آخر

مربى الموز

مربى الموز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة مربى الموز في 13-04-2018 [محدث في 13-04-2018]

لم اسمع ابدا عن مربى الموز قبل أن أجرب يدي في تحضيرها. ربما لأنه فاكهة لا أحبها كثيرًا وربما لهذا السبب لم أعر اهتمامًا كبيرًا ، والحقيقة هي أنه لأول مرة اكتشفت هذه الوصفة وصنعتها وتذوقتها :) أكثر أو أقل كيف تصنع المربى نعلم جميعًا ، ولكن كم عدد الذين يعرفون كيفية القيام بذلك هنا؟
مربى الموز عبارة عن مربى يمكنك تحضيره وقتما تشاء ، نظرًا لأن هذه الفاكهة الغريبة موجودة على مدار السنة ، فقط كن حذرًا في اختيار الفاكهة الناضجة جيدًا. شيء آخر ، يمكنك نكهة المربى الخاص بك عن طريق إضافة بذور حبة الفانيليا أو الزنجبيل المبشور ، حتى لو وجدتها مثالية مثل هذا ، فقط مع عصر الليمون ؛)

طريقة

كيفية صنع مربى الموز

قشر الموز وقطعه إلى شرائح.
انقليهم إلى وعاء وأضيفي عصير الليمون واهرسيهم بالشوكة.

الآن تحضير شراب السكر. نضع السكر والماء على النار في قدر كبير.
يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم نضيف الموز ونخلط.
بمجرد استئناف الغليان ، اطهيه لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

عندما يصبح المربى قوامًا صحيحًا (قم باختبار الصحن) ، أطفئ الحرارة.
ثم اسكب كل شيء في برطمانات زجاجية معقمة وأغلقها واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

مربى الموز جاهز ، ضعه في المخزن لمدة 15 يومًا على الأقل قبل الاستمتاع به.


مربى الموز - وصفات

ضعي الموز المقطع في قدر ، وغطيه بالماء واتركييه على نار خفيفة حتى تتبخر كل رطوبة الثمرة. في هذه المرحلة ، ارفعي الحرارة واطبخي لمدة 20 دقيقة أخرى.
قم بتغطية منخل معدني أو نايلون بقطعة قماش رقيقة مبللة قليلاً ، وضعها على وعاء زجاجي كبير ، صب الموز الدافئ واترك عصيره يرشح طوال الليل دون سحق اللب.
في صباح اليوم التالي ، اسكب عصير الموز المصفى في قدر كبير منخفض جدًا وأضف 350 جرامًا من السكر لكل 500 جرام من عصير الموز. يُغلى على نار منخفضة جدًا ، مع التحريك باستمرار وفحص الكثافة باستمرار حتى تصل إلى نقطة التبلور ، 32 درجة - 33 درجة مع مقياس الحرارة لطهي السكر. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، من وقت لآخر بملعقة صغيرة خذ بعض الهلام وقم بإسقاطه في الوعاء. عندما تسقط القطرات بصعوبة أو لم يعد شكل الهلام جاهزًا.
ارفعيها على الفور من على النار واتركيها تبرد لبضع دقائق ثم اسكبيها وهي لا تزال ساخنة في برطمانات مغسولة وجافة جيدًا. أغلق على الفور بأغطية اللولب المعدنية أو بخطاف معدني وحلقة مطاطية.


لعمل مربى الموز ، اختر البعض موز ناضج لكن ليس بشكل مفرط. نظف الموز وقطعه الى قطع صغيرة.

نضع الموز في قدر ونضيف بشر وعصير الليمون. أضف السكر أيضًا وتخلط.

ضعي القدر على نار متوسطة منخفضة. بعد 5 دقائق ، عندما يلين الموز ، امزج مع خلاط الغمر. يمكنك المزج بشكل متجانس أو اتركي بضع قطع من الموز أكبر مما فعلت.

استمر في طهي المربى حتى تبدأ في التكاثف (حوالي 20 دقيقة). ضعي ملعقة صغيرة من المربى على الصحن وضعيها طn فريزر لمدة دقيقتين. إذا كان الاتساق هو المطلوب ، يكون المربى جاهزًا.

يتذكر أن أوقات الطهي كما أنها تعتمد على كمية المربى التي تقوم بإعدادها: فكلما زاد إنتاجها ، زادت المدة.

صب المربى في وعاء زجاج معقم .

أغلق مع الغطاء ه اقلب الجرة رأسًا على عقب. إذا كنت تستخدم وعاءًا مثل إناء بغطاء زجاجي ، فلن تحتاج إلى قلبه رأسًا على عقب. اترك البرطمان يبرد وضعه في المخزن.

تخزين

مع هذه الكمية من السكر مربى الموز الخاص بك سوف تبقى لمدة 2-3 أشهر. إذا كنت تريد أن تبقى لفترة أطول عليك زيادة نسبة السكر حتى 70٪ مقارنة بوزن الفاكهة.

إذا كنت تريد يمكنك نكهة مربى الموز الخاص بك رم أو قرفة (او كلاهما). يكفي أن نضيف نصف ملعقة صغيرة قرفة أو 2 ملاعق كبيرة من الروم في الجرعات المحددة.


تحضير

لتحضير مربى الفاكهة الشتوية ، عليك أن تبدأ بتنظيف الفاكهة: قشر التفاح والكمثرى ، إذا كنت تفضل يمكنك استخدام مقشرة البطاطس لتسهيل هذه العملية ، وإلا يمكنك المتابعة بأمان حتى بسكين بسيط.

قطع الفاكهة المقشرة إلى أرباع وإزالة اللب وأي ساق متبقية من كل قسم ، في الأساس سيكون عليك البقاء مع اللب فقط.

الآن سيتعين عليك تقطيع أرباع الفاكهة إلى قطع صغيرة بحيث تسقط مباشرة في القدر الذي ستستخدمه في طهي المربى. استمر في تحضير ثمار الحمضيات: احصل على قشر البرتقال والليمون ، مع الانتباه الشديد لأخذ الجزء الملون فقط من القشر وإزالة أي أجزاء بيضاء ، أو البياض ، الذي له طعم مر الذي سينتهي أيضًا في المربى.

بمجرد الحصول على نكهة الحمضيات ، ستحتاج أيضًا إلى الحصول على العصير.

تُمزج الفاكهة في القدر مع عصير الحمضيات والكمية التي تحتاجها من الماء لتغطية كل شيء. الآن ، قم بتقطيع قشر الحمضيات جيدًا وأضفهم أيضًا إلى باقي المكونات في القدر.

شغل النار على نار خفيفة واطبخ كل شيء ، مع تغطية القدر ، حتى تصبح القشرة طرية وتتحول الفاكهة إلى هريس. سيستغرق حوالي 30-40 دقيقة. إذا كان الماء جافًا جدًا مع خطر احتراق الفاكهة ، يمكنك إضافة المزيد دون المبالغة في ذلك.

عندما ترضيك درجة طهي الفاكهة ، كل ما عليك فعله هو إضافة العنصر الأخير وهو السكر. اختر الحبيبات الأكثر ملاءمة لهذا النوع من التحضير. إذا كنت من محبي الروائح الكريمية أو الشبيهة بعرق السوس ، يمكنك أيضًا اختيار سكر القصب الخام أو الكامل ، وبالتأكيد سيكتسب المربى الخاص بك في النوتات العطرية.

إذا كنت تحب المربى السلس يمكنك الآن مزجه لجعله متجانسًا وسلسًا تمامًا. من ناحية أخرى ، إذا كنت ترغب في العثور على قطع صغيرة من قشر أو قطع أخرى من الفاكهة ، يمكنك الاستمرار في الطهي حتى يصل المربى إلى الكثافة المطلوبة.

كيف تفهم الكثافة الصحيحة للمربى؟ حسنًا ، هناك العديد من الطرق: أكثرها علمية هي مقياس الانكسار الذي يقيس بالضبط الدرجات الصحيحة للبركس من المربى عند درجة حرارة معينة ، إذا كان المربى الخاص بك يحتوي على تلك الدرجات بريكس فهو جاهز.

نحن نفضل طريقة الجدة العجوز ، وهي طريقة الصحن: نقل ملعقة صغيرة من المربى إلى صحن ، اتركها تبرد قليلاً وتحقق من سرعة تقطيرها وقرر وفقًا لذلك ما إذا كانت هي الكثافة التي تفضلها أو إذا كان المربى بحاجة المزيد من الطهي.

ها هو المربى جاهز. الآن كل ما عليك فعله هو نقله ، وهو لا يزال ساخنًا ، في برطمانات زجاجية معقمة جيدًا. أغلق الأغطية وضع البرطمانات رأسًا على عقب حتى يتم عمل المكنسة الكهربائية.


كيفية صنع مربى الموز

قشر الموز وقطّعه إلى شرائح (1) مع إزالة أي أجزاء شديدة الطراوة أو سوداء ، اعصر الليمون (2) واستخرج العصير الذي ستحتاجه للتحضير. يُمزج الموز المفروم والسكر وعصير الليمون والقرفة والفانيليا في قدر كبير. يُغلى المزيج على نار عالية ، مع إزالة الرغوة الزائدة باستخدام مقشدة. اطبخي لمدة نصف ساعة واستمري في الطهي على نار خفيفة. يُغلى المربى مرة أخرى ويُزال الفانيليا. استمر في الطهي لمدة عشرين دقيقة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية ، وأطفئ النار عندما يصل المربى إلى القوام الصحيح. اسكب مربى الموز في برطمانات معقمة وأغلقها واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. قبل الاستمتاع بالمربى ، اتركه في المخزن لمدة 15 يومًا على الأقل.


كيفية تعقيم برطمانات المربى

يمكنك الاختيار بين القيام بذلك في الفرن أو في قدر بالغلي أو في الفرن أو في الميكروويف.

عادةً ما أستخدم الميكروويف في البرطمانات والغليان للأغطية الجديدة.

يعد تعقيم برطمانات الميكروويف طريقة سريعة لتعقيم البرطمانات الزجاجية ، ولكنه ليس جيدًا للأغطية.

لتعقيم البرطمانات بالميكروويف يجب:

  • املأ حوالي نصف الماء في كل برطمان ، بدون غطاء وضعه في الميكروويف
  • قم بتشغيله عند أقصى درجة حرارة واتركه يسخن لمدة دقيقتين
  • قم بإزالة البرطمانات وتخلص من الماء
  • ضعيها مقلوبة على منشفة شاي نظيفة لتجف

بالنسبة للفلين بدلاً من ذلك ، املأ مقلاة بالماء البارد واتركها تغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ثم صفيها.


Tavern MuVarA

لست من أشد المعجبين بالمربى ، لكن هذا الشخص يثير الفضول حقًا.
الآن أمسك بنجر الموز الخاص بي وأذهب به إلى العمل لتناول وجبة خفيفة في منتصف الصباح!

لقد انتهت عملي ، ولا بد لي من القيام بذلك مرة أخرى!
عناق
اليكس

لم أتذوق مربى الموز أبدًا ، لكنه يدغدغني حقًا! لكي يحاول! القبلات

كم هو غريب مربى الموز! لم تتذوقه من قبل !!
ثم إضافة الفانيليا هو الفرق في رأيي!

كم هو جميل.
هي وصفة تاتي؟ نعم نعم :)))
جيد جدا!
baciussss

مرحبًا بالجرارات الجميلة ، لدي القليل من الوقت ولكن من الممتع تقريبًا المجيء في الجرارات لرؤية جميع الأطباق المنشورة وطلب قائمة جديدة. لذلك لهذا اليوم الفلفل المقلي (uhhhhhhhh) سبريسولانا مع مربى الموز (ولكن يا لها من فكرة رائعة (. عظيم!

لا أحب الموز بشكل خاص ولكن فكرة تحويله إلى مربى ، مع الأخذ في الاعتبار أنني لم أره من قبل ، يعجبني ، جيد جدًا


اعصري ليمونتين ، صفي العصير وضعيه جانبًا.

نقطع الموز إلى شرائح حتى تحصل على 800 جرام من الفاكهة. يرش عصير الليمون ويخلط.

قشري تفاحة وقطعيها إلى شرائح رفيعة واخلطيها مع الموز.

ضعي الفاكهة في إبريق ، أضيفي 400 غرام من السكر و 250 غرام من الماء واطهيها 30 دقيقة 100 درجة السرعة 1.

يقلب بالملعقة ويطهى مرة أخرى 20 دقيقة درجة الحرارة. فاروما فيل. 1 بدون قياس الكوب والاحتفاظ بالسلة على الغطاء لتجنب تناثر المربى الساخن.

صب المربى في برطمانات معقمة ، وتجنب غلق الغطاء أكثر من اللازم.

ضعها مقلوبة على سطح خشبي وقم بتغطيتها ببطانية حتى يبرد المربى.


مربى المشمش والموز

أنت تعرف ما يحدث في منزلي في الصيف. هناك دائمًا كمية كبيرة من الفاكهة وليس لدينا وقت لأكلها كلها في لحظات عبيرها وروعتها.

مجموعة العروض المتنوعة في أكشاك السوق مذهلة ، وتأسرني الألوان والروائح ولا يمكنني منع نفسي من شراء القليل من كل شيء.

بالإضافة إلى ذلك ، في عدد قليل من أشجار الفاكهة في الحديقة ، يجب قطف تلك التي تصل إلى مرحلة النضج وتناولها بسرعة.

ماذا تفعل بكل هذا الخير الفائض. بسيطة للإجابة. بعض المربيات اللطيفة.

إليكم اقتراحنا لهذا اليوم ، وهو مزيج خاص ولذيذ ، مع رائحة غريبة بعض الشيء يمكنك القيام بها بسرعة كبيرة وبسرعة يمكنك إزالتها.

النسبة بين السكر والفاكهة حسب تقديرك ، كانت جدتي ، التي صنعت أطنانًا من المربى ، تقول دائمًا أن السكر يجب أن يكون نصف كمية الفاكهة ، وكذلك أنا أيضًا.

قاعدة أخرى أنه لم يتوقف عن التكرار هي تعقيم البرطمانات ، قبلها وبعدها ، لأنك لا تستطيع العبث بالبكتيريا وبضع دقائق فقط تكفي لإحضار رائحة ونكهة الصيف إلى أشهر البرد والرمادي.

600 غرام من المشمش الناضج

اغسلي المشمش وجففيه ، اقطعيه إلى قطع صغيرة واسكبيه في قدر كبير بقاع عريض.

يُقشر الموز ويُقطع ويُمزج في قدر المشمش.

يُمزج قشر الليمون والعصير المصفى والسكر. يقلب ويوضع على نار معتدلة.

اسلقي الفاكهة حتى تصبح هريسًا ناعمًا.

صب المربى الذي لا يزال يغلي في البرطمانات المعقمة مسبقًا ، ثم قم بقلبها رأسًا على عقب على سطح العمل.

إذا كنت تريد التأكد من أنك قمت بتعقيم البرطمانات وإغلاقها بالمكنسة الكهربائية جيدًا ، فقم بوضعها مرة أخرى على النار في وعاء ، ثم غمرها تمامًا في الماء واغليها لمدة 10 دقائق.


دفع مضمون كل شهر يبدأ من 50 يورو (الحد الأدنى لدفع الأرباح في إيطاليا). لقد قررنا إبقاء هذه الرسوم منخفضة حتى تتمكن من تلقي المدفوعات على الفور والتحقق من الالتزام بالمواعيد. يمكنك أيضًا التحقق في أي وقت من لوحة التحكم الخاصة بك من الإيرادات الناتجة عن انطباع لافتة لدينا

لمقابلة جميع ناشرينا ، لدينا مركز خدمة قادر على الرد بسرعة على أي سؤال فني أو إداري.


فيديو: مربى الموز باجمل لون واطيب طعم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Neshura

    هذه العبارة ببساطة لا مثيل لها :) ، إنها ممتعة للغاية بالنسبة لي))))

  2. Cortland

    أنا آسف ، لكن في رأيي كانوا مخطئين. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.

  3. Brently

    صباح الخير جميعا! ابتسم لي !!!!

  4. Misbah

    لا تخبرني أين يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع؟



اكتب رسالة