آخر

الكشف عن أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية لعام 2013

الكشف عن أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية لعام 2013



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعلنت أفضل 50 مطعمًا في العالم عن أول قائمة على الإطلاق لأفضل المطاعم في أمريكا اللاتينية الليلة الماضية في حدث تم بثه مباشرةً من ليما ، بيرو.

خلال حفل توزيع الجوائز ، منحت World's Best جائزة Diners Club Lifetime Achievement إلى الشيف Gastón Acurio من Astrid y Gastón ، الذي يحتل المرتبة 14 في قائمة أفضل مطعم في العالم وتم التصويت عليه كأفضل مطعم في جميع أمريكا اللاتينية. حصلت هيلينا ريزو ، الشيف التنفيذي لماني في ساو باولو ، على جائزة Veuve Clicquot لأفضل طاهية في أمريكا اللاتينية.

تم وضع القائمة بتصويت 252 خبيراً في أمريكا اللاتينية ، كل منهم سبعة أصوات للمطاعم "حيث حصلوا على" أفضل تجربة لهم "خلال الثمانية عشر شهرًا الماضية قبل الموعد النهائي للتصويت".

أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية هي:

50. Elena، Buenos Aires، Argentina
49. Hernán Gipponi Restaurante ، بوينس آيرس ، الأرجنتين
48- أوساكا ، سانتياغو ، شيلي
47. إل سيلو ، بوغوتا ، كولومبيا
46. ​​لاجا ، إنسينادا ، المكسيك
45. كاسا أوماري ، بوينس آيرس ، الأرجنتين
44 - باراجي أريفالو ، بوينس آيرس ، الأرجنتين
43. Pitiona، Oaxaca، Mexico
42. La Bourgogne، Punta Del Este، Uruguay
41. Epice ، ساو باولو ، البرازيل
40. Unik ، بوينس آيرس ، الأرجنتين
39. El Baqueano، Buenos Aires، Argentina
38. ريمانسو دو بوسكي ، بيليم ، البرازيل
37. فرانسيس مالمان 1884 ، مندوزا ، الأرجنتين
36. Sud 777 ، مكسيكو سيتي ، المكسيك
35. أوليمبي ريو دي جانيرو ، البرازيل
34. فندق كاسا أواكساكا ، أواكساكا ، المكسيك
33. بورا تييرا ، بوينس آيرس ، الأرجنتين
32. أتيمو ، ساو باولو ، البرازيل
31. أرامبورو ، بوينس آيرس ، الأرجنتين
30. Corazón De Tierra، Valle De Guadalupe، Mexico
29. سوكري ، بوينس آيرس ، الأرجنتين
28. شيلا ، بوينس آيرس ، الأرجنتين
27. Oviedo Buenos Aires، Argentina
26. ميرو تورو ، مكسيكو سيتي ، المكسيك
25. ألتو ، كاراكاس ، فنزويلا
24. أندريس كارنيه دي ريس ، شيا ، بوغوتا ، كولومبيا
23. فاسانو ، ساو باولو ، البرازيل
22. هاري ساسون ، بوغوتا ، كولومبيا
21. كوينتنيل ، مكسيكو سيتي ، المكسيك
20. بارادور لا أويلا ، خوسيه إجناسيو ، أوروغواي
19. المعيار ، بوغوتا ، كولومبيا
18. Tomo 1، Buenos Aires، Argentina
17. لا كابريرا ، بوينس آيرس ، الأرجنتين
16. موكوتو ، ساو باولو ، البرازيل
15. لا مار ، ليما ، بيرو
14. فييستا ، ليما ، بيرو
13. رافائيل ، ليما ، بيرو
12. بانجيا ، مونتيري ، المكسيك
11. مايدو ، ليما ، بيرو
10. روبرتا سودبراك ، ريو دي جانيرو ، البرازيل
9. Tegui ، بوينس آيرس ، الأرجنتين
8. Boragó ، سانتياغو ، شيلي
7. مالابار ، ليما ، بيرو
6. بيكو ، مكسيكو سيتي ، المكسيك
5. ماني ، ساو باولو ، البرازيل
4. وسط ، ليما ، بيرو
3. بوجول ، مكسيكو سيتي ، المكسيك
2. D.O.M. ، ساو باولو ، البرازيل
1. أستريد إي جاستون ، ليما ، بيرو


حصلت ناردا ليبيس على لقب أفضل طاهية في أمريكا اللاتينية لعام 2020

أفضل 50 مطعمًا في العالم حصل على لقب أفضل طاهية في أمريكا اللاتينية لعام 2020 لشيف وناشط طعام ناردا ليبيس من ناردا كوميدور، بوينس آيرس.

اسم مألوف في بلدها الأصلي الأرجنتين ، بدأت Lepes حياتها المهنية في باريس ، حيث قادت مطعمين مستوحى من اليابان. منتجة تلفزيونية وكذلك طاهية ، ظهرت كقاضية في ماسترشيف الأرجنتين وهو أيضًا مؤلف منشور.

في ناردا كوميدور، Lepes يتحدى أولوية اللحوم وخاصة اللحم البقري في المطبخ الأرجنتيني ، وبدلاً من ذلك يرتقي بالخضروات والمكونات الموسمية مثل القرنبيط والبصل والبقوليات إلى موقع مركزي ، مع مرق اللحم واللحوم إلى دور داعم.

ناشط طعام شغوف ، صاحب عمل شامل

تعمل Lepes بجد للتأكد من أن مكوناتها تأتي من مزارع تدار بطريقة مسؤولة ، وتجري بيطريًا على مزودي اللحوم والخضروات للتأكد من أن لديهم ممارسات مستدامة وصحية. في محاولة لتكون صاحب عمل أكثر شمولاً ، ناردا كوميدور يستأجر ويدرب النساء فوق الستين من العمر للعمل أمام المنزل لخدمة الغداء.

عنوان أفضل طاهية في أمريكا اللاتينية لعام 2020 يستحق كثيرًا طاهٍ يتحدى التقاليد في مجتمع يشتهر بالرجولة ، والمطبخ المشهور بلحم البقر. تتفوق Lepes في القيام بالأشياء بطريقتها الخاصة وإنشاء مطبخ شخصي لذيذ مع وجود الخير والسمعة السيئة في قلبه.

سيتم تكريم Lepes في العد التنازلي الافتراضي لقائمة أفضل 50 مطعمًا لعام 2020 في أمريكا اللاتينية ، برعاية S.Pellegrino & amp Acqua Panna، في 3 ديسمبر.

وهذه الجائزة هي الثانية في سلسلة من الجوائز الخاصة التي تم الإعلان عنها قبل الحفل الافتراضي ، والتي تهدف إلى دعم القطاع في جميع أنحاء المنطقة في واحدة من أكثر الأوقات تحديًا لصناعة المطاعم العالمية.

تأتي الجائزة في أعقاب إعلان جانينا رويدا كمتلقي جائزة American Express Icon - أمريكا اللاتينية ويسبق إعلانات جائزة Miele One to Watch في 10 نوفمبر و جائزة اختيار الشيفات من إستريلا دام في 17 نوفمبر.

قالت ليبس: "إنه لشرف كبير أن أحصل على لقب أفضل طاهية في أمريكا اللاتينية ، خاصة في مثل هذه الأوقات الصعبة للصناعة. الآن ، أكثر من أي وقت مضى ، نحتاج إلى التعلم من بعضنا البعض. أنا فخور بالعلاقات البشرية التي عززناها من خلال عملنا في ناردا كوميدور ونأمل في مواصلة إلهام الحديث حول الطعام ".


هذا هو أفضل مطعم في أمريكا اللاتينية ، وفقًا لأفضل 50 مطعمًا في العالم

بالإضافة إلى تصنيفها السنوي لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، تصدر World & aposs 50 قائمة لأفضل منظمة لأفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية وآسيا. يوم الأربعاء ، أعلنت World & aposs 50 Best عن تصنيفها لعام 2018 & # xA0 للمطاعم في أمريكا اللاتينية ، والمطعم الذي احتل المركز الأول هو فائز متكرر.

مايدوحصل أحد مطاعم نيكاي المتطورة في ليما ، بيرو ، على لقب أفضل مطعم في أمريكا اللاتينية & # xA0 للعام الثاني على التوالي. (في عام 2017 ، نزح Maido & # xA0Virgilio Mart & # xEDnez & aposs وسط& # xA0 من المكان الأول ، حيث جلس بشكل مريح & # xA0 لمدة ثلاث سنوات.)

في Maido ، يقدم Mitsuharu Tsumura قوائم تذوق أنيقة تتمحور حول المأكولات البحرية والتي تستكشف وتبتكر تقاليد المطبخ الياباني البيروفي ، المعروف باسم Nikkei.

& quot عندما تلتقي بيرو باليابان على الطبق ، وُلد Nikkei & # x2013 والطاهي Mitsuharu & # x2018Micha & # x2019 Tsumura هو ملك Nikkei ، & quot يقرأ أفضل موقع ويب لـ World & aposs 50. & # xA0 & quot وهذا يترجم إلى مكان ترحيبي حيث الأسماك الطازجة والحمضيات- الصلصات المعبأة تسود. لا عجب أنه تم التصويت عليه كأفضل مطعم في أمريكا اللاتينية مرة أخرى في عام 2018 ، بعد أن اقتحم سنترال المجاور من فترة الثلاث سنوات التي قضاها في المركز الأول في عام 2017. & quot


إليك أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية لعام 2017

بالأمس ، كشفت منظمة أفضل 50 مطعمًا في العالم عن قائمة أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية من حدث أقيم في بوغوتا ، كولومبيا. هذا العام ، احتل مايدو ، مطعم قائمة تذوق نيكي للشيف ميتسوهارو تسومورا ، في ليما ، بيرو ، الصدارة.

مايدو أطاح بمطعم سنترال ، وهو مطعم ليما من فريق الزوج والزوجة فيرجيليو مارتينيز وبيا ليون ، الذي احتفظ باللقب لمدة ثلاث سنوات. يحتل سنترال الآن المرتبة الثانية في قائمة أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية ، كما احتل مكانًا واحدًا في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم في عام 2017 ، ويحتل الآن المرتبة الخامسة. مايدو حاليًا هو رقم 8 في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم.

حصل مطعم D.O.M. ، الشيف Alex Atala في ساو باولو المعروف باستخدامه للمكونات البرازيلية المحلية ، على المرتبة الثالثة هذا العام. ويختتم بوجول الذي يلعبه إنريكي أولفيرا في مكسيكو سيتي ومطعم سانتياغو بوراجو المراكز الخمسة الأولى.

أعلنت المنظمة ، التي تمنح بشكل مثير للجدل جائزة أفضل طاهية ، عن تلك الجائزة لأمريكا اللاتينية ، بالإضافة إلى جائزة الإنجاز مدى الحياة وجائزة One to Watch للمنطقة. الشيف ليونور إسبينوزا ، من مطعم Eater الأساسي في بوغوتا Leo (رقم 18 في قائمة أمريكا اللاتينية) هو أفضل طاهٍ في أمريكا اللاتينية Guillermo González Beristáin من Pangea في مونتيري حصل على جائزة Diners Club Lifetime Achievement Award والشيف Felipe Bronze's Oro في ريو دي جانيرو هو واحد لمشاهدته في عام 2017.


مايدو يستعيد المركز الأول كقائمة لأفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية لعام 2019 تم الكشف عنها

BUENOS AIRES ، الأرجنتين ، 10 أكتوبر / تشرين الأول 2019 / PRNewswire / - تم الكشف اليوم عن قائمة أفضل 50 مطعمًا لعام 2019 في أمريكا اللاتينية في حفل توزيع جوائز أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية ، برعاية S.Pellegrino & amp Acqua Panna ، الذي أقيم في Usina del Arte في بوينس آيرس ، الأرجنتين. مع سبعة مطاعم ومدخلات جديدة في ثمانية بلدان ، تعكس قائمة عام 2019 تنوع مشهد تذوق الطعام في أمريكا اللاتينية المتطور باستمرار.

احتل مطعم مايدو في ليما المرتبة الأولى للعام الثالث على التوالي ، محتفظًا بمكانته كأفضل مطعم في أمريكا اللاتينية. Maido ، أو "الترحيب" باللغة اليابانية ، هو المطعم الرئيسي للشيف Mitsuharu 'Micha' Tsumura ، ويقدم قوائم تذوق مبتكرة من الوجبات البيروفية اليابانية مثل هوت دوج السمك وأرز قنفذ البحر ، جنبًا إلى جنب مع خيارات انتقائية وطاولة سوشي كلاسيكية.

فاز سنترال الفائز ثلاث مرات سابقًا بالمركز الثاني. Pujol ، في مكسيكو سيتي ، في المرتبة رقم 3 ، يليه دون جوليو في بوينس آيرس في رقم 4 وبوراغو في سانتياغو في رقم 5 - حيث حصل على ألقاب أفضل مطعم في المكسيك والأرجنتين وتشيلي على التوالي.

أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية:

مايدو (ليما ، بيرو) * أفضل مطعم في اللاتينية
أمريكا / أفضل مطعم في بيرو

وسط (ليما ، بيرو) * جائزة المطعم المستدام

رشيد (مكسيكو سيتي، المكسيك)

بوجول (مكسيكو سيتي ، المكسيك) * أفضل مطعم في المكسيك

ماكسيمو بيستروت (مكسيكو سيتي، المكسيك)

اتشح جوليو (بوينس آيرس ، الأرجنتين) * أفضل مطعم في
الأرجنتين

شيلا (بوينس آيرس ، الأرجنتين)

بوراجو (سانتياغو ، تشيلي) * أفضل مطعم في تشيلي

أمبروسيا (سانتياجو شيلي)

أ كاسا فعل بوركو (ساو باولو ، البرازيل) * أفضل مطعم في
البرازيل

نيكوس (مكسيكو سيتي، المكسيك)

إل شاتو (بوغوتا ، كولومبيا) * أفضل مطعم في
كولومبيا

لو شيك (كانكون في المكسيك)

بارادور لا هويلا (خوسيه إجناسيو ، أوروغواي) * أفضل مطعم في
أوروغواي

دي فناء (سانتياغو ، تشيلي) * دخول جديد

م. (ساو باولو، البرازيل)

أوليمب (ريو دي جانيرو، البرازيل)

كوينتونيل (مكسيكو سيتي، المكسيك)

ميل (كوسكو ، بيرو) * دخول جديد

مطعم 040 (سانتياجو شيلي)

أستريد ذ جاستون (ليما، بيرو)

لا دوسينا (بولانكو ، مكسيكو سيتي ، المكسيك) * دخول جديد

الكالدي (غوادالاخارا ، المكسيك) * أعلى متسلق

إل باكويانو (بوينس آيرس ، الأرجنتين)

بانجيا (مونتيري ، المكسيك)

Evvai (ساو باولو ، البرازيل) * دخول جديد

777 (مكسيكو سيتي، المكسيك)

لا دوسينا (غوادالاخارا ، المكسيك)

مايتو (مدينة بنما ، بنما) * أفضل مطعم في
بنما

مانو (كوريتيبا ، البرازيل) * دخول جديد

ماني (ساو باولو، البرازيل)

موكوتو (ساو باولو، البرازيل)

أوساكا (سانتياجو شيلي)

ميشيجوين (بوينس آيرس ، الأرجنتين)

ايلينا (بوينس آيرس ، الأرجنتين)

كجول (ليما ، بيرو) * أعلى دخول جديد

غران دابانج (بوينس آيرس ، الأرجنتين)

هاري ساسون (بوغوتا ، كولومبيا)

Oteque (ريو دي جانيرو، البرازيل)

لاساي (ريو دي جانيرو ، البرازيل) * جائزة فن الضيافة

مايتا (ليما ، بيرو) * دخول جديد

تيغي (بوينس آيرس ، الأرجنتين)

ناردا قادم (بوينس آيرس ، الأرجنتين)

تتصدر المكسيك وبيرو قائمة عام 2019 مع 11 مشاركة لكل منهما ، بما في ذلك Alcalde للمكسيك ، الحائز على جائزة Highest Climber Award ، و Central for Peru ، الحائز على جائزة المطعم المستدام. احتلت البرازيل تسعة مراكز - بما في ذلك المشاركات الجديدة Evvai و Manu - تليها الأرجنتين بثمانية مشاركات وتشيلي بستة.

هذا العام ، يضم أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية سبع مداخل جديدة: Kjolle ، مطعم Pía León الصاعد ومقره في ليما ، حصل على جائزة أعلى دخول جديد ، حيث احتل المرتبة رقم 21 في القائمة. De Patio في سانتياغو ، تشيلي يدخل القائمة في No.34 Mil في Cusco ، تقع بيرو في No.36 La Docena في منطقة Polanco في مكسيكو سيتي تحتل رقم 38 بينما تدخل Manu في كوريتيبا بالبرازيل القائمة في رقم 42. الإدخال السابع الجديد هو Mayta من ليما ، بيرو في رقم 49.

& quot مع احتفالنا بالإصدار السابع لأفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية ، يمكننا التفكير في الارتفاع المستمر في حالة تذوق الطعام في المنطقة ، فضلاً عن التنوع والموهبة الواضحة في قائمة هذا العام ، كما يقول ويليام درو ، مدير المحتوى للغة اللاتينية أفضل 50 مطعمًا في أمريكا. & quot ؛ تلتزم أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية بتوحيد الناس باستخدام قوة الطعام والضيافة. نشكر بوينس آيرس والأرجنتين على الترحيب بنا ومجتمع مطاعم أمريكا اللاتينية بأذرع مفتوحة ونتطلع إلى المزيد من استكشاف وجهات الطهي في المنطقة في السنوات القادمة. & quot

ومن بين الفائزين الآخرين بالجوائز التي تم الإعلان عنها:

  • جائزة أفضل شيف حلواني في أمريكا اللاتينية، برعاية República del Cacao ، تم تقديمه إلى صانع الشوكولاتة لويس روبليدو من Tout Chocolat في مكسيكو سيتي ، المكسيك. مع أكثر من 20 عامًا من الخبرة ، يعد ملك الشوكولاتة في المكسيك سيدًا في الدقة والذوق. سافر في جميع أنحاء العالم ، وفاز بالمركز المكسيكي في بطولة World Chocolate Masters في عامي 2010 و 2012 واستمر في المنافسة في البطولات العالمية في باريس في عامي 2011 و 2013. وقد كتب أيضًا شوكولاتة لاروس كتاب الطبخ ، وهو عبارة عن خلاصة وافية كاملة من الوصفات مثل كعكة بلاك آوت مع إيرل جراي وبونبون بالكراميل ، بالإضافة إلى تاريخ وأهمية الشوكولاتة في الثقافة المكسيكية.
  • توماس كاليكا Mishiguene في بوينس آيرس مع تكريم جائزة اختيار الشيفاتبرعاية Estrella Damm. ساهم التصميم والإدراك الذاتي من بداياته المتواضعة كطاهٍ طموح في إسرائيل في حصول كاليكا على الجائزة الوحيدة التي صوت عليها الطهاة من المطاعم في القائمة الحالية لأفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية. يقدم Mishiguene علامة تجارية حديثة من المأكولات اليهودية التقليدية في جو من الموسيقى الحية وشواية باريلا مفتوحة.
  • في عامها الثاني ، جائزة المطعم المستدام 2019 يعترف بالمنشأة في القائمة التي تحقق أعلى تصنيف استدامة شامل ، كما تم تدقيقه بواسطة Food Made Good Global. هذه السنة، وسط في ليما ، بيرو تتلقى التكريم. من خلال تبسيط مشاريعهم في ليما ، تمكن الشيف فيرجيليو مارتينيز وبيا ليون من جعل سنترال أكثر المطاعم استدامة من بين أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية ، مع علامة 98٪ في تقييم 2019 من قبل Food Made Good Global. بالنسبة لـ Central ، تبدأ الاستدامة وتنتهي في بيرو: من أسماك البيرانا إلى اليقطين ، ومن الكاكاو إلى الذرة الشوكلو ، يأتي كل مكون من جزء مختلف من البلاد.
  • ال جائزة فن الضيافة 2019، الذي يعترف بالتميز في خدمة المطاعم وتجربة تناول الطعام ، يتم منحه إلى لاساي في ريو دي جانيرو ، البرازيل. المطعم نفسه هو إلى حد كبير نتاج الشراكة بين الشيف والمالك المشارك رافا كوستا إي سيلفا وزوجته مالينا كارديل. يدير Cardiel غرفة الطعام الصغيرة ولكن الأنيقة ، مما يضمن تحسين أطباق Costa من خلال الخدمة المطلعة ، وأزواج المشروبات الرائعة وخلق هذا الجو المهم للغاية من العيش المشترك.
  • أخيرًا ، وتحتل المرتبة 14 في قائمة أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية ، الكالدي في غوادالاخارا مع جائزة أعلى متسلق بعد صعوده 17 مركزًا من المركز 31 العام الماضي. في السنوات الخمس التي انقضت منذ افتتاحه ، صعد نجم Alcalde سريعًا ، وفاز بجائزة One To Watch في أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية لعام 2016 ودخل القائمة في عام 2017 كأعلى دخول جديد. الطبخ المكسيكي للشيف فرانسيسكو 'Paco' Ruano في بيئة أنيقة وترحيبية تتميز بأطباق مثل aguachile الأخضر مع الجمبري والتفاح ، الأخطبوط مع صلصة ريكادو الزنجية والخنزير الرضيع مع صلصة الخلد الأسود.

تضمنت الجوائز التي تم الإعلان عنها مسبقًا ما يلي:

أفضل طاهية في أمريكا اللاتينية لعام 2019 تم تقديمه إلى الشيف كارولينا بازان، مالك Ambrosía and Ambrosía Bistro في سانتياغو ، تشيلي. تهدف الجائزة الآن في عامها السابع ، إلى دعم وتعزيز الشمولية في مجال الطهي وإتاحة الفرصة لنماذج يحتذى بها لإلهام الأجيال القادمة من الشابات في المطبخ وخارجه.

بيدرو ميغيل شيافينو ، رئيس الطهاة وصاحب مطعمي Malabar and Ámaz في ليما ، بيرو ، أخذوا إلى المنزل جائزة American Express Icon، الذي يحتفي بالفرد الذي قدم مساهمة بارزة في صناعة المطاعم واستخدم ملفه الشخصي كطاهي لزيادة الوعي ودفع التغيير الإيجابي.

سيليلي ، بقيادة الشيفين خايمي رودريغيز وسيباستيان بينزون في كارتاخينا ، كولومبيا ، وتم تكريمه بـ جائزة Miele One To Watch - تم تقديمها لمطعم ناشئ مع إمكانية الارتقاء إلى تصنيف أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية في السنوات المقبلة.

كيف يتم تجميع قائمة أفضل مطاعم أمريكا اللاتينية:

تتألف أكاديمية أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية من أكثر من 250 عضوًا من أعضاء التصويت الإقليمي ، ويتم اختيار كل منهم يدويًا للحصول على رأي خبير في مشهد المطاعم في أمريكا اللاتينية. تشكل أصوات هذه الأكاديمية قائمة أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية ، وهي مقياس سنوي للذوق. تنقسم الأكاديمية إلى أربع مناطق: المكسيك وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية (الشمالية) وأمريكا الجنوبية (الجنوبية) والبرازيل. كل منطقة بها رئيس أكاديمية و 62 عضوًا مصوتًا آخر ، يتألفون من صحفيين ونقاد طعام وطهاة ومطاعم وذواقة سفر جيدة. يقدم كل عضو 10 أصوات على ما يعتبرونه أفضل تجارب تناول الطعام الخاصة بهم خلال الـ 18 شهرًا الماضية ، ويجب أن تذهب أربعة على الأقل من هذه الأصوات إلى مطاعم خارج بلدهم. للاطلاع على مزيد من التفاصيل حول عملية التصويت لأفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية ، انقر هنا.

وليام ريد بيزنس ميديا

تم نشر قائمة أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية ، وهي الآن في نسختها السابعة ، بواسطة William Reed Business Media ، التي تنشر أيضًا أفضل 50 مطعمًا في العالم ، والتي تم إطلاقها في عام 2002 ، وأفضل 50 مطعمًا في آسيا ، والتي تم إطلاقها في عام 2013. William Reed Business Media هو المسؤول الوحيد عن تنظيم الجوائز وجمع الأصوات وإنتاج القائمة.

عن الراعي الرئيسي: S.Pellegrino & amp Acqua Panna

S.Pellegrino و amp Acqua Panna هما الرعاة الرئيسيون لأفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية. S.Pellegrino و amp Acqua Panna هما من المياه المعدنية الطبيعية الرائدة في عالم الأكل الفاخر. يفسرون معًا الأسلوب الإيطالي في جميع أنحاء العالم على أنه توليفة من التميز والمتعة والرفاهية.

عن المدينة المضيفة: بوينس آيرس

تقع عاصمة الأرجنتين والمدينة الأكثر اكتظاظًا بالسكان ، بوينس آيرس ، على الشاطئ الغربي لمصب ريو دي لا بلاتا على الساحل الجنوبي الشرقي لأمريكا الجنوبية. المدينة ليست جزءًا من مقاطعة بوينس آيرس ولا عاصمة المقاطعة بالأحرى ، فهي منطقة حكم ذاتي. تعد بوينس آيرس من أفضل الوجهات السياحية التي تقدم مزيجًا فريدًا من الأناقة الأوروبية وشغف أمريكا اللاتينية. تشتهر المدينة بكونها مسقط رأس التانغو ، وهي أيضًا موطن للأوبرا والمسرح والفنون على مستوى عالمي ، والهندسة المعمارية ذات الطراز الأوروبي المحفوظة جيدًا ، والتقاليد المحلية ، والمطاعم التي تفيض بالنبيذ من مقاطعة ميندوزا وقطع اللحم البقري الطازج من بامباس. لمزيد من المعلومات حول السياحة ، قم بزيارة: travel.buenosaires.gob.ar أو تابع صفحة بوينس آيرس على Facebook أو Instagram.

  • استريلا دام - الراعي الرسمي لشريك البيرة لجائزة اختيار الشيفات
  • طبق المقلدة ديل كاكاو - شريك الشوكولاتة الرسمي الراعي الرسمي لجائزة أفضل شيف حلواني في أمريكا اللاتينية
  • نبيذ الأرجنتين - شريك النبيذ الرسمي
  • فندق فور سيزونز بوينس آيرس - الشريك الرسمي للفنادق والموقع
  • ميلي - الراعي الرسمي للأجهزة المنزلية ، الراعي لجائزة Miele One to Watch
  • أمريكان اكسبريس - الراعي الرسمي لشريك بطاقة الائتمان لجائزة American Express Icon
  • الجن ماري - شريك بريميوم جين الرسمي
  • illycaffè - شريك القهوة الرسمي
  • نبيذ روتيني - الشريك الرسمي للنبيذ الفوار

اضغط على جهات الاتصال
فيليسيا أرغيلو / روسيو بلاناس
[البريد الإلكتروني & # 160 محمي]
+1 (305) 860-1000

نتائج
أفضل طريقة لمتابعة إعلان القائمة والجوائز الفردية عبر قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بنا:


أمريكا اللاتينية & # 039s 50 أفضل مطاعم 2019: Maido مرة أخرى! هنا & # 039s القائمة الكاملة

"Es un Hat-trick!". بهذه الكلمات قدمها إيفان دي بينيدا ميتسوهارو "ميخا" تسومورا باعتباره الفائز أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية لعام 2019: إنها المرة الثالثة على التوالي التي ينضم إليها الشيف مايدوفي ليما ، تصدرت بيرو القائمة ، برعاية S. Pellegrino و أكوا بانا.

أقيم حفل توزيع الجوائز في 10 أكتوبر في بوينس آيرس. على خشبة المسرح لقبول الجائزة ، سلط تسومورا الضوء على أهمية الفريق في نجاح المطعم. "أعتقد أن أهم شيء هو الفريق وأريد التحدث بإيجاز عن سبب جلوسنا جميعًا هنا. يتعلق الأمر بالضيافة وإسعاد الناس وأعتقد أن هذا هو هدفنا من عملنا. لن يكون الأمر ممكنًا بدون الفريق ، وأحيانًا لا يكون هذا مرئيًا…. هذه الرسالة موجهة إلى جميع الأشخاص الذين يعملون في الصناعة الذين يكسرون ظهورهم يومًا بعد يوم لفتح مطاعم والأشخاص الذين يعملون خلفنا حيث لا يمكن لأحد رؤيتهم.”

تمامًا مثل قائمة العام الماضي ، احتل المركز الثاني وسطأيضا في ليما ، التي تديرها فيرجيليو مارتينيز، وثالث أفضل مطعم في أمريكا اللاتينية توج باسم بوجولفي المكسيك من قبل الشيف إنريكي أولفيرا.

أفضل طهاة معجنات في أمريكا اللاتينية ذهب إلى لويس روبليدو من توت شوكولا في Ciudad de México ، و جائزة اختيار الشيف، الجائزة الوحيدة التي اختارها الطهاة من الجمهور ، تم تقديمها إلى توماس كاليكا من ميشيجوين في بوينس آيرس. ال أعلى جائزة متسلق أعطيت ل كجولفي ليما (رقم 21) ، بيرو: نجاح كبير لـ بيا ليون، الموجود في القائمة أيضًا مع ميلفي رقم 36 جائزة المطعم المستدام ذهب إلى وسط في ليما ، بيرو يملكها ويقودها الشيف فيرجيليو مارتينيز.

تم بالفعل الإعلان عن ثلاث جوائز قبل الحفل: كارولينا بازان ، الذي أثار الحشد بخطاب نزيه وجيد الكتابة خلال حفل توزيع الجوائز ، توج بالفوز بجائزة جائزة أفضل طاهية في أمريكا اللاتينيةالشيف البيروفي بيدرو ميغيل شيافينو من maz تم اختيار مطعم في ليما على أنه الفائز جائزة American Express Icon لعام 2019، في حين سيليلي، المطعم الكولومبي الذي يديره الطهاة خايمي رودريغيز وسيباستيان بينزون تم تسميته باسم ميلي واحد للمشاهدة.

أدناه يمكنك أن ترى القائمة الكاملة لعام 2019.

القائمة الكاملة لأفضل 50 مطعمًا لعام 2019 في أمريكا اللاتينية

1. مايدوليما، بيرو) - أفضل مطعم في بيرو

2. وسطليما، بيرو)

3. بوجولCiudad de México (المكسيك) - أفضل مطعم في المكسيك

4. دون جوليوبوينس آيريس (الأرجنتين) - أفضل مطعم في الأرجنتين

5. بوراجوفيتاكورا (تشيلي) - أفضل مطعم في تشيلي

6. أ كاسا دو بوركوساو باولو، البرازيل) - أفضل مطعم في البرازيل

7. شاتو بوغوتا (كولومبيا) - أفضل مطعم في كولومبيا

10. م.ساو باولو، البرازيل)

11. كوينتونيلCiudad de México (المكسيك)

12. ايسوليناليما، بيرو)

14. الكالدي غوادالاخارا (المكسيك) - جائزة أعلى متسلق

16. سود 777Ciudad de México (المكسيك)

17. مايتوبنما (بنما) - أفضل مطعم في بنما

18. ماني ساو باولو، البرازيل)

19. رافائيل ليما، بيرو)

21. كجول ليما، بيرو) - أعلى دخول جديد

22. هاري ساسون بوغوتا (كولومبيا)

23. Oteque ريو دي جانيرو، البرازيل)

24. لاسايريو دي جانيرو، البرازيل) - جائزة فن الضيافة

25. تيغيبوينس آيريس (الأرجنتين)

26. لا مارليما، بيرو)

27. روزيتا Ciudad de México (المكسيك)

28. ماكسيمو بيستروCiudad de México (المكسيك)

29. شيلابوينس آيريس (الأرجنتين)

30. الطعام الشهيسانتياجو شيلي)

31. نيكو Ciudad de México (المكسيك)

32. لو شيك كانكون في المكسيك)

33. بارادور لا هويلامالدوناندو (أوروغواي) - أفضل مطعم في أوروغواي

34. دي باتيو سانتياجو شيلي)

35. أوليمب ريو دي جانيرو، البرازيل)

36. ميل كوسكو (بيرو) - دخول جديد

37. 040 سانتياجو شيلي)

38. لا دوسينا Ciudad de México (المكسيك) - دخول جديد

39. إل باكيانو بوينس آيريس (الأرجنتين)

40. Evvai ساو باولو، البرازيل) - دخول جديد

41. لا دوسيناغوادالاخارا (المكسيك)

44. أوساكا سانتياجو شيلي)

45. ايلينابوينس آيريس (الأرجنتين)

46. غران دابانج بوينس آيريس (الأرجنتين)

47. 99 سانتياجو شيلي)

48. مالابار ليما، بيرو)

49. مايتا ليما، بيرو) - دخول جديد

50. ناردا كوميدور بوينس آيريس (الأرجنتين) - دخول جديد


أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية يُطلق "El Espíritu de América Latina" ، مجموعة مطاعم الأبطال المحلية

MIAMI ، 24 تشرين الثاني (نوفمبر) 2020 / PRNewswire / - لتسليط الضوء على مشهد فن الطهي المتنوع في المنطقة ودعم تعافيها ، أعلن أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية - بالتعاون مع S.Pellegrino & amp Acqua Panna - عن El Espíritu de América Latina ، مجموعة غير مصنفة من المطاعم التي كان لها تأثير إيجابي على مجتمعاتهم والمأكولات المحلية خلال الأزمة الأخيرة أو خلال فترة زمنية طويلة.

تضم منشآت في 43 مدينة عبر 17 دولة - وتمتد من شمال المكسيك إلى باتاغونيا ، تشيلي - يعكس El Espíritu de América Latina تنوع المنطقة وتقاليد الطهي الغنية ومأكولات الأجداد. بهدف رفع مستوى المطاعم المحلية ، سيقع هذا الاختيار جنبًا إلى جنب مع قائمة أفضل 50 مطعمًا لعام 2020 في أمريكا اللاتينية. للحصول على المجموعة الكاملة من المطاعم التي تشكل جزءًا من El Espíritu de América Latina، انقر هنا أو الوصول إلى الفيديو هنا.

يقول William Drew ، مدير المحتوى لأفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية: & quot هذه المجموعة لا تحتفل فقط بالمطاعم التي ساهمت في مشهد الطهي النابض بالحياة في بلادهم ، ولكن أيضًا تلك التي ذهبت إلى أبعد من ذلك لمجتمعاتها. إنهم يجسدون حقًا روح الضيافة في أمريكا اللاتينية. & quot

يعكس El Espíritu de América Latina مجموعة من المؤسسات من مؤسسات الطهي التقليدية التي تعد محورًا للمجتمع ، مثل Chifa Titi في ليما ، بيرو ، إلى المطاعم الرائدة التي تعيد اكتشاف المأكولات المحلية ، مثل Pakuri في Asunción ، باراغواي. أقامت مؤسسات مميزة أخرى عمليات لإطعام مجتمعاتها أثناء الوباء.

تم إنشاء المجموعة بناءً على توصيات من طهاة أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية لعام 2020 وشبكة المنظمين من الذواقة المحليين الموثوق بهم. يتم ترتيبها حسب الدولة وبدون ترتيب للاحتفال بكل مطعم على قدم المساواة. لمزيد من المعلومات حول كل مطعم ، انقر هنا.

سيتم الكشف عن العد التنازلي لأفضل 50 مطعمًا لعام 2020 في أمريكا اللاتينية ، برعاية S.Pellegrino & amp Acqua Panna ، على Facebook في أمريكا اللاتينية لأفضل 50 مطعمًا وقناة أفضل 50 مطعمًا على YouTube في 3 ديسمبر.

في الفترة التي تسبق الكشف ، ستستضيف أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية أيضًا برامج خاصة عبر قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بها. سيشاهد LatAm Live بعض كبار الطهاة في المنطقة الذين تمت مقابلتهم على Instagram ، وسيتم عرض نسختين من # 50BestBites لأول مرة على Facebook في 25 نوفمبر و 2 ديسمبر على التوالي لمناقشة الوباء وإقامة تضامن طهوي عبر أمريكا اللاتينية.

تواصل اعلامي:
ريبيكا شارور / فيليسيا أرغيلو
[البريد الإلكتروني & # 160 محمي]
+1 (305) 860-1000


كتاب طبخ من أمريكا اللاتينية يفوز بجائزة جيمس بيرد عن كتاب العام

في إشارة تشير إلى اتجاه الطهي الكبير التالي لتغيير مشهد الطعام في الولايات المتحدة وخارجها ، حصل كتاب طهي يستكشف النكهات المعقدة والغنية لأمريكا اللاتينية على لقب كتاب الطبخ لهذا العام.

حصل كتاب الشيف وصاحب المطعم Maricel Presilla "Gran Cocina Latina: The Food of Latin America" ​​على العنوان المرغوب فيه في حفل توزيع جوائز كتاب مؤسسة جيمس بيرد في نيويورك يوم الجمعة ، وهو حدث يشار إليه عادةً باسم أوسكار عالم الطعام.

إنه مجلد طموح من 912 صفحة يأخذ على عاتقه مهمة شاقة تتمثل في معالجة النطاق الجغرافي الهائل ونكهات الطهي من المكسيك والأرجنتين والبرازيل والبلدان الناطقة بالإسبانية في منطقة البحر الكاريبي.

بعد 30 عامًا من البحث والسفر الذي أخذ الشيف إلى مطابخ ربات البيوت وخلف أكشاك الباعة الجائلين ، وضع صاحب مطعم نيوجيرسي أكثر من 500 وصفة تشمل adobos ، و empanadas ، و tamales ، و ceviches ، و moles ، و tres. كعك ليتش.

بالإضافة إلى تصنيف خمسة من أصل خمسة نجوم من قبل القراء على موقع Amazon.com ، حصل الكتاب أيضًا على جوائز من زملاء رئيس الطهاة في Presilla ، بما في ذلك Jacques Pépin.

وقال في مراجعة "إن طعام العالم الجديد الناطق بالإسبانية والبرتغالية معقد ومعقد وله تنوع ونطاق يمتد من كوبا إلى الإكوادور ومن المكسيك إلى البرازيل".

"ماريسيل بريسيلا ، طاهٍ ومؤرخ طعام ، يأخذنا عبر تلك القارة بأكملها في رحلة مفهومة وذكية وأصلية ولذيذة."

- المطبخ البيروفي والبرازيلي -

في هذه الأثناء ، اكتسبت النكهات الغنية والمعقدة للمطبخ البيروفي زخمًا كبيرًا في عالم فن الطهي ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى الشيف الشهير غاستون أكوريو الذي أصبحت إمبراطورية مطاعمه سفيراً دولياً لمشهد الأطعمة في البلاد.


أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية ، Presenta Por Primera Vez 'El Espíritu de América Latina' ، una Colección de Restaurantes de Cocina Autóctona

MIAMI، 24 de noviembre de 2020 / PRNewswire / - Para destacar el Amplio yiverso escenario gastronómico de la región y apoyar al Sector de la hospitalidad ، أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية - en asociación con S.Pellegrino & amp Acqua Panna - lanza El Espíritu أمريكا لاتينا ، una colección de restaurantes sin تصنيف que han tenido un Impacto positivo en sus comunidades y cocinas locales، ya sea durante la reciente أزمة o durante un período sostenido de tiempo.

Destacando establecimientos en 43 ciudades de 17 países - y extensioniéndose desde el norte de México hasta la Patagonia، Chile - El Espíritu de América Latina refleja la variidad، la riqueza de las tradiciones culinarias y las gastronomías. Buscando enaltecer los restaurantes locales، esta selección acompañará la lista de Latin America's أفضل 50 مطعمًا لعام 2020. Para conocer la colección completea de restaurantes que forman parte del Espíritu de América Latina، انقر نقرًا سريعًا فوق الانضمام إلى مقاطع الفيديو المائية.

William Drew، Director de Contenidos de Latin America's Best 50 Restaurant، Afirma: & quotEsta colección no sólo celebra a los restaurantes que han aportado a la vigorosa escena culinaria de su país، sino también a aquellos que hecho mucho más por susarnan Encyclopa espíritu de la hospitalidad أمريكا اللاتينية. & quot

El Espíritu de América Latina refleja una amplia gama de establecimientos، desde antiguas Instituciones culinarias tradicionales que son un eje central de la sociedad، tal como Chifa Titi in Lima، Perú، hasta restaurantes pioneros que están redescubriendo las ، باراغواي. Algunos otros establecimientos dentro de la lista han establecido operaciones para alimentar a sus comunidades durante la pandemia.

أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية La colección se creó con base en las recomendaciones de los chefs de Latin America's أفضل 50 مطعمًا لعام 2020 y la red de الذواقة de confianza locales de los organisadores. Está Organizada por país y no hace un تصنيف con el fin de celebrar cada restaurante equitativamente. Para más información sobre cada restaurante، haga clic aquí.

La cuenta regresiva virtual de la lista de Latin America's 50 Best Restaurants 2020، patrocinada por S.Pellegrino & amp Acqua Panna، se revelará en el Facebook de Latin America's 50 Best Restaurants y en el canal de 50 Best Restaurants TV en YouTube el 3 de diciembre .

Durante la semana previa a la presentación virtual، أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية تامبيين será el anfitrión de una serie de programas especiales por sus canales de redes sociales. LatAm Live mostrará a algunos de los Principales chefs de la región siendo entrevistados en Instagram، y dos ediciones de # 50BestBites se estrenarán en Facebook el 25 de noviembre y el 2 de diciembre، respectivamente، para hablar sobre la pandivaria la cómo Cultivatio en toda América Latina.

Contactos de prensa
ريبيكا شارور / فيليسيا أرغيلو
[البريد الإلكتروني & # 160 محمي]
+1 (305) 860-1000


Ivy Mix & # 8217s & # 8216 Spirits of Latin America & # 8217 هي تكريم للمنطقة في 100 وصفة

بصفتها النادل الرئيسي والمالك المشارك لحانة Leyenda ومقرها في بروكلين ، كانت Ivy Mix قوة مؤثرة في بعض بارات الكوكتيل الأكثر شهرة في البلاد منذ أن وصلت إلى مدينة نيويورك. But it’s the four years she spent living in South America that have been an unwavering source of inspiration for the James Beard Award-nominated entrepreneur.

In her new book, “Spirits of Latin America,” Mix pays tribute to her immense love of the diverse cultures and spirits found throughout Latin America through a collection of more than 100 cocktail recipes, many of which originated at Leyenda. As Mix tells VinePair, “I believe that distillates are fantastic cultural representations of their homes. ‘Spirits of Latin America’ is me putting into writing these beliefs.”

Mix hopes her book exposes cocktail enthusiasts to a wider world of spirits, noting, “Not that many people are making cocktails out of things like pisco or cachaça. Celebrating these spirits and their cultures is what makes them unique.”

Featured in Mix’s book is the Shadow Boxer, a twist on the Negroni and a mainstay at Leyenda, in which cachaça, a Brazilian spirit made from fermented sugarcane juice, is substituted for the more traditional gin. In addition to dry vermouth and Campari, the drink includes a welcome balance of apricot eau de vie and pamplemousse liqueur.

Mix also highlights the versatility of these liquors for a modern cocktail menu. In the False Alarm, Peruvian pisco complements Campari, lemon juice, and raspberry syrup, which is topped off with Champagne. The Pancho Perico takes rhum agricole to another level by mixing it with bourbon, sherry, pineapple juice, and a mildly spicy and sweet poblano syrup.

“People know about gin, whiskey, vodka, etc., but there was a glaring hole about spirits from the so-called ‘New World’ of the south,” she says. “If you like these spirits, you should know about them.”

The Shadow Boxer Recipe

“This cocktail started as yet another Negroni variation, but ended up something very much its own thing and a staple for us at Leyenda. The cachaça I selected here is a blend of an unaged silver with a touch of European oak, which lends itself well to the bitter sweetness of the Campari. The dry vermouth carries the apricot eau de vie to bring out the cachaça’s rich fruit even further, and the pamplemousse liqueur comes in to link everything back to the citrus of the Campari.”

The False Alarm Recipe

“When I lived in Peru for a short stint in college, we drank a bright red, sweet cola called Kola Inglesa with pisco whenever we went out. It was certainly a college student’s sugary hangover delight but when I started to dive deeper into cocktail creation, I remembered it fondly and made up this fancier version. It really only resembles the Kola Inglesa in its red appearance, as the bitterness of the Campari gives it a different flavor altogether: fresher and more nuanced.”

The Pancho Perico Recipe

“This drink, by Shannon Ponche of Leyenda, is a tall, slightly spicy stunner. We traditionally garnish it with a banana leaf for visual effect, but it’s not necessary. The bright green color speaks for itself. This cocktail proved itself a gateway to rhum agricole. If you’re perhaps skeptical of its deliciousness, whip this up to change your mind.”

Get these recipes and more in VinePair’s searchable cocktail database.

This story is a part of VP Pro, our free content platform and newsletter for the drinks industry, covering wine, beer, and liquor — and beyond. Sign up for VP Pro now!