ساعة على الأقل.


ساندوتش موز
المكونات: عدد قليل من الفراولة اللطيفة ، موزتان ، أربع أعواد سيخ.
طريقة التحضير: قشر الموز وقطّع إلى شرائح بسمك 5 ملم. اغسلي الفراولة جيداً وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ثم قم بلصق قطع الفاكهة بالتناوب على سيخ. يمكن تقديمها مع صلصة الشوكولاتة.


بوظة
المكونات: 300 جرام فراولة ، 100 جرام كريمة ، ملعقة كبيرة عسل ، نصف ملعقة صغيرة نشاء طعام ، قليل من الفراولة للزينة.
طريقة التحضير: في الخلاط ، ضعي الفراولة المنظفة والمغسولة مع الكريمة والعسل ونشا الطعام. يُمزج المزيج جيدًا ويُسكب المزيج في وعاء ويوضع في الفريزر. بعد ساعة ، قم بإزالة الوعاء وكسر بلورات الجليد المتكونة. قبل التقديم ، يُنصح بترك الآيس كريم يذوب قليلاً ، بحيث يمكنك إدخال الملقط فيه. تقدم مع الفراولة الطازجة.


عصير
المكونات: 500 جرام فراولة ، ملعقة كبيرة عسل ، 100 مل ماء ، بضع أوراق نعناع.
طريقة التحضير: تغسل الفراولة وتنظف من أوراقها وتوضع في الخلاط. أضف ملعقة كبيرة من العسل و 100 مل من الماء. اخلط جيدا. قدميها باردة مع القليل من أوراق النعناع.


مرسومة بالشوكولاتة
المكونات: 15 حبة فراولة كبيرة ، 100 جرام شوكولاتة داكنة ، 15 سيخ سيخ.
طريقة التحضير: قسّم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم تذوب في حمام مائي لمدة خمس دقائق. أطفئي النار وقلبي. في غضون ذلك ، اغسلي الفراولة وجففيها جيدًا. نضع كل فراولة في سيخ ولفها بالشوكولاتة. ثم توضع الفراولة كلها على قطعة ورق ونحفظها في الثلاجة حتى تجف الشوكولاتة (حوالي ساعة).


أعلى: 10 بيضات ، 10 ملاعق كبيرة سكر ، 8 ملاعق كبيرة طحين ، 1 رشة ملح ، 1 رشة من مسحوق الخبز ، 1 ملعقة كبيرة فانيليا ، 2 ملاعق كبيرة زيت ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو شراب: 200 غرام سكر ، 300 مل ماء ، 1 زجاجة جوهر روم كريمة الغاناش: 450 مل كريمة مخفوقة ، 450 جرام شوكولاتة 50٪ كاكاو ، 120 جرام سكر ، 120 جرام زبدة الصقيل: 200 جرام شوكولاتة داكنة على الأقل 55٪ كاكاو ، 240 مل كريمة سائلة ، 50 جرام زبدة.

في الأعلى: يخفق بياض البيض مع مسحوق الملح والسكر حتى يتحول إلى رغوة لامعة. أضيفي صفار البيض وجوهر الفانيليا وادمجيهما بملعقة. نضيف الدقيق مع البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو وأخيراً الزيت. في صينية (26 سم) اسكبي المزيج واخبزيها لمدة 50 دقيقة دون فتح الفرن. اترك سطح العمل هناك حتى يبرد. الشراب: ضعي جميع المكونات في وعاء. عندما يذوب السكر ، أطفئي النار واتركيها تبرد الكريمة: في قدر على النار ضعي الكريمة المخفوقة ، وعندما تغلي أضيفي السكر والشوكولاتة ، ارفعي القدر عن النار وقلبي باستمرار حتى تذوب ، ثم نضيف الزبدة ونخلط. اتركي الكريم في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. ثم نسكب الكريما المخفوقة فوق الشوكولاتة ونخلط الصقيل: في وعاء على النار نضع الكريمة السائلة ، عندما تصل إلى درجة الغليان أطفئ النار ، أضيفي قطع الشوكولاتة واخلطي. أضف الزبدة. نقطع الجزء العلوي إلى 3 أجزاء متساوية ونشربها. املئي الكيك بكريمة الغاناش وتوقفي لبعض الوقت حتى تنتهي. تزيين الحافة بالزجاج المبرد ، وفاكهة البطاطس والجوز المطحون.


رول مع جبنة كريمة و فراولة

رول مع جبنة كريمة و فراولة
بدأ موسم الفراولة لذلك نحن نستمتع تمامًا بعطرها وحلاوتها. أنا حقًا أحب الفراولة ، ولا أطيق انتظار ظهورها حتى أتمكن من صنع كعكات الفراولة اللذيذة معهم.
بعد الاستمتاع بها بحماسة وعدم رضا على هذا النحو ، قمت باختبارها في لفة سريعة مع الكريمة جبن كريمي رقيق من ديلاكو.
من السهل جدًا صنع كل من الورقة والكريم ، لذلك أوصي به بكل ثقة ، فهو يستحق المحاولة !!

رول مع جبنة كريمة و فراولة - مكونات

ورقة لف
5 بيضات
125 جرام سكر
125 جرام دقيق
قليل من الملح
كيس من سكر الفانيليا

كريم الجبن
280 جرام جبن كريمي رقيق بالقشدة الحامضة-ديلاكو
200 مل كريم سائل
3-4 ملاعق كبيرة سكر بودرة 9 أو حسب الرغبة)
الفانيليا السكر
300 جرام فراولة

زخرفة
50 جرام شوكولاتة داكنة
فراولة
سكر ناعم

رول الجبن والفراولة - طريقة التحضير

ورقة لف
يتم خفق البيض الكامل مع السكر وسكر الفانيليا والملح حتى تصبح رغوية ويتغير لونها إلى أصفر القش.
نضيف الدقيق المنخل فوقها ونمزجها بملعقة مع حركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تزيل الهواء من التركيبة.
ورق حائط صينية (25/35 سم) بورق خبز ، وزعي التركيبة بالتساوي واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 14-15 دقيقة.
أخرجي الصفيحة من الفرن وضعيها مقلوبة على صفيحة خبز مطحونة بالسكر حتى لا تلتصق ، أخرجي الورق من القاعدة ، اقلب الصينية ثم لفها بورق الخبز.
يتم لف اللفة التي تم الحصول عليها في منشفة وتترك لتبرد تمامًا.
كريم الجبن
يتم خلط الكريمة الكريمية الكريمية مع الكريمة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تصبح ناعمة.
أضيفي الكريمة المخفوقة واستمري في الخلط حتى تصبح رغوية ومتجانسة.

لفة مع جبنة كريم وفراولة-تجميع

أخرجي الصفيحة من ورق الخبز ، وزعي جبنة الكريمة فوقها في طبقة موحدة ، ثم أضيفي مكعبات الفراولة ورشي القليل من عصير الليمون.
قم بلفها بإحكام قدر الإمكان ، وزينها بشواية الشوكولاتة المذابة وأنصاف الفراولة ومسحوق السكر البودرة. يحفظ باردا حتى التقديم.
يتم تقسيمها حسب الأفضلية.


المقادير الملفوفة بالفراولة والجبن الكريمي:

  • 5 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة طعام كاكاو
  • 6 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة طحين مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • رشة ملح
  • 150 مل من الحليب
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق (50 جرام)
  • 250 جرام من الجبن القريش
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • قشر 1 ليمونة مبشور
  • 200-250 جرام كريمة مخفوقة
  • اختياري ، 1 مغلف كريم مانع للتسرب

لف مع الماسكربون والفراولة

بسيطة ولذيذة ، هذه اللفافة مثالية للاستمتاع بحلوى برائحة الفراولة الشديدة.

هذا لأنني أستخدم الفراولة الطازجة والرائحة والحلوة.

مزيج من الشوكولاتة وكريم الماسكاربوني الفاخر والفراولة هو مزيج مثالي. وميزة أخرى ، إذا كان لديك ضيوف ، تكفي من 8 إلى 10 أشخاص ، وستقوم بذلك في 45 دقيقة.


طريقة التحضير

سنقوم بفصل بياض البيض عن الصفار ونخلط بياض البيض جيداً بعد أن يصبح مثل الرغوة ، نضيف السكر ونواصل الخلط ، حتى يصبح كل شيء مثل الرغوة المتماسكة ولا يشعر ببلورات السكر. بعد أن تصبح التركيبة مثل الكريمة ، نضيف الصفار وجوهر الفانيليا والملح واحدًا تلو الآخر وسنخلط حتى يصبح كل شيء متجانسًا. فوق التركيبة ، نضيف الزيت تدريجيًا ثم الطحين الذي سبق خلطه بالكاكاو والنشا والبيكنج باودر. سنمزج كل شيء جيدًا بالملعقة حتى لا نترك الجزء العلوي ، ثم نقوم بإعداد الدرج الذي سنخبز فيه الجزء العلوي. لقد استخدمت صينية مستطيلة (مقاس 24 × 34 سم) مبطنة بورق خبز مدهون بقليل من الزبدة أو الزيت. سنضع سطح العمل في الفرن المسخن مسبقًا ، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، تقريبًا. 20 دقيقة. سنجري الاختبار باستخدام عود الأسنان وعندما يصبح جاهزًا ، نخرجه على شواية ونتركه يبرد قليلًا ، وبعد ذلك نزيل ورقة الخبز.

الآن سنعتني بالكريم. سنخلط الكريمة السائلة حتى تصبح متسقة. في غضون ذلك ، نقوم بترطيب الجيلاتين في 100 مل من الماء الدافئ (ربما عصير فواكه) ونتركه لمدة 15 دقيقة ، ثم نذوبه في حمام البخار ، دون تجاوز درجة الغليان ، وبعد أن يذوب جيدًا ويصبح مثل سائل نضيفه الى الكريمة (الكريمة المخفوقة). اخلطي جيدًا ، ثم أضيفي الفراولة التي سبق غسلها جيدًا ومقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.

بعد أن يبرد سطح العمل ، سنضعه في صينية بجدران أعلى وسيكون بحجم سطح الطاولة ، الذي سنقوم بتغطيته بورق الطعام ، ليكون من السهل إزالته وتزيينه بالثلج. بعد أن نسكب كريمة الفراولة على المنضدة ، نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد الجليد. تذوب في مقلاة تفلون ، الشوكولاته المفرومة ناعماً مع 150 مل من الكريمة السائلة والنوتيلا ، بالطبع على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تذوب الشوكولاتة ونحصل على كريمة متجانسة وناعمة.

قم بإزالة الجزء العلوي من البرد ، قم بإزالة ورق القصدير وصب الشوكولاتة الساخنة فوقه واتركه يسقط قليلاً على الحواف. يجب سكبها بالتساوي قدر الإمكان ، لأن الكعكة باردة ، تكتسب شكلها النهائي فورًا ، وبعد أن تتصلب ، لا يمكن إعادة ترتيبها. الآن نأتي إلى الزخرفة ، هنا يمكن للجميع تزيينها حسب رغبتها وموهبتها. أذابت الشوكولاتة البيضاء وخلطتها مع 30 مل من الكريمة السائلة وحصلت على غاناش أبيض زينت به كعكي بأسلوب هندسي ، وفي النهاية قمت بتزيينه بنصف فراولة. اتضح أنها كعكة رائعة وحظيت بتقدير كل من تذوقها. الآن هو موسم الفراولة ويمكنك أن تجربها وبالطبع ستحصل على كعكة لذيذة وعطرة للغاية.


المكونات كعكة الشوكولاتة والفراولة من Simona Callas

  • 4 بيضات كبيرة
  • 100 جرام سكر بودرة www.simonacallas.com
  • 70 جرام زبدة مذابة ومبردة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 75 جم 000 دقيق
  • 25 غ من مسحوق الكاكاو
  • 200 جرام زبدة 82٪ دهون www.simonacallas.com
  • 200 جرام حليب مكثف محلى
  • 120 جرام هريس الفراولة


تارت الفراولة بالفستق من سيمونا كالاس

أعتقد أن الجميع يحب الفراولة. أنا ، على سبيل المثال ، أحبهم كثيرًا لدرجة أنني قررت هذا العام إنشاء مزرعة فراولة خاصة بي ، في قطعة أرض صغيرة اشتريتها في مقاطعة أرجيس ، على الأراضي التي نشأت فيها. وإذا كنت مهتمًا بمعرفة التفاصيل ورؤية الصور ، فأنا أدعوك إلى صفحة Facebook لا فيرما دولسي .

الفراولة هي أيضًا الفاكهة المفضلة لعائلتي ، جنبًا إلى جنب مع الفستق والتارت ، لذلك فكرت في حلوى تجمعهم جميعًا معًا. هكذا ظهرت تورتة الفراولة والفستق الرائعة. مليئة بالشوكولاتة الفاخرة وكريمة الفستق ، مع موس الفراولة اللذيذ ، الغني بالفستق المقلي والفراولة الطازجة ، هذا التارت هو علاج طهي يصعب رفضه. مع قوام استثنائي ومذاق رائع ، هذه الحلوى تعظم مفهوم "التورتة" وتأخذها إلى مستوى آخر. أنا أوصيك بشدة بتجربتها وأضمن لك أنك ستكون على حق.

إذا كنت تحب وصفاتي ، يرجى الإعجاب ومتابعة صفحتي على الفيسبوك سيموناكالاس حيث أقدم لكم مصادر الإلهام اليومية لقوائم اليوم أو قوائم المناسبات أو الوصفات الخاصة. أنا أيضا أدعوك للتسجيل مجموعة SimonaCallas الرسمية ، حيث يمكنني أن أجيب على أسئلتك ، وأعطيك نصائح في الطهي وأعد لك مسابقات جميلة ، مع جوائز شيقة.


فيديو: لو أول مرة تعملي تورتة عيد ميلاد شوفي الڤيديو ده! سهلة جدا بدون أقماع تزيين (قد 2022).


تعليقات:

  1. Pollux

    في شخص أبجدي аекв)))))

  2. Cingeswiella

    ليس صحيحا:!

  3. Wanageeska

    السؤال مثير للاهتمام ، سأشارك أيضًا في المناقشة.

  4. Noel

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب.

  5. Caleb

    فاز بثمن بخس ، وخسر بسهولة.



اكتب رسالة