آخر

كعكة الفاكهة الدبلوماسية

كعكة الفاكهة الدبلوماسية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في وعاء سعة 3 لتر (أو قدر) نقع الجيلاتين في الماء البارد (أو عصير الفاكهة) واتركه تقريبًا. 1 ساعة ، حتى تمتص كل الماء.

اكسر البيض وافصل بينهما. اخفق بياض البيض حتى يجمد ، أضف 150 جم من السكر والرم واستمر في الخفق حتى يتماسك مثل الثلج (بالطبع يمكنك فعل ذلك بالخلاط الكهربائي).

نضع الصفار وبقية السكر في وعاء مع الجيلاتين ونخفق المزيج في حمام بخار لمدة 8-10 دقائق ، حتى يذوب الجيلاتين جيدًا ويتماسك الكريم.

ارفعي الوعاء عن البخار وأضيفي سكر الفانيليا واخلطيهم في وعاء بالماء البارد حتى تصل الكريمة إلى درجة حرارة الإصبع. (بمعنى أنك إذا وضعت إصبعك ، فلن تشعر بالدفء بعد الآن). أضيفي بياض البيض مع التقليب من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يتركوا ، حوالي 8 مرات حتى تمتزج جيدًا (كن حذرًا في قاع الوعاء!). أضيفي البراندي والكريمة المخفوقة واخلطيهم عدة مرات.

خذ مقلاة أطول ، حوالي 3 كجم وضع فيها رقائق السيلوفان المبللة مسبقًا. ضعي البسكويت والأناناس (المصفاة) في قاع المقلاة. ضعي 1/2 من الكريم. نضع باقي الثمار وباقي الكريمة. ضعي باقي قطع البسكويت فوق الكريمة.

اجمع حواف السيلوفان فوق البسكويت. برد لمدة 24 ساعة على الأقل.

لتجميع الكيك ، قم بفك رقائق السيلوفان وضع طبقًا فوق المقلاة. اقلب المقلاة وأخرجها ببطء من الكعكة. قم بإزالة السيلوفان بعناية. يُزين بالكريمة المخفوقة والفواكه.

Obs. التقطت الصورة من الإنترنت ، لأنني نسيت أن آخذ الكعكة آخر مرة صنعتها.


كعكة دبلومة بالفراولة

في عيد ميلاد ابنتي هذا العام ، اخترت صنع كعكة دبلوماسية. وبما أن الفراولة هي نجمة هذا الموسم ، لم أخفق في اختيارها باعتبارها الفاكهة الوحيدة التي أضفتها إلى كريم الدبلوماسي.

بالطبع ، طوال الصيف يمكنك تحضير هذه الكعكة المنعشة ، الخفيفة والجيدة ، مع أي فاكهة تحبها ، وتجنب الكيوي والأناناس الطازج ، مما يؤثر على عمل الجيلاتين.

على الرغم من أنني واصلت إعداد أنواع مختلفة من كريم الدبلوماسي ، إلا أنني اخترت هذه المرة التحضير وفقًا لوصفة فيوليتا.

ما أسعدني هو حقيقة أن جميع الأطفال طلبوا المزيد ، لذا فإن الأمر يستحق مشاركة الوصفة

مكونات

من أجل كونترتوب

ملعقتان كبيرتان من أطراف النشا الصالح للأكل (وليس الأمونيا !!)

ملعقة صغيرة من بودرة الخبز

للقشدة

400 مل من الكريمة السائلة المحلاة

200 مل كريما حامضة للطبخ

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

من اجل للتزيين

300 مل من الكريمة السائلة المحلاة

بالإضافة & # 8211 عصير من كومبوت الأناناس.

دبلوم كعكة القمح

افصل بياض البيض عن الصفار

اخلطي الصفار مع الماء والزيت واخلطيهم بمضرب كهربائي مع التحريك بقوة.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح.

أضف السكر تدريجيًا ولا تتوقف حتى تخفف بلورات السكر تمامًا. (حوالي 10 دقائق).

ضعي الصفار فوق بياض البيض والدقيق المنخل مع النشا والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى مع محاولة إخراج الهواء من بياض البيض بأقل قدر ممكن.

تُسكب التركيبة في قالب كعك طويل ومربع (يمكنك أيضًا خبزه في صينية مستديرة) مع جانب 20 سم مدهون بالزيت ويُرش بالدقيق في القاع. تحرك بسهولة لتستقر كتكوين.

ضع الوعاء في الفرن المسخن واخبز الجزء العلوي على حرارة منخفضة إلى متوسطة ، في الخطوة 2 من القاطع الكهربائي ، لمدة 30-35 دقيقة (قم باختبار المسواك)

اتركيه ليبرد. بعد بضع ساعات ، قطعيها إلى شريحتين متساويتين.

كريم دبلوم.

ابدأ بالفراولة التي تغسلها وتقشرها وتقطعها إلى مكعبات.

ضعيها في مصفاة ، ورشي عليها القليل من السكر واتركي العصير يستنزف.

ضعي الجيلاتين في كوب مع 100 مل من الماء البارد.

اخلطي البيض مع السكر وضعيه في وعاء مزدوج القاع على نار خفيفة.

قلب باستمرار بمضرب حتى يخفف السكر ويصبح المزيج سميكًا ورغويًا.

أطفئي النار واتركيها تبرد (بحد أقصى 5 دقائق) أثناء خلط الكريمة المخفوقة مع الكريمة الحامضة والفانيليا والسكر ، حتى يصبح قوامها متماسكًا.

نأخذ الجيلاتين ونضعه في خليط البيض الساخن ونقلب حتى تذوب وتخلط.

تبرد تمامًا عن طريق وضع الإناء في مكان آخر تضع فيه الماء البارد.

ادمج الكريمة المبردة مع الكريمة المخفوقة. قطع دجاج و فراولة.

جهز الصينية التي قمت بخبزها من الأعلى عن طريق تبطينها برقائق الطعام.

اسكبي نصف كمية الكريمة ، ضعي شريحة على المنضدة ، شراب مع كومبوت الأناناس ، ثم اسكبي الكريمة المتبقية.

ضع الشريحة الأخرى على المنضدة ، وقم بتغطية الشراب ، ثم ضع الصينية بها كعكة دبلومات بارد لمدة 3-4 ساعات على الأقل (تركته طوال الليل).

اقلب الطبق بحركة ثابتة ، ثم انزع ورق القصدير وزينه بعد الإلهام بالكريمة المخفوقة التي تم الحصول عليها عن طريق خلط المكونات حتى تكتسب قوامًا قويًا.


كعكة دبلومات

1. قم بإذابة أكياس الجيلاتين في 3-4 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال أو شراب الأناناس المعلب حسب الرغبة.

2. ضعي صفار البيض مع 150 جم من السكر في قدر على نار هادئة واخلطيهم ثم أضيفي الحليب والدقيق. يقلب باستمرار لتجنب الكتل أو الالتصاق. ضعي الكريم على النار حتى يتكاثف ، ثم ضعيه جانباً ليبرد (

3. عندما يبرد الكريم ، أضف الجيلاتين المسخن قليلاً إلى الميكروويف (كن حذرًا ، لا تحرقه!) واخلط جيدًا. يخفق 500 مل جيدا كريمة مخفوقة مع 50 جم من السكر وادمجها في كريمة الصفار. حضري صينية الكيك ، رتبي البسكويت من خلال شراب الأناناس المعلب في كل مكان وفي قاع الصينية ، بالتساوي قدر الإمكان ، ثم قطعي الفاكهة إلى مكعبات.

4. جمعي الكيك المتدرج على النحو التالي: ضعي طبقة من الكريمة فوق طبقة البسكويت ، صف من خليط الفاكهة ، متبوعة بطبقات أخرى من الكريمة والفاكهة ، وآخرها طبقة من الكريمة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات أو طوال الليل ، وعندما تتجمد الكريمة ، اخفقي الكريمة مع 50 جم من السكر وزينيها.


وصفة كعكة الدبلوم

في 100 مل من الماء البارد ، يتم ترطيب صفائح الجيلاتين.

في وعاء ، ضعي 5 صفار بيض ، ورشة ملح ومُحلي أو سكر. يقلب بقوة ، ثم يضاف عصير البرتقال. اخلطيها برفق باستخدام خفاقة ، ثم انقلي التكوين تمامًا إلى قدر بخاري. امزج حتى يتم الحصول على تركيبة ملزمة قليلاً ، من المهم أن تتم معالجة الصفار بالحرارة.

في التركيبة الساخنة ، أضيفي الجيلاتين الرطب واخلطي حتى يذوب. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

في غضون ذلك ، نظف الفاكهة وقطعيها إلى مكعبات. يمكنك استخدام الفاكهة كما تريد.

لكن كن حذرًا ، فالأناناس ، والبابايا ، والكيوي ، والمواد الخام المستخدمة ستثبط خصائص الجيلاتين ، ولن يتصلب الكريم. إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام هذه الفاكهة ، فإنني أوصي باستخدام الأطعمة المعلبة.

تُخفق الكريما الحامضة بالخلاط ، ثم عندما تصبح رقيقًا ، أضيفي التحلية أو السكر البودرة واخلطي المزيد. يُضاف مزيج البيض ، ويخفف ، ويخلط قليلاً حتى يتجانس ويصبح متجانساً.

أضيفي الفاكهة المقطعة (إذا كنت تستخدمين ثمارًا شديدة العصير ، يمكنك تركها تجف من قبل) ، ثم اخلطيها برفق باستخدام ملعقة لتوزيعها بالتساوي.

في طبق للخبز بحلقة قابلة للفصل ، ضعي حدودًا من البسكويت وشراب خفيف مع عصير البرتقال. في الوسط توضع أيضا قاعدة من البسكويت. يُسكب الكريم بلطف وبعناية ، ويُستوى برفق باستخدام ملعقة مسطحة.

برد حتى اليوم التالي.

تُزين بالكريمة المخفوقة وحبوب التوت المجمد ورقائق الشوكولاتة. كما يمكن تزيينها بالفواكه الطازجة حسب ذوق الجميع.


ينقع الجيلاتين في ماء بارد في وعاء ويترك لمدة ساعة حتى يمتص الماء. افصل البيض. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة صلبة ، ويضاف 150 جرام من السكر والرم ويضرب كل شيء حتى يتماسك.

نضع الصفار وبقية السكر في وعاء الجيلاتين ونخفق في حمام بخار. أضيفي سكر الفانيليا في وعاء التبخير واخلطيهم في وعاء بالماء البارد حتى تصل الكريمة إلى درجة حرارة الغرفة. أضف البراندي والكريمة المخفوقة.

اخبز الورق في مقلاة أعلى. ضعي البسكويت والأناناس. نضع نصف الكريمة ثم باقي الفواكه وباقي الكريمة. ثم نضع باقي قطع البسكويت


كعكة الفاكهة الدبلوماسية 3

الوصفة على النحو التالي
قمح:
8 بيضات
15 ملعقة كبيرة سكر
16 ملاعق طعام طحين
8 ملاعق كبيرة ماء بارد
2 كيس من سكر الفانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
يخفق بياض البيض حتى يجمد ، ثم يضاف السكر بالتناوب مع الماء تدريجياً ويضرب حتى تحصل على مرنغ لامع. نضيف الصفار واحداً تلو الآخر مع التحريك باستمرار ، ثم نخرج الخلاط ونضيف الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز تدريجياً مع التحريك # 8222 فوق الرأس & # 8221. اخبزيها لمدة 25 دقيقة على النار المناسبة.
كريم:
6 بيضات
6 ملاعق كبيرة سكر
1 لتر طازج
250 جرام فاكهة من كومبوت
300 مل حليب
30 جم جيلاتين
افركي الصفار بالسكر وأضيفي الحليب ثم ضعيه في حمام البخار مع التقليب المستمر حتى يتكاثف مثل الكريمة الرقيقة. أضف الجيلاتين المذاب في القليل من عصير الكومبوت. بشكل منفصل ، نقطع الفاكهة إلى مكعبات ، ونخفق الكريمة المخفوقة وبياض البيض. عندما يبرد خليط الحليب والبيض تقريبًا ، أضيفي الكريمة المخفوقة وبياض البيض المخفوق والفاكهة المفرومة.
نقطع الجزء العلوي إلى 3 وشربه بعصير كومبوت ، املأه بالكريمة واتركه يبرد طوال الليل.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح. اغلي السكر والماء حتى يتحولوا إلى شراب. نسكبه ساخناً فوق بياض البيض ونخلط باستمرار. عندما ننتهي من صب كل القطر ، نضيف الصفار والزيت. نخلط الطحين مع الكاكاو ونخلطه على الوجه. تخلط بملعقة حتى تتجانس التركيبة بالكامل. دهن صينية الكيك بالزيت وغطيها بالدقيق. نسكب العجينة ثم نضعها في الفرن حتى تجتاز اختبار المسواك. تركه يبرد.

يخفق البيض مع السكر جيدًا. يوضع في حمام بخار حتى يثخن الكريم مثل القشدة الحامضة. تركه يبرد. تُخفق الكريمة جيدًا. ينقع الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء أو عصير الفاكهة. سخنيها (احرصي على عدم الغليان) ثم اخلطيها مع كريمة البيض. نضيف الجوهر. امزج الكريمة المخفوقة مع كريمة البيض. في هذه المرحلة ، يمكن إضافة الفواكه إلى تركيبة الكريم ، ولكن فقط من الكومبوت.

غلف الصينية بغلاف بلاستيكي. نضيف الوجه ثم الكريمة.

نضيف الثمار اعتمادًا على النموذج الذي يريده الجميع. تحضير الهلام حسب التعليمات الموجودة على الظرف. نسكبها دافئة فوق الكعكة.

كيكة دبلومات الاحتفالية بالفواكه سهلة التحضير ولذيذة. يمكن تزيينه بطرق مختلفة.



تعليقات:

  1. Loritz

    لقد وجدت إجابة سؤالك على google.com

  2. Axton

    تماما يتفق معك. فكرة ممتازة ، وأنا أحتفظ.

  3. Bran

    بمزيد من التفصيل ، pliz. ما هو الخطأ؟

  4. Coltere

    شكرا ، اقرأها في نفس واحد



اكتب رسالة